المشروبات
هل تريد إضافة أفضل زجاجات النبيذ الفرنسي إلى مجموعتك؟
عالم النبيذ الفرنسي الرائع شاسع. قد تبدو العديد من أسماء النبيذ والمناطق والتسميات وأنواع العنب وما إلى ذلك مربكة بالفعل!
أي نبيذ فرنسي يجب أن تجربه؟ أو إضافة إلى مجموعتك الاستثمارية؟
في هذه المقالة ، نستكشف كل ما تحتاج لمعرفته حول النبيذ الفرنسي. لقد اخترنا 21 من أفضل ما لديكينبغيالتمسك ب. سنخبرك أيضًا بأسهل طريقة لشراء النبيذ الفرنسيللشرب وللاستثمار!
قراءة متعمقة
يكتشف أفضل العلامات التجارية للنبيذ في العالم في عام 2020. إذا كنت تريد منا اختيار النبيذ للاحتفال ، جرب اللذيذ أحمر فرنسي Beaujolais Nouveau والشمبانيا خمر الشمبانيا!
تحتوي هذه المقالة على:
(انقر على الروابط أدناه للذهاب إلى قسم معين)
- كل ما تحتاج لمعرفته حول النبيذ الفرنسي
- 21 نوعًا من النبيذ الفرنسي الشهير يجب أن تشربه أو تستثمر فيه
كل ما تحتاج لمعرفته حول النبيذ الفرنسي
لنبدأ كيف بدأ كل شيء.
تاريخ موجز للنبيذ الفرنسي
بدأت صناعة النبيذ الفرنسية في القرن السادس قبل الميلاد بعد أن استعمر المستوطنون اليونانيون جنوب بلاد الغال. ومع ذلك ، كان الرومان هم من زرعوا الكروم في جميع مناطق النبيذ الرئيسية في الثلاثينيات.
منذ ذلك الحين ، استمرت صناعة النبيذ الفرنسي في الازدهار - حتى انتشر العفن الفطري و Phylloxera في القرن التاسع عشر ، وكان لابد من تدمير مزارع الكروم بأكملها وإعادة زراعتها.
أدى الانكماش الاقتصادي التالي في أوروبا ، والحربان العالميتان إلى ركود في صناعة النبيذ الفرنسي استمر لعدة عقود.
في عام 1935 ، تم إنشاء شركة Appellation d'origine contôlée (AOC) لحماية المصالح الفرنسية. حدد هذا النظام مناطق النبيذ الجغرافية وخصائصها المميزة (terroir) لحماية جودة المنتج ومنع الاحتيال.
في وقت لاحق ، أدت الاستثمارات الضخمة والجهود التي بذلها جيل جديد من صانعي النبيذ الفرنسيين منذ السبعينيات إلى إنشاء صناعة النبيذ الفرنسية الحديثة كما نعرفها اليوم.
هل تساءلت يومًا ما معنى مصطلح terroir والتسمية؟
ما هو Terroir؟
ربما سمعت عن منطقة نبيذ يُشار إليها بشكل فضفاض باسم terroir. لكن terroir هو مفهوم يشير إلى العوامل البيئية ، بما في ذلك التربة والمناخ والارتفاع ، حيث يُزرع العنب. تتحد كل هذه العوامل الأرضية لتضفي نكهة ورائحة فريدة على النبيذ.
ما هو نظام التسمية؟
التسمية هي منطقة محددة قانونًا حيث يزرع العنب. في فرنسا ، ينظم نظام التسمية d’Origine Contrôlée ، أو نظام AOC ، بشكل صارم أنواع العنب التي يمكن استخدامها في كل تسمية ، والحد الأدنى من مستويات الكحول ، ومدى كثافة زراعة مزرعة عنب ، وكم يمكن أن تنتج.
في عام 2012 ، تم استبداله بـ Appellation d'Origin Protégée (AOP) ، والذي يتبعه الآن الاتحاد الأوروبي بأكمله.
فئات النبيذ الفرنسي
هناك أربع فئات أو فئات من النبيذ الفرنسي.
