Pinot Noir (مناطق النبيذ ، أفضل أنواع النبيذ ، طعم 2021)

هل تريد استكشاف كل شيء عن Pinot Noir قبل شراء النبيذ؟

ينحدر Pinot Noir من منطقة بورغندي في فرنسا ، وهو أحد أصناف العنب القوية المزروعة الآن في جميع أنحاء العالم. يتم استخدامه في صنع بعض من أكثر أنواع النبيذ استثنائية في العالم - محبوب من قبل شاربي النبيذ المبتدئين والسقاة وخبراء النبيذ على حد سواء!

لكن ما الذي يجعل Pinot Noir مميزًا جدًا؟ أي نبيذ يُظهر تعبيره الكامل؟

استكشف كل شيء عن Pinot Noir - من صناعة النبيذ والتيروار إلى مذاقه ، وأفضل أنواع نبيذ Pinot Noir التي يمكنك شراؤها في عام 2021!

اكتشف أيضًا ملف أفضل طريقة للاستثمار في الخمور ، بما في ذلك Pinot Noir.

قراءة متعمقة

اكتشف لماذا يعتبر النبيذ خيارًا استثماريًا بديلاً رائعًا ، والمزيد في هذا دليل فائق البصيرة للاستثمار في النبيذ!

تحتوي هذه المادة على:

(انقر على الروابط أدناه للذهاب إلى قسم معين)

• كل ما تحتاج لمعرفته حول Pinot Noir
• كيف طعم نبيذ Pinot Noir؟
• اقتران الطعام وكيفية تقديم Pinot Noir
• مناطق النبيذ Pinot Noir
• صناعة النبيذ و Terroir
• المزيد من الحقائق الممتعة حول Pinot Noir!
• أفضل أنواع نبيذ Pinot Noir للشراء في عام 2021

1. دومين ليروي موسيني جراند كرو 2015
2. دومين ليروي تشامبرتين جراند كرو 2013
3. Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2016
4. دومين جورج وكريستوف رومير موسيني جراند كرو 2015
5. هنري جاير إتشيزو جراند كرو 1999
6. Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee Grand Cru 2015
7. دومين ليروي ريتشبورج جراند كرو 2009
8. ليروي دومين دوفيناي ليه بون ماريس غراند كرو 2014
9. ليروي دومين دوفيناي مازيس-تشامبرتين جراند كرو 2013
10. دومين ليروي روماني سانت فيفانت جراند كرو 2015
11. دومين أرماند روسو بيري وأفلاده تشامبرتين جراند كرو 2018

• هل جميع أنواع خمور Pinot Noir تتقدم في العمر بشكل جيد؟
• هل Pinot Noir استثمار جيد طويل الأجل؟

كل ما تحتاج لمعرفته حول Pinot Noir

نشأ عنب Pinot Noir في Burgundy ، وغالبًا ما يشار إلى نبيذ Pinot Noir باسم Red Burgundy.

Pinot Noir هو عنب متعدد الاستخدامات ويستخدم لصنع النبيذ الأحمر والأبيض والنبيذ الفوار - على الرغم من ندرة وجود البيض.

ولكن كيف حصل Pinot Noir على اسمه؟

مجموعات العنب Pinot Noir لها شكل مخروطي يشبه مخروط الصنوبر. من المحتمل أن يكون هذا هو المكان الذي يأتي منه اسم العنب (بالفرنسية ، تعني كلمة pinot كوز الصنوبر).

نظرية أخرى هي أن العنب سمي على اسم المنطقة الفرنسية Pignolis حيث نمت Pinot Noir منذ العصور الوسطى.

قراءة متعمقة:

هل تبحث عن نبيذ احتفالي لقضاء الإجازات القادمة؟تحقق من ملفات دليل كامل عن أشهى أنواع الشمبانيا .

أيضا ، جرب هذه كوكتيلات الشمبانيا ، بما في ذلك كير رويال .

Pinot Noir - أحد أصعب أنواع العنب في النمو

يزرع Pinot Noir في جميع أنحاء العالم في مناطق ذات مناخ أكثر برودة. ومع ذلك ، فإن كروم Pinot Noir حساسة للصقيع والرياح والطقس القاسي وظروف مزارع الكروم.

من الصعب زراعة عنب نبيذ Pinot Noir لأنه عرضة للعديد من الأمراض. نظرًا لأن عنب Pinot Noir له جلد رقيق جدًا ، فهو عرضة لأمراض العنب المختلفة ، خاصة في Burgundy.

