المشروبات
ما الذي يميز نبيذ بينوت جريس؟ كيف يختلف Pinot Gris عن Pinot Grigio؟
النكهات اللذيذة لنبيذ Pinot Gris الخفيف والنقي تجعله رفيقًا مثاليًا لعشاء صيفي غير رسمي!
في هذه المقالة التفصيلية ، يمكنك القيام برحلة افتراضية إلى فرنسا واكتشاف عالم نبيذ Pinot Gris الأبيض - تاريخه الملون ، ومناطق النبيذ ، وأنماط النبيذ الفريدة ، وكيف يختلف عن نبيذ Pinot Grigio.
اكتشف أيضًاأفضل أنواع نبيذ Pinot Gris للشراء في عام 2021وأسهل طريقة لشرائها.
قراءة متعمقة
خدمة وإهداء أحبائك بعض هذه الخمور عيد الميلاد الساحرة! هل تريد إضافة نبيذ أحمر مكثف إلى مجموعتك؟ اقرا هذا دليل مفصل عن النبيذ الأحمر. ماذا عن النبيذ الأبيض بدلا من ذلك؟ هنا ملف دليل شامل للنبيذ الأبيض الحار.
تحتوي هذه المادة
- بينوت جريس - عنب مع العديد من الأسماء
- بينوت جريس مقابل بينوت جريجيو
- طعم وخصائص بينوت جريس
- أزواج الطعام مع Pinot Gris Wine
- أفضل أنواع نبيذ Pinot Gris في عام 2021 (بما في ذلك ملاحظات التذوق والأسعار)
- 2001 Domaine Weinbach Pinot Gris Altenbourg Quintessence de Grains Nobles ، الألزاس ، فرنسا
- 2002 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal Selection de Grains Nobles Trie Speciale ، الألزاس ، فرنسا
- 2005 Domaine Weinbach Pinot Gris Altenbourg Selection de Grains Nobles ، الألزاس ، فرنسا
- 1993 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Heimbourg Turckheim Selection de Grains Nobles ، الألزاس ، فرنسا
- 1994 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl Vendange Tardive ، الألزاس ، فرنسا
- 1998 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Rangen de Thann Clos Saint Urbain Selection de Grains Nobles ، الألزاس ، فرنسا
- 2008 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal Selection des Grains Nobles ، الألزاس ، فرنسا
- 2004 Domaine Weinbach Pinot Gris Altenbourg Vendanges Tardives ، الألزاس ، فرنسا
- 2007 Domaine Marcel Deiss Pinot Gris Vendanges Tardives ، الألزاس ، فرنسا
- 2010 Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Rangen de Thann Clos Saint Urbain ، الألزاس غراندي كرو ، فرنسا
- هل عمر Pinot Gris Wine جيدًا؟
بينوت جريس - عنب مع العديد من الأسماء
أحد أفراد عائلة Pinot ، صنف عنب Pinot Gris ينحدر من منطقة النبيذ الأبيض في الألزاس. يعتبر Pinot Gris وإخوته (Pinot Blanc - عنب أبيض ، و Pinot Meunier) من أشهر أنواع العنب في فرنسا.
يُعتقد أن هذا عنب النبيذ الأبيض الأرجواني الرمادي الجميل هو طفرة في Pinot Noir.
الآن ، يُعرف عنب Pinot Gris باسم 'Pinot Grigio' في إيطاليا. ولكن ، هناك اختلاف ملحوظ في أنواع النبيذ المتنوعة المصنوعة من هذين العنبين.
دعونا نرى كيف تختلف.
بينوت جريس مقابل بينوت جريجيو
كل من عنب Pinot Gris الفرنسي و Pinot Grigio الإيطالي لهما نفس ملف تعريف الحمض النووي. لكونه طفرة Pinot Noir ، فإن الاختلاف الوحيد هو أنه يُعرف باسم Pinot Gris في فرنسا و Pinot Grigio في إيطاليا.