1.تحديد المنشأ الخاضع للرقابة (AOC)، الآن AOP ، كما رأينا سابقًا.
اثنين.تسمية المنشأ عالية الجودة النبيذ (AOVDQS): هذا يقع أسفل نبيذ AOC في التسلسل الهرمي. لديها قواعد ولوائح مماثلة لـ AOC من حيث تنوع العنب ، وكمية الإنتاج ، وعمليات صنع النبيذ.
3.النبيذ البلد: جميع 'نبيذ البلد' التي لا تندرج تحت قواعد تسمية AOC تندرج تحت هذه الفئة. لديها فقط قواعد متساهلة لنوع العنب وطرق الإنتاج.
أربعة.نبيذ المائدة: تأتي 'نبيذ المائدة' ضمن هذه الفئة الأدنى من النبيذ الفرنسي. لا توجد قواعد تحكم إدارة مزارع الكروم أو صناعة النبيذ. لن ترى أي أصناف عنب أو عتيق أو تسميات مدرجة في ملصقات النبيذ الخاصة بهم.
أصناف العنب الرئيسية في فرنسا
Merlot هو أكثر أنواع العنب المزروعة في فرنسا 14٪ من منطقة كرمة العنب.
أهم أصناف العنب المزروعة في الدولة هي:
- ميرلوت
- أوغني بلانك
- غريناش
- سيراه
- كابيرنت ساوفيجنون
- عنب اسود
- شاردونيه
- ساوفيجنون بلانك
- كابيرنت فرنك
- كارينيان
أنماط النبيذ المنتجة في فرنسا
يمكن تصنيف النبيذ الفرنسي على نطاق واسع إلى
- نبيذ أحمر من أصناف العنب مثل Pinot Noir و Cabernet Sauvignon و Merlot و Zinfandel
- نبيذ Rosé مثل Provençal rosé و White Zinfandels الحلو
- النبيذ الأبيض مثل شاردونيه أو ريسلينج أو ساوفيجنون بلانك أو موسكاتو
- النبيذ الفوار من الشمبانيا وفوفراي.
للإضافة إلى تعقيد اختيار نبيذ رائع ، ستجد أن ملصق نبيذ فرنسي في منطقة ما يختلف قليلاً عن الأخرى.
ممارسات وضع العلامات على النبيذ الفرنسي
ستحتوي ملصق نبيذ بوردو على اسم الحوزة وتصنيفها ، والتسمية ، ومعلومات التعبئة ، والعتيقة ، ومحتوى الكحول ، والحجم.
على ملصق نبيذ الألزاس ، ستجد التسمية ، كرم العنب أو الطرود ، أنواع العنب ، خمر ، تفاصيل المنتج ، إشعار الكبريتات ، محتوى الكحول ، والحجم.
وهكذا.
دعونا نلقي نظرة على مناطق إنتاج النبيذ الشهيرة في فرنسا.
أعلى مناطق النبيذ الفرنسي
من المحتمل أن بوردو وبورجوندي هما ما يتبادر إلى ذهنك أولاً! هناك العديد من مناطق إنتاج النبيذ ، بما في ذلك Rhone Valley و Beaujolais و Languedoc-Roussillon و Loire Valley.
بوردو
تقع هذه المنطقة في جنوب غرب فرنسا ، وتضم أكثر من 60 تسمية متنامية تنتج نبيذ Cabernet Sauvignon و Merlot و Cabernet Franc الأحمر بشكل أساسي. تتمتع المنطقة بمناخ متوسطي معتدل.
إلى جانب اللون الأحمر الشهير ، تنتج المنطقة أيضًا White Bordeaux المصنوعة من Sauvignon Blanc و Semillon و Muscadelle.
بورجوندي
بورجوندي (أو بورجوني) هي منطقة نبيذ فرنسية مع إرث من نبيذ Pinot Noir Reds ونبيذ Chardonnays الأبيض ونبيذ Beaujolais Gamay.
يحتوي Burgundy على أكثر من 100 تسمية مقسمة إلى Burgundy Grand Crus و Premier Crus و Village Wines و Regional Wines.
