المشروبات
هل لديك فضول لمعرفة كل شيء عن نبيذ Pinotage قبل شراء واحدة؟
Pinotage هو عنب نبيذ مميز في جنوب إفريقيا وهو خليط بين Pinot Noir و Cinsaut (في حين أن طعمه لا يشبههما.) أصبح نبيذ Pinotage أكثر شيوعًا حيث يكتشف شاربو النبيذ في جميع أنحاء العالم نكهات الفاكهة والبلوط الداكنة.
إذن ، ما هو الشيء الفريد في هذا النبيذ الأحمر؟ كيف يصنع النبيذ؟
في هذه المقالة ، قم برحلة إلى جنوب إفريقيا واكتشف عالم Pinotage - من تاريخها الرائع وأنماط النبيذ الفريدة ومناطق النبيذ إلىأفضل أنواع نبيذ Pinotage للشراء في عام 2021.
اكتشف أيضًا طريقة خالية من المتاعب لشراء نبيذ Pinotage!
قراءة متعمقة
استكشف عالم استثمار النبيذ مع مقالة مفصلة لمعرفة كل شيء عن الاستثمار في النبيذ .
تحتوي هذه المادة
- مقدمة سريعة إلى Pinotage
- Pinotage: الأصول والنقد والإحياء
- Pinotage: زراعة الكروم وصناعة النبيذ
- مناطق النبيذ Pinotage
- المذاق والطعام مع النبيذ بينوتاج
- أفضل أنواع نبيذ Pinotage في عام 2021 (بما في ذلك ملاحظات التذوق والأسعار)
- 2016 Kanonkop Black Label Pinotage ، ستيلينبوش ، جنوب أفريقيا
- 2015 Lanzerac Pioneer Pinotage ، ستيلينبوش ، جنوب إفريقيا
- 2005 Kanonkop Estate Pinotage ، ستيلينبوش ، جنوب أفريقيا
- 2015 Beyerskloof Diesel Pinotage ، ستيلينبوش ، جنوب أفريقيا
- 2010 آشبورن بينوتاج ، هيفين آند إيرث فالي ، جنوب إفريقيا
- 2000 Kaapzicht Estate Steytler Pinotage ، ستيلينبوش ، جنوب إفريقيا
- 2015 Beeslaar Pinotage ، ستيلينبوش ، جنوب إفريقيا
- 2014 Rijk's Reserve Pinotage ، تولباغ ، جنوب أفريقيا
- 2015 Vondeling Bowwood Pinotage ، فور بارديبرج ، جنوب إفريقيا
- 2016 Spioenkop Pinotage ، إلجين ، جنوب إفريقيا
- هل العمر بينوتاج جيد؟
مقدمة سريعة إلى Pinotage
Pinotage هو عنب ذو بشرة داكنة ينتج مجموعة واسعة من النبيذ الأحمر - من نبيذ المائدة السهل الشرب إلى النبيذ الغني والمركز.
Pinotage هو ثالث أكثر أنواع العنب المزروعة في جنوب إفريقيا بعد Cabernet Sauvignon و Shiraz (Syrah.) جنوب إفريقيا لا تنتج فقط 98٪ من نبيذ Pinotage في العالم ، ولكنها أيضًا أكبر منتج لصنف عنب Pinotage.
في الواقع ، يعتبر Pinotage عنبًا نادرًا جدًا خارج جنوب إفريقيا. (سنخبركالمزيد عن ذلكبمقدار صغير.)
اقرأ أكثر: جرب أو حاول هذه أفضل زجاجات الشمبانيا - مثالي لمجموعة النبيذ الاستثمارية الخاصة بك.تريد التخلص منهم؟تأكد من خدمتهم في كؤوس الشمبانيا المناسبة !
Pinotage: الأصول والنقد والإحياء
في عام 1925 ، حاول أبراهام إيزاك بيرولد (أستاذ زراعة الكروم في جامعة ستيلينبوش في جنوب إفريقيا) الجمع بين خصائص بينوت نوار وسهل زراعة العنب - سينساوت (المعروف محليًا باسم هيرميتاج). زرع أربع بذور متقاطعة في حديقته.
في عام 1927 ، تولى بيرولد وظيفة في تعاونية KWV وترك الكروم في حديقته المتضخمة. لحسن الحظ ، قام تشارلي نيهوس ، المحاضر الشاب ، بإنقاذ الكروم ونقلها إلى سي جيه ثيرون ، خليفة بيرولد.
زرعها ثيرون في كلية إلسنبورج الزراعية وقام بتطعيمها بجذور عالية الجودة في عام 1935. تم اختيار أفضل كرمة للتكاثر.
كان عنب بينوتاج الجديد داكن اللون للغاية ، وكان النبيذ يحتوي على نسبة عالية من التانين والأنثوسيانين.
أخيرًا ، في عام 1941 ، تم إنتاج أول نبيذ Pinotage في Elsenburg.
ولكن لم يكتسب Pinotage الاهتمام أخيرًا حتى عام 1959 عندما فاز Pinotage صانع النبيذ Bellevue بجائزة General Smuts Trophy في Cape Wine Show. أصبح Bellevue أيضًا أول مصنع نبيذ يذكر Pinotage على ملصقه في عام 1961.
انتقاد العنب
عانت Pinotage من سمعة سيئة لفترة طويلة بسبب طعمها غير الملحوظ ورائحة مزيل طلاء الأظافر. لكن نبيذ Pinotage منخفض الجودة كان نتيجة لسوء زراعة الكروم وصناعة النبيذ.
سرعان ما أدرك صانعو النبيذ أن عنب نبيذ Pinotage عرضة للإصابة بالأمراض الفيروسية وهو قلق بشأن أرضه (تمامًا مثل Pinot Noir).
