النبيذ الحلو (أنواعه وأسعاره وأفضل أنواعه للشراء في عام 2021)

هل تريد معرفة كل شيء عن النبيذ الحلو وكيفية شراء أفضلها لمجموعتك؟

مع نكهات الفواكه والمكسرات ، يعد النبيذ الحلو خيارًا ممتازًا للاحتفال بمناسبة سعيدة أو الاستمتاع بوجبة فطور وغداء غير رسمية. في نفس الوقت ، بعض أنواع النبيذ الحلو مثل ماديرا هي المفضلة بين جامعي النبيذ بسبب احتمالية الشيخوخة الكبيرة أيضًا!

في هذه المقالة ، ستجد كل ما تحتاج لمعرفته حول النبيذ الحلو - كيف يتم صنعه ، وأنواعه المختلفة ،أفضل زجاجات النبيذ الحلو للشراء في عام 2021، و الأسهل طريقة لشرائها.

قراءة متعمقة

تريد أن تعرف كل شيء عن خمر أحمر مثل ال بوجوليه نوفو أو شامبانيا رائعة مثل الشمبانيا؟ أيضًا ، استكشف أفضل الطرق لتصميم الأفضل مخزون الخمر لجمع النبيذ الخاص بك!

تحتوي هذه المادة

• ما هو النبيذ الحلو؟
• كيف يتم صنع النبيذ الحلو؟
• أنواع النبيذ الحلو

• أفضل أنواع النبيذ الحلو 2021 من جميع أنحاء العالم (بما في ذلك الأسعار)

1. 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese ، Mosel ، ألمانيا
2. 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage ، ماديرا ، البرتغال
3. 2008 Royal Tokaji Essencia ، Tokaj-Hegyalja ، المجر
4. 1882 ميناء جراهام 'لا تنسى' أصحر ، البرتغال
5. 2019 Avignonesi Occhio di Partridge Vin Santo di Montepulciano ، توسكانا ، إيطاليا
6. 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine ، شبه جزيرة نياجرا ، كندا
7. 1971 شاتو ديكم ، سوترنس ، فرنسا
8. 2013 ماركوس موليتور ويلنر سونينور ريسلينغ تروكنبيرناوزليس ، موزيل ، ألمانيا
9. 2004 Klein Constantia Vin de Constance Natural Sweet Wine ، كونستانتيا ، جنوب إفريقيا
10. 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey ، ماديرا ، البرتغال

• هل عمر النبيذ الحلو جيد؟

كل شيء عن النبيذ الحلو

يُشار إلى النبيذ مثل Port و Moscato وبعض نبيذ Riesling و Lambrusco و Sauternes التي تحتوي على السكر المتبقي بعد التخمير باسم النبيذ الحلو.

يعمل السكر المتبقي في النبيذ الحلو كمواد حافظة طبيعية - وهذا هو السبب في أنها مثالية للتخزين في القبو أيضًا!

بصرف النظر عن السكر ، يتم تحديد حلاوة النبيذ أيضًا من خلال مستويات الكحول والأحماض والعفص. يعزز السكر والكحول حلاوته ، بينما تعمل الأحماض والعفص على مواجهته.

مستويات حلاوة النبيذ في النبيذ الأحمر والأبيض

يصف منتجو النبيذ جفاف النبيذ أو حلاوته بمجموعة من المصطلحات.

• النبيذ الجاف مثل المسكاديت يحتوي على أقل من 1 جرام من السكر المتبقي وغالبًا ما يكون له طعم معدني مر.
• الخمور الجافة بها سكريات متبقية أقل من 10 جرام وحموضة عالية.
• النبيذ غير الجاف والنبيذ شبه الحلو هو نبيذ مع لمحة من نكهات الفاكهة الحلوة. لديهم محتوى سكر يتراوح من 10 إلى 35 جرامًا.
• حلوالنبيذ مثل نبيذ Moscato (على سبيل المثال ، Moscato d’Asti و Asti Spumante) يحتوي على كمية لا بأس بها من السكر المتبقي (35 جم - 120 جم).
• حلوة جداأو'النبيذ الحلوى'يحتوي على 120 إلى 220 جرامًا من السكر ، على سبيل المثال النبيذ الجليدي وميناء تاوني وساوترن.