يحتوي Burgundy على خمس مناطق أساسية لزراعة النبيذ ، بما في ذلك Chablis بتضاريسها الطباشيرية ، و Côte de Nuits ، و Côte Chalonnaise ، و Mâconnais ، و Côte de Beaune بالقرب من Beaune.
ستجد مزارع الكروم الحمراء من Grand Cru في منطقة Côte de Nuits في Burgundy. تقع منطقة النبيذ Corton Grand Cru Burgundy في جنوب بورغوندي. تقع منطقة نبيذ Jura الأصغر بالقرب من منطقة Burgundy.
شامبانيا
هذه هي منطقة النبيذ الواقعة في أقصى الشمال والتي تقع إلى الشرق من باريس. تشتهر بلانك دي بلان وبلان دي نوار المتلألئين.
وادي الرون
يشتهر وادي الرون بنبيذ Syrah و Grenache Syrah Mourvèdre (GSM) من تسميات Châteauneuf-du-Pape و Hermitage ، ونبيذ Condrieu المصنوع من عنب Viognier.
يتدفق نهر الرون عبر وادي الرون أو كوت دو رون ويقسمه إلى الرون الجنوبي ووادي الرون الشمالي.
بروفانس
بروفانس هي منطقة نبيذ فرنسية على الساحل الجنوبي الشرقي ، تشتهر بنبيذها الأحمر من أصناف عنب كابيرنت ساوفيجنون ، سيراه ، سينسولت ، ومورفير.
الألزاس
تشتهر منطقة النبيذ هذه بنبيذ Riesling و Pinot Gris و Gewürztraminer. تم تسمية النبيذ من هذه المنطقة على اسم نوع العنب بدلاً من مكان المنشأ - مثل Rosenhof Pinot Gris 2018.
بوجوليه
تقع Beaujolais إلى الجنوب من Burgundy وتشتهر بنبيذ Beaujolais Gamay الأحمر النابض بالحياة والفواكه. يعود الفضل في نكهة بوجوليه الفريدة إلى التربة التي خصبتها نهر نيزراند.
كورسيكا
كورسيكا هي جزيرة فرنسية في البحر الأبيض المتوسط ، تشتهر بمزارع الكروم بينوت نوير وتيمبرانيلو وباربروسا. ستجد أنواعًا رائعة من النبيذ مثل Patrimonio و Ajaccio ، وكلها لها تأثيرات توسكان.
لانغدوك وروسيلون
لانغدوك روسيون هي منطقة ساحلية تاريخية في جنوب فرنسا ، تمتد من منطقة بروفانس إلى جبال البرانس وحدود إسبانيا. تتكون مجموعة نبيذ لانغدوك من مزيج Syrah و Grenache و Carignan و Cinsault و Mourvèdre.
لوار فالي
تنتج مزارع الكروم في وادي لوار في الشمال الغربي نبيذًا مثل Sauvignon Blanc و Loire Vouvray و Loire Pouilly-Fume و Chinon و Marsanne و Muscadet. أشهر تسمية لوار فالي هي Sancerre مع مزارع الكروم Sauvignon Blanc الغنية بالحجر الجيري التي تصنع النبيذ الأبيض الجاف مثل Loire Pouilly-Fume. ستجد أيضًا Chenin Blanc Vouvrays الشهير في Loire.
جنوب غرب فرنسا
ينتج الجنوب الغربي أو Sud-Ouest مزيج Malbecs و Colombard و Ugni Blanc و Gros Manseng.
الآن ، دعونا لا نتحدث عن سؤالك الرئيسي: ما أنواع النبيذ الفرنسي التي يجب أن تضيفها إلى مجموعة النبيذ الخاصة بك؟
21 نوعًا من النبيذ الفرنسي الشهير يجب أن تشربه أو تستثمر فيه
لقد اخترنا نبيذًا رائعًا من أفضل السرايات في فرنسا - مثالي لك للاحتفال بأي مناسبة أو للشراء كاستثمار طويل الأجل.
1. شاتو لافيت روتشيلد
صُنع Premier Cru Classe Lafite Rothschild في قصر مملوك لعائلة في Pauillac تسمية Medoc في منطقة بوردو.
