مقالات

نبيذ فوفراي (منطقة النبيذ ، أفضل أنواع النبيذ ، كيفية الشراء)

هل تريد معرفة المزيد عن منطقة النبيذ Vouvray ، وشراء بعض نبيذ Vouvray الرقيق والعطري؟


ما هو فوفراي؟

Vouvray AOC (التسمية) هو منطقة النبيذ الفرنسي في منطقة تورين الواقعة في وادي لوار التاريخي. وهو أيضا اسم الحلو والعطرينبيذ أبيضمصنوع من عنب تشينين بلانك الذي ينمو على طول ضفاف نهر لوار في هذه المنطقة.

يقدم Vouvray مجموعة متنوعة من النبيذ - ثابت ، فوار ، حلو وجاف. والعديد منهم كذلك تستحق مساحة في قبو النبيذ الخاص بك - سواء كان ذلك للشرب أو للاستثمار!


ولكن ، ما هي أفضل أنواع نبيذ Vouvray التي يجب عليك شراؤها؟ كيف يتذوقون؟

كيف تشتري الخمور من هذه المنطقة؟

في هذه المقالة ، سنتطرق إلى منطقة نبيذ فوفراي وصنف العنب بالتفصيل. سنعرض لك أيضًا ملفأفضل أنواع النبيذ فوفراييمكنك الشراءو الأسهل طريقة لشرائها.

قراءة متعمقة

تريد أن تعرف كل شيء عن خمر أحمر مثل ال بوجوليه نوفو أو شامبانيا رائعة مثل الشمبانيا؟ أيضًا ، استكشف أفضل الطرق لتصميم الأفضل مخزون الخمر لجمع النبيذ الخاص بك!

تحتوي هذه المقالة على:

(انقر فوق الروابط أدناه للانتقال إلى قسم معين)


  • كل ما تحتاج لمعرفته حول منطقة النبيذ فوفراي
  • ممارسات زراعة الكروم وصناعة النبيذ في منطقة النبيذ فوفراي
  • أنواع مختلفة من نبيذ فوفراي
  • أفضل أنواع نبيذ Vouvray التي يجب أن تفكر في شرائها (بما في ذلك ملاحظات التذوق والأسعار)

Philippe Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux 'Goutte d'Or'

الكسندر مونموسو شاتو غودريل فوفراي المحمية الشخصية


2008 دومين هويت فوفراي مويلوكس 1st Trie Le Mont

1990 فرانسوا بينون فوفراي كوفيه بوتريتيس

دومين هوت كلوس دو بور العرض الأول تري مويلوكس تشينين بلانك 2008

Domaine Bourillon d'Orléans Vouvray Sec L’Oppidum 2008


1990 Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Soft Goutte d'Or

  • احتمالية شيخوخة نبيذ فوفراي
  • كيفية شراء نبيذ فوفراي

كل ما تحتاج لمعرفته حول منطقة النبيذ فوفراي

كل ما تحتاج لمعرفته حول منطقة النبيذ فوفراي

تسمية فوفراي مكرسة بشكل حصري تقريبا لـ Chenin Blanc. يُسمح باستخدام 5٪ من العنب الصغير Arbois ، ولكن نادرًا ما يستخدم في صناعة النبيذ هنا.

تعود أصول زراعة الكروم في منطقة نبيذ فوفراي إلى العصور الوسطى.

دعونا نلقي نظرة سريعة على ماضيها الحافل بالأحداث.

اقرأ أكثر:

إذا كنت حريصًا على معرفة المزيد عنهانبيذ فرنسيمن مناطق النبيذ الأخرى ، اقرأ هذه المقالة .


أيضا ، هنا بعض من أفضل ماركات النبيذ من مناطق النبيذ في جميع أنحاء العالم.

تاريخ موجز لمنطقة النبيذ فوفراي

في العصور الوسطى ، احتفظت الكنيسة الكاثوليكية بمزارع الكروم في الأديرة المحلية في تورين.

يقال إن عنب تشينين بلانك (المشار إليه محليًا باسم بينو دي لا لوار) قد نشأ في منطقة أنجو القريبة خلال القرن التاسع وتم إحضاره إلى فوفراي ومونتلويس القريبة من هناك.

في القرنين السادس عشر والسابع عشر ، زرع التجار الهولنديون العديد من كروم العنب تشينين بلانك في فوفراي بوادي لوار. لقد مزجوا تشينينالعنب من جميع أنحاء تورينوأنشأت نبيذًا فوارًا تم تعبئته تحت العلامة 'فوفراي.'

