المشروبات
ميناء تايلور هو أحد الموانئ الرائدة في البرتغال. وهي تنتج مجموعة من نبيذ بورت (بورتو) عالي الجودة - من نبيذ الحلوى بالزبداني وموانئ روبي بالفواكه إلى نبيذ فينتيدج بورت المناسب للعمر.
تستكشف هذه المقالة عالم ميناء تايلور - من تاريخها الملون ، وزراعة الكروم ، وممارسات صناعة النبيذ إلىأفضل أنواع نبيذ تايلور بورت في عام 2021.
سوف تكتشف أيضًاطريقة استثمار فائقة السهولةفي هذه الخمور الرائعة!
قراءة متعمقة
قهر فن مع هذا الدليل التفصيلي .
تحتوي هذه المادة
- مقدمة سريعة عن ميناء تايلور
- تاريخ موجز لميناء تايلور
- زراعة الكروم والأراضي التابعة لميناء تايلور
- كيف يتم صنع نبيذ تايلور بورت؟
- أفضل نبيذ تايلور بورت في عام 2021 (بما في ذلك ملاحظات التذوق والأسعار)
- تيلور فلادجيت كينجسمان إديشن قديم جدا ميناء أصحر
- 1917 ميناء كوينتا دو جونكو فينتيدج
- 1962 ميناء تايلور فلادجيت متقشر
- 1961 تايلور فلادجيت ميناء الحصاد الأحادي القديم جدًا
- 1997 ميناء تايلور فلادجيت فارجيلاس فينها فيلها فينتدج
- 1900 ميناء كوينتا دو جونكو كوليتا
- 1970 Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port
- تايلور فلادجيت ، 40 عاما ، ميناء أصحر
- ميناء تاوني فلادجيت البالغ من العمر 30 عامًا
- تايلور فلادجيت قرن من الميناء
- هل يجب أن تستثمر في خمور ميناء تايلور؟
- امتلك نبيذ تايلور بورت الرائع!
مقدمة سريعة عن ميناء تايلور
Taylor و Fladgate & Yeatman ، المعروفين باسم Taylor’s Port ، مملوك لشركة Fladgate Partnership (عائلة Robertson) التي تمتلك أيضًا علامات تجارية شهيرة أخرى مثل Croft و Fonseca و Krohn.
لعدم الخلط بينه وبين شركة Taylor Wine Company (ومقرها Finger Lakes ، نيويورك) ، فإن Taylor’s Port هو Port House مستقل يقع في Vila Nova de Gaia ، البرتغال.
ينتج تايلور نوعين من ميناء النبيذ - ميناء الزجاجات والميناء الخشبي. كما أنها تخلق نمط الميناء العتيق المعبأ في زجاجات.
نبيذ Taylor Port مصنوع من عنب Quintas (العقارات) الثلاثة - Quinta de Vargellas و Quinta de Terra Feita و Quinta do Junco. تقع كل شركة Quinta في مواقع متميزة في وادي Douro وتنتج النبيذ الفريد.
اقرأ أيضًا: هل تبحث عن نبيذ أحمر لذيذ لعشاءك القادم؟يحاول انتينس مالبيك و فاكهي باربيرا ، أو سموكي زينفاندل نبيذ.
دعونا نرى كيف حافظ تايلور على مكانته عبر القرون.
تاريخ موجز لميناء تايلور
تأسست كشركة تجارة نبيذ في 1692 بواسطة Job Bearsley. بينما وسعت عائلة Bearsleys الأعمال التجارية وجلبت أول ملكية نبيذ (Lugar das Lages) في القرن الثامن عشر ، قام خلفاؤهم بتعميمها في جميع أنحاء العالم.
أحدهم هو جوزيف تايلور ، الذي لم يكتف بإعطاء الشركة اسمها ، بل قام أيضًا بتوسيع تجارة السلع الجافة في جميع أنحاء العالم في القرن التاسع عشر.
في عام 1836 ، أصبح جون فلادجيت (تاجر نبيذ) شريكًا. في عام 1838 ، أقيمت شراكة جديدة بين Fladgate و Morgan Yeatman وفي عام 1844 بين الشركةتايلور وفلادجيت ويتمانتم تشكيله - ما يسمى اليوم.