ولكن في العنب الناجح ، يصنع عنب Pinot نبيذًا أنيقًا وغنيًا يجلب باقة من الروائح اللذيذة مع كل رشفة.

هذا هو السبب في أن زجاجة Pinot Noir الفاخرة يمكن أن تكون باهظة الثمن.

عائلة بينوت

بينوت نوير ، بينوت جريس ، بينوت بلانك و Précoce و Pinot Meunier كان يُعتقد أنهم من نفس عائلة Pinot. أظهرت دراسات الحمض النووي أنها طفرات من صنف عنب Pinot Noir.

Pinot Noir هو أيضًا العنب الأم لـ Gamay Noir و Aligote.

هذا ليس مفاجئًا لأن Pinot Noir هو أحد أصناف العنب القديمة التي يبلغ عمرها حوالي 2000 عام. لذلك ، لابد أنها خضعت للعديد من الطفرات على مر القرون.

في كثير من الأحيان ، قد تحتوي كروم Pinot المختلفة في مزرعة العنب على عناقيد عنب مع طفرات لونية مختلفة ، مما يدل على أن زراعة Pinot Noir عرضة لإنتاج الحيوانات المستنسخة.

حاليًا ، هناك 40 مستنسخة من Pinot Noir مصنفة رسميًا.

اقرأ أكثر: في غضون ذلك ، خذ قسطًا من الراحة مع ميموزا البرتقال أو سنجريا مغطاة بالفاكهة بينما تقرأ المزيد عن Pinot Noir!

كيف طعم نبيذ Pinot Noir؟

يتمتع Pinot Noir بجسم متوسط ​​وهو نبيذ منخفض التانين بلون أحمر فاتح. يحتوي هذا النبيذ اللذيذ على ملاحظات تذوق الفراولة والتوت والكرز.

يطور نبيذ Pinot Noir ذو العمر الطويل طعمًا أكثر تعقيدًا وترابيًا مع نكهة أرضية الغابة.

اقتران الطعام وكيفية تقديم Pinot Noir

يقترن Pinot Noir بمجموعة متنوعة من الأطعمة لأنه يحتوي على مستويات منخفضة من التانين وحموضة أعلى. يمكنك تقديم Pinot Noir جنبًا إلى جنب مع أطباق الدجاج أو لحم الخنزير أو البط أو أطباق لحوم الطرائد اللذيذة.

يُقدم Pinot Noir مبردًا قليلاً عند درجة حرارة 12-15 درجة مئوية.

من المحتمل ألا يحتاج نبيذ Pinot Noir الأصغر إلى صب. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في فتح Pinot Noir البالغ من العمر 10 سنوات ، فيجب أن تتركه يتنفس لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يطور كل الروائح في تعقيدها الكامل وعمقها.

إذا كنت تتساءل عن كأس النبيذ الذي تقدم به Pinot Noir ، فابحث عن كأس بورجوندي الكلاسيكي. يلتقط هذا الزجاج الكبير على شكل جرس كل الروائح الجريئة ، ويمكنك الاستمتاع بها لفترة أطول.

قراءة متعمقة:

اخترنا لك أفضل أنواع النبيذ الأحمر: مالبيك و زينفاندلس و نبيذ شاتونوف دو بابي ، و نبيذ باربيرا .

مناطق النبيذ Pinot Noir

على الرغم من أن عنب Pinot Noir أصله من فرنسا ، إلا أنه يزرع في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك أوروبا وأمريكا الشمالية والجنوبية وأستراليا.

مناطق النبيذ الرئيسية هي:

1. فرنسا

Pinot Noir هو نوع من العنب المميز لمنطقة بورغوندي (بورغوني بالفرنسية) مع حوالي 11000 هكتار مزروعة.

ومع ذلك ، ستجد أكبر تركيز (13000 هكتار) من كروم العنب Pinot Noir في منطقة النبيذ الشمبانيا.

تشمل مناطق Pinot Noir الأخرى الألزاس و Sancerre.

2. الولايات المتحدة

كاليفورنيا هي المنتج الرئيسي لصناعة نبيذ Pinot Noir في الولايات المتحدة. يُزرع عنب النبيذ في المناطق التي تبردها رياح المحيط الهادئ.

مناطق النبيذ الأكثر شهرة في كاليفورنيا بينوت نوار هي:

• مقاطعة سونوما (خاصة تسمية وادي النهر الروسي)
• الساحل الأوسط (بما في ذلك مقاطعة سانتا باربرا ومرتفعات سانتا لوسيا)
• ساحل سونوما
• تلال سانت ريتا
• مقاطعة مونتيري
• جنوب وادي نابا (خاصة منطقة كارنيروس في نابا وسونوما)

أوريغون هي ثاني أكبر منتج لنبيذ Pinot Noir. تم إحضار قصاصات أوريغون بينوت نوير إلى الولاية في عام 1959. ويزرع العنب في الغالب في وادي ويلاميت ، الذي يتمتع بمناخ بارد مثل بورغوندي.