كيف يتم صنع النبيذ الحلو؟

هناك العديد من الطرق التي يستخدمها منتجو النبيذ لصنع النبيذ الحلو.

1. وقف التخمير: في هذه العملية ، يوقف صانع النبيذ عملية التخمير قبل أن يتحول السكر إلى كحول. يتم ترك النبيذ بكمية جيدة من السكر المتبقي.

2. استخدام العنب الناضج: هنا ، يستخدم صانع النبيذ عنبًا أكثر نضجًا لإنتاج النبيذ. عندما يصل مستوى الكحول إلى 10-16٪ ، تموت الخميرة. نظرًا لأن العنب الناضج يحتوي على نسبة عالية من السكر ، يُترك النبيذ مع حلاوة السكر المتبقي.

3. تبخير الماء: طريقة أخرى لتركيز السكر في العنب هي تجفيفه في الشمس. بما أن الماء يتبخر ، يترك العنب بمستوى سكر مرتفع يعطي النبيذ طعمًا حلوًا بعد التخمير.

4. الترشيح: في هذه الطريقة ، يتم تصفية النبيذ بعد الوصول إلى المستوى المطلوب من الحلاوة. ترشيح النبيذ يزيل الخميرة ولا يتخمر بعد الآن.

اقرأ أيضًا:

اكتشف كل شيء عن مناطق النبيذ الفرنسية المرموقة و ال أفضل أنواع النبيذ الفرنسي الذي يجب أن يكون لديك في قبو النبيذ الخاص بك في عام 2021!

أنواع النبيذ الحلو

فيما يلي بعض من أشهرها النبيذ الحلو :

1. ميناء النبيذ

نبيذ الميناء هو نبيذ حلو ومُقوى مصنوع في البرتغال. تأتي في أربعة أنماط - النبيذ الأحمر ، والأبيض ، والورد ، والأصحر. تعتبر Old Tawny Ports من أحلى أنواع نبيذ بورت بمستوى حلاوة يصل إلى 150 جرامًا.

يحتوي نبيذ بورت على مادة العفص المتوسطة وتشتهر بطعمها المكسو بالكراميل مع ملاحظات الشوكولاتة المرة.

مستوى الحلاوة: 90-140 جرام سكر متبقي

2. الأبيض زينفاندل

تم اكتشاف White Zinfandel بالصدفة. استخدم بوب ترينشيرو من Trinchero Family Estates في وادي نابا بعض عصير العنب لتخمير مقاطعة أمادور الخاصة به النبيذ الأبيض Zinfandel على أمل جعله أكثر 'قوة'. كان 'النبيذ الأبيض الحلو' الناتج واضحًا تقريبًا مع لون وردي باهت.

نبيذ Zinfandel الحلو له قوام خفيف وطعم حلو من نكهات الفاكهة الحمراء ، بما في ذلك الكرز والخوخ.

مستوى الحلاوة: 35-120 جرام سكر متبقي

3. موسكاتو

موسكاتو هو الاسم الإيطالي لعنب مسقط - أحد أقدم أصناف العنب في العالم. يزرع نبيذ Moscato الفوار الحلو في الغالب في بيدمونت ، وهو غني بالنكهات الحمضية والزهرية.

يستخدم Moscato لصنع النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض وحتى Moscato الوردي. يُعد Moscato d’Asti و Asti Spumante (نبيذ فوار) من أفضل أنواع نبيذ Moscato في العالم.

يحتوي نبيذ Moscato على تلميحات فاكهية تجعله خيارًا رائعًا للنبيذ عند إقرانه بالحلويات الكريمية مثل الكعك والفطائر.

مستوى الحلاوة: 90-120 جرام سكر متبقي

4. ريسلينج

في كثير من الأحيان بالمقارنة مع تشينين بلانك ، ريسلينج هو عنب أبيض يعطي رائحة زهرية قوية وحموضة عالية. لهذا السبب يتم استخدامه لإنتاج النبيذ الفوار.