ولكن أهم الإنجازات جاءت في القرن العشرين في عهد عائلة ييتمان وأقاربهم بروس غيمارينز ، وهويشي باور ، وأليستار روبرتسون - مديري العقارات الحاليين.
- على سبيل المثال ، قاموا بإنشاء كتل متنوعة في Vargellas ، ومدرجات منفصلة لأنواع مختلفة من عنب Douro ، وزرعوا قطع الأرض الفارغة.
في عام 1934 ، أنشأوا أول منفذ للنبيذ الأبيض الجاف (الذي يتنافس مع البيض الجاف المشهورين الآخرين مثل شاردونيه وبينوت جريجيو) واشتروا Francesca Port House في عام 1949.
- في أوائل السبعينيات ، أطلقوا مجموعة من موانئ Tawny التي يبلغ عمرها 10 و 20 و 30 و 40 عامًا وأنشأوا مرافق تعبئة جديدة في Vila Nova da Gaia ومساحة نزل لإيواء نبيذ الميناء القديم.
في منطقة Upper Douro ، قاموا ببناء مصنع نبيذ جديد في Lugar des Lages ، وزُرعت مزارع الكروم باستخدام تقنيات تنسيق الحدائق الحديثة.
- قاموا أيضًا بشراء Quinta de Terra Feita في عام 1974 و Quinta do Junco في عام 1997.
في عام 2000 ، قدم تايلور تقنيات جديدة لصنع النبيذ ، واعتمد زراعة الكروم المستدامة ، وحسّن أقبيةهم لمنح نبيذهم أفضل رعاية.
اقرأ أيضًا: تريد أن تبهر ضيوفك بالمشروبات اللذيذة؟تحقق من هذه لذيذ سانجريا و الميموزا وصفات.
دعونا نلقي نظرة سريعة على مزارع الكروم والأراضي التي تضيف تعقيدًا إلى نبيذ ميناء تايلور.
زراعة الكروم والأراضي التابعة لميناء تايلور
يعتمد نموذج مزارع الكروم في تايلور على الممارسات المستدامة التي تساعدهم على اكتساب أفضل نكهة للفاكهة دون التدخل في العمليات الطبيعية.
تشمل ممارسات زراعة الكروم الأولية ما يلي:
- المدرجات الضيقة المنحدرة ونمو الغطاء النباتي الطبيعي للحد من تآكل التربة
- زراعة كل صنف من العنب في مكان مثالي لمساعدته على الازدهار بشكل طبيعي
- إنضاج العنب فسيولوجياً دون استخدام أي مبيدات أعشاب
- من الحد الأدنى إلى عدم الري
تستفيد مزارع الكروم أيضًا من المناخ الحار والتربة الصخرية في منطقة أبر دورو بشمال البرتغال. بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر الزوايا المختلفة للمنحدرات والارتفاع أيضًا على الفاكهة.
تتمتع مزارع الكروم في تايلور بالمواقع الفريدة من نوعها في Quintas.
1. كينتا دي فارغيلاس
تعتبر Quinta de Vargellas واحدة من أولى مخططات تايلور. تقع كروم العنب على منحدرات شديدة الانحدار تواجه الشمال الشرقي مع تعرض أقل لأشعة الشمس. هذا هو السبب في أن الكروم تنتج ثمارًا معقدة ذات روائح قوية ورائحة العفص.
2. كينتا دي تيرا فيتا
تعد Quinta de Terra Feita التي تبلغ مساحتها 217 هكتارًا مزرعة عنب من فئة A تتمتع بالمنحدرات المواجهة للجنوب على الضفة الغربية لنهر Pinhao.
تنتج ثمار تربة الشست في هذه الكينتا نبيذًا معقدًا ذو طابع ترابي أكثر.
3. كوينتا دو جونكو
يقع Quinta do Junco في وادي Pinhao ، ويتكون من مزارع الكروم المزروعة رأسياً والتي تعرض الكروم بالكامل للشمس.
الخمور المصنوعة من عنب Quinta do Junco مركزة ومركبة.
اقرأ أيضًا: أعثر على أفضل زجاجة شمبانيا لحدثك الكبير القادم. أيضًا ، ابحث عن ملف زجاج شمبانيا مثالي لخدمتها.