أصناف العنب المستخدمة 80-95٪ كابيرنت ساوفيجنون ، 5-20٪ ميرلوت ، 0-5٪ كابيرنت فرنك وبيتي فيردوت.
أنه عطري مع مكونات ترابية من الكمأة والتوابل والأرز والتبغ وقلم الرصاص والتوت الأحمر. ومذاقها أفضل مع عمر زجاجة لا يقل عن 15 عامًا.
2. لويس روديرير ، كريستال
Cristal هو الكوفي الرئيسي لـ Louis Roederer ، Maisons de Champagne المدارة عائليًا في ريمس.
هذه الشمبانيا مصنوعة من 40٪ شاردونيه و 60٪ بينوت نوير.
اشربه لأنه ملمس حريري ناعم ، ورائحة الفواكه ، ونوعية معدنية قوية مع روائح الحمضيات. يمكنك الحفاظ عليه بسهولة لمدة 20 عامًا على الأقل دون أن يفقد النبيذ نضارته.
3. شاتو لا ميشن أوت بريون
Chateau La Mission Haut-Brion هو نبيذ أحمر مصنوع في تسمية Pessac-Léognan في بوردو ، أحد فئات Crus Classés في تصنيف Graves لعام 1953.
يتراوح عمر النبيذ الأبيض في Chateau La Mission Haut Brion Blanc بين 13 و 16 شهرًا.
النبيذ ممتلئ الجسم ومركّز برائحة الكمأة والدخان والتراب والتبغ والتوابل.
4. شاتو بيشيفيل
The Chateau Beychevelle هو Quatrièmes Cru أنتج في تسمية Saint-Julien في منطقة Bordeaux.
ستلاحظ روائح الكاسيس والتراب والتوابل والتبغ في هذا النبيذ البوردو الغني والمركّز والطازج المذاق.
عادة ما يكون Chateau Beychevelles أفضل مع عمر الزجاجة من 8 إلى 12 عامًا.
5. دومين دي لا روماني كونتي
على نطاق واسع كواحد من صانعي النبيذ البارزين في العالم ، دومين دي لا روماني كونتي (أو جمهورية الكونغو الديمقراطية) هو مصنع نبيذ في بورجوندي ينتج النبيذ الأحمر والأبيض الشهير. المجال عبارة عن مزرعة عنب تبلغ مساحتها 25 هكتارًا بورجوندي غراند كروز حيث صنف العنب الرئيسي هو Pinot Noir.
من المعروف أن نبيذ Romanee Conti الفخم يعكس رائحة ثمار الكروم القديمة والطابع الفريد من terroir. في عام 1780 ، أشاد بها رئيس أساقفة باريس ووصفها بأنها ' المخمل والساتان في زجاجات '.
6. شاتو كوس دي ستورنيل
Chateau Cos D’Estournel هو نبيذ Deuxièmes Cru Bordeaux تم إنتاجه في تسمية Saint-Estèphe في بوردو.
رشفة هذا المزيج الأحمر ، وسوف تستمتع بنكهات التوت الأحمر الحديدي والنباتات مع لمسة نهائية حارة. إنه نبيذ متوسط القوام ذو ملمس محبب وعمق معتدل.
عادة ، يكون Cos d’Estournel جاهزًا للشرب بعد 10 إلى 20 عامًا من الشيخوخة في الزجاجة.
7. شابوتييه إرميتاج روج
Maison M. Chapoutier هو صانع نبيذ في Tain-l'Hermitage في منطقة النبيذ Rhône Valley. كانت خمور هيرميتاج الخاصة بهم أول من وضع كتابة بطريقة برايل على ملصقاتهم.
يتم تحديد ألوان Syrah الحمراء من تسمية Hermitage الشهيرة باسم Ermitage Rouge. عطر Ermitage Rouge 2003 كامل القوام ، على سبيل المثال ، له لون أسود حبر ، مع روائح ونكهات من البرقوق والعرقسوس والصخور المكسرة.
