مقالات

نبيذ Zinfandel - صناعة النبيذ والأنماط وأفضل أنواع النبيذ (2021)

هل تتساءل ما الذي يقدمه لك نبيذ Zinfandel الجريء؟


Zinfandel ، المعروف باسم Zin في الولايات المتحدة ، هو نبيذ أحمر محبوب لخصائصه المدخنة ، والمربى ، والتوابل الغريبة ، والفاكهة. يصنع عنب Zinfandel أيضًا نبيذًا ورديًا حلوًا لذيذًا نعرفه الآن باسم White Zinfandel.

من أين أتى هذا العنب الرائع؟ كيف يتم صنع نبيذ Zinfandel ، وما هو بالضبط الزين الأبيض؟


تعرف على إجابات كل هذه الاستفسارات (والمزيد) بنهاية هذه المقالة. بالإضافة إلى ذلك ، لديناثمانية من أفضل أنواع نبيذ Zinfandel لكللتحقق ، وأسهلطريقة شرائها!

اقرأ أيضًا:

تحقق من هذا الدليل النهائي لاكتشاف أذكى الطرق للاستثمار في النبيذ . استكشف أيضًا النبيذ الأحمر يستحق القبو و النبيذ الأبيض الأنيق توصيات مثالية لمجموعتك.

في هذه المقالة ، سوف نغطي:

  • مقدمة سريعة عن نبيذ Zinfandel
  • أين نمت Zinfandel؟
  • 8 حقائق ممتعة عن Zinfandel
  • زراعة الكروم وصناعة النبيذ
  • ما هو White Zinfandel؟
  • طعم ونكهة الملف الشخصي
  • أزواج الطعام Zinfandel
  • 8 من أفضل Zinfandels للشراء في عام 2021
  1. 1995 أقبية النبيذ تورلي Hayne Vineyard Zinfandel ، وادي نابا ، الولايات المتحدة الأمريكية
  2. 2018 Martinelli Jackass Hill Zinfandel ، وادي النهر الروسي ، الولايات المتحدة الأمريكية
  3. 2016 Martinelli Jackass Vineyard Zinfandel ، وادي النهر الروسي ، الولايات المتحدة الأمريكية
  4. 1997 أقبية النبيذ Turley Moore Earthquake Vineyard Zinfandel ، Napa Valley ، الولايات المتحدة الأمريكية
  5. 2016 Williams Selyem Papera Vineyard Zinfandel ، وادي النهر الروسي ، الولايات المتحدة الأمريكية
  6. 2017 Vineyard 29 Aida Estate Zinfandel ، وادي نابا ، الولايات المتحدة الأمريكية
  7. 2017 Williams Selyem Bacigalupi Vineyard Zinfandel ، وادي النهر الروسي ، الولايات المتحدة الأمريكية
  8. 2016 Chase Cellars Hayne Vineyard Reserve Zinfandel ، سانت هيلينا ، الولايات المتحدة الأمريكية
  • هل عمر Zinfandel Wine جيد؟
  • احصل على الزين وأنواع النبيذ الاستثنائية الأخرى!

احصل على كأسك الأحمر ، فلنبدأ.

مقدمة سريعة عن نبيذ Zinfandel

نبيذ Zinfandel

Zinfandel هو عنب أسود ينتج النبيذ الأحمر الحار ، والذي كان يفضله عمال المناجم في أمريكا خلال حقبة Gold Rush في القرن التاسع عشر. إنه أحد أنواع العنب الأربعة الأكثر زراعة في كاليفورنيا ، جنبًا إلى جنب مع شاردونيه ، وبينوت نوير ، وكابيرنت ساوفيجنون.

إذن ، كيف كانت الرحلة؟


تاريخ موجز لـ Zinfandel

أوستن جوهين
أوستن جوهين

تم الترحيب بـ Zinfandel منذ فترة طويلة على أنها 'أمريكاكرمة ونبيذ '.

لكن هذا تغير عندما زار أوستن جوهين ، الأستاذ في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، إيطاليا في عام 1967. ولاحظ أن عنب نبيذ زينفاندل كان مطابقًا تقريبًا لعنب بريميتيفو من جنوب إيطاليا ، وقرر النظر في الأمر.


بعد 30 عامًا من البحث ، أكدت كارول ميريديث من جامعة كاليفورنيا في ديفيس أن Zinfandel مطابق لشركة Primitivo الإيطالية.

أثبت المزيد من اختبارات الحمض النووي أن عنب Zinfandel مطابق أيضًا لصنف العنب الكرواتي - Tribidrag (أو Crljenak Kaštelanski.)