3. ألمانيا

ألمانيا هي ثالث أكبر منتج لبينوت نوير. يُعرف النبيذ باسم Spatburgunder ، و Pinot Noir هو أكثر أنواع العنب الأحمر المزروعة في البلاد.

4. إيطاليا

في إيطاليا ، يُعرف Pinot Noir باسم Pinot Nero. في بعض المناطق ، يُطلق على النبيذ Blauburgunder (كما يطلق عليه أيضًا في النمسا). يُزرع بينوت نيرو في توسكانا ، وفرانشاكورتا ، وبافيزي ، وأولتريبو.

اقرأ أكثر: كيانتي هو نبيذ آخر مطلوب من إيطاليا يجب عليك تسجيل المغادرة. الدفع هذا النبيذ الورد المدهش جدا!

5. اسبانيا

يتم إنتاج Pinot Noir في العديد من مناطق النبيذ الإسبانية ، وخاصة كاتالونيا. في إسبانيا ، يتم استخدام Pinot Noir في إنتاج النبيذ العادي ونبيذ Cava الفوار.

6. استراليا

من أمثلة مناطق نبيذ Pinot Noir في أستراليا المرتفعات الجنوبية وتسمانيا ومنطقة كانبيرا ووادي يارا وغيرها.

7. نيوزيلندا

Pinot Noir هو أكثر أنواع العنب الأحمر المزروعة في نيوزيلندا (أكثر من 5000 هكتار). يزرع العنب في وسط أوتاجو ومارلبورو وشمال كانتربري.

8. جنوب أفريقيا

تنتج جنوب إفريقيا بعض نبيذ New World Pinot Noir الرائع. مناطق نبيذ Pinot الرئيسية هي Cape South Coast و Paarl و Elgin.

9. شيلي

يُزرع Pinot Noir في كل منطقة نبيذ تقريبًا في تشيلي - بفضل رياح المحيط الهادئ الباردة. بعض مناطق النبيذ الشهيرة هي Biobio و Aconcagua و Leyda Valley.

10. الأرجنتين

يأتي Pinot Noirs الأكثر شهرة في الأرجنتين من مندوزا وباتاغونيا وريو نيغرو ، من بين آخرين.

صناعة النبيذ Pinot Noir و Terroir

من الصعب التعامل مع Pinot Noir في صناعة النبيذ كما هو الحال في النمو.

يستخدم صانعو النبيذ المختلفون تقنيات مختلفة تؤثر بشكل كبير على نوع Pinot Noir الذي ينتجهون.

دعونا نلقي نظرة على الجوانب المختلفة لصناعة النبيذ Pinot Noir:

• تأثير الأرضتتأثر كرمة العنب Pinot Noir بشدة بالفروق الدقيقة في terroir.

ستجد تعبيرات مبهجة عن التربة والمناخ وموقع كرم Pinot Noir والارتفاع في نبيذ Pinot Noir.

لذلك ، فإن صانعي النبيذ حريصون للغاية عند اختيار موقع مزارع الكروم الخاصة بهم.

• الحيوانات المستنسخة: يقوم بعض صانعي النبيذ بزراعة عدد قليل من أصناف استنساخ Pinot Noir لإضافتها إلى تعقيد النبيذ ، بينما يفضل البعض الآخر التمسك بنسخة واحدة.

• زراعة العنب العضوي: يعتبر عنب Pinot Noir حساسًا جدًا للظروف الخارجية ، لذلك تحول العديد من منتجي النبيذ إلى زراعة العنب العضوي ، وتجنب الأسمدة الكيماوية.

• محصول: على صانع النبيذ أن يقرر ما إذا كان سيخمر عناقيد العنب الكامل أو العنب فقط. يؤدي تخمير عناقيد العنب بأكملها إلى زيادة مستويات التانين في النبيذ (نظرًا لأن Pinot Noir يحتوي على مستويات منخفضة جدًا من التانين).

• التخمير: يحدث هذا في أوعية مفتوحة حيث تلامس قشر العنب عصير العنب ويتحول السكر إلى كحول.

درجة حرارة التخمير هي عامل حاسم آخر. إذا كان صانع النبيذ يخمر العنب في درجات حرارة منخفضة ، فإن النبيذ يحتوي على المزيد من السكر المتبقي ورائحة الفواكه الطازجة.

