إذا كنت قد تساءلت يومًا كيف ينتقل العنب من مزرعة العنب إلى زجاجة النبيذ ، فلدينا الإجابات. لقد جمعنا 10 مقاطع فيديو تُظهر صانعي النبيذ وهم يعملون خلال موسم الحصاد ، ويظهرون كل خطوة في العملية ، بدءًا من قطف العنب الأول وحتى الحفلة الأخيرة.
فحص نضج العنب
في هذا الفيديو ، يشرح صانع النبيذ Rod Keeling كيفية معرفة ما إذا كان العنب جاهزًا للقطف. يوضح استخدام مقياس الانكسار لاختبار مستويات السكر في العنب ، كما يوضح كيفية فحص بذور العنب للتأكد من نضجها.
حصاد العنب
خلال موسم الحصاد ، غالبًا ما يتم قطف العنب أثناء النهار والليل. هنا ، يُظهر Jordan Vineyard and Winery كل الأعمال التي تدخل في أحد مواسم حصادهم الليلية.
فرز العنب
بعد أن يتم تسليم العنب الذي تم قطفه حديثًا إلى مصانع النبيذ ، يتم فصل جذور العنب وفرزها لضمان تحويل أفضل أنواع العنب إلى نبيذ. يوضح هذا الفيديو كيف يقوم عمال مصانع النبيذ بفرز العنب الجيد من السيئ.
سحق العنب وإتلافه
ستجمع بعض مصانع النبيذ بين خطوات التكسير وإزالة الساق باستخدام آلات تزيل العنب من السيقان. بينما تزيل آلة التكسير السيقان ، فإنها ستستخرج العصير من العنب.
تخمير البرميل
بعد سحق العنب تبدأ عملية التخمير. يمكن تخمير الخمور في كل من الخزانات والبراميل. يعطي نوعان مختلفان من التخمير ملامح نكهة مختلفة للنبيذ.
توضيح النبيذ
بعد التخمير ، يتم تنقية النبيذ الأبيض لإزالة المواد الصلبة والعفص. يشرح هذا الفيديو كيفية إجراء هذه العملية وما هي الإنزيمات المستخدمة في التوضيح.
شيخوخة النبيذ
الخطوة التالية في عملية صنع النبيذ هي شيخوخة النبيذ. في هذا الفيديو ، يشرح صانع النبيذ من Merriam Vineyards الأنواع المختلفة من الأخشاب المستخدمة في عملية الشيخوخة ، وكيف تؤثر أنواع البراميل المختلفة على طعم النبيذ.
تعبئة النبيذ
بمجرد أن يصبح النبيذ قديمًا ، فقد حان الوقت لتعبئته. هنا ، يمكنك أن ترى عملية التعبئة ، من وضع النبيذ في زجاجات إلى وضع الزجاجات في الصناديق التي سيتم شحنها إلى المتاجر.
حفلة الحصاد
في نهاية موسم الحصاد ، تقيم العديد من مصانع النبيذ حفلات لتقديم نبيذهم الجديد ولمكافأة الموظفين على عملهم الشاق خلال الموسم. يتميز هذا الحفل في Opolo Vineyards بالموسيقى الحية وتذوق النبيذ والطعام الذواقة وفتات العنب.
إذا كنت قد تساءلت يومًا عن كيفية تحول العنب إلى نبيذ ، فستمنحك مقاطع الفيديو هذه فكرة عما يتم إجراؤه في هذه العملية. لذا ثقف نفسك ، واستعد للحصول على المعرفة الداخلية عندما تزور مصانع النبيذ في موسم الحصاد هذا!