إحياء العنب
لحسن الحظ ، تم إدخال تقنيات جديدة لصناعة النبيذ لصنع نبيذ أكثر توازناً. أيضًا ، شكل صانعو النبيذ في جنوب إفريقيا منظمات مثل Pinotage Association للترويج لـ Pinotage في صناعة النبيذ الدولية.
اقرأ أكثر: اخلط ملف السانجريا الغريبة ، إلى بارد الميموزا أو أ كوكتيل الشمبانيا مثل كير رويال أثناء الغوص في مزيد من التفاصيل حول Pinotage!
Pinotage: زراعة الكروم وصناعة النبيذ
مثل والده ، Cinsault ، Pinotage قوي ، ينضج مبكرًا ، ويحتوي على مستويات عالية من السكر. لمواجهة كل هذه المشاكل المتعلقة بزراعة الكروم ، يمارس صانعو النبيذ بعض الأساليب التالية:
- يمارس صانعو النبيذ تدريب الكرمة من خلال زراعة الكروم (غير المقطوعة) ، والإجهاد المائي ، وتخفيف الحزم. يوفر تركيزًا للفاكهة ، ويضيف عمقًا إلى النبيذ. كما تحمي كروم الأدغال العنب من الحرارة الشديدة خلال موسم النمو.
- إن تطوير أسيتات الأيزو أميل أثناء التخمير وحموضة النبيذ المتطايرة والإسترات متوازنة مع عملية تخمير طويلة وباردة وتعتيق برميل البلوط (أمريكي أو فرنسي)
- يتم ترويض العفص الطبيعي للعنب عن طريق الحد من ملامسة جلد العنب من خلال النقع المحدود.
- في الآونة الأخيرة ، بدأ صانعو النبيذ في إنتاج نبيذ Pinotage أخف عن طريق قطف العنب مبكرًا واستخدام عناقيد كاملة في التخمير.
اقرأ أكثر: تحقق من هذا النبيذ الأحمر الفاتن المصنوع من مالبيك و باربيرا العنب. أو النبيذ الأبيض اللامع - ريسلينج و ساوفيجنون بلانك ، و زينفاندل .
مناطق النبيذ Pinotage
بينما الرئيسية Pinotage منطقة النبيذ هي جنوب إفريقيا ، وهي تزرع أيضًا في بعض مناطق النبيذ الأخرى حول العالم. دعونا نلقي نظرة عليهم.
1. جنوب أفريقيا
لا تزال جنوب إفريقيا أكبر منتج لنبيذ Pinotage. أكثر من 7 ٪ من مزارع الكروم في جنوب إفريقيا مخصصة لمزارع الكروم بينوتاج.
يُزرع Pinotage في الغالب في Western Cape (Stellensboch و Paarl) ، حيث يتم استخدامه في مزيج الكاب والنبيذ المتنوع.
في مزيج Cape الكلاسيكي ، يتم مزج Pinotage مع Merlot أو Cabernet Sauvignon ويشكل حوالي 30٪ -70٪ من المزيج.
بخلاف ذلك ، تنتج جنوب إفريقيا أيضًا نبيذ طاولة Pinotage سهل الشرب ، ونبيذ متنوع أحمر عميق ، ونبيذ معقد بعمر البرميل ، ونبيذ محصن. ميناء النبيذ نمط ، وحتى النبيذ الفوار الأحمر.
اقرأ أكثر: هنا أفضل 10 زجاجات نبيذ روز للشراء في عام 2021.
2. الولايات المتحدة
يعتبر Pinotage من أنواع العنب النادرة في منطقة النبيذ العالمية الجديدة هذه. تمتلك الولايات المتحدة 52 فدانًا فقط من الأراضي المخصصة لأراضي كروم العنب.
يزرع Pinotage بشكل رئيسي في أريزونا وكاليفورنيا وميشيغان وأوريجون وفيرجينيا.
3. مناطق النبيذ Pinotage الأخرى
يزرع Pinotage أيضًا في البرازيل وكندا وإسرائيل ونيوزيلندا وزيمبابوي.
اقرأ أكثر: تريد استكشاف نبيذ إيطالي من كيانتي ، أو النبيذ الفرنسي الأسطوري مصنع نبيذ Chateauneuf du Pape ؟
المذاق والطعام مع النبيذ بينوتاج
نبيذ Pinotage جيد الصنع جاف ، كامل الجسم ، حمضي قليلاً ، ويحتوي على نسبة عالية من العفص. يقدم مجموعة من النكهات - من الأزهار المنعشة إلى نكهة الفاكهة الداكنة.
تشمل النكهات الأساسية لنبيذ Pinotage المتنوع البرقوق الأسود والكرز والتوت والبلوط والفلفل الأحمر والتبغ والقهوة وعرق السوس. يمكنك أيضًا الحصول على أوراق الموز والفاكهة الاستوائية.
قم بتقديم Pinotage الخاص بك مع أطباق اللحوم اللذيذة مثل لحم الغزال للحصول على أفضل النكهات المدخنة.
هل تتساءل كيف يختلف Pinotage عن Pinot Noir؟
بينوتاج مقابل بينوت نوير
عنب اسود (كرمة العنب الاوروبي) قد يكون والد Pinotage ، لكن العنبين لهما صفات مميزة.
- في الزجاج ، يعرض Pinot Noir اللون الأحمر الياقوتي ، بينما يعرض Pinotage لونًا كستنائيًا عميقًا.
- مقارنةً بـ Pinotage ، يكون Pinot Noir أخف وزناً مع انخفاض العفص وحموضة أعلى.
- يحظى Pinot Noir بالإعجاب بنكهات الفاكهة الحمراء ، بينما يشتهر Pinotage بمكونات الفاكهة الداكنة.
