مقالة - سلعة

خاصرة لحم الخنزير المحمص وبطاطا إكليل الجبل

Pinot Noir هو أحد أصعب أنواع عنب النبيذ التي تتطلب اهتمامًا مستمرًا وموسم نمو طويل. عندما يتم إجراؤها بشكل صحيح ، يمكن أن تكون رائعة جدًا. يمتزج جيدًا مع لحم الخنزير ويتطابق جيدًا مع الشمر وإكليل الجبل. الوصفة التالية تستخدم كلا من هذه التوابل والتراب الطبيعي لبينوت نوير يجعل مزيجًا رائعًا.

إذا كنت ترغب في تحسين الوصفة قليلاً ، بعد أن تحمص لحم الخنزير بالزبدة ، انقعها بزيت الزيتون ، Pinot Noir ، الفلفل الأسود لمدة تصل إلى أربع ساعات ، ثم تابع الوصفة.

مكونات


  • 2-4 # s لحم الخنزير بعيدا
  • 2-3 ملاعق صغيرة بذور شمر
  • 4 ملاعق كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة ، ونصفها لحم خنزير ونصف للبطاطس
  • زيت الزيتون حسب الحاجة
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • 1 1/2 كيلو بطاطس حمراء
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة:

  1. فراشة الخاصرة لحم الخنزير
  2. رشي عليها زيت الزيتون
  3. تُحمص بذور الشمر وتُقطع جيدًا وتُرش نصفها على الجزء الداخلي من الخاصرة
  4. قطعي الأعشاب الأخرى ، وضعي نصفها على الخاصرة مع نصف الثوم
  5. لفة وربط
  6. يغطى بزيت الزيتون ويفرك مع الأعشاب والتوابل المتبقية


بطاطا


  1. قطع إلى قطع صغيرة.
  2. يقلب بزيت الزيتون والملح وإكليل الجبل والفلفل الأسود
  3. توضع على صينية مسطحة وتغطى بورق الألمنيوم.


تحميص

  1. سخني الفرن على 375 درجة ، ضعي البطاطس المغطاة في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
  2. انزع البطاطس ، واكشف الغطاء ، وقلّبهم ، واترك مساحة لحم الخاصرة وضعها في المقلاة.
  3. يُعاد إلى الفرن مكشوفًا ويشوي حتى لحم الخنزير حوالي 125-130.

خدمة
اتركيه لمدة عشر دقائق ، قطعيه حسب الطلب. يرافق الطبق مع البصل الأخضر المشوي أو الخضار من اختيارك. يقدم مع Pinot Noir لطيف.

موصى به