8. فلور بيتروس
صُنع Château La Fleur-Pétrus في بوميرول على الضفة اليمنى لبوردو. وهي مصنوعة في الغالب من Merlot ، مما يمنحها الحرير والكرم الذي تشتهر به. كمية صغيرة من Cabernet Franc تضيف صرامة وتعقيدًا إلى النبيذ.
يحتاج La Fleur Petrus إلى ما لا يقل عن 8-12 عامًا من الشيخوخة قبل أن تتمكن من الاستمتاع به.
9. شاتو مونتروز
يقع Château Montrose في منطقة Saint-Estèphe في بوردو. تم تصنيف الخمور المصنوعة هنا كواحدة من أربعة عشر نبيذ Deuxièmes Crus في التصنيف الرسمي للنبيذ بوردو لعام 1855.
نبيذ مونتروز مزيج من 65٪ كابيرنت ساوفيجنون ، 25٪ ميرلوت و 10٪ كابيرنت فرنك.
أفضل أنواع العنب في Chateau Montrose لديها القدرة على التقدم في السن لعقود. استهلكه بعد 10-20 سنة على الأقل في الزجاجة.
10. شاتو أوت بيلي
Haut Bailly هو مزرعة نبيذ Graves Cru Class تطفو على منحدرات تسمية Pessac-Léognan في بوردو.
ينتج حقل العنب هذا مزيجًا أحمر فقط من Cabernet Sauvignon (65٪) ، Merlot (25٪) و Cabernet Franc (10٪).
نبيذ Haut-Bailly مثل La Parde de Haut Bailly 2011 ، Pessac-Leognan ناعم وحريري ، مع ملاحظات ترابية وعمق الفاكهة.
11. دوم بريجنون
Dom Perignon عبارة عن شامبانيا عتيقة أنتجها Moët & Chandon ، مصنع نبيذ ومالك مشارك لشركة السلع الفاخرة Moët Hennessy Louis Vuitton. تم تسميته على اسم راهب بنديكتين من القرن السابع عشر كان أحد رواد نبيذ الشمبانيا.
النبيذ 60٪ عنب شاردونيه و 40٪ بينوت نوير. والجدير بالذكر أن كل زجاجة تحتوي على عنب من عام واحد فقط - ولن تجد دوم بريجنون غير عتيق.
12. شاتو سميث أوت لافيت
سميث أوت لافيت هو نبيذ Crus Classé Bordeaux من تسمية Pessac-Léognan.
سوف تجد نبيذ أحمر مثل Smith Haut Lafitte Rouge لعام 2010 مع ملمس حريري وسحر عطري ، ونبيذ Sauvignon Blanc الأبيض الأنيق مع المكونات الخشبية والحمضيات.
تذكر ، يجب أن يتقدم العمر في الزجاجة لمدة لا تقل عن 8-10 سنوات قبل فتح الزجاجة.
13. شاتو بيشون لالاند
Pichon Lalande هو نبيذ Deuxièmes Cru (النمو الثاني) المصنوع في مزرعة عنب Louis Roederer في Pauillac ، بوردو.
يكون مذاق Pichon Lalande أفضل مع عمر زجاجة لا يقل عن 10-12 عامًا وينضج بين 15-40 عامًا بعد خمر.
أما بالنسبة للنكهة ، فسوف تتذوق التوت الداكن ، والكمأ ، والكاسي ، والأرز بقوام حريري مخملي.
14. شاتو يقويم
Chateau Y’Quem هو نبيذ Premier Cru Supérieur من Sauternes في منطقة Graves في بوردو.
تتضمن عملية صنع النبيذ قطف فاكهة كاملة التخمير فقط ذات عوائد منخفضة بحيث يمكن لكل كرمة أن تنتج كأسًا واحدًا فقط من النبيذ.
يتميز هذا النبيذ الحلو المصنوع من Sémillon و Sauvignon Blanc بتعقيده وتركيزه وحموضته العالية.
15. شاتو تروبونج موندو
تم إنتاج Premier Grand Cru Classé Chateau Troplong Mondot في تسمية Saint-Émilion في Right Bank Bordeaux.
