المشروبات
هل تريد معرفة المزيد عن عنب Pinot Blanc والنبيذ الذي تنتجه؟
يُعد Pinot Blanc ، الذي يُنطق بـ 'pee-no blonk' ، هو عنب النبيذ الأبيض المسؤول عن بعض أنواع نبيذ الحلوى اللامع والفوار والحلو الأكثر إثارة للإعجاب. غالبًا ما تطغى عليه أصناف النبيذ الأبيض الشهيرة الأخرى ، بما في ذلك Chardonnay و Sauvignon Blanc.
لكن ما الفرق بين بينوت بلانك وشاردونيه؟ كيف تختلف مقارنة ببقية عائلة Pinot؟
ما هي زجاجات Pinot Blanc التي يجب عليك شراؤها في عام 2021؟
دعنا نتعرف على كل ما تحتاج لمعرفته حول Pinot Blanc - من أين نشأ هذا العنب ، وكيف يُعرف في جميع أنحاء العالم ، وأزواج الطعام ، والخصائص.
لدينا حتى قائمةثمانية من أفضل Pinot Blancsيمكنك أن تجرب بنفسك!
اقرأ أيضًا:
تحقق من الدليل النهائي للنبيذ الأحمر ، أو الغوص في عالم النبيذ الأبيض الرائع!
في هذه المقالة ، سوف نغطي:
- مقدمة سريعة عن Pinot Blanc
- أوضحت عائلة بينوت
- الفرق بين Pinot Blanc و Pinot Grigio و Pinot Gris
- الاختلافات بين بينوت بلانك وشاردونيه
- كيفية تخزين وتقديم Pinot Blanc
- أزواج الطعام المثالية لبينوت بلانك
- 8 نبيذ بينوت بلانك آسر يمكنك شراؤه في عام 2021
- 2014 سيدريك بوشار الورود من جين لا بولوري بلان دي بلانك ، الشمبانيا ، فرنسا
- 2018 فيليب باكاليت نويز سان جورج بلان ، كوت دي نوي ، فرنسا
- 2017 Domaine Henri Gouges La Perriere Blanc ، Nuits-Saint-Georges Premier Cru ، فرنسا
- 2014 Kellerei Kaltern 'Kunst.Stuck' Weissburgunder ، Sudtirol ، إيطاليا
- 2015 Weingut Tement Zieregg Weissburgunder Grosse STK Lage ، Sudsteiermark ، النمسا
- 2018 ماري تيريز تشاباز غرين سينك ، بالكامل ، سويسرا
- 2017 Weingut Dreissigacker Bechtheimer Einzigacker Weissburgunder Trocken ، Rheinhessen ، ألمانيا
- 2017 روبرت سينسكي فينيارد بينوت بلانك ، كارنيروس ، الولايات المتحدة الأمريكية
- هل يشيخ بينوت بلانك بشكل جيد؟
-
احصل على كأس من نبيذك المفضل ، ولنبدأ.
مقدمة سريعة عن Pinot Blanc
Pinot Blanc هو طفرة جينية لنظرائه الأكثر شهرة - Pinot Noir و Pinot Gris.
ينتج Pinot Blanc نبيذًا متوسط الجفاف ، وعند مزجه مع أصناف العنب الأخرى - فإنه يخلق بعضًا رائعًا من الثبات و خمور فوارة .
نشأ عنب بينوت بلانك بورجوندي ويستخدم في مزيج بورغوني بلانك. ومع ذلك ، يوجد اليوم في الغالب في منطقة الألزاس ، حيث يطلق عليه اسم كليفنر ، وغالبًا ما يطغى عليه ريسلينج وجيورز ترامينير الأكثر شهرة.
ومن المثير للاهتمام ، في الألزاس ، أن تسمية أو تسمية Pinot Blanc لا تعني بالضرورة أنه نبيذ Pinot Blanc بنسبة 100٪.
بدلاً من ذلك ، تشير هذه التسمية أو التسمية إلى نبيذ أبيض مصنوع من أصناف Pinot مثل Pinot Gris و Pinot Noir و Auxerrois Blanc. (عنب Auxerrois هو ما يمنح نبيذ Pinot Blanc نكهة الألزاسي الكلاسيكية).
ستجد أيضًا مزارع كروم بينوت بلانك في ألمانيا وكرواتيا وألتو أديجي وفريولي والنمسا وكاليفورنيا ووادي ويلاميت بولاية أوريغون.