قام التجار الهولنديون أيضًا ببناء أقبية نبيذ في كهوف تم إنشاؤها عن طريق التنقيب عن صخور التوفو المستخدمة لبناء قصور في وادي لوار. كانت درجة الحرارة الباردة والثابتة في هذه الكهوف مثالية لشيخوخة هذا النبيذ الفوار.

(الدفع هذه المقالة لمعرفة المزيد عن أفضل الممارسات في تخزين النبيذ.)

في عام 1936 ، تم تسمية منطقة النبيذ فوفراي بتحديد المنشأ الخاضع للرقابة (AOC). هذه المنطقة تغطي سبع قرى محيطة في تورين.

Terroir من منطقة النبيذ Vouvray

إن تضاريس تورين على طول نهر لوار ليست معقدة مثل بورجوندي أو الألزاس ، لكنها تختلف بما يكفي لخلق مجموعة متنوعة من المناخات المتوسطة المحلية. ولكن ، بشكل عام ، يتمتع الوادي بمناخ شمالي بارد طوال العام.

تتقاطع روافد نهر لوار (نهر السيسي وروافده برين) عبر هضبة تورين مما يجعل المنطقة شديدة الخصوبة.

تميل التربة في تسمية Vouvray إلى أن تكون طباشيرية وشبيهة بالطين - وهي مثالية لزراعة كروم العنب Chenin Blanc. تحمي الطبيعة المسامية للحشوة الناعمة المحصول من الجفاف والتشبع بالمياه.

ممارسات زراعة الكروم وصناعة النبيذ في منطقة النبيذ فوفراي

ممارسات زراعة الكروم وصناعة النبيذ في منطقة النبيذ فوفراي

تفرض لوائح وادي لوار ذلك كروم تشينين بلانك بكثافة 6600 كرمة للهكتار الواحد. هذا يساعد في الحفاظ على الروائح الزهرية والعسل للنبيذ.

دعونا نرى ما هو فريد عن صنف عنب Chenin Blanc.

تشينين بلانك: العنب المستخدم في صنع نبيذ فوفراي

تشينين بلانك: العنب المستخدم في صنع نبيذ فوفراي

في سنوات الحصاد الباردة ، يتم قطف عنب Chenin Blanc لصنع النبيذ الجاف وإيقاف النبيذ الجاف.

ولكن في العنب الأكثر دفئًا ، يسمح المزارعون لفطر Botrytis cinerea ('العفن النبيل') بالنمو على الكروم. يساهم قالب العفن النبيل هذا بشكل كبير في حلاوة العنب ، ويمكن أيضًا مزجه في نبيذ الحلوى الحلو.

بالنسبة لحصاد هذه العنب ، يمر المزارعون عبر الكرم في عدة 'محاولات' قبل قطف أفضل العناقيد يدويًا. هذه عملية كثيفة العمالة. هذا يعني أيضًا أن حصاد Chenin Blanc هو عادةً واحد من آخر حصاد يتم الانتهاء منه في كل فرنسا.

بمجرد قطفه ، تعتمد عملية صنع النبيذ بشكل أساسي على ما إذا كان صانعو النبيذ سيذهبون إلى النبيذ الساكن أو الفوار أو الجاف أو الحلو.

أين نمت شينين بلان خارج فرنسا؟

أين نمت شينين بلان خارج فرنسا؟

بصرف النظر عن Vouvray و Anjou ، فإن بعض التسميات الفرنسية الأخرى تنمو أيضًا Chenin Blanc - Bonnezeaux و Crémant de Loire و Savennières هي بعض منها.

يتم إنتاج Chenin Blanc أيضًا في العديد من مناطق النبيذ خارج فرنسا ، بما في ذلك جنوب إفريقيا وكاليفورنيا وأستراليا والأرجنتين.

ومع ذلك ، يجد تشينين أكثر تعبيراته آسرًا في منحدرات وادي لوار الخصب.

في هذه المرحلة ، قد تتساءل: هل تشينين بلانك وساوفيجنون بلان متماثلان؟

وراثيًا ، كل من Chenin Blanc و Sauvignon Blanc هم نسل من عنب Savagnin الذي يزرع في منطقة Jura في فرنسا.

يحتوي كلا العنب على حموضة عالية - يمكن أن يتأثروا بالنباتات العطرية وتكون عطرية. ولكن، ساوفيجنون بلانك يمكن فقط صنع النبيذ الجاف تمامًا أو الحلو جدًا.

في الواقع ، ريسلينج فقط هو من يمكنه منافسة تشينين بلانبراعه!