شاتو تروبونج موندو فريد من نوعه في نكهته السميكة والحسية برائحة الخوخ الداكن ، وعرق السوس ، والقهوة ، والتوابل ، والتوت الأسود ، والحجر ، والشوكولاتة ، والزهور. من الأفضل الاستمتاع به بعد 8-10 سنوات من عمر الزجاجة.
16. Bollinger RD
Bollinger RD هو نبيذ فوار يصنعه Bollinger في Champagne. RD أو récemment dégorgé ، التي تعني `` المنزوعة مؤخرًا '' ، تجلس ثماني سنوات على رواسبها (رواسب الخميرة المتبقية والجسيمات الأخرى) ، مما يؤدي إلى ظهور نكهات معقدة.
ستجد على ملصقاته تاريخ الفك (التاريخ الذي تمت فيه إزالة الرواسب).
عادة ما يتم شحن Bollinger RD جاهزًا للاستهلاك الخاص بك.
17. شاتو كونسيلانتي
شاتو كونسيلانتي أو لا كونسيلانتي ، هو نبيذ بوردو من تسمية بوميرول. على الرغم من أن الخمور غير مصنفة ، إلا أن هذا العقار هو من بين صانعي النبيذ في بوميرول.
يبلغ متوسط عمر فندق Chateau La Conseillante المتناغم والمكرر والمخمل 34 عامًا. سيحب محب النبيذ بداخلك روائح البرقوق والكرز الداكن والزهور والتوت الأسود والشوكولاتة.
18. شاتو بونتي كانيه
إن Red Chateau Pontet Canet عبارة عن Cinquièmes Cru تم إنتاجه في مزرعة عنب بنفس الاسم في تسمية Pauillac في بوردو.
ومن المثير للاهتمام ، أنك ستجد الخيول تقلب التربة في مزرعة الكروم Pontet Canet ، بدلاً من الجرارات ، لأنها لا تخطو في نفس المكان مرتين ، مما يؤدي إلى تهوية التربة بشكل أفضل.
نبيذ بوردو القوي هذا مركز ومتوازن وتانيك ، ومذاقه أفضل بعد 10 سنوات من عمر الزجاجة.
19. شاتو لينش باجس
النبيذ الأحمر Chateau Lynch Bages هو آخر Cinquièmes Cru مصنوع في Pauillac ، بوردو.
الطابع المميز للنبيذ ، ولونه العميق ، والعمود الفقري التانيكي ، والبنية المرنة والسلسة هي جزء من أسلوبه المميز. يحتاج إلى 15-20 عامًا لإظهار أفضل ما لديه ويمنحك نكهات الأرض الرطبة والكاسي والتبغ والكمأة.
20. شاتو كالون سيغور
يتم صنع نبيذ Chateau Câlon Ségur في منطقة إنتاج النبيذ Saint-Estèphe في بوردو.
وعادة ما تتكون من 78٪ كابيرنت ساوفيجنون ، 20٪ ميرلوت ، 2٪ بيتي فيردوت.
يتطور نبيذ Troisièmes Crus Classé (النمو الثالث) ويزداد عمره بشكل جيد للغاية. من الأفضل الاستمتاع بالنبيذ المورق والناضج والمكرر بعد 10-15 عامًا في الزجاجة.
21. Taittinger
Taittinger هو مزرعة عنب فرنسية في ريمس تنتج Comtes de Champagne ومحمية Brut Reserve غير العتيقة.
محمية Brut تتكون من 40٪ شاردونيه ، 35٪ بينوت نوير ، و 25٪ بينوت مونير مع الفاكهة الطازجة وأوراق الخبز. Comtes de Champagne عبارة عن عنب شاردونيه بنسبة 100٪ ، كما أن Comtes de Champagne Rosé مصنوع من 70٪ Pinot Noir و 30٪ Chardonnay.
عالم النبيذ الفرنسي رائعة وساحرة في نفس الوقت ، أليس كذلك؟
لذا ، كيف يمكنك الحصول على أفضل أنواع النبيذ الفرنسي؟
إليك أسهل طريقة للقيام بذلك:
