مقالة - سلعة

أسياخ الروبيان الصخري

أسياخ الروبيان الصخري مع الزنجبيل والكزبرة وزبدة الليمون

ابتكر Nickie Zeller of Pearl Restaurant في نابا ، كاليفورنيا هذه الوصفة لحدث في منشأة النبيذ الفوار في Codornui. يُطلق على مصنع النبيذ الآن اسم Artesa وينتج نبيذًا ثابتًا من منطقة Carneros في مقاطعتي Napa و Sonoma ، كاليفورنيا.

سهل التحضير ويتم تقديمه بشكل أفضل مع الشمبانيا المفضل لديك!

مكونات
يخدم 10-12


أسياخ الروبيان مع الزنجبيل والكزبرة وزبدة الليمون

  • 1 رطل من الروبيان الصخري المُنظف
  • 1/4 رطل زبدة حلوة طرية
  • 1 حزمة كزبرة مغسولة ومجففة (اختر 1/3 كوب من أوراق الكزبرة المعبأة واحتفظ بالباقي كاملًا للتزيين)
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور
  • 1 عصير ليمون وبشر
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • 30 إلى 40 سيخ من الخيزران

يُمزج الزبدة وأوراق الكزبرة والزنجبيل وعصير الليمون والقشر. ونضع الملح والفلفل في وعاء محضر الطعام ونخفق حتى يمتزجوا جيداً. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فجمع كل شيء في وعاء الخلط واهرس المكونات في الزبدة باستخدام شوكة حتى تمتزج جيدًا.

يمكن تحضير الزبدة قبل يوم واحد ويمكن تجميد الزبدة غير المستخدمة بإحكام لمدة تصل إلى شهرين.

تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة النهائية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تغلي. يُضاف الجمبري ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يختفي التعتيم. أخرج الجمبري من المقلاة بملعقة مثقوبة إلى طبق.

اترك الزبدة والعصائر في المقلاة بدون تسخين. عندما يبرد الجمبري بما يكفي ليتحمله ، ضع 3 أو 4 على كل سيخ.

ضع كومة من الكزبرة الكاملة على طبق التقديم.
رتبي أسياخًا فوق الكزبرة. أعد تسخين الزبدة والعصير في المقلاة بعناية واسكب فوق الأسياخ.

هذا يجعل المقبلات رائعة عند المرور أو البوفيه من 10 إلى 12 شخصًا. كطبق أول ، ضع الكزبرة الكاملة على أطباق أصغر وضع 4 أو 5 أسياخ على كل طبق من 6 إلى 8 حصص.



موصى به