المشروبات
هل لديك فضول بشأن النبيذ الأحمر الإسباني وأي منها تشتريه لمجموعتك؟
زجاجة عام 1995 الشمبانيا او بعض أستي سبومانتي يمكن أن يكون خيارًا رائعًا لحفلة ساحرة. إذا كنت تخطط لقضاء أمسية رومانسية أو تناول مشروب هادئ بمفردك ، فإن اللون الأحمر الإسباني سيكون الخيار الأمثل!
ومع ذلك ، مع توفر العديد من أنواع النبيذ الأحمر الإسباني المختلفة ، قد لا يكون اختيار أحدها سهلاً مثل شراء يومية خمر أحمر من متجر النبيذ.
ستوضح لك هذه المقالة كل ما يتعلق بالنبيذ الأحمر الإسباني ، وكيف يتم صنعه ، وإقران الطعام ، وبعض منأفضل ما تضيفه إلى ملفات مخزون الخمر في عام 2021. سوف تكتشف أيضًاأسهل طريقة لشرائها للشرب أو الاستثمار.
قراءة متعمقة
يكتشف الدليل النهائي لمناطق النبيذ الفرنسي (2020) راجع أيضًا الدليل النهائي للنبيذ الفرنسي (أفضل 21 نوعًا من أنواع النبيذ ، والمناطق ، والمصطلحات)
تحتوي هذه المقالة على:
(انقر فوق الروابط أدناه للانتقال إلى قسم معين)
- كل شيء عن النبيذ الاسباني
- أين تجد أفضل أنواع النبيذ في إسبانيا؟
- صنع النبيذ الاحمر الاسباني
- ملاحظات تذوق النبيذ الأحمر الإسباني
- الاقتران بين الطعام والنبيذ الأحمر الإسباني
- أفضل 10 أنواع نبيذ أحمر إسباني للشراء
- كيف تشتري النبيذ الاحمر الاسباني؟
كل شيء عن النبيذ الاسباني
تنتج إسبانيا مئات الأنواع من الأحمر والأبيض والورد و نبيذ فوار .
إسبانيا هيثالث أكبر منتج للنبيذ، وهي موطن لما يقرب من400 نوع من العنب المحليفي69 منطقة نبيذ رئيسية. في الواقع ، من خلال مساحات مزارع الكروم ، فهي أكثر دولة منتجة للنبيذ في العالم.
ومع ذلك ، فإن معظم أنواع النبيذ الإسباني مصنوعة من 20 نوعًا من أنواع العنب.
أنواع النبيذ الإسبانية الشهيرة هي النبيذ المقوى ، والشيري ، وكافا القائمة على العنب باريلادا ، ومجموعة كبيرة منالنبيذ الاحمر الاسباني.
دعونا نتتبع تاريخ النبيذ الإسباني ونتعرف على كيفية تصنيفه.
تاريخ موجز للنبيذ الاسباني
وجد علماء الآثار أدلة على زراعة الكروم في إسبانيا يعود تاريخها إلى4000 قبل الميلاد. تحت الحكم الروماني ، كان النبيذ الإسباني هو أكثر الأنواع انتشارًا في الإمبراطورية.
بعد انهيار الإمبراطورية الرومانية ، واجه إنتاج النبيذ الإسباني انتكاسة قصيرة. لكنها عادت بقوة عندما استعاد الأيبيريون الأصليون شبه الجزيرة.
كان عصر الاستكشاف (من عام 1492 فصاعدًا) أكبر دفعة لصانعي النبيذ الأوروبيين. يدعي المستكشفون والفاتحون مناطق جديدة لإنتاج النبيذ خارج 'العالم القديم' لأوروبا.
في وقت لاحق ، تم تقديم النبيذ الإسباني إلى أسواق أكبر مثل الأمريكتين. أدى ذلك إلى ظهور أنواع جديدة من العنب وتقنيات صناعة النبيذ.
منذ القرن العشرين ، أعطى الاستخدام المتزايد لتقنيات صناعة النبيذ المتقدمة الصناعة الدفعة التي تستحقها.
تسمية المنشأ: نظام تصنيف النبيذ الإسباني
قد تجد صعوبة في اختيار النبيذ الإسباني المناسب إذا كنت لا تفهم نظام تصنيف DO.