أوضحت عائلة بينوت
على الرغم من أن Pinot Blanc و Pinot Gris و Pinot Grigio هي مجرد طفرات لونية لـ Pinot Noir ، إلا أنها تختلف في الذوق والشكل وأنماط صنع النبيذ.
دعونا نلقي نظرة سريعة على هذه الاختلافات.
الفرق بين Pinot Blanc و Pinot Grigio و Pinot Gris
Pinot Gris و Grigio هما نفس العنب ولكنهما يزرعان في فرنسا وإيطاليا على التوالي.
Pinot Blanc هو ابن عم هذين العنبين ، وقد تسببت طفرة في فقدان صبغة الجلد لإعطائها لونًا مختلفًا. يتميز عنب Pinot Gris و Pinot Grigio بلون رمادي أو أرجواني ، بينما يتمتع Pinot Blanc بلون أخضر عشبي.
عند مقارنة أنواع النبيذ من عائلة العنب نفسها ، فإن الأمر يتعلق دائمًا بالمذاق والعفص والحموضة.
- بينوت بلانك: إما غنية (عند البلوط) أو أفتح ، وأحيانًا تكون أكثر قوامًا وحموضة أقل
- بينوت جريجيو : طراز أخف وزنا وغير مغطى بشكل نموذجي في شمال إيطاليا ، هش مع الكثير من الحموضة
- بينوت جريس : غالبًا ما يستخدم في نبيذ بوتريتيس الحصاد المتأخر ، وله طعم حلو مع الحنك الدافئ
لنقم برحلة حول العالم ونرى كيف يتم استخدام Pinot Blanc في مناطق مختلفة.
بينوت بلانك حول العالم
يزدهر Pinot Blanc في درجات حرارة أكثر برودة في مواسم النمو مع الحد الأدنى من التعرض لأشعة الشمس والرياح. عندما يتعلق الأمر بالتربة ، فإن الحجر الجيري والطين يشكلان التركيبة المثالية لنمو الكروم الصحي.
يُعرف العنب بأسماء مختلفة في أجزاء مختلفة من العالم - Pinot Bianco و Weissburgunder وما إلى ذلك. ومثل معظم أصناف العنب ، يختلف أسلوب النبيذ وطرقه وفقًا للمنطقة:
- Pinot Bianco: يُزرع وينتج في إيطاليا ، ويتميز بخصائص هش وخفيف وغالبًا ما ينتج نبيذًا أبيض جافًا. يستخدم Pinot Bianco أيضًا لإنشاء spumante (نبيذ فوار).
- Pinot Blanc: يستخدم صانعو النبيذ الفرنسيون Pinot Blanc لصنعه حرق الألزاس نبيذ فوار. غالبًا ما يكون Pinot Blanc المصنوع في فرنسا من خشب البلوط ، وله ملمس كريمي وخصائص اللوز.
في كندا ، يستخدم صانعو النبيذ Pinot Blanc لصنعه خمر مثلج ، أثناء وجوده في كاليفورنيا ، يعد الخيار المفضل لصنع النبيذ الفوار.
- Weissburgunder أو Weißer Burgunder: نمت في ألمانيا والنمسا. لها خصائص منعشة وخفيفة. يستخدمه صانعو النبيذ النمساويون لإنشاء Trockenbeerenausiese (نبيذ حلوى).
اقرأ أكثر: إذا كنت بحاجة إلى شيء لإرضاء أسنانك الحلوة على الفور ، فاختر من بين هؤلاء نبيذ موسكاتو اللذيذ بشكل لا يصدق !
هناك أيضًا مقارنة ثابتة بين Pinot Blanc و نبيذ شاردونيه . يشار إلى هذه الطفرة في Pinot Noir أيضًا باسم 'بديل شاردونيه' في بعض دوائر النبيذ.
لكن دعونا نرى كيف تختلف أنواع العنب هذه عن بعضها البعض.
الاختلافات بين بينوت بلانك وشاردونيه
في عام 1980 ، تمتعت Pinot Blanc بالأضواء في شمال شرق إيطاليا حيث غالبًا ما كان مخطئًا بالنسبة إلى Chardonnay العصري!
وهذا أمر مفهوم - كلاهما لهما نفس اللون والحموضة ، وكلاهما يستجيب بشكل جيد لشيخوخة البلوط.
لكن هذه الاختلافات الطفيفة تميزهم:
طبيعة العنب
- شاردونيه هو عنب ينضج مبكرًا وله لون أخضر ذهبي عندما ينضج تمامًا.
