هل أنت حريص على معرفة المزيد عن النبيذ الأحمر الفوار وإضافته إلى مجموعة النبيذ الخاصة بك؟
اشتهر النبيذ الأحمر الفوار بأنه مشروب تافه ولذيذ للغاية في السبعينيات والثمانينيات.
لكن لم يعد! اليوم (بصرف النظر عن خيارات النبيذ الفوار التقليدية مثل Lambrusco) ستجد العديد من الخيارات الرائعة والمعقدة - بعضها يستحق بالتأكيد التخزين في القبو الخاص بك على المدى الطويل.
في هذه المقالة ، ستتعلم كل ما تحتاج لمعرفته حول النبيذ الأحمر الفوار ، بما في ذلك بعض أفضل الأنواع للشراء في عام 2021.
يمكنك أيضًا اكتشاف ملفأسهل طريقة لشراء النبيذ الأحمر الفواروأنواع النبيذ الأخرى مثل أ الشمبانيا أو لذيذ بوجوليه نوفو !
(انقر على الروابط أدناه للذهاب إلى قسم معين)
النبيذ الأحمر الفوار هو نوع من النبيذ الفوار ذو لون ضارب إلى الحمرة. إن عملية صنع النبيذ الأحمر الفوار هي نفس عملية صنع النبيذ الأبيض الفوار (مثل أستي سبومانتي .)
يمر النبيذ الأساسي خلال عملية التخمير الأولية بشكل مشابه للنبيذ العادي. يتبع ذلك تخمير ثانوي ، وذلك عندما تبدأ الفقاعات في التكون.
يحصل النبيذ الأحمر الفوار على لونه عندما يتلامس عصير العنب مع قشر العنب من أصناف العنب الأحمر.
يمكنك القول أن النبيذ الأحمر الفوار هو بديل أكثر احتفالية ونكهة من النبيذ الأبيض الفوار. أفضل جزء هو أنه يمكنك إقرانها بأي طعام تقريبًا ، بدءًا من الوجبات الخفيفة الشهية إلى الوجبات الثقيلة والحلويات.
يتنوع النبيذ الأحمر الفوار في الأسلوب من جاف جدًا إلى شبه حلو المذاق ومن لون وردي غامق إلى أحمر محبب حسب النوع.
إذن ، ما أنواع النبيذ الأحمر الفوار الموجودة هناك؟
هناك أربعة أنواع رئيسية من النبيذ الأحمر الفوار.
Blanc de Noirs (أبيض السود) هم نبيذ أحمر فوار مصنوع من أصناف العنب الأحمر Pinot Meunier أو Pinot Meunier بنسبة 100٪. ومن المثير للاهتمام أن هذه هي الأغلى التي تستحق الاستثمار فيها!
يتلامس عصير العنب مع قشر العنب لفترة محدودة ، ونتيجة لذلك ، تحصل هذه البراقة على لون وردي باهت. هذا هو عدد ورود الشمبانيا المصنوعة.
صفات:
ذوق: قد يختلف طعم Blanc de Noirs ، لكن العديد منها يحتوي على نكهات الفاكهة الحمراء وقليل من التوابل الحلوة والبريوش.
Lambrusco هو واحد من أشهر أنواع أحمر الشمبانيا المصنوع من عنب Lambrusco ، ويأتي بأنماط مختلفة من الحلو (dulce) إلى الجاف (secco) ومن الفاتح إلى الأحمر الغامق.
يتم إنتاج نبيذ Lambrusco بشكل أساسي في أربع مناطق من منطقة نبيذ إميليا رومانيا وواحدة في لومباردي:
الأنواع الأربعة الرئيسية من Lambrusco هي:
صفات:
ذوق: نبيذ Lambrusco عادة ما يكون بطعم الفواكه (مثل Apothic Wines) مع طعم التوت الخفيف.
Brachetto d’Acqui هو نبيذ أحمر فوار ينتج في بيدمونت (بالقرب من أكوي) في إيطاليا. يتم إنتاج جميع أنواع النبيذ المعتمدة على أنها Brachetto d’Acqui باستخدام أصناف عنب Brachetto 100٪ ، مما يمنح النبيذ لونه الأحمر.
هذه الماسة الخفيفة والحلوة تتناغم بشكل رائع مع الشوكولاتة والحلويات الأخرى ، ولن تعطيك صداعًا نظرًا لاحتوائها على نسبة منخفضة جدًا من الكحول.
صفات:
ذوق: نكهات Brachetto d’Acqui النموذجية هي الورد والتوت والتوت الأسود وحلوى القطن والكرز.
شيراز ، المعروف أيضًا باسم Syrah ، هو نوع من العنب ونوع من النبيذ الأحمر يوجد في وادي الرون في فرنسا ، وفي أجزاء أخرى كثيرة من العالم.
ومع ذلك ، فإن Sparkling Shiraz هو نبيذ أحمر فوار مصنوع في جنوب أستراليا من عنب شيراز.