تصنيف الأصول الإسبانية مشابه جدًا للتسميات الإيطالية DOCG والفرنسية. يصنف النبيذ على أساس المنطقة التي صنع فيها وينظم إنتاجه.
فيما يلي فئات مختلفة من النبيذ الإسباني ، من الأعلى إلى الأدنى.
1. نبيذ الدفع
هذه هي أنواع النبيذ الفردية التي يتم إنتاجها وتعبئتها في ظل ظروف منظمة بشكل صارم. إنهم يمثلون الخصائص المحلية الفائقة لمنطقة النبيذ الخاصة بهم ويحققون قيمة سوقية عالية.
أمثلة بارزة: Pago Aylés ، Pago Florentino
2. تسمية المنشأ المؤهلة (DOCa)
يمكن ترقية منطقة النبيذ مع حالة DO لمدة 10 سنوات على الأقل إلى مستوى DOCa ، وهو أعلى تصنيف للنبيذ الإسباني.
حاليًا ، فقط ريوجا وبريورات يحتلان هذه الحالة المرموقة. يتم إنتاج نبيذ DOCa وتعبئته داخل منطقة معينة ، دون استثناء.
3. تسمية المنشأ (DO)
تُمنح منطقة النبيذ تصنيف DO بعد خمس سنوات على الأقل من مراقبة منتجاتها. يجب أن يتوافق نبيذ DO مع اللوائح المتعلقة بأصناف العنب ، وتقنيات صنع النبيذ ، وطرق التقادم ، ومستويات الإنتاج ، وما إلى ذلك ، وهو التصنيف الأوسع للنبيذ الإسباني.
أمثلة بارزة: Ribera del Duero و Penedès و La Mancha و Rías Baixas
4. جودة النبيذ مع إشارة جغرافية (CV)
على الرغم من عدم تصنيف نبيذ VC على أنه نبيذ DO ممتاز ، إلا أنه يعد خطوة فوق أرخص أنواع النبيذ الإسباني.
5. نبيذ الأرض (VT)
يتم تصنيف الخمور التي تنتمي إلى منطقة واحدة ولكنها لا تتوافق مع اللوائح الصارمة لحالات DO أو VC على أنها VT.
6. نبيذ مائدة أو نبيذ
Vino de Mesa (حرفيا 'نبيذ المائدة' أو نبيذ المائدة) هو أدنى درجة من تصنيف النبيذ الإسباني. لا ينتمون إلى منطقة معينة أو يتوافقون مع أي معايير إنتاج صارمة.
تسميات شيخوخة النبيذ الإسبانية
بناء علىتقنيات الشيخوخةيمكن تصنيف النبيذ الأحمر الإسباني على النحو التالي:
- تربية: نبيذ صغير قديم في براميل من خشب البلوط لمدة عام وسنة أخرى في الزجاجة
- حجز: نبيذ أكثر تعقيدًا بقليل ، والذي تم تقادمه في براميل من خشب البلوط لمدة عام واحد وسنتين إضافيتين إما في برميل أو زجاجة
- محمية كبيرة: نبيذ غني لا يقل عمره عن خمس سنوات في براميل وزجاجات من خشب البلوط. يمكن أن يصل عمر هذه الزجاجات إلى أكثر من 50 عامًا وبعضها قابل للتحصيل للغاية ويستحق الاستثمار.
دعنا نستكشف مكان صنع النبيذ الإسباني ، وما الذي يجعل التسميات أو DOs فريدة من نوعها.
أين هو أفضل نبيذ في إسبانيا؟
تعترف إسبانيا بما يقرب من 138 منطقة كمناطق فريدة لإنتاج النبيذ. هنا بعض من أفضل النبيذ الاسباني المناطق وأصناف العنب من النبيذ الأحمر.
1. Rioja DOC
تشكل المجتمعات المستقلة في La Rioja و Navarra و Álava منطقة النبيذ Rioja DOC في شمال إسبانيا. يعود تاريخ صناعة النبيذ في منطقة النبيذ الإسبانية هذه إلى الفينيقيين والكلتيبيريين. داخل المنطقة ، يمكنك اختيار نبيذ Rioja من Rioja Alta و Rioja Alavesa و Rioja Oriental.
أصناف النبيذ الأحمر Rioja DOC: Tempranillo و Garnacha Tinta و Cariñena و Graciano.