كيف يتم صنع نبيذ تايلور بورت؟
يتم قطف عنب وادي دورو التقليدي (مثل توريجا فرانسيسا وتوريجا ناسيونال وتينتا روريز وتينتو كاو) يدويًا وحمله في صواني صغيرة لتجنب التلف.
ثم يتم إرسال العنب إلى مصنع النبيذ Quinta da Nogueira لمزيد من المعالجة. هذا ما يحدث في مصنع النبيذ.
- يتم إضافة العنب المقطوع إلىلاغارز(خزانات مداس الجرانيت) ، حيث يتم سحقها لإخراج العصير.
- يبدأ صانع النبيذ في التخمير أثناء إبقاء القشرة على اتصال مع العصير.
- بعد نصف خميرة النبيذ ، يُسمح لجلود العنب بالارتفاع وتشكيل غطاء على سطح العنبلاغار.يُسكب النبيذ المخمر أسفل الغطاء في أحواض.
- هنا ، تُضاف المشروبات الروحية (عادةً البراندي) إلى هذا النبيذ المحايد لمنحه مزيدًا من البنية.
بعد ذلك ، يتم إرسال نبيذ Port إلى الأقبية لتنضج في برميل أو أحواض. تقع أقبية Taylor في وسط Oporto في Vila Nova de Gaia.
عادة ما يتم تقادم نبيذ Tawny Port في براميل البلوط المخبوزة التي تمنحها نكهات معقدة وزبدانية. من ناحية أخرى ، يتم الاحتفاظ بنبيذ Vintage Port في زجاجات في الأنفاق أسفل القبو.
اقرأ أيضًا: هل تريد نبيذًا أبيض لأمسية خاصة؟يكتشف كريسب ساوفيجنون بلانك و الحمضيات بينوت بلانك ، و أروماتك ريسلينج نبيذ.
تبحث عن الكمال هدية النبيذ لعشاق النبيذ؟
أفضل نبيذ تايلور بورت في عام 2021 (بما في ذلك ملاحظات التذوق والأسعار)
نبيذ Taylor’s Port هو بعض من أفضل الأمثلة على النبيذ البرتغالي - وليس النوع الذي تستخدمه في نادي الصودا في Port Spritzer.
فيما يلي بعض من أفضل أنواع نبيذ Taylor Port (مع الأسعار) لإضافتها إلى قائمة أمنياتك في عام 2021.
1. إصدار تايلور Fladgate Kingsman Edition قديم جدًا من ميناء Tawny
منذ ما يقرب من تسعة عقود في براميل البلوط المخضرمة ، يتمتع Taylor’s Very Old Tawny Port بطعم مغر وفريد من نوعه.
يعطي الأنف المركب رائحة الحلوى واللوز والتين المجفف والفانيليا مع تلميحات التوابل. يتميز الحنك المخملي بكثافة مذهلة وحموضة نابضة بالحياة.
قدميها في درجة حرارة الغرفة مع الحلوى المفضلة لديك للحصول على أفضل نكهاتها.
سعر ميناء تيلور فلادجيت كينجسمان القديم جدًا: 4236 دولارًا
2. 1917 ميناء Quinta do Junco Vintage
مزيج النبيذ الغني من Port ، 1917 Quinta do Junco Vintage Port مليء بالنكهات الحلوة اللذيذة.
يفتح أنف نبيذ تايلور الحلو هذا على رائحة الجوز ذات الطبقات مع روائح الزنجبيل الحارة. يحتوي الحنك على العفص المدمج جيدًا مع العسل وعرق السوس وقشر البرتقال.
سعر 1917 ميناء Quinta do Junco Vintage: 1042 دولارًا
اقرأ أيضًا: يكتشف نبيذ الورد المنعش من جميع أنحاء العالم.
3. 1962 ميناء تايلور فلادجيت متقشر
حلو وشوكولاتة على الأنف ، يحظى فندق Taylor Fladgate Crusted Port لعام 1962 بالإعجاب برائحته متعددة الطبقات.
على الحنك ، تلاحظ كثافة متوسطة ، وملمسًا ناعمًا ، ولمسة نهائية ناعمة.
سعر منفذ تيلور فلادجيت المتقشر عام 1962: 451 دولارًا