ليس فقط Pinot Grigio ، ولكن عنب عائلة Pinot الآخر أيضًا بأسماء مختلفة. يُطلق على Grigio اسم Pinot Beurot في Burgundy ويُعرف Pinot Blanc باسم Pinot Bianco في إيطاليا.
من الجدير بالذكر أن المناخ و terroir يؤثران بشكل كبير على خصائص صنف العنب.
يُنتج عنب Pinot Grigio الذي يُزرع في منطقة التلال في لومباردي النبيذ الخفيف والحمضيات. من ناحية أخرى ، ينتج عنب Pinot Gris الذي يزرع في التربة الرسوبية المدمجة في الألزاس نبيذًا أحلى. (المزيد عن هذابمقدار صغير.)
هناك فرق مهم آخر بين نبيذ Alsace Pinot Gris ونبيذ Pinot Grigio الإيطالي يكمن في الأنماط المختلفة لصناعة النبيذ.
- نبيذ Pinot Gris الفرنسيغالبًا ما يتم حصاد نبيذ بوتريتيس المتأخر. هذا هو السبب في أنهم يتذوقون الحلو مع ذوق غني ودافئ. يستخدم صانع النبيذ براميل من خشب البلوط الفرنسي المحايد للتخمير ، لذلك يحصل النبيذ على ملاحظات من التوابل الحلوة مع الحفاظ على نكهات الفاكهة المهيمنة.
- على الجانب الآخر،نبيذ بينوت جريجيو الإيطاليذات قوام خفيف ، مع روائح الأزهار والفاكهة الطازجة وأوراق الليمون. يتم تخمير نبيذ Pinot Grigio في خزانات فولاذية ، مما يمنحها حموضة ساطعة.
الآن بعد أن أصبح الاختلاف بين النبيذ على طراز Pinot Gris و Pinot Grigio واضحًا ، إليك كل ما تحتاج إلى معرفتهبينوت جريس.
- تاريخ موجز لبينوت جريس
- تأثيرات المناخ و Terroir على Pinot Gris Grape
- مناطق النبيذ بينوت جريس
- أنماط النبيذ بينوت جريس
اقرأ أيضًا: يكتشف ركض لا يصدق
تاريخ موجز لبينوت جريس
نشأت Pinot Gris في منطقة النبيذ القديمة في Burgundy ، حيث كانت تسمى Fromenteau في العصور الوسطى. نمت أيضًا في منطقة Champagne المجاورة حتى 300 عام مضت.
من هناك ، بدأت رحلتها حول العالم.
- سافر Pinot Gris مع Pinot Noir ووصل سويسرا بحلول عام 1300 ثم إيطاليا.
- في عام 1375 ، استورد الإمبراطور تشارلز الرابع صنف العنب إلى المجر. زرع الرهبان السيسترسيون قصاصات على منحدرات Badacsony. هنا ، يُعرف Pinot Gris باسم Szürkebarát أو 'Gray Monk'.
- في عام 1711 ، اكتشف التاجر الألماني يوهان سيغير رولاند صنف العنب هذا في حقول بالاتينات وأطلق عليه اسم رولاندر. في وقت لاحق ، وجد أنه Pinot Gris.
- أحضر David Lett ، من Eyrie Vineyard ، Pinot Gris إلى أوريغون في عام 1979. قام بتطعيم نبيذ Riesling و Pinot Gris وأنتج أول نبيذ Oregon Pinot Gris - على الرغم من أنه لم يكن ناجحًا.
في عام 1991 ، أنتج مصنع النبيذ King Estate نبيذ Pinot Gris عالي الجودة وفتح سوقًا في جميع أنحاء البلاد لهذا النبيذ.
ظل Pinot Gris في الظل حتى القرن التاسع عشر. وذلك لأن منطقتي بورغوندي والشمبانيا أنتجا غلة ضعيفة ، وغالبًا ما فقدت أصناف العنب نكهتها.
كان للعنب نفس المصير في ألمانيا ، ولكن هنا ، كان صانعو النبيذ المحليون قادرين على إنتاج نسخ منه تنتج محاصيل أكثر تناسقًا.