2. بريوري DOC
يقع إرث بريورات في زراعة الكروم في جنوب غرب كاتالونيا ، ويبدأ مع رهبان كاثوليك يزرعون الكروم في سبع قرى بالمنطقة. حصلت بريورات على وضع الكربون العضوي القابل للتحلل في عام 1954. وأدى ذلك ببطء إلى وقف الإنتاج السائب وإدخال عمليات التعبئة.
أصناف النبيذ الأحمر بريورات دوك: جريناتش أحمر ، غريناش مشعر ، كارينينا ، كابيرنت فرانك ، كابيرنت ساوفيجنون ، ميرلوت ، و سيراه
3. رياس بايكساس دو
منطقة النبيذ هذه (في مجتمع غاليسيا المستقل) هي المعقل التقليدي للنبيذ الأبيض الإسباني المصنوع من عنب ألبارينو الشهير. لكن في السنوات الأخيرة ، احتل نبيذها الأحمر عناوين الصحف أيضًا. يشتهر Rías Baixas بالنبيذ الأحمر ذو الإحساس الأطلسي ، ومحتوى الكحول المنخفض ، والحموضة الهشة.
Rías Baixas DO أصناف النبيذ الأحمر: Caiño tinto و Espadeiro و Loureira Tinta و Sousón و Mencía و Brancellao
4. Cariñena DO
موطنًا لمجموعة متنوعة من العنب التي سميت باسمهم ، تقع مزارع الكروم Cariñena على قمة هضبة في مقاطعة أراغون. إنها واحدة من أقدم مناطق زراعة العنب المحمية في أوروبا وحصلت على حالة DO منذ عام 1932.
منذ التسعينيات ، توسعت منطقة Cariñena إلى ما وراء الخمور عالية الكحول للاستهلاك المحلي إلى نبيذ أكثر رقة وتوازنًا للأسواق الدولية.
Cariñena DO أصناف النبيذ الأحمر: Cabernet Sauvignon و Garnacha Tinta و Juan Ibáñez و Cariñena (أو Mazuela) و Monastrell و Tempranillo و Vidadillo
صنع النبيذ الاحمر الاسباني
في منتصف القرن العشرين ، بدأ صانعو النبيذ الإسبان بتجربة تقنيات جديدة لصنع النبيذ.
على سبيل المثال ، قاموا بتغيير الطريقة التي ينظمون بها حموضة النبيذ الأحمر. في مناطق النبيذ الأكثر دفئًا ، يميل النبيذ الأحمر الإسباني إلى احتوائه على نسبة عالية من الكحول ومنخفضة الحموضة. أصلح Vintners هذا عن طريق إضافة جرعة من العنب الأبيض (مثل Verdejo)التي توازن الحموضة.
لكن هذا أثر على المذاق الكامل للعنب الأحمر الذي كان يشكل أساس النبيذ.
أدى إدخال التحكم في درجة الحرارة وأحواض الفولاذ المقاوم للصدأ إلى تغيير هذا جذريًا. سمح لصانعي النبيذ بإيقاف التخمير حسب الرغبة والتحكم في مستويات الحلاوة والكحول والحموضة في نبيذهم.
تقليديا ، تمسك صانعو النبيذ الإسبان باستخدام براميل البلوط الفرنسية. (نبيذ Gran Reserva الذي يتراوح عمره في براميل البلوط هو السمة المميزة لصناعة النبيذ الإسبانية.)
ولكن عندما أصبحت الصناعة أكثر عالمية ، تبنى صناع براميل البلوط المجرية ، وبراميل أوروبا الشرقية ، وبراميل البلوط الأمريكية بصرف النظر عن برميل البلوط الفرنسي الموثوق به.
أتساءل ما هو طعم النبيذ الأحمر الإسباني؟
ملاحظات تذوق النبيذ الأحمر الاسباني
دعونا نستكشف كيف أن أصناف النبيذ الأحمر الأكثر شعبية تصلح للحرفة البارعة لصانعي النبيذ الأحمر الإسباني.
نبيذ تيمبرانيلو
في نبيذ كريانزا الأصغر سنًا ، ستجد تورتة بارزة ونكهات حارة من عنب تمبرانيلو ، المعروف أيضًا باسم تينتو فينو. لكن الشيخوخة في براميل البلوط تؤدي إلى زيادة النبيذ مع الكرز الحامض والفانيليا ونكهات الأرز التي تكشف عن حلاوة النبيذ أو جفافه. لتجربة نكهات Tinto Fino بالكامل ، اختر نبيذًا من منطقة Ribera del Duero.