يمتزج هذا النبيذ الفوار جيدًا مع اللحوم والأطباق المنعشة. أيضا ، تختلف أنماط شيراز المختلفة في الحلاوة من شبه جاف إلى حلو.
صفات:
ذوق: شيراز لها نكهات مرحة من الكرز والتوابل وعرق السوس والسكر البني.
بعض أنواع النبيذ الأحمر الفوار نادرة ويصعب العثور عليها. ذلك لأن منتجي النبيذ يصنعون المزيد من النبيذ الأبيض الفوار ، ومعه ينتجون القليل من النبيذ الأحمر ولكن بكميات أقل بكثير.
تأتي معظم هذه الماسات الفريدة من إيطاليا.
ومنهم:
حتى الان جيدة جدا.ولكن كيف يتم تقديم النبيذ الأحمر الفوار بشكل أفضل؟
يمكن لعوامل مختلفة مثل درجة الحرارة ، على سبيل المثال ، أن تعزز كثافة النكهة ، بحيث تحصل على أقصى استفادة من كل رشفة.
للاستمتاع بالنبيذ الأحمر الفوار على أكمل وجه ، عليك ذلك البرد بشكل صحيح . تعمل درجات الحرارة الأكثر برودة على زيادة محتوى الشمبانيا والنضارة إلى أقصى حد.
لتبريد النبيذ الأحمر الفوار ، ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يبرد إلى حوالي 10-12 درجة مئوية. بهذه الطريقة ، سيكون النبيذ هشًا ، ولكن في نفس الوقت ، لن يكون باردًا جدًا بحيث لا يفقد مذاقه.
تجنب وضع الفقاعات في المجمد ، حتى لو كنت في عجلة من أمرك. إذا نسيت أنك وضعت النبيذ الفوار هناك ، فقد تنفجر الزجاجة.
هناك طريقة أخرى لتبريد النبيذ الفوار وهي وضعه في دلو مملوء بالماء والثلج. مرة أخرى ، يمكنك ترك النبيذ ليبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل سكبه.
ويتحدث عن سكبه ، أي نوع من زجاج النبيذ هل يجب أن تقدم النبيذ الأحمر الفوار؟
من الأفضل تقديم النبيذ الفوار الفلوت الشمبانيا نوع النظارات. بهذه الطريقة ، تحافظ على الفقاعات لفترة أطول ، ويمكنك ملاحظة كل الأزيز داخل الزجاج!
إذا كنت لا تزال في حيرة من أمرك بشأن نوع النبيذ الأحمر الفوار الذي يستحق التجربة ، فإليك بعضًا من أفضل الأنواع المصنفة حسب البلد:
هذا النبيذ الفوار الفرنسي من مقاطعة Ambonnay في منطقة Champagne في فرنسا مصنوع من عنب Pinot Noir 100٪.
تم صنع خمر 2002 فقط من العنب من نفس العام. ينتج عن هذا امتلاء دقيق ولكن مكثف ، يتبعه لمسة نهائية طويلة تكمل هذا Blanc de Noirs الاستثنائي.
ذوق: مزيج من العسل والفانيليا والكراميل مع القليل من الحمضيات في النهاية.
متوسط سعر Krug Clos d´ambonnay Blanc de Noirs 2002: 2824 دولار
هذا النبيذ Blanc de Noir مصنوع من عنب Pinot Noir المختار يدويًا في قرية Aÿ ، Champagne.
يتم صنع هذا النبيذ الفوار على دفعات صغيرة مما يسمح للعنب بالوصول إلى مرحلة النضج العالية - وهي علامة على جودة عالية من النبيذ السلس والغني بالنكهة.
ذوق: على الأنف ، يحتوي النبيذ على روائح دافئة وجوزية مع قليل من العسل والتفاح بالكراميل. على الحنك ، إنه فاكهي مع تلميحات من الخوخ والتفاح والكمثرى.
متوسط سعر Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010: 920 دولارًا
اقرأ أكثر:
اقرأ كل شيء عن مناطق النبيذ الفرنسية وأفضل أنواع النبيذ الفرنسي للشراء في هذه المقالات:
مناطق النبيذ الفرنسي
نبيذ فرنسي للشراء في عام 2021
هذا النبيذ الأحمر الفوار قليلاً مع اللون الأحمر الغامق مصنوع من نوع عنب Lambrusco في إميليا رومانيا.
ذوق: نكهة غنية من توت العليق والخوخ والتوت البري ممزوج برائحة زهور البنفسج.
متوسط سعر 90+ Cellars Lot 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: 12 دولارًا
يحتوي هذا النبيذ الأحمر الفوار الخفيف على نسبة منخفضة جدًا من الكحول بنسبة 5.5٪ ولون الكرز الفاتح ورائحة زهرية وفواكه غنية. إنه المشروب الخفيف المثالي ليالي الصيف الحارة!
ذوق: مزيج رائع من نكهات الورد والبنفسج مع الشوكولاتة والكرز كولا والفواكه الحمراء.