مناطق النبيذ بينوت جريس
يُزرع Pinot Gris في جميع مناطق النبيذ الرئيسية تقريبًا ، بما في ذلك الولايات المتحدة الأمريكية وألمانيا وفرنسا ونيوزيلندا وأستراليا والنمسا وسويسرا.
اليوم ، هناك ثلاث مناطق بارزة لنبيذ Pinot Gris:
- فرنسا: 14٪ من مزارع الكروم الألزاس مخصصة لمزارع بينوت جريس. جنبا إلى جنب مع ريسلينج ، Gewürztraminer ، ومسقط ، يعتبر Pinot Gris من العنب النبيل في المنطقة.
يستخدم عنب Pinot Gris لإنتاج نبيذ Alsace Grande Cru AOC المتنوع ونبيذ بوتريتيس (Vendange Tardive) ونبيذ Selection de Grains Nobles الحلو.
- إيطاليا: في إيطاليا ، مناطق نبيذ Pinot Grigio الرئيسية هي لومباردي ، ألتو أديجي ، وفريولي فينيتسيا جوليا.
- الولايات المتحدة: تنتج الولايات المتحدة نبيذ Pinot Gris بطابع حمضي قليلًا. مناطق Pinot Gris الرئيسية في الولايات المتحدة هي أوريغون وكاليفورنيا وأوهايو.
تأثيرات المناخ و Terroir على Pinot Gris Grape
ينتج المناخ البارد لمنطقة الألزاس في فرنسا بعضًا من أفضل أنواع عنب نبيذ Pinot Gris.
يسهّل الخريف الجاف في الألزاس بقاء العنب على الكرمة ، مما يساعده على الجفاف وتطوير السكريات الطبيعية. يساعد صانع النبيذ على ضمان وجود كمية جيدة من السكر المتبقي بعد التخمير.
العنب الذي يزرع في المناخات الأكثر دفئًا يفتقر إلى الحموضة والبنية ويحتوي على نسبة عالية من الكحول.
أيضًا ، تمنح التربة البركانية الدافئة في الألزاس نكهات مدخنة غنية بالنبيذ على طراز Gris.
أنماط النبيذ بينوت جريس
ينتج عنب النبيذ هذا أنماطًا مختلفة من النبيذ حول العالم ، والتي يمكن تقسيمها على نطاق واسع إلى مجموعتين رئيسيتين.
- تشمل خمور العالم القديم تلك الموجودة في الألزاس وألمانيا. الألمانية و النبيذ الألزاسي بينوت جريس متوسطة إلى ممتلئة الجسم مع روائح زهرية مكثفة وحموضة متوازنة ونكهات الفاكهة الاستوائية.
- يشير New World Pinot Gris Wines إلى سهولة شرب نبيذ Gris من الولايات المتحدة ونيوزيلندا. يحتوي نبيذ Oregon Pinot Gris على ملاحظات استوائية من الكمثرى والتفاح والبطيخ مع قوام متوسط وحموضة زاهية - ومن الأمثلة الرائعة على ذلك نبيذ Ponzi Vineyard Oregon. من ناحية أخرى ، نبيذ كاليفورنيا أخف مع نكهة الفاكهة ذات النواة.
يشبه أسلوب صناعة النبيذ النيوزيلندي (نبيذ العالم الجديد) إلى حد كبير نبيذ الألزاس بينوت جريس.
طعم وخصائص بينوت جريس
يتميز نبيذ Pinot Gris بحموضة طازجة بنكهات الحمضيات (الجير والليمون والبرتقال). له رائحة زهرية مغرية ونكهات الفاكهة الحلوة من الكمثرى الناضجة والنكتارين الأبيض والتفاح.
اقرأ أيضًا: هل تريد معرفة كمية السعرات الحرارية في كوبك المفضل من Pinot Noir؟هنا دليل مفصل لتقدير السعرات الحرارية في كأس من النبيذ
