يظهر Syrah أن التغيير هو جوهر النبيذ الأمريكي

قرون من تقاليد النبيذ تنتهي في جيل واحد. في السنوات القليلة الماضية فقط ، حصلنا على نبيذ ممتاز في علب وعلب ، 160 دولارًا لـ Cabernet مع أغطية لولبية ونبيذ مستورد تم تسميته باسم جرابيات صغيرة - وكل هذا رائع. النبيذ مفيد لنا وللأرض ، واتجاهات اليوم نحو تجربة نبيذ أسهل وأكثر ودية كلها إيجابية.

لكن منذ وقت قصير فقط ، لم يكن أي منهم في الأفق تقريبًا. في الواقع ، بعض أنواع العنب التي نأخذها الآن كأمر مسلم به كانت لا تزال تكافح من أجل الحصول على مكان في النبيذ الأمريكي.

خذ Syrah. في أوائل السبعينيات ، كان هناك عدد قليل من كروم Syrah منتشرة هنا وهناك في شمال كاليفورنيا ، لكنها عادة ما تكون مختلطة بشكل مجهول مع أنواع أخرى. لم يصنع أحد أي شيء باستخدام 'Syrah' على الملصق. كان لدى جامعة كاليفورنيا في ديفيس كروم العنب التي قامت بنشرها من قصاصات مأخوذة من كرم فرنسي شهير في شمال وادي الرون ، لكن أعضاء هيئة التدريس انقسموا حول ما إذا كانت Syrah تستحق الزراعة في كاليفورنيا. لذلك بقيت الكروم في كرم الجامعة التعليمي.

أدخل طالب دكتوراة يُدعى Gary Eberle ، والذي تعرَّف على الأسترالية Syrah بواسطة زميله الطالب Brian Croser. (كلاهما الآن رمزان لمناطق زراعة الكروم الخاصة بهما ، باسو روبلز في كاليفورنيا وكوناوارا في أستراليا). أراد Eberle أن ينمو Syrah عندما تخرج ، لكنه لم يرغب في الخوض في عملية مكلفة وطويلة لاستيراد الكروم من خارج البلاد. أخيرًا ، أخبر أحد أعضاء هيئة التدريس إيبرلي أنه سيعلمه تقليم كروم Syrah 'في حال كان لديه بعضًا من الكروم الخاص به'. عندما انتهى الدرس ، قال الأستاذ لإبيرل من فوق كتفه ، وتركه وحيدًا في كرم الجامعة ، 'تأكد من تنظيف تلك القصاصات ، أيها الشاب.'

فهم إيبرل تمامًا. التقط القصاصات وأخذها إلى دوج ميدور في فينتانا فينياردز بمقاطعة مونتيري ، لتطعيم جذورها وتكاثرها. وبدءًا من عام 1975 ، زرع إيبرل في النهاية 40 فدانًا من سيراه في مزرعة عنب عائلته على طول نهر إستريلا شرق باسو روبلز.

لقد باع أول خمر له من Syrah لتجار التجزئة والمطاعم الفضوليين ، ولكن عندما عاد مع المنتج العتيق الثاني ، حصل على مفاجأة. يروي إيبرل بابتسامة ساخرة: 'ما زال بعض الناس غير قادرين على بيع الزجاجات الأولى التي بحوزتهم'. 'لقد كانت إيقاظا فظا.' أصر على صنع وبيع نبيذه الجديد الحبيبي بالنكهات الجريئة واللحمية. كما أقنع صانعي الخمور الآخرين بتجربته ، عادةً عن طريق توفير البودوود التي يحتاجون إليها للبدء.

اليوم يُعتقد أن غالبية كروم Syrah في كاليفورنيا تنحدر من مزارع Eberle الأصلية في نهر Estrella. في التسعينيات ، تضاعفت مساحة سيراه في كاليفورنيا لمدة خمس سنوات متتالية. تنمو مبيعات Syrah الآن بمعدلات من رقمين ، ومن الصعب العثور على متجر نبيذ أو متجر بقالة أو قائمة نبيذ خطيرة بدونها.

لذا ، إذا وجدت Syrah في صندوق ، تحت غطاء لولبي ، أو سميت باسم عربة نقل بدواسة ، فتذكر: إنها ليست مجرد العبوة التي اجتاحت أمريكا.

---