• النقع البارد: هذه تقنية شائعة أخرى يقوم فيها صانع النبيذ بسحق العنب عند درجات حرارة تتراوح من 4 إلى 15 درجة مئوية. هذا يسمح باستخراج أفضل للون والرائحة ومستويات التانين.

• بعد التخمير: يستخدم بعض صانعي النبيذ براميل البلوط الفرنسية لتعمير Pinot Noir. تضيف براميل البلوط النكهة والعفص المرن إلى النبيذ.

نبيذ فوار ، لا يزال أبيض ونبيذ روزي المصنوع من Pinot Noir

لقد رأينا أن عنب Pinot Noir يستخدم أيضًا لإنتاج النبيذ الفوار والأبيض.

A. Pinot Noir في النبيذ الفوار

Pinot Noir هو أحد أصناف العنب الرئيسية المستخدمة في صنع الشمبانيا (جنبًا إلى جنب مع Pinot Meunier و Chardonnay).

يصنع Pinot Noir أيضًا نبيذًا فوارًا ممتازًا غير ممزوج يسمى Blanc de Noir ، والذي يتميز بنكهة الفاكهة السوداء والحمراء الغنية.

مزيج من Pinot Noir و Chardonnay ينمو في ظروف مماثلة ويستخدم لصنع النبيذ الفوار. في الواقع ، شاردونيه عبارة عن تقاطع بين بينوت نوير وجوايس بلانك.

ب. بينوت نوار في النبيذ الأبيض ونبيذ روزيه

يستخدم صانعو النبيذ Pinot Noir في بعض أنواع النبيذ التي لا تزال بيضاء. على سبيل المثال ، تستخدم العديد من مناطق النبيذ الإيطالية أنواع العنب في خلطات النبيذ الأبيض الخاصة بها.

عادة ما يكون هذا النبيذ الأبيض النادر غنيًا وعطريًا للغاية.

يتم استخدام Pinot Gris و Pinot Grigio و Pinot Blanc أيضًا في النبيذ الأبيض. ومع ذلك ، فإنهم يصنعون نبيذًا أخف وتعقيدًا ونكهة أقل من خلطات Pinot Noir.

يستخدم عنب Pinot Noir أيضًا لإنشاء ورود زهرية جميلة ذات حموضة زاهية.

اقرأ أيضًا: للحصول على أفضل أنواع النبيذ الأبيض التي يفخر بها قبو منزلك ، تحقق من ذلك هذه Sauvignon Blancs المذهلة ، و Rieslings فائقة الساحرة .

المزيد من الحقائق الممتعة حول Pinot Noir!

1. Pinot Noir هو من بين أقدم أصناف العنب في العالم

كان Pinot Noir موجودًا منذ عصر الرومان (حوالي 2000 عام) - حوالي 1000 عام أقدم من Cabernet Sauvignon (الذي تم اختراعه في القرن السابع عشر كمعبر بين Cabernet Franc و Sauvignon Blanc)!

2. شعبية Pinot Noir في الولايات المتحدة الأمريكية

ارتفعت مبيعات نبيذ Pinot Noir بنحو 16٪ بعد إصدار فيلم 2004 جانبية . قام ببطولته بول جياماتي ، الذي لعب دور عاشق Pinot Noir المخلص (وكاره Merlot) ، وأثنى على النبيذ طوال الفيلم.

3. احتفال Pinot Noir سنوي في الولايات المتحدة

كل عام احتفال Pinot Noir الدولي يقام في ولاية أوريغون ، الولايات المتحدة الأمريكية. بدأ هذا التقليد منذ حوالي 30 عامًا وجذب منتجي Pinot Noir ومحبي النبيذ من جميع أنحاء العالم.

حان الوقت الآن لمشاهدة أفضل العلامات التجارية لنبيذ Pinot Noir التي يمكنك شراؤها (للشرب ، الإهداء ، والاستثمار) في عام 2021!

أفضل أنواع نبيذ Pinot Noir للشراء في عام 2021

1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015

نبيذ أحمر تقليدي من بورجوندي سيأخذ أنفاسك! هذا Pinot ناعم وجاف مع براعة أنيقة من نكهات الفاكهة وجوز الهند والبهارات.

سعر Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015: 70.710 دولار

2 - Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013

يتميز Pinot Noir الرائع بحموضة متوازنة ومجموعة معقدة من النكهات. ستلاحظ رائحة الكرز الداكن والتوت الممزوج بالجلد والنغمات المعدنية.

سعر Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013: 14.629 دولار