نبيذ جارناشا
هذه الأصناف الإسبانية الأصلية (المعروفة أيضًا باسم غريناش ) يقدم لك نكهة الفاكهة الحمراء بنكهات الفراولة والكركديه. ستتمكن أيضًا من التباين بين الحلاوة والنفحات المنعشة للشاي الأسود.
إذا كنت ترغب في تذوق التانين ، فانتقل إلى نبيذ بريورات الذي يمزج Garnacha مع Syrah و Merlot و Carignan وما إلى ذلك. هذه الخمور القديمة أكثر جرأة وتقدم نكهات معقدة وناضجة من البرقوق المشوي والحصى المسحوق.
نبيذ Monastrell أو Mourvèdre
استمتع بالنكهات الذكورية لنبيذ Monastrell من مناطق البحر الأبيض المتوسط في جوميلا وأليكانتي وفالنسيا. هذا الصنف المكثف من العنب يجعل النبيذ يحتوي على نسبة عالية من التانين والكحول.
نبيذ بوبال
يُزرع Bobal بشكل حصري تقريبًا في إسبانيا ، ويمكنك التقاط نكهات الكرز الأسود والأعشاب. يصنع العنب البوبال النبيذ عالي الحموضة والذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول.
تناول الطعام مع النبيذ الأحمر الإسباني
الباقة المعقدة من الروائح والنكهات في النبيذ الأحمر الإسباني تعني أن اختياراتك لا حصر لهاولذيذ!
يعتبر إقران النبيذ الأحمر الإسباني مع التاباس (طعام البار المحلي) أسهل طريقة لإبقاء الأمور غير رسمية.
يمكنك تناول نبيذ أحمر أصغر حجمًا وأخف وزنًا مع لحم الخنزير المشوي أو قطعة من الجبن المعتق. يوصي الطهاة بإقران الجاليكية الحمراء مع المأكولات الآسيوية ، وخاصة السوشي.
لكن النكهات الرنانة لنبيذ Gran Reserva تستحق طبقًا غنيًا بالبروتين مثل الحمام المشوي أو أطباق الطرائد الدهنية في الصلصات الغنية.
الآن ، يمكننا شمع غنائي عن مباهج النبيذ الأحمر الإسباني!ولكن ما الزجاجة المناسبة لك؟
أفضل 10 أنواع نبيذ أحمر إسباني للشراء في عام 2021
اختر من هذه القائمة بعضًا من أكثر الزجاجات اللذيذة والثمينة من أرقى أنواع الأحمر في إسبانيا.
1. 1995 مجال Pingus 'Pingus'
مدسوس في هضبة Castilla y Leon المرتفعة ، اشتهر صانع النبيذ البوتيكي Pingus بأول خمر له في عام 1995. اشترِ أول خمر له واستمتع برائحة التوت الأسود والزيتون الأسود في هذا النبيذ العصاري لمدة 10 سنوات أخرى.
سعر مجال Pingus 1995 'Pingus': 968 دولار
2. 2004 أرتادي فينا البيسون
نشأ كرم ريوجا هذا من مجموعة مكونة من 13 مزارعًا في عام 1985 وهو متخصص في نبيذ تمبرانيلو وجارناشا مع العفص الناعم. يشتهر عام 2004 ، مع ملاحظات من الإسبريسو والبلسمي والتوابل الآسيوية ، بشكل خاص بتأمين 100 مثالي من ناقد النبيذ روبرت باركر.
سعر 2004 ارتادي فينا البيسون: 425 دولارًا
3. 2009 أحفاد J. Palacios La Faraona
من تلال Bierzo في شمال غرب إسبانيا يأتي هذا النبيذ السلس المصنوع من عنب Mencia. في طرازهم الكلاسيكي لعام 2009 ، ستختار على الفور الرائحة العميقة للبلوط داخل فواكه الغابة البرية والتوابل والحنك المعتدل الذي لا يزال قائما.
سعر 2009 من أحفاد J. Palacios La Faraona: 1125 دولارًا
4. 1994 كلوس وتراسيس كلوس إيراسموس
يقدم صانع النبيذ الكاتالوني نكهات Garnacha المميزة من Priorat في هذا النبيذ الحار والمكثف. معدنها البارز يجد رفقة جيدة مع تلميحات من عرق السوس والتوت الأحمر الداكن.
