مقالات

Nebbiolo (المذاق ، أفضل أنواع النبيذ ، الأسعار 2021)

هل أنت حريص على اكتشاف المزيد عن صنف عنب Nebbiolo والنبيذ الذي ينتجه؟


Nebbiolo هو عنب النجم وراء النبيذ الأحمر الإيطالي الشهير من Barolo و Barbaresco. مثل Pinot Noir ، من الصعب زراعة Nebbiolo ، لكنه ينتج نبيذًا معطرًا بشكل جميل ومناسب للعمر.

لذا ، كيف يتم صنع نبيذ Nebbiolo؟ من أين نشأت؟ كيف طعم النبيذ؟


دعنا نستكشف كل ما يمكن معرفته عن Nebbiolo ، بما في ذلك تاريخه وأزواج الطعام ومناطق النبيذ. سوف تكتشف ذلك أيضًاأفضل أنواع النبيذ للشراء في عام 2021وأسهل طريقة للاستثمار فيها.

قراءة متعمقة

هل ترغب في الاستثمار في بعض أفضل أنواع النبيذ في العالم؟ استكشف الدليل النهائي للاستثمار في النبيذ .

تحتوي هذه المادة على:

(انقر على الروابط أدناه للذهاب إلى قسم معين)

  • ما هو Nebbiolo؟
  • Nebbiolo - تاريخ موجز
  • زراعة العنب Nebbiolo
  • صناعة النبيذ من Nebbiolo
  • طعم وخصائص نيبيولو
  • اقتران الطعام مع نبيذ Nebbiolo
  • مناطق النبيذ Nebbiolo
  • أفضل أنواع نبيولو وأنواع النبيذ الأخرى للشراء في عام 2021
  1. جياكومو كونترنو مونفورتينو 1997
  2. بارتولو ماسكاريلو بارولو ريسيرفا 1961
  3. غاجا سوري سان لورينزو لانغي بارباريسكو 2016
  4. Roagna Crichet Paje Barbaresco DOCG 1999
  5. Falletto بواسطة Bruno Giacosa 'The Rocks of Castiglione Falletto' عام 1978
  6. بوديري ألدو كونتيرنو جرانبوسيا 1978
  7. جوزيبي ماسكاريلو وسون مونبريفاتو كا دي موريسيو 1996
  8. القسيس أوتين فيورين فطيرة فرانكو - ميتشيت 1996
  9. لوسيانو ساندرون 'Vite Talin' 2013
  10. جوزيبي رينالدي بارولو DOCG 1978
  • الاستثمار في نبيذ Nebbiolo
  • استثمر في Nebbiolo وأنواع النبيذ الفاخرة الأخرى من خلال Wine Club

ما هو Nebbiolo؟

عنب نيبيولو

Nebbiolo هو أحد أصناف العنب الأحمر الأكثر أهمية في إيطاليا ويتم إنتاجه بشكل أساسي في منطقة بيدمونت.

نشأ اسمها (يُنطق 'Nebby-oh-low') من الكلمة الإيطالية التي تعني الضباب (nebbia) ، وهو أمر شائع خلال شهر أكتوبر عندما يتم حصاد العنب.


هذا الصنف من العنب متجاوب للغاية مع أرضه. يمكن أن تنتج رائعة نبيذ أحمر مع العفص المتفاوت والحموضة والرائحة وتعقيد النكهة اعتمادًا على مناخ مزارع الكروم والتربة.

اقرأ أكثر: إفرح ضيوفك (وقبو النبيذ الخاص بك) مع زجاجات الشمبانيا الغريبة . تذكر أن تخدمهم في أحد أكواب الشمبانيا هذه .


دعونا نرى كيف بدأ كل شيء.

Nebbiolo - تاريخ موجز

تاريخ Nebbiolo

يُعتقد أن صنف عنب Nebbiolo نشأ في بيدمونت (Piemonte) ، شمال إيطاليا ، على الرغم من أن البعض يعتقد أن صنف العنب موطنه شمال لومباردي.

يعود أول سجل رسمي لنبيذ Nebbiolo إلى القرن الثالث عشر.

في ذلك الوقت ، أنتج Nebbiolo نبيذًا أحمر حلوًا. ويرجع ذلك إلى فترة الحصاد المتأخرة عندما توقف درجات الحرارة المنخفضة عن التخمر. أدى ذلك إلى ارتفاع مستويات السكر المتبقية في النبيذ.


على مدى القرون التالية ، بنى Nebbiolo تدريجيا سمعة كرمة عالية الجودة.

بعد ذلك بوقت طويل ، في القرن الثامن عشر ، أعرب البريطانيون عن اهتمامهم بنبيذ Nebbiolo الفاخر ، لكن الافتقار إلى سهولة النقل من إيطاليا إلى إنجلترا أبقى حصة التصدير منخفضة للغاية.

ازدهرت مزارع كروم Nebbiolo حتى القرن التاسع عشر ، عندما أصيب معظمها بوباء النبات. استبدل أصحاب مزارع العنب بعض مزارع Nebbiolo بأنواع أخرى من العنب مثل Barbera و Dolcetto التي كانت أسهل في النمو.

اليوم ، تشكل مزارع Nebbiolo في بيدمونت 8 ٪ من إجمالي مساحة مزارع الكروم.

اقرأ أكثر: هنا كيفية صنع ميموزا مفعم بالحيوية و اخلطي السانجريا الحسية !

زراعة العنب Nebbiolo

زراعة العنب Nebbiolo

تزهر Nebbiolo مبكرًا ويتم حصادها في وقت متأخر (في النصف الثاني من شهر أكتوبر) ، بعد أن يتم جمع وتخمير أنواع العنب الأخرى مثل Barbera و Dolcetto.


هذا يجعل نمو Nebbiolo صعبًا لأن الأزهار في الربيع قد تتأثر بالطقس البارد ، وقد يؤدي هطول الأمطار الغزيرة والرطوبة إلى إتلاف العنب المتأخر النضج في الخريف.

لمنع ذلك ، يختار مزارعو العنب بعناية موقع مزارع Nebbiolo. عادة ما تقع على المنحدرات الجنوبية الغربية مع تصريف جيد والكثير من ضوء الشمس ، مما يساعد على نضج العنب. الارتفاع الأمثل هو 100-450 متر.

يأخذ العنب خصائص مختلفة حسب نوع التربة.

يزدهرون بشكل أفضل في الطين الجيري بالقرب من ألبا - على الضفة اليمنى لنهر تانارو (حيث يصنع نبيذ بارولو وبارباريسكو.) يمكن أيضًا زراعة كرمة نيبيولو في التربة الرملية أو التربة التي تحتوي على نسبة أعلى من الجرانيت ، والسماقي ، و schist ، لكنهم يصنعون نبيذًا عطريًا أقل.

اقرأ أكثر: في هذه الأثناء تحقق من أنواع النبيذ الأحمر الغريبة الأخرى مثل كيانتي و مالبيك و شاتونوف البابا ، و باربيرا .

صناعة النبيذ Nebbiolo

صناعة النبيذ Nebbiolo

تعتبر صناعة نبيذ Nebbiolo صعبة بسبب خصائص العنب. النهج التقليدي يتضمن:

  • التخمر المتأخر: منذ أن تم حصاد عنب Nebbiolo في وقت متأخر جدًا ، يبدأ التخمير بعد بضعة أيام.
  • فترة النقع: تبقى قشور العنب والعصير معًا لفترة أطول من المعتاد - عادةً 20-30 يومًا.
  • شيخوخة: تتطلب المستويات العالية من التانين تقادمًا مطولًا لمدة خمس سنوات على الأقل في براميل البلوط.

في الماضي ، غالبًا ما أدت صناعة النبيذ التقليدية إلى سوء النظافة. نتج عن ذلك نشوء أنواع بكتيريا مختلفة جردت النبيذ من نكهاته ونكهاته الغنية.

أدى ذلك إلى تطوير نهج صناعة النبيذ الحديث ، والذي يتضمن:

  • نقع أقصر: عادة حوالي 7-10 أيام
  • التخمير Malolactic: هذا يخفف من حموضة النبيذ.
  • الشيخوخة في براميل أصغر: يسمح بفترة تقادم أقصر يتم فيها خفض مستويات التانين في النبيذ.

يتيح هذا الاستخدام للتقنيات الحديثة لصانعي النبيذ إنتاج نبيذ Nebbiolo العطري واللذيذ.

اقرأ أكثر: هل تريد تجربة بعض أنواع النبيذ الأبيض الأكثر أناقة أيضًا؟ تفحص ال العطرية Sauvignon Blancs و Rieslings الحلو ، و تألق بينوت بلانكس .