إنه نوع عنب معبر عن الأرض - يتأثر مذاق النبيذ (بما في ذلك الحلاوة) بالتغيير في terroir. كما أنه متعدد الاستخدامات بدرجة كافية لإنتاج النبيذ الجاف وشبه الحلو والحلو.

يحتوي نبيذ Sweet Riesling على كميات عالية من السكر المتبقي ، مما يجعله نبيذًا استثماريًا مثاليًا للقبو طويل الأجل.

مستوى الحلاوة: 90-220 جرام سكر متبقي

5. Sauternes

صُنع Sauternes بشكل أساسي في منطقة Sauternes في بوردو . يتم صنعه باستخدام العنب المتضرر من العفن النبيل (Botrytis cinerea) ، وهو فطر يساعد في تركيز السكر في العنب ، وبالتالي زيادة حلاوة النبيذ.

(تشمل أنواع نبيذ نوبل روت الشهيرة الأخرى نبيذ الحصاد المتأخر Spatlese المصنوع من عنب ريسلينغ الألماني ونبيذ نوبل روت دولتشي من وادي نابا).

هذا النبيذ له طعم حلو من المشمش والعسل الذي يتوازن مع حموضة متوسطة وعالية ونكهات الجوز. في الحنك ، يقدم Sauternes أيضًا طعم الحلوى والخوخ مع القليل من جوز الهند والفاكهة الاستوائية.

مستوى الحلاوة: 120-220 جرام سكر متبقي

6. نبيذ مثلج

Ice Wine ('Eiswein' باللغة الألمانية) هو نبيذ حلوى حلو جدًا. عنب النبيذ المستخدم لصنع Ice Wine يشمل Riesling و Vidal و Cabernet Franc.

كما يستخدم عنب النبيذ الأحمر مثل Merlot و Pinot Noir لصنع نبيذ الجليد الحلو. ومن الأمثلة الأخرى فورانو (نبيذ جليدي أحمر غني بالتانين) ، ونبيذ جليدي آخر مصنوع في شبه جزيرة نياجرا في كندا وألمانيا والنمسا والولايات المتحدة.

مستوى الحلاوة: 110-200 جرام سكر متبقي

7. توكاجي أسزو

توكاجي أسزو ، نبيذ حلو للغاية ، يأتي من منطقة النبيذ الأولى في العالم ، توكاج الواقعة في شرق المجر.

يمكن أن يستمر هذا النبيذ بشكل جميل من 20 إلى 40 عامًا. لها نكهات الفاكهة المنعشة السائدة ، بما في ذلك اليوسفي والزنجبيل مع تلميحات من العسل والمشمش والمرزبان. إذا كنت من محبي النبيذ الحلو ، فهذا أمر لا بد منه!

مستوى الحلاوة: 60-450 جرام سكر متبقي

8. ريسيوتو ديلا فالبوليسيلا

فالبوليسيلا تشتهر بنبيذ Amarone ، ولكنها تنتج أيضًا بعضًا من أفضل أنواع النبيذ الحلو.

Recioto Della Valpolicella هو نبيذ حلو كامل الجسم مصنوع من طريقة صنع النبيذ التقليدية. يُجفف العنب على الحصيرة لتركيز السكر وإعطائه طعمًا حلوًا.

في الحنك ، يعطي نكهة الكرز الحلو متوازنة مع النكهات الطازجة والرائعة من البرتقال والليمون.

مستوى الحلاوة: 110-200 جرام سكر متبقي

9. سويت شيري

في حين أن شيري الجاف غالبًا ما يستخدم في الطهي ، فإن نظيره سويت شيري هو نبيذ حلوى شائع بسبب نكهات الفاكهة والحلاوة اللطيفة.

Moscatel و Pedro Ximénez هما من أشهر نبيذ شيري الحلو.

مستوى الحلاوة: 300 + جم سكر متبقي

تريد أن تحقق منأفضل ماركات النبيذ في العالم في عام 2021؟ هذا الدليل الإعلامي لديه كل شئ!

أفضل أنواع النبيذ الحلو لعام 2021 من جميع أنحاء العالم (بما في ذلك الأسعار والطعم)

هنا بعض منأفضل أنواع النبيذ الحلوالتي يجب أن تبحث عنها.