مثل ال ريسلينج ، Chenin Blanc يقدم حموضة ممتازة تجعل أنواع النبيذ تتراوح من النبيذ الجاف إلى شبه الحلو ، الحلو اللذيذ ، والنبيذ الفوار - كل ذلك مع الحفاظ على توازن منعش.

ما هي النكهات المميزة لـ Chenin Blanc؟

بينما لا يزال على الفرع ، هذا العنب الأصفر الباهت يعطي ملاحظات من الكمثرى ، زهر العسل ، السفرجل ، والتفاح.

قبل أن ينضج إلى النضج الكامل ، يمكن لعنب تشينين بلانك شديد الحموضة ونصف الناضج أن يصنع نبيذًا غنيًا عطريًا جافًا وفوارًا.

غالبًا ما يكون لعنب الحصاد المتأخر ، المتأثر بالعفن النبيل ، روائح مربى البرتقال والسنط والزنجبيل والزعفران.


وبالتالي،أي نوع من النبيذ هو فوفراي؟



أنواع مختلفة من نبيذ فوفراي

أنواع مختلفة من نبيذ فوفراي

يستخدم عنب Chenin Blanc في صناعة مجموعة واسعة من النبيذ العادي ونبيذ Vouvray الفوار. يبلغ الإنتاج السنوي في المنطقة حوالي 3 ملايين جالون - 52٪ نبيذ فوار و 48٪ نبيذ ثابت.

1. نبيذ فوار فوفراي

Vouvray Mousseux و Vouvray Pétillant هما النبيذ الفوار المصنوع في هذه المنطقة.

يستخدم صانعو النبيذ في فوفراي طريقة الشمبانيا التقليدية (methode Traditionnelle) لصنع النبيذ الفوار.

هنا ، يتم تخمير النبيذ مرتين - مرة في براميل البلوط ، ثم في الزجاجة بعد إضافة الخميرة والسكر ، مما ينتج عنه نبيذ فوار طبيعي - فوفراي موس. (يستخدم Mousseux نفس التقنية المستخدمة في صنع ملف زجاج الشمبانيا وأنواع النبيذ الأخرى في منطقة الشمبانيا.)

يُعرف الصنف شبه الفوار باسم Vouvray Pétillant.

يميل النبيذ الفوار من Vouvray إلى أن يكون خفيف الوزن وعطريًا أكثر من النبيذ الفوار الآخر من فرنسا.

بناءً على الحلاوة ، يمكن تصنيف هذا النبيذ الفوار إلى:

إلى.فوفراي بروت: نبيذ جاف وأقل حلاوة

ب.نصف جاف: خمر حلو

2. لا يزال النبيذ Vouvray

يحتوي Vouvray غير الفوار على مجموعة أوسع تعتمد على الحلاوة.

هذا يشمل:

إلى.النبيذ الجاف الثاني: هذا هو نبيذ Vouvray الأكثر جفافاً مع أقل من 4 جم / لتر من السكر المتبقي ومعدن بارز في مذاقه.

ب.العطاء (العطاء جاف في الأصل): إنه وسيط بين النبيذ الأبيض شديد الجفاف والنبيذ الحلو. يحتوي Tendre أو Sec-Tendre على سكر أكثر بقليل من مجموعة Sec.

ج.نصف جاف: يحتوي هذا النبيذ ، وهو عبارة عن فوفراي جاف ، على ما بين 4 إلى 12 جم / لتر من السكر المتبقي ، ولمحات من التفاح الحلو ، والكمثرى ، والسفرجل ، والسنط ، والزهور البيضاء.

د.لين: صنف Moelleux الحلو بشكل ملحوظ ، يحتوي على 12 إلى 45 جم / لتر من السكر المتبقي ، مع حلاوة واضحة ونكهة الفاكهة والقوام.

يكون.لين: هذا هو أحلى أنواع Vouvray ، يحتوي على أكثر من 45 جم / لتر من السكر المتبقي. قد تحمل المصطلح 'ليكوروكس' أو 'شبيهة بالخمور' التي تصف طبيعتها المليئة بالنكهة والرائحة الناضجة.

بماذا تأكل نبيذ فوفراي؟

بماذا تأكل نبيذ فوفراي؟
دومين هويت فوفراي

إليك كيفية إقران نبيذ Vouvray بالطعام المناسب:

1.النبيذ الفوار فوفراي: تقدم مع طبق من جبن الماعز وأجبان خاصة مثل بري.

اثنين.النبيذ الأبيض فوفراي الجاف: يمتزج هذا النبيذ الأبيض الجاف من Vouvray جيدًا مع المأكولات البحرية والأطباق في الصلصة البيضاء أو جبن الماعز.