متوسط سعر Contero Brachetto d'Acqui 2015: 25 دولارًا
جرب هذه النسخة الجافة من نبيذ Lambrusco الفوار المصنوع من عنب سوربارا. بعد التخمر لمدة ستة أشهر ، يمر النبيذ بالتخمير الثانوي مباشرة في الزجاجات.
ذوق: نكهة الفراولة البرية ممزوجة بالكرز الحامض ونكهات البرقوق.
متوسط سعر Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010: 39 دولارًا
هذا النبيذ الأحمر الفوار مصنوع من عنب Brachetto وهو مثالي لأي حلوى. بريق الضوء والحلاوة تجعله طريًا وسهل الشرب.
ذوقيبدأ هذا برائحة الخبز المحمص وجوز الهند ، يليها مزيج من نكهات الفراولة والتوت والكرز مع لمسة من الشوكولاتة.
متوسط سعر Rinaldi 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui): 30 دولارًا
هذا النبيذ الأحمر الإيطالي الفوار مصنوع من عنب فريسا 100٪. النبيذ جاف ولكن في نفس الوقت ناعم جدًا مع مستويات التانين المتوسطة.
ذوق: مزيج لذيذ من التوت الأزرق والكرز والتوفي.
متوسط سعر Balbiano 'Vigna Villa della Regina' Freisa di Chieri 2014: 57 دولارًا
هذا النبيذ البرتغالي الأحمر الفوار مصنوع من عنب الفروشيرو المحصود يدويًا بنسبة 100٪. يمر عبر التخمير الثانوي مباشرة في الزجاجة لمدة 36 شهرًا.
ذوق: نكهة مقرمشة من الفواكه الحمراء مع قليل من البسكويت والبريوش.
متوسط سعر Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012 Sparkling Wine: 74 دولارًا
هذا النبيذ الفوار من البرتغال له لون أحمر كثيف ورائحة غنية ومستويات حموضة عالية ومظهر جاف.
ذوق: نكهة الفواكه الحمراء الطازجة مع مكونات الخميرة والخبز المحمص.
متوسط سعر Terras do Demo Brut Red Sparkling Wine 2015: 9 دولارات
نبيذ أحمر فوار منعش يُنتج في وادي باروسا ، جنوب أستراليا. يحتوي هذا النبيذ الخفيف على مكونات حارة معقدة مع نكهات فاكهية تدوم طويلاً.
ذوق: تتميز هذه الشمبانيا بطعم غني من البرقوق والتوت الأسود والتوت مع لمسة من الشوكولاتة والفانيليا ونكهات ترابية ناعمة في النهاية.
متوسط سعر Rockford Sparkling Black Shiraz 2016: 85 دولارًا
يتم إنتاج نبيذ شيراز هذا في كوناوارا ، جنوب أستراليا. النبيذ ممتلئ الجسم وغني ويقترن جيدًا بأطباق اللحوم.
ذوق: مزيج معقد من شراب البرقوق والكاسي والكرز برائحة الفلفل الأبيض والجلد.
متوسط سعر Riddoch Cuvée Coonawarra Sparkling Shiraz: 18 دولارًا
هذا النبيذ الأحمر الفوار الأنيق مصنوع من عنب مالبيك من وادي سونوما في كاليفورنيا. يمكنك تذوق مجموعة متنوعة غنية من النكهات في كل رشفة من هذا النبيذ الفوار الجاف.
ذوق: نكهات مكثفة من البرقوق والتوت مع درجات تحتية من الجلد والتوفي.
متوسط سعر Williamson Wines Sparkling Malbec 2008: 95 دولارًا
يتم إنتاج هذا الياقوت الأحمر الشامبانيا في وادي نابا ويقترن جيدًا بأطباق الجبن.
هذا النبيذ الأحمر الفوار هو أحد أكثر الكتب مبيعًا في مصنع Mumm Napa Winery نظرًا لأنه يحتوي على نكهات عميقة وقوية ولمسة نهائية طويلة الأمد.
ذوق: نكهات ديناميكية من الكرز الأسود والتوت والتوت البري مع لمسة من التوت الأسود الناضج.
متوسط سعر Mumm Napa Cuvée M Red: 33 دولارًا
هذا النبيذ النمساوي مصنوع من أصناف عنب Zweigelt. يتم الانتهاء من التخمير الثانوي مباشرة في الزجاجات ، والنتيجة هي نبيذ أحمر فوار ساحر.
ذوق: نكهة غنية من البرقوق والكرز والأعشاب مع قليل من أوراق الشوكولاتة.
متوسط سعر Weingut Steininger Zweigelt Sekt 2013: 30 دولارًا
يمكنك دائمًا الذهاب إلى متجر نبيذ متخصص أو البحث عن نبيذ أحمر فوار عبر الإنترنت ، ولكن على الأرجح ستجد خيارات أكثر شيوعًا ولكن لا يوجد شيء مميز للغاية.
عليك أيضًا أن تكون حريصًا بما يكفي لشراء زجاجة أصلية إلى جانب الحصول على زجاجة مثالية تخزين النبيذ في منزلك.
إليك طريقة أسهل للخروج: