المشروبات
تريد الغوص في عالم نبيذ روز الأنيق
لونه الوردي الجميل وطعمه اللذيذ الذي لا يقاوم يجعل من نبيذ الورد المفضل عالميًا!
من كونه نبيذًا تافهًا في معظم القرن العشرين ، ارتفع الطلب على روز في السبعينيات منذ أن قدم المستوردون مثل كيرميت لينش الورود الجافة إلى السوق الأمريكية. زاد إنتاج الورد في الولايات المتحدة ثلاث مرات من عام 2002 إلى عام 2018 ، وزاد الاستهلاك بنسبة 40٪ في عام 2019.
ازدادت شعبيتها بعد أن أعلن مشاهير مثل Post Malone و Jon Bon Jovi و Cameron Diaz عن علاماتهم التجارية الخاصة بـ Rose.
ما الذي يميز هذا النبيذ؟ كيف تحصل روز على لون أحمر الخدود الجميل وما هوأنماط نبيذ الورد المختلفة؟
تعرف على إجابات لجميع أسئلتك ، بما في ذلك كيفية صنعها وطعمهاأفضل زجاجات للشراء في عام 2021، وحيث يمكنك شراء الأفضل منها!
قراءة متعمقة
استكشف بعضًا من أكثر أنواع النبيذ الأحمر تطوراً أو أكثر أنواع النبيذ الأبيض أناقة و التي يمكنك إضافتها إلى مجموعتك.
تحتوي هذه المادة على:
(انقر على الروابط أدناه للذهاب إلى قسم معين)
- ما هو نبيذ الورد؟
- نبيذ الورد - تاريخ موجز
- كيف يتم صنع نبيذ الورد؟
- أنماط النبيذ الورد
- مناطق النبيذ الوردي
- طعم نبيذ الورد والأطعمة المزدوجة
- كيفية تقديم نبيذ الورد
- أفضل أنواع نبيذ الورد للشراء في عام 2021
- دوم بريجنون روز جولد 1996
- Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996
- P3 الوفرة من Dom Perignon Brut Rose 1985
- هنري جيرود 'أرجون' آي جراند كرو بروت روز 2008
- Domaine Prieure Roch Bourgogne 'Roses' Rose 2017
- Muse de Miraval Cotes de Provence Rose 2018
- Rose & Arrow Estate 'Black Walnut' Worden Hill Pinot Noir 2016
- شاتو دي إسكلان كوتس دي بروفانس جاروس روز 2015
- Antica Terra 'Angelicall' Rose 2018
- Cascina Baricchi Rose delle Casasse 2012
- هل يجب أن تستثمر في نبيذ الورد؟
ما هو نبيذ الورد؟
الورد هو نوع من النبيذ مصنوع من أصناف العنب الأحمر.
يمكن صنع نبيذ الورد عن طريق مزج أنواع مختلفة من العنب مثل عنب اسود كابيرنت ساوفيجنون ، غريناش ، سيراه و Sangiovese.
قد تصادف أيضًا نبيذ الورد المصنوع من نوع واحد فقط من العنب مثل الورود المتنوعة في كاليفورنيا ، والتي غالبًا ما تكون مصنوعة من أصناف عنب Pinot Noir 100٪.
نشأ النبيذ على طراز الورد في بروفانس بفرنسا منذ قرون ، وقد أصبح مؤخرًا يتمتع بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة. كما أنها تحظى بشعبية في إيطاليا (المعروفة باسم Rosato) وإسبانيا (Rosado.)
ينشأ اللون الوردي الأنيق من التلامس بين عصير العنب وجلود العنب الحمراء (النقع).المزيد حول هذا الموضوعبمقدار صغير
ولكن كيف بدأ كل هذا؟
نبيذ الورد - تاريخ موجز
من غير المعروف متى تم تسمية النبيذ الوردي رسميًا باسم Rosés. ومع ذلك ، فإن أول أنواع النبيذ الأحمر التي صنعت في القرن السادس قبل الميلاد كانت في الواقع باللون الوردي. وذلك لأن صانعي النبيذ قاموا بخلط العنب الأبيض والنبيذ الأحمر أثناء الضغط والنقع.
لم يترك صانعو النبيذ جلود العنب مع العصير لفترة طويلة لأن هذا نتج عنه نبيذ التانيك الثقيل الذي يعتبر منخفض الجودة.
في العصور الوسطى ، نمت شعبية نبيذ بوردو الوردي كلاريت في أوروبا.
في فرنسا في القرن التاسع عشر ، أصبح روز المشروب الصيفي الرمزي ، وكان الفرنسيون يحبون الاسترخاء مع كأس من الورد المثلج على الشاطئ.
في القرن العشرين ، بدأ صانعو النبيذ البرتغاليون ماتيوس ولانسر في إنتاج نبيذ الورد الحلو الذي سرعان ما أصبح رائجًا في أوروبا والولايات المتحدة.
ومع ذلك ، تراجعت شعبيتها بعد فترة لأن السوق الأوروبية كانت أكثر توجهاً نحو Rosés الجافة و The American White Zinfandel (نبيذ أحمر الخدود) كان في ازدياد.
لكن الجنون بشأن روزيس انفجر في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. منذ ذلك الحين ، بدأت بعض العلامات التجارية الأكثر فخامة مثل Louis Vuitton و Moet Hennessy و Veuve Clicquot وحتى Channel في شراء بيوت النبيذ التي تنتج Rose.
كيف يتم صنع نبيذ الورد؟
يمكن إنتاج نبيذ الورد بخمس طرق مختلفة:
1. النقع
الطريقة الأكثر شيوعًا للحصول على لون وردي ناعم هي طريقة النقع. يسمح صانع النبيذ لجلد العنب أن يكون على اتصال مع العنب لعدة ساعات.
بهذه الطريقة ، تتسرب الصبغات الملونة من قشر العنب إلى العصير مما يعطيها لونًا ورديًا فاتحًا. هذا يضيف أيضًا إلى النكهة ومستويات التانين ومضادات الأكسدة في النبيذ
يقوم بعض صانعي النبيذ بإجراء نقع بارد (النقع في درجات حرارة منخفضة) لاستخراج النكهات واللون مع تقليل أكسدة العنب.
2. إراقة الدماء
تتضمن طريقة Saignée إزالة بعض العصير من العنب أثناء النقع. بهذه الطريقة ، يجب أن يحتوي العنب على تركيز أكبر من اللون والعفص والنكهة ويستخدم لصنع النبيذ الأحمر.
من ناحية أخرى ، يمكن استخدام عصير بليد لصنع زهور ذات جودة عالية. ومع ذلك ، فإن بعض نقاد النبيذ ليسوا مغرمين به لأن عصير بليد يُنظر إليه على أنه منتج ثانوي لعملية صناعة النبيذ الأحمر.
3. فين جراي
لا يسمح صانعو النبيذ الذين يستخدمون طريقة Vin Gris بأي وقت للنقع. بدلاً من ذلك ، يقومون بالضغط مباشرة على العنب وإزالة قشور العنب.
بهذه الطريقة ، يكون لجلود العنب فترة زمنية قصيرة جدًا لتغيير لون العصير قبل أن يتخمر. تنتج هذه الطريقة بعضًا من نبيذ الورد.
4. إزالة اللون
يمكن إنتاج الورد عن طريق إزالة لون النبيذ الأحمر بالفحم. يحتوي الفحم على مكونات كربونية نشطة تمتص لون النبيذ. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي ذلك أيضًا إلى تجريد النبيذ من نكهاته ، مما يجعل إزالة اللون طريقة نادرة الاستخدام.
5. المزج
يتضمن المزج خلط النبيذ الأبيض والأحمر أثناء التخمير أو بعده وقد تم إجراؤه لعدة قرون.
ومع ذلك ، فإن المزج مسموح به ويفضل فقط في صنع الشمبانيا الوردية وفي بعض مناطق النبيذ في العالم الجديد. ممنوع منعا باتا في أوروبا.
أنماط النبيذ الورد
نبيذ الورد يأتي في جميع الأشكال - حلو ، وشبه حلو ، وجاف ، وحتى فوار.
1. نبيذ الورد الجاف
- كابيرنت ساوفيجنون روز: هذا النمط من النبيذ يشبه طعم النبيذ الأحمر. إنه شديد الحموضة مع نكهة مميزة من صلصة الكرز والكشمش الأسود وتوابل الفلفل.
- روز سانجيوفيزي: Sangiovese Rose هو نمط شهير من النبيذ الوردي من إيطاليا. ينتج هذا النوع من العنب نبيذًا جافًا مع ملاحظات الأزهار من بتلات الورد والبطيخ والفراولة.
- بينوت نوير روز: هذا النمط من الورد له ملمس ناعم ونكهات الفواكه من التفاح والفراولة والتوت.
- مورفيدري روز: تتميز Mourvedre Rose بكامل قوامها بلون وردي باهت أنيق ونوتات زهرية رائعة ونكهات خفية من الكرز والبرقوق والدخان.
- زهرة سيرا: هذه الوردة الجافة الجريئة لها لون وردي كثيف وملمس حريري ورائحة فاكهية مبهجة من الكرز والخوخ والفراولة.
- جريناش روز: Grenache Rose هو نبيذ جاف ذو لون وردي عميق وحموضة عالية. له نكهات فاكهية مكثفة من الفراولة والرمان والبرتقال وتلميحات الأزهار اللطيفة.
- تمبرانيلو روز: Tempranillo هو نوع من العنب الأحمر الإسباني ، وينتج وردة جافة جميلة مع نكهات فاكهية من الفراولة ونكهة عشبية دقيقة.
- كابيرنت فرانك روز: هذا النوع من الورد له رائحة فاكهية خفيفة من الفراولة والكرز. كل رشفة لذيذة مصحوبة بحموضة متوازنة ولمسة نهائية قوية تدوم طويلاً.
- روز بروفانس: هذا النبيذ الفرنسي الكلاسيكي من منطقة بروفانس هو مزيج من أصناف العنب المختلفة. له طعم هش بشكل مذهل ونكهة غنية من البطيخ وبتلات الورد.
- تافيل روز: الورد من منطقة تافيل في جنوب فرنسا هو أيضًا مزيج من مجموعة متنوعة من العنب. له نكهة فاكهية جافة جدًا ، والتي مع مرور الوقت ، تكتسب نكهات ترابية وجوزية مميزة.
2. نبيذ الورد الحلو وشبه الحلو
- White Zinfandel: تحتوي هذه الوردة الحلوة على الفراولة والحلوى القطنية ونكهات البطيخ ، وهي النبيذ المثالي لاحتسائه في حفلة.
- بينك موسكاتو: هذا النبيذ الوردي الجميل هو انفجار في النكهات مثل المشمش والخوخ والكرز والبرتقال.
- وايت ميرلو: روز ميرلوت بيضاء هو نبيذ حلو مع نكهة التوت والبرقوق الرائعة متبوعة بنهاية ناعمة وسلسة وحلاوة لطيفة.
3. شامبانيا روز
روز شامبين هو نبيذ فوار لذيذ مع نكهة منعشة. هذا النبيذ مصنوع فقط في منطقة الشمبانيا في فرنسا.
اقرأ أيضا: هل تبحث عن مشروب غازي أو نبيذ حلو؟هنا بعض النبيذ الفوار الرائع وقائمة أفضل فاكهي Moscatos اخترنا لك!
مناطق النبيذ الوردي
يتم إنتاج نبيذ الورد في جميع أنحاء العالم. دعونا نلقي نظرة على مناطق إنتاج الورد الرئيسية.
1. فرنسا
فرنسا هي منطقة نبيذ العالم القديم الوردية التقليدية. أشهر تسميات الورد هي:
- بروفانس: أكثر من نصف النبيذ من هذه المنطقة من نبيذ روز. تشمل شركات Rose AOC الرئيسية Cotes de Provence و Coteaux d 'Aix en Provence. يمكن صنع نبيذ Blended Provencal Rose مع Grenache و Syrah و Cabernet Sauvignon و Cinsault و Carignan و Mourvedre و Tibouren.
- تافل: تقع تسمية Tavel في منطقة وادي الرون. إنها الشركة الوحيدة التي تنتج نبيذ الورد حصريًا. عادة ما يحتوي نبيذ تافيل الوردي على حوالي 60٪ عنب غريناش ، و 15٪ على الأقل من سينسولت ، والباقي يمكن أن يكون مورفيدري ، سينسولت ، سيراه ، أو كارينيان.
- لوار فالي: تأتي غالبية نبيذ Loire Rose من Anjou و Touraine و Saumur. يجب أن يكون 30٪ على الأقل من عنب نبيذ مزيج الورد كابيرنت ساوفيجنون ، والباقي يمكن أن يشمل جاماي ، وبينوت نوير ، وجروسلوت.
- شامبانيا: تمثل Rose Champagnes الكلاسيكية 3-5٪ من إجمالي إنتاج الشمبانيا في Champagne AOC. يتم إنتاج اللون عن طريق إضافة بعض نبيذ Pinot Noir إلى مزيج الشمبانيا.
تشمل مناطق نبيذ الورد الفرنسي الأخرى لانغدوك روسيون وجورا وبوردو.
2. إيطاليا
يتم إنتاج نبيذ الورد الإيطالي في جميع أنحاء البلاد. تنتج الأجزاء الشمالية ورود إيطالية أكثر أناقة ونعومة ، بينما تنتج الأجزاء الجنوبية الوردة الجافة الكاملة الجسم.
في توسكانا ، ستجد وردة أحلى مصنوعة من أصناف عنب سانجيوفيزي.
3. ألمانيا
نبيذ الورد الألماني يسمى روزوين. يمكن إنتاجها إما بصنف واحد من العنب (المسمى Weißherbst) أو بالعديد (المسمى Rotling).
4. أسبانيا
تنتج تسمية نيفارا الإسبانية نبيذ روزادو الجميل المصنوع في الغالب من غريناش وأنواع العنب الأخرى مثل تيمبرانيلو وميرلوت وكابيرنت ساوفيجنون وكارينيان.
مناطق النبيذ الأخرى التي تنتج الورد هي أليكانتي وجوميلا وتيرا دي ليون.
5. البرتغال
تنتج البرتغال كلا من نبيذ الورد الساكن والفوار. غالبية الورد البرتغالي مصنوع من عنب تمبرانيلو.
6. الولايات المتحدة الأمريكية
نبيذ أحمر الخدود الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر أصبح شائعًا جدًا في سوق الولايات المتحدة. غالبيتهم من White Zinfandel و White Merlot و Cabernet Blanc ، ومعظمهم يأتون من وديان نابا وسونوما في كاليفورنيا.
تنتج Long Island أيضًا نبيذ Rose ، لكنها جافة وتشبه أسلوب النبيذ الوردي الفرنسي.
اقرأ أكثر: يكتشفكيف بناء قبو نبيذ أنيق وتخزين مجموعة النبيذ الخاصة بك بشكل صحيح!
طعم نبيذ الورد والأطعمة المزدوجة
تحتوي معظم نبيذ الورد على نكهات فاكهية مميزة من الفاكهة الحمراء والبطيخ والحمضيات ورائحة الأزهار الخفيفة. يختلف أيضًا ملمس النبيذ وحموضته ونكهته اعتمادًا على أنواع العنب المستخدمة.
تتناسب الورود الجافة مع الأطعمة مثل المعكرونة والسوشي والسلطات. يمكن تقديم نبيذ Sweeter Rose جنبًا إلى جنب مع أطباق الجبن الطري وأطباق اللحوم المشوية والأطعمة الحارة والمأكولات البحرية. تتناسب الوردة البراقة تمامًا مع لحوم الطرائد أو سرطان البحر أو الحلويات الخفيفة بالفواكه.
اقرأ أيضا: الدفع كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في كأس من النبيذ المفضل لديك .
كيفية تقديم نبيذ الورد
لتعزيز نكهات الورد ، من الأفضل تقديمه في درجة حرارة تتراوح من 4 إلى 10 درجات مئوية. يمكنك تبريد النبيذ في دلو ثلج أو ثلاجة لبضع ساعات قبل الشرب.
قدمي الورد على شكل خزامى كؤوس الشمبانيا للحفاظ على النكهات والحفاظ على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول.
سيسمح صب الوردة قبل تقديمها للنبيذ بالتنفس وتعزيز نكهات الفاكهة الطازجة اللذيذة.
بعد ذلك ، دعونا نرى زجاجات Rose الأكثر أناقة التي يمكنك شراؤها في عام 2021!
اقرأ أكثر:
- كيفية اختيار كأس النبيذ المناسب لنبيذك
- هنا بالضبط كم كأس في زجاجة نبيذ !
أفضل أنواع نبيذ الورد للشراء في عام 2021
1. Dom Perignon Rose Gold 1996
إنها واحدة من أرقى أنواع الشمبانيا التي يتم إنتاجها منها نبيذ Dom Perignon الشهير بيت. إصدار Rose Gold له نكهة فاكهية والتين والمشمش مع طعم الجوز الخفيف.
سعر Dom Perignon Rose Gold 1996: 49000 دولار
2. Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996
هذا سيهاردونيه - مزيج Pinot Noir هو نبيذ فوار مبهج مع فقاعات مبهجة بقوام كريمي وحموضة زاهية. له نكهات غنية بالجريب فروت والخوخ مع مذاق اللوز الخفيف.
سعر لويس روديرير كريستال إصدار Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996: 2184 دولارًا أمريكيًا