اليوم ، يتم استخدام العنب بأسماء مختلفة في إيطاليا ومقدونيا وكرواتيا ودول أخرى. تشمل مرادفات Zinfandel Primitivo di Gioia و Primitivo di Manduria و Kratošija و Morellone و Pribidrag و Primaticcio و Primativo و Trebidrag و Uva di Corato و Zagarese.

أين نمت Zinfandel؟

وادي دراي كريك في مقاطعة سونوما

على الرغم من أن كرمة Zinfandel تحتاج إلى الكثير من الاهتمام ، إلا أنها قوية ومثمرة بشكل مدهش.


اليوم ، يعد الوادي الأوسط في كاليفورنيا - ولا سيما مقاطعة أمادور ، وتلال سييرا ، ووادي النهر الروسي - موطنًا لبعض أكبر مزارع الكروم في زينفاندل. يعود تاريخ معظم الكروم في مناطق كاليفورنيا هذه إلى عصر Gold Rush. الكرمة القديمة Zinfandel عادة ما تكون أقل في الكحول ولها نغمات أكثر توابلًا.

يعتقد الكثير أن أفضل Zinfandels يأتي من وادي دراي كريك في مقاطعة سونوما . تعتبر الأيام الدافئة والليالي الباردة في وادي دراي كريك مثالية لهذا العنب الصعب. كما أنها موطن لبعض منتجي Zinfandel الرائعين مثل Ridge Vineyards و Carlisle Winery.


خارج الولايات المتحدة ، توجد بعض مزارع Primitivo الكبيرة في بوليا (إيطاليا) وإنتاج أصغر في كرواتيا وجنوب إفريقيا وفرنسا وباسو روبلز وأستراليا ونيوزيلندا.

'

8 حقائق ممتعة عن Zinfandel

حقائق ممتعة
  1. يأتي الاسم الإيطالي لـ Zinfandel أو 'Primitivo' من كلمة لاتينية تعني 'النضج المبكر' أو 'أول من يفتح'.
  1. الكرمة القديمة Zinfandels مصنوعة من كروم يزيد عمرها عن 50 عامًا.
  1. في عام 2000 ، تم اكتشاف أن عنب Zinfandel / Primitivo هو أحد الوالدين لـ Plavac Mali.
  1. من المعروف عن عنب الزينفاندل النضج غير المتكافئ. تُترك بعض العناقيد في كروم Zinfandel لتنضج تمامًا - وهو ما يمثل نسبة عالية من السكر.
  1. العنب صغير وذو قشرة رقيقة ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات التانين.
  1. إنه شريك خلط رائع لأنواع العنب الأخرى ، بما في ذلك Carignan ، غريناش وسيرة وصيرة الصغيرة.
  1. يوم الأربعاء الثالث من شهر نوفمبر هو يوم Zinfandel الوطني في الولايات المتحدة.
  1. Zinfandel هو نوع العنب الوحيد في العالم الذي يحتوي على مهرجان مخصص له. يتم تنظيمه من قبل Zinfandel Advocates and Producers (ZAP) بالولايات المتحدة ويسمى مهرجان Zinfandel.
    اقرأ أيضًا: تساءلت من قبل كم عدد السعرات الحرارية في النبيذ الأحمر المفضل لديك ؟

زراعة العنب Zinfandel وصناعة النبيذ

Zinfandel Terroir

من المعروف أن Zinfandel تعكس أسلوب صانع النبيذ وتضاريسه. دعونا نلقي نظرة على بعض الجوانب الشيقة لزراعة Zinfandel وصناعة النبيذ.

  • مناخ: كروم العنب Zinfandel قوية وتنمو بشكل أفضل في المناخات الأكثر دفئًا. في سنوات الطقس الممتاز ، يحصد صانعو النبيذ عناقيد العنب في وقت لاحق وينتجون نبيذ الحلوى اللذيذ - المعروف باسم 'حصاد متأخر' زين.
المناخ Zinfandel
  • إنضاج العنب وحصاده: يمكن أن تحتوي مجموعة العنب الواحدة على كل من العنب المفرط النضج والعنب غير الناضج - حتى أن بعضها في شكل يشبه الزبيب.
النضوج والحصاد


يقوم بعض صانعي النبيذ بتقطيع العنب بمستويات متفاوتة من النضج ، بينما يقوم البعض الآخر بقطف العنب المنضج يدويًا على مدار عدة أسابيع. هذا النهج الشاق يجعل بعض زجاجات نبيذ Zinfandel باهظة الثمن.


عادة ما يتم حصاد Zinfandel الأحمر عند 23 درجة Bx (درجة Brix أو محتوى السكر) ، مما يسمح بتطور أوراق الفراولة. من ناحية أخرى ، يتم حصاد عنب الزين الأبيض في وقت مبكر عندما لا تزال الخصائص المتنوعة للعنب بحاجة إلى التطور. (سنخبرك بالمزيد عن الزين الأبيض بمقدار صغير.)