3.نصف جاف: أزواج من المأكولات البحرية واللحوم البيضاء في الصلصات الكريمية. يمكنك أيضًا تقديمها جنبًا إلى جنب مع جبن الماعز وأنواع أخرى مثل Comté أو Salers أو Reblochon.

أربعة.حلو: حلاوة هذا النبيذ تجعله مثاليا لتقديم فاتح للشهية أو حلوى في حد ذاته. أو قم بإقرانها بالفواكه الطازجة أو الحلويات أو الجبن الأزرق.

الآن ، وهي بعض منأفضل أنواع نبيذ Vouvray التي يجب عليك شراؤها- للشرب وللاستثمار؟

أفضل أنواع نبيذ Vouvray التي يجب أن تفكر في شرائها (بما في ذلك ملاحظات التذوق والأسعار)

هنااختيروا بعنايةقائمة أنواع النبيذ اللذيذة التي لا يجب أن تفوتها!

1. Philippe Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux 'Goutte d'Or' 2015

Philippe Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Soft

يتم صنع نبيذ Loire Valley في Domaine du Clos Naudin الذي ينتج كميات متساوية من النبيذ الفوار والنبيذ الساكن. يتم تخمير الخمور بشكل طبيعي في براميل من خشب البلوط سعة 300 لتر في قبو مصنع النبيذ البارد.

نبيذ 2015 المركّز والمعقد يقدم روائح كثيفة مع ملاحظات من اليوسفي والعسل والكمثرى. يميل هذا النبيذ الرائع نحو البرقوق والسفرجل ورغوة البحر والتوابل الهندية على الحنك.

إنه مثالي للشرب بين عامي 2020 و 2037.

سعر عام 2015 Philippe Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux 'Goutte d'Or': 390 دولارًا أمريكيًا أو أكثر

2. محمية الكسندر مونموسو شاتو غودريل فوفراي الشخصية

الكسندر مونموسو شاتو غودريل فوفراي المحمية الشخصية

يتم إنتاج هذا النبيذ من Loire بواسطة Chateau Gaudrelle ، والذي يصنع أيضًا النبيذ من أنواع العنب الأخرى مثل Rare Rose Blend و Cabernets - Grolleau.

يحتوي نبيذ لوار فالي ذو اللون البرتقالي الغامق على نكهات من قشر البرتقال بالكراميل ونكهات الفواكه المطهية مثل البرقوق الأصفر.

سعر 2009 Alexandre Monmousseau Chateau Gaudrelle Vouvray Personal Reserve: 50 دولارًا أمريكيًا أو أكثر

3. 2008 Domaine Huet Vouvray Moelleux 1st Trie Le Mont

2008 دومين هويت فوفراي مويلوكس 1st Trie Le Mont

إنه نبيذ حلوى حلو مصنوع في مزرعة كروم Le Mont في Domaine Huet في وادي لوار.

إنه يوفر المعادن والحمضيات المعقدة والدخان مع أنف متناغم من الخوخ الجاف والمشمش والكمثرى والبنزين والزنجبيل الجاف.

يعتبر نبيذ Loire Valley الرائع هذا ممتازًا للشرب حتى عام 2050 على الأقل.

سعر 2008 Domaine Huet Vouvray Moelleux 1st Trie Le Mont: 54 دولارًا أمريكيًا أو أكثر

4. 1990 فرانسوا بينون فوفراي كوفيه بوتريتيس

1990 فرانسوا بينون فوفراي كوفيه بوتريتيس

تعتبر جوهرة التسعينيات هذه من أحد أقدم مصانع النبيذ في وادي لوار جيدة للشرب حتى عام 2030.

توازن الحموضة في نبيذ لوار الخصب والمتوازن بين الحلاوة فيه ، وستسعدك بملاحظات المشمش والخوخ الناضج والزهور وزهر العسل.

سعر 1990 François Pinon Vouvray Cuvée Botrytis: 247 دولارًا أمريكيًا أو أكثر

5. Domaine Hut Clos du Bourg Premiere Trie Moelleux Chenin Blanc 2008

دومين هوت كلوس دو بور العرض الأول تري مويلوكس تشينين بلانك 2008

يبدأ نبيذ لوار هذا في الشرب مثل النبيذ الأبيض الجاف ولكنه ينتهي مثل النبيذ الحلو.

بالإضافة إلى حلاوته ومكوناته المعدنية ، ستجد لمحات من الشاي الأخضر والسفرجل والزنجبيل والتفاح المسكر ، مع دليل على التعفن النبيل الذي يجعله مميزًا للغاية.