سعر 1994 Clos i Terrasses Clos Erasmus: 384 دولارًا
5. 2013 Celler Mas Doix '1902' الذكرى المئوية للكارينيون
مجموعة Centenary هي محاولة Mas Doix لإعادة صنع نبيذ بريورات إلى الحياة. تم صنع هذا الطراز العتيق لعام 2013 من كروم قديمة من Carignan زرعت في عام 1902 بعد معركة أوروبا مع وباء نبات الفيلوكسيرا. وتتحدث ملاحظاته الجريئة والمعبرة عن الكرز والتوابل اللامعة عن ماضي النبيذ الغني.
سعر عام 2013 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan: 265 دولارًا
6. 2006 Vega Sicilia Unico Gran Reserva
يأتي هذا النبيذ الكلاسيكي Ribero del Duero من أفضل صانع نبيذ في إسبانيا. تعتبر مجموعة Unico من نبيذ Vega Sicilia واحدة من أكثر أنواع النبيذ المرغوبة في جميع أنحاء العالم. يكمن جزء من سحرها في الأناقة التي يكشف بها طراز 2006 خمر قوامه الكريمي وسط نفحات من خشب البلوط الأمريكي.
سعر 2006 Vega Sicilia Unico Gran Reserva: 668 دولار
7. 1964 La Rioja Alta S.A. جراند ريزيرف 904
تأسست شركة La Rioja Alta في عام 1890 ، وهي متخصصة في الخلطات الحمراء التي تمنحك تجربة رائعة. في عام 1964 ، تستحوذ أصناف عنب Tempranillo و Graciano و Macabeo على حواسك برائحة الزهور المسحوقة والملمس الناعم الحريري على ذوقك. ريوجا ريزيرفا هي رمز حقيقي لأجود أنواع النبيذ في المنطقة.
سعر 1964 La Rioja Alta S.A. جراند ريزيرف 904: 271 دولارًا
8. 2009 Bodegas Muga Aro
مزيج ريوجا متعدد الاستخدامات من أصناف العنب Graciano و Tempranillo يشكل هذا النبيذ الأنيق والقوي. في ذلك ، سيختبر شارب النبيذ التضاريس الغنية بالمعادن في Rioja Alta جنبًا إلى جنب مع تلميحات من شربات البرتقال.
سعر 2009 Bodegas Muga Aro: 403 دولارات
9. 2007 ر. لوبيز دي هيريديا فينا توندونيا ريزيرفا
تم تقادم مزيج ريوجا لعام 2007 من Heredia estates في براميل من خشب البلوط حيث طور حنكًا معقدًا من شاي التوت وعرق السوس. ويمكنك الاستمتاع بالنكهات المتطورة باستمرار لهذا ريزيرفا لمدة 20 عامًا أخرى!
سعر 2007 R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva: 159 دولارًا
10. 2010 تيسو ذا نون
تشتهر منطقة تورو للنبيذ بالنبيذ الأحمر الكامل الجسم المصنوع من Tempranillo ، والمعروف أيضًا باسم Tinto de Toro. يعد تصميم Teso La Monja لعام 2010 بمثابة تعبير ممتاز عن هذا الأسلوب الغني والمكثف مع اللون الأحمر الكرز ورائحة الفاكهة الحمراء.
سعر 2010 Teso The Nun: 1066 دولار
كيفية شراء النبيذ الاحمر الاسباني؟
يمكنك الحصول على أحمر إسباني ذائع الصيت وحظي بشهرة كبيرة من متاجر النبيذ البوتيك المجهزة جيدًا أو مزادات النبيذ أو مباشرة من مصانع النبيذ نفسها.
ولكن بصفتك من عشاق النبيذ ، يجب أن تسأل نفسك هذه الأسئلة قبل أن تفتح الزجاجة المفضلة لديك:
هل دفعت السعر المناسب؟ هل هذا النبيذ أصيل؟ هل تم تخزينها في الظروف المناسبة؟
ما لم تكن إجابتك على كل هذه الأسئلة هي 'نعم' ، فأنت بحاجة إلى إيجاد طريقة جديدة لشراء النبيذ.
بدلاً من ذلك ، إليك الطريقة الأسهل والأكثر أمانًا لشراء النبيذ والاستثمار فيه ، بما في ذلك النبيذ الأحمر الإسباني.