- ينضج Pinot Blanc إلى لون عشبي أخضر مع حموضة جيدة.
المناطق التي نمت فيها
- تزرع شاردونيه في جميع أنحاء العالم بسبب قدرتها على التكيف مع طبيعة الأرض والطبيعة المرنة.
- يزرع Pinot Blanc في الغالب في نصف الكرة الشمالي.
تأثير البلوط وخصائص النبيذ
- يعمل شاردونيه كقماش فارغ لصانعي النبيذ ، ويتم إنتاجه في مجموعة متنوعة من الأساليب.
يمكن أن يكون نبيذ شاردونيه الأبيض بلوطًا أو غير مشبع. عادة ما يتم خشب شاردونيه الأمريكي. هذه الشيخوخة البلوطية ، جنبًا إلى جنب مع عملية التخمير النسيجي ، تمنحه دسمًا زبدانيًا. من ناحية أخرى ، فإن شاردونيه الأوروبي عادة ما يكون عمره الصلب وله نكهات مشرقة من الفاكهة الاستوائية والحمضيات والتفاح والفاكهة ذات النواة.
- يسمح Pinot Blanc أيضًا لصانع النبيذ باللعب بأنماط مختلفة.
مثل أنواع النبيذ الأبيض الأخرى ، لا يتقدم سن بينوت بلانك بشكل عام في البلوط ، ولكنهعلبةيكون. ينتج هذا النوع من العنب الأبيض نبيذًا متوسط إلى ممتلئ الجسم مع حموضة جيدة ونكهات اللوز والتفاح.
عندما يبلغ عمر Pinot Blanc سن البلوط ، فإنه يأخذ ملمسًا كريميًا وله ملاحظات من التفاح والحمضيات والكمثرى مع نغمات معدنية ودخان.
اقرأ أيضًا: اكتشف كل الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر وكم عدد السعرات الحرارية فيه .
كيفية تخزين وتقديم Pinot Blanc
قدم بينوت بلانك في 45-49 درجة فهرنهايت (7-12 درجة مئوية) في كأس النبيذ الصحيح للسماح للنبيذ بالفتح. فيما يلي أفضل الكؤوس لأنماط النبيذ المختلفة:
- بينوت بلانك غير مصقول: يقدم في كأس نبيذ أبيض مع فتحة ضيقة لإبراز الروائح.
- Oaked Pinot Blanc: يقدم في كأس نبيذ بفتحة واسعة لفتح النبيذ.
- نبيذ فوار: قدميها مبردة في الفلوت ، أو الانقلاب ، أو إحياء الخزامى.
عادةً ما تكون Pinot Blancs رائعة في القبو لمدة 1-3 سنوات. (يستمر عدد قليل من الآخرين لفترة أطول قليلاً - لكننا سندخل فيشيخوخة هذا النبيذبعد فترة وجيزة.)
هل تبحث عن الطعام المثالي للاقتران مع زجاجة Pinot Blanc المفضلة لديك؟
أزواج الطعام المثالية لبينوت بلانك
يمتزج Pinot Blancs بشكل مثالي مع الدجاج المشوي والسلطة واللحوم الخفيفة الأخرى. تعتبر الأجبان الخفيفة والمأكولات البحرية والمعكرونة والصلصات الكريمية أو الحمضية خيارات ممتازة أيضًا.
هل أنت مستعد لوضع يديك على زجاجة من هذا النبيذ الأبيض اللذيذ؟
يجب أن يقرأ: بناء تخزين للنبيذ الفاخر في المنزل؟مقالتنا على كيفية تصميم قبو النبيذ المثالي سوف تساعدك على البدء.
8 نبيذ بينوت بلانك آسر يمكنك شراؤه في عام 2021
1. 2014 Cedric Bouchard Roses من Jeanne La Boloree Blanc de Blancs ، الشمبانيا ، فرنسا
يفتح هذا النبيذ الأبيض اللذيذ من منطقة الشمبانيا بباقة من التفاح وزهر العسل والليمون والتوابل وخصائص الأزهار. سوف تواجه حموضة هشّة ونوتات من المشمش والحمضيات والتفاح والليمون على الحنك.
سعر 2014 Cedric Bouchard Roses بواسطة Jeanne La Boloree Blanc de Blancs ، الشمبانيا ، فرنسا: 258 دولارًا