يعتبر Moelleux مثاليًا للشرب حتى عام 2045.

سعر Domaine Huët Clos du Bourg Premiere Trie Moelleux Chenin Blanc 2008: 64 دولارًا أو أكثر

6. Domaine Bourillon d'Orléans Vouvray Sec L’Oppidum 2008

دومين بوريلون د

يأتي تشينين الجاف هذا من طين الحجر الجيري وتربة السيليكس في شاتو شيفرير في وادي لوار.

يستحضر الأنف المعادن ورائحة التوابل الحارة للكاري والفلفل. تتميز رائحة نبيذ لوار هذا بحلاوة العسل وشمع العسل ، والتي تتطور إلى تركيبة لذيذة.

سوف يستمتع عشاق النبيذ فيك بمذكرات الجندلين والفاكهة الاستوائية والتفاح المخبوز والكمأ الأبيض والهندباء التي يقدمها هذا النبيذ الرائع.

سعر Domaine Bourillon d'Orléans Vouvray Sec L’Oppidum 2008: 94 دولارًا أمريكيًا أو أكثر

7. 1990 Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux Goutte d'Or

1990 Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Soft Goutte d

يأتي نبيذ Loire القديم هذا من مزارع الكروم الرئيسية في Domaine du Clos Naudin. إنه مثالي للشرب حتى عام 2065.

لا يتطلب الأمر خبير نبيذ متمرس لتقدير التعقيد الحلو لنبيذ لوار الرائع هذا. سيستمتع أي محب للنبيذ بالحموضة في النهاية التي تبرز نكهة مربى البرتقال المر.

سعر 1990 Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux Goutte d'Or: 650 دولارًا أمريكيًا أو أكثر

الشيخوخة المحتملة لنبيذ فوفراي

الشيخوخة المحتملة لنبيذ فوفراي
سوفت فوريو فوفراي 2011

يتم تعبئة زجاجات نبيذ فوفراي مبكرًا وتحتاج إلى ما لا يقل عن ثلاث إلى سبع سنوات قبل أن تكون جاهزة للشرب.

إنها مثالية لشربها في سن صغيرة - في غضون 6 أشهر من التعبئة وحوالي 3 سنوات من وقت قطف العنب.

هم ايضا العمر بشكل ملحوظ لعقود من الزمن بفضل الحموضة العالية بشكل طبيعي (تعمل كمادة حافظة) والتركيب العطري الشديد لعنب تشينين بلانك.

يصنع صانعو النبيذ الجدد فوفراي الذي يسهل الوصول إليه حتى عندما يكون نبيذًا صغيرًا. لكن معظم الخبراء يوصون بانتظار المركبات الفينولية للتخلص من تعقيد النبيذ.

طول عمره يجعل نبيذ فوفراي خيارًا ممتازًا لمستثمري النبيذ الجادين.

لكن كيف يمكنك الحصول على هذه الزجاجات المرغوبة؟


كيفية شراء نبيذ فوفراي

2017 Vignobles Lacheteau Vouvray

إذا كنت زيارة وادي لوار ، لا تنسى الدخول في عدد قليل من مصانع نبيذ Vouvray لتذوق بعض النبيذ والتقاط بضع زجاجات.

يمكنك أيضًا شراء نبيذ Vouvray مثل Brut Champalou من تجار النبيذ عبر الإنترنت ، تبادل النبيذ ، و مزادات النبيذ .

ومع ذلك ، سوف تضطر إلى ذلكقضاء ساعات في البحثمواقع الويب الخاصة بالنبيذ وملاحظات التذوق والمراجعات لاختيار أفضل أنواع النبيذ للشراء.

يجب أن تكون متأكدًا بشكل مضاعف من أنك لا تشتري ملفزجاجة مزيفة، وسوف تضطر إلى اتخاذ الترتيبات اللازمة لالشحنوتخزين طويل المدى.

سيتعين عليك أيضًا الدفععمولات عاليةإلى سماسرة النبيذ وغيرهم من الوسطاء.

يجب أن يكون هناك بديل أبسط ، أليس كذلك؟

لحسن الحظ ، يمكنك ذلكبسهولةيمكنك شراء نبيذ فوفراي ونبيذ بورغندي وأنواع النبيذ الفرنسي الأخرى والزجاجات من أي مكان في العالم من خلال أمنصة استثمار النبيذمثل نادي النبيذ .

وماذا بعد؟ يمكنك حتى الحصول عليهامخزنة بأمانو أيضا بيعها عندما يحين الوقت المناسب!

موصى به