  • صناعة النبيذ: يُطلق على Red Zinfandel أحيانًا اسم 'ساخن' جدًا نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكحول. كانت هناك تطورات في تقنيات صناعة النبيذ (التناضح العكسي وأقماع الغزل) لجعلها أكثر سهولة.

ومع ذلك ، يشعر بعض المنتجين ، مثل مصنع النبيذ Ravenswood ، أن هذه التقنيات تزيل الخصائص الأرضية المهمة من النبيذ ويعتقدون أنه يجب قبول Zinfandel كما هو.

تعتمد نكهة النبيذ على طول فترة التخمير والنقع ، ومستوى شيخوخة البلوط ، ومحتوى السكر في العنب.

اقرأ أكثر: إليك كيفية التقدير كم عدد الأكواب في زجاجة من النبيذ .
دعونا نلقي نظرة فاحصة على White Zinfandel قبل أن ندخل في المناطق.

ما هو White Zinfandel؟

الأبيض زينفاندل

White Zinfandel ليس نبيذًا أبيض - إنه وردة!

خلال السبعينيات ، بوب ترينشيرو و صانعي النبيذ من Sutter Home كانوا يحاولون إنشاء Zinfandel أكثر كثافة. للقيام بذلك ، قاموا بقشط 500 جالون من السائل الذي تم نقعه بجلود العنب الأحمر لبضعة أيام.

تحولت 500 جالون إلى نبيذ أحمر الخدود - كان نبيذًا جافًا بلون وردي. قرروا بيعه على أنه White Zinfandel في حالة عدم استجابة المستهلكين بشكل جيد لـ Rose.

على الرغم من بيعه جيدًا في السنوات القليلة الأولى ، إلا أنه أصبح حقًا مفضلًا للأسرة بعد تجربة 'التخمر المتوقف'. 'ماتت' الخميرة قبل تحويل محتوى السكر إلى كحول (تاركًا حوالي 2٪ سكر متبقي).

والنتيجة هي White Zinfandel أو White Zin ، وهو نبيذ سهل الشرب ، وهو من بين زجاجات النبيذ الأولى التي يحب المبتدئون شربها! له نكهات رائعة من الفراولة والتوت والحمضيات الغنية والكرز.


اقرأ أيضًا: هل تبحث عن نبيذ حلو آخر بنكهات الفاكهة؟التقط أفضل نبيذ موسكاتو من هذا الدليل النهائي!

لمحة عن طعم ونكهة نبيذ Zinfandel

الذوق والخصائص

زجاجة نموذجية من Zinfandel الأحمر لها رائحة الفلفل الأسود وتوابل الخبز.

وبشكل أكثر تحديدًا ، فإن نبيذ المناطق الأكثر برودة يحتوي على نكهات من التوت الأحمر العصير (الفراولة والتوت البري والتوت).

في الحنك ، يمكنك توقع نبيذ كامل الجسم مع ABV مرتفع (14٪ أو أكثر). تتمتع Zinfandels عالية الجودة بمستويات أعلى من التانين.

كيفية تقديم نبيذ Zinfandel

خدمة Zinfandel

صب Zinfandel الأحمر لمدة ساعة على الأقل للحصول على النكهة الأكثر توازناً وتقديمه في كأس نبيذ أحمر في درجة حرارة 60-68 درجة فهرنهايت (15.5 - 20 درجة مئوية).
إذا كان لديك White Zin في القائمة ، فيمكنك تقديم هذا المثلج إذا رغبت في ذلك في كأس نبيذ أبيض قياسي. ليس من الضروري صب.

أزواج الطعام Zinfandel

أزواج الطعام Zinfandel

يمتزج الزين الأحمر بشكل مثالي مع معظم اللحوم المشوية - لحم الديك الرومي ولحم الضأن والدواجن والطرائد. إنه النبيذ الأحمر المثالي الذي يفتح في حفلة شواء نهاية الأسبوع.

إذا كنت ترغب في إقامة حدث الجبن والنبيذ وإبراز الزين الأحمر ، احصل على الجبن القاسي اللذيذ مثل الشيدر أو المانشيجو. وإذا كنت من محبي الحلويات ، فإن كوبًا من Zinfandel يمتزج بشكل رائع مع بعض كعكة الشوكولاتة الداكنة!

ينخفض ​​Sweet White Zin مع الأطباق اللذيذة أو الحارة.
قراءة متعمقة: تخدم الخاص بك المفضل النبيذ الفوار بأناقة باستخدام دليلنا العملي على كيفية اختيار كأس النبيذ المناسب!

موصى به