1.2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese ، Mosel ، ألمانيا

2018 Egon Muller Scharzhofberger الخصب والمتوازن مصنوع من عنب ريسلينج. تأتي من كرم Scharzhofberger في تسمية Wiltingen في Mosel.

تتوازن نكهاته المهيمنة من الأناناس والمانجو مع حموضته العالية. من الأفضل تقديمه مع لحم الخنزير والمحار والدواجن والجبن.

متوسط ​​سعر 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese ، Mosel ، ألمانيا: 16،824 دولارًا

2. 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage ، ماديرا ، البرتغال

صُنع هذا ماديرا العتيق من مجموعة العنب القديمة لمالفاسيا. إنه أحد أحلى أنواع النبيذ المنتج في تسمية ماديرا مالفاسيا في البرتغال.

يُعرف نبيذ الحلوى شبه الحلو هذا بقوامه اللزج بالكراميل. في الحنك ، يمكنك الحصول على النكهة الكلاسيكية الحلوة والمالحة لعنب مالفاسيا.

متوسط ​​سعر 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage ، ماديرا ، البرتغال: 4620 دولارًا

3. 2008 Royal Tokaji Essencia ، Tokaj-Hegyalja ، المجر

تم صنع Royal Tokaji Essencia لعام 2008 في مصنع نبيذ Royal Tokaji في المجر.

يحتوي هذا النبيذ على نكهات سائدة من العسل والمشمش والخوخ برائحة الشاي والأزهار. يحتوي على مستويات عالية من السكر المتبقي ، مما يجعله نبيذًا مثاليًا مخزن في قبو الخاص بك .

متوسط ​​سعر 2008 Royal Tokaji Essencia ، Tokaj-Hegyalja ، المجر: 1160 دولارًا

4. 1882 ميناء جراهام 'Never Forget' Tawny ، البرتغال

يعد نبيذ جراهام بورت 'ني أوبلي' أصحر عام 1882 نبيذًا محصنًا مصنوعًا من مزيج أحمر من عنب النبيذ الأحمر المحلي. هذا النبيذ الأحمر هو أحد أغلى أنواع النبيذ الحلو في البرتغال.

تم إنتاج 656 زجاجة فقط من هذا الميناء الأحمر في عام 1882. ولهذا السبب يعد هذا الميناء العتيق واحدًا من أصعب أنواع النبيذ في العالم.

أعطت الشيخوخة الجيدة لهذا النبيذ الأحمر رائحة برتقالية منعشة. كما طورت ملاحظات من التوابل والأعشاب التي تتناقض مع حلاوة النبيذ الطبيعية.

متوسط ​​سعر 1882 ميناء جراهام 'دونت فورجيت' تاوني ، البرتغال: 7899 دولارًا

5. 2019 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano ، توسكانا ، إيطاليا

يتم إنتاج هذا النبيذ الأحمر من Montepulciano بواسطة Avignonesi ، وهو منتج نبيذ Sangiovese معروف في إيطاليا. تشتهر Avignonesi بنبيذها الأحمر الجاف Vino Nobile di Montepulciano ، لكن النبيذ الأحمر الحلو اكتسب شعبية كبيرة مؤخرًا أيضًا.

يتميز الطراز الأحمر الحلو لعام 2019 بقوام كراميل ولزج يبقى على الحنك. يضيف تعتيق برميل البلوط نكهات ترابية دقيقة تتطور بشكل جيد مع تقدم العمر.

متوسط ​​سعر 2019 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano ، توسكانا ، إيطاليا: 601 دولارًا

في غضون ذلك ، تحقق من هذه المقالة على لذيذMontepulciano d'Abruzzoنبيذ .

6. 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine ، شبه جزيرة نياجرا ، كندا

شبه جزيرة نياجرا هي منطقة نبيذ في كندا تشتهر بإنتاج بعض أفضل أنواع النبيذ الجليدي في العالم.

يحتوي هذا النبيذ الأحمر على نكهات عنب مسقط ، ويبقى قوامه الناعم على الحنك.

يضفي عنب Cabernet Franc هذا النبيذ الأحمر الحلو ملمسًا خصبًا ومتوازنًا. تهيمن القرفة والتوابل والأرض مع نكهات الفاكهة القوية من الكرز والكشمش الأحمر والمربى على الحنك.

