Vigonier: بديل بديل للنبيذ الأبيض اليومي

هناك من يعتقد أنه يجب على الأمريكيين تجاوز هوس شاردونيه والبدء في شرب أنواع أخرى من النبيذ الأبيض ، مثل فيوجنير ، كنبيذ أبيض مفضل.

من المؤكد أن العديد من الأشخاص الذين طرحوا هذا الفكر لديهم مصلحة خاصة - فهم يصنعون Viognier ولا يرغبون في أي شيء آخر غير أن يكونوا في وضع لا يمكنهم صنع ما يكفي من هذا النبيذ ، المصنوع من مجموعة متنوعة من عنب Rhône الأبيض من نفس الاسم. ولكن بعد تذوق عدد من Viogniers من جميع أنحاء الولايات المتحدة مؤخرًا ، بدأت في رؤية الضوء أيضًا.

'فيوجنير ، في أفضل حالاتها ، تجربة الخروج من الجسد ؛ قال جون ألبان من Alban Vineyards في منطقة Edna Valley في الساحل الأوسط لولاية كاليفورنيا: 'إكسير غريب من الخوخ والأحجار الرطبة وجوز الليتشي يتدحرج على لسانك بوزن وملمس كريم بروليه'. ألبان رائد في تطوير النبيذ على طراز Rhône في كاليفورنيا وكان أول من صنع عصير California Viognier.

Viognier هو كرمة صعبة وذات غلة منخفضة للغاية وهي عرضة للنضج غير المتكافئ. تتسامح مع المناخات من دافئة إلى باردة ، على الرغم من أن الثمرة تتطور بشكل كبير مع تغيرات موسمية واسعة في درجة الحرارة. تنضج Viognier في وقت متأخر ، مع تطور النكهة فقط في ذروة النضج ، وهناك نافذة ضيقة بين النضج واللحظة التي تنخفض فيها الحموضة والرائحة. الثمرة الرقيقة القشرة غنية بالمستخلص والسكر والكحول المحتمل ، كما أنها عالية الرائحة ومنخفضة الحموضة.

يضيف ألبان أنه في أسوأ حالاتها ، 'يمكن أن تكون فيوجنير معطرة جدًا ومُنحت بالفاكهة بحيث يمكن أن تبدو واضحة جدًا ، وأساسية جدًا - من منظور الشارع ، ستكون' تافهة '، على حد قوله.

أصول عنب Viognier غير واضحة ، ولكن يُعتقد أن الكرمة تم جلبها ، جنبًا إلى جنب مع Syrah ، من كرواتيا إلى وادي الرون من قبل الرومان في عام 281 بعد الميلاد. كوندريو. في العصر الحديث ، كان الإنتاج الصغير لـ Château Grillet هو النبيذ الأكثر وضوحًا المنتج في Condrieu من عنب Viognier.

انتشر الاهتمام الجديد في Viognier إلى مناطق فرنسية أخرى ، بالإضافة إلى مناطق خارج فرنسا ، بما في ذلك أستراليا وتشيلي وإيطاليا وجنوب إفريقيا. في الولايات المتحدة ، يُزرع Viognier في الغالب في كاليفورنيا ، ولكن أيضًا في أوريغون وفيرجينيا وواشنطن وولايات أخرى.

لا تمثل أنواع النبيذ التالية الموصى بها فقط تنوع أنماط النبيذ الموجودة في Viogniers اليوم ، ولكن أيضًا الخيط المشترك بين الخوخ اللذيذ والعطريات الزهرية التي يبدو أنها تمر عبر معظم أنواع النبيذ. هذه الأساليب والنكهات تبشر بالخير لمستقبل Viognier.

يوافق جون ألبان. قال: 'تتمتع Viognier بإمكانيات هائلة في أجزاء من الولايات المتحدة وفي جميع أنحاء العالم'. 'التحدي الحقيقي لفيوجنير كان' قصر نظر 'النبيذ الأبيض الذي كان موجودًا على مدار العقد الماضي. لحسن الحظ ، تمر الآن مرحلة المراهق الأبله ومعها يظهر النبيذ الأبيض الرائع في المقدمة '.

تلميح: مع Viognier ، من الأفضل تقديم النبيذ أكثر دفئًا من النبيذ الأبيض العادي للتأكد من أن جميع الروائح الزهرية الساطعة لا تتلاشى بسبب درجات الحرارة الباردة.

درجة حرارة التقديم المثالية لـ Viognier: 46 درجة فهرنهايت / 8 درجات مئوية

كروم ألبان
وادي إدنا 2002هذا هو بالنسبة للعديد من Viognier المثالية من كاليفورنيا ؛ جاف مع رائحة البندق والحمضيات الغنية ؛ نكهات الخوخ المعقدة والنكتارين والحمضيات والبندق ؛ هيكل رائع وتوازن مع لمسة نهائية طويلة.

جريفين كريك
روغ فالي 2002: أدلى صانع النبيذ Joe Dobbes ببيان نهائي حول جودة Viognier في جنوب ولاية أوريغون مع هذا النبيذ الزهري النابض بالحياة مع نكهات البطيخ والخوخ والحمضيات ؛ يتميز بحموضة وتوازن كبيرين ونهاية طويلة الأمد

كروم جيفرسون
مونتايسلو 2002نمت في مزارع الكروم على بعد ميل واحد فقط من مونتايسلو في ولاية فرجينيا في جيفرسون ، تتميز هذه الفايوجنير برائحة زهر العسل والخوخ التي تنتقل إلى الحنك جنبًا إلى جنب مع لمحات من اللوز والبندق. هذا نبيذ لذيذ للاستمتاع به مع مجموعة واسعة من أزواج الطعام.

STAG 'LEAP WINERY
وادي نابا 2002: يتمتع هذا Viognier الحسي بالامتلاء والملمس الذي تحصل عليه من تخمير البرميل ، بالإضافة إلى عبير ونكهات Viognier القوية من الخوخ والكمثرى والحمضيات والزهور ؛ هيكل وتوازن رائعان يصنعان نبيذًا يمكنك الاستمتاع به بسهولة مع أو بدون طعام.

---