متوسط ​​سعر 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine ، شبه جزيرة نياجرا ، كندا: 236 دولارًا

7. 1971 شاتو ديكم ، سوترن ، فرنسا

يقع Château d’Yquem في منطقة Sauternes في بوردو ويشتهر بصنع أصناف Sauvignon Blanc - Semillon باهظة الثمن.

نبيذ فرنسي أبيض نابض بالحياة ومتوازن ، غالبًا ما يتم استهلاك شاتو ديكويم لعام 1971 مع الجبن الأزرق. يحتوي على عسل حلو مع التربة والملمس الترابي. هذا النبيذ الأبيض الحلو له لمسة نهائية مريرة توازن الحلاوة بشكل مثالي.

متوسط ​​سعر 1971 Chateau d'Yquem ، Sauternes ، فرنسا: 2236 دولارًا

8. 2013 ماركوس موليتور ويلنر سونينور ريسلينغ تروكنبيرناوزليس ، موزيل ، ألمانيا

هذا النبيذ من السكان الأصليين عنب ريسلينج ويتم إنتاجه في ر هو تسمية Wehlen من ألمانيا.

إنه نبيذ خصب ومتوازن يعرض نكهات ريسلينغ الكلاسيكية. يعطي العنب الناضج نكهات الفاكهة المهيمنة من الأناناس والمشمش مع تلميحات خفية من الجير.

متوسط ​​سعر 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese ، Mosel ، Germany: 5081 دولارًا

9. 2004 Klein Constantia Vin de Constance Natural Sweet Wine ، كونستانتيا ، جنوب إفريقيا

هذا النبيذ الحلو من صنع Klein Constantiain في تسمية Constantia في جنوب إفريقيا.

تمنح حبيبات مسقط بلانك بيتيز لونًا ذهبيًا جميلًا مع قوام خفيف وحموضة متوازنة. رائحة الفاكهة الاستوائية والأناناس المجفف والفاكهة الطازجة الأخرى والزبيب تغلب على الأنف.

متوسط ​​سعر 2004 Klein Constantia Vin de Constance Natural Sweet Wine ، كونستانتيا ، جنوب إفريقيا: 209 دولارات أمريكية

10. 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey ، ماديرا ، البرتغال

من إنتاج Henriques & Henriques في تسمية ماديرا مالمسي ، هذا ماديرا هو نبيذ جريء وحلو للغاية مع حموضة متوسطة عالية.

يبقى الملمس المكرمل لهذا النبيذ الحلو على الحنك وتضيف النوتة المالحة تباينًا جميلًا مع الحلاوة. إنه مصنوع من عنب Malvasia الذي يضفي على النبيذ ملاحظات استوائية من التمر الهندي والعسل.

متوسط ​​سعر 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey ، ماديرا ، البرتغال: 1،314 دولارًا

الآن ، هل من المفترض تخزين النبيذ الحلو على المدى الطويل؟

دعونا نلقي نظرة على احتمالية تقدمهم في العمر.

هل عمر النبيذ الحلو جيد؟

نظرًا لأن النبيذ الحلو مثل Sauternes و Tokaji Aszu يحتوي على كميات عالية من السكر المتبقي (على عكس النبيذ الجاف) ، يمكن أن يتقدم في العمر بشكل مريح لأكثر من 50 عامًا. يعمل السكر كمادة حافظة للنبيذ. حتى النبيذ شبه الحلو يمكن أن يتقدم في العمر بسهولة لأكثر من 20 عامًا.‍

لذا ، كيف تشتري أفضل أنواع النبيذ الحلو من الأنواع المختلفة التي رأيتها؟

اختيار أفضل أنواع النبيذ الحلو للشراءهومعقدمهمة. سيتعين عليك العثور على زجاجة أصلية بالأسعار المناسبة من عالم تجار النبيذ أو مزادات النبيذ أو تبادل النبيذ.

وقال أسهل من القيام به، أليس كذلك؟

لا تقلق. نادي النبيذ يقدمأسهل طريقة لشراء أي نوع من النبيذمنفي أي مكان في العالم!

وإليك كيف يعمل.