إذن ، ما هو طعم نبيذ Nebbiolo؟

طعم وخصائص نيبيولو

طعم وخصائص نيبيولو

نبيذ Nebbiolo له طعم مميز من القطران الترابي ونكهة بتلات الورد الأنيقة. لديهم مستويات عالية من التانين والحموضة ورائحة غنية من التوت واليانسون والبنفسج.

من الخصائص الفريدة الأخرى لنبيذ Nebbiolo تغير اللون بمرور الوقت بسبب أكسدة الصبغة الحمراء. من الأحمر الداكن الياقوتي ، يتلاشى لون النبيذ إلى اللون البرتقالي القرميدي في غضون بضع سنوات فقط بعد التعبئة.

اقتران الطعام مع نبيذ Nebbiolo

اقتران الطعام مع نبيذ Nebbiolo

يمكن موازنة الحموضة العالية لنبيذ Nebbiolo مع الأطباق اللذيذة الغنية بالدهون مثل الزبدة أو زيت الزيتون. يمكنك إقران كوب من نبيذ Nebbiolo الجميل مع شرائح اللحم الطرية أو الجبن المعتق أو المعكرونة الكريمية.

قدمي Nebbiolo بالطريقة الكلاسيكية نبيذ بورجوندي أكواب بعد صبها لمدة 45 دقيقة إلى ساعتين.

مناطق النبيذ Nebbiolo

خريطة النبيذ
مناطق نبيذ Nebbiolo: إيطاليا والولايات المتحدة وأستراليا ومناطق أخرى

نبيذ Nebbiolo من إيطاليا معروف جيدًا في جميع أنحاء العالم ، ولكن عددًا قليلاً من المناطق الأخرى تزرع هذا العنب الناعم بصرف النظر عن إيطاليا.

1. إيطاليا

مناطق النبيذ الإيطالية DOC و DOCG التي تنتج نبيذ Nebbiolo هي:

  • بارولو: هذا DOCG المحترم في بيدمونت يصنع النبيذ بنسبة 100٪ من عنب Nebbiolo. يتبع نبيذ Nebbiolo رقابة صارمة على الجودة مماثلة لأرقى أنواع نبيذ Burgundy Cru. يجب أن يبلغ عمر النبيذ من خشب البلوط 18 شهرًا على الأقل وما مجموعه ثلاث سنوات قبل إطلاقه.
  • بارباريسكوBarbaresco DOCG هي التسمية الرمزية الأخرى في Piemonte التي تنتج النبيذ مع عنب Nebbiolo فقط. هنا ، يبلغ عمر النبيذ في براميل من خشب البلوط لمدة تسعة أشهر على الأقل وما مجموعه عامين قبل إطلاقه.
  • لانغي: تجمع Langhe Nebbiolo DOC بين مختلف أنواع التربة وتضاريس الوديان وسفوح التلال. ينتج DOC بعض نبيذ Nebbiolo الرائع ، خاصة في المواسم الجافة.
  • رويرو: ينتج DOC داخل منطقة Langhe نبيذًا أكثر نعومة مع ما لا يقل عن 95 ٪ من عنب Nebbiolo.
  • ألتو بيمونتي: في DOC ، غالبًا ما يتم مزج عنب Nebbiolo مع أنواع أخرى من العنب الأحمر مثل Vespolina و Croatia.
  • Nebbiolo d'Alba: يقع هذا DOC بالقرب من مدينة Alba وينتج نبيذًا ثابتًا (جافًا وحلوًا) وفوارًا مع عنب Nebbiolo 100٪
  • Ghemme: يتم إنتاج النبيذ من DOC في التلال المنخفضة بالقرب من نهر Sesia. إنها خفيفة مع روائح زهرية خفية وطعم معدني.
  • Gattinara: تنتج DOCG نبيذ Nebbiolo المعروف محليًا باسم Spanna. يمكن لنبيذ هذه المنطقة أن يتقادم بشكل جميل مثل بعض أفضل أنواع نبيذ بارولو.
  • فالتيلينا: Valtellina Superiore DOCG يتم صنع النبيذ المصنوع من Nebbiolo (ويسمى أيضًا Chiavennasca من قبل السكان المحليين) باستخدام نفس تقنية تجفيف العنب مثل نبيذ Amarone المميز في المنطقة.
  • Valle d'Aosta: في وادي أوستا المنخفض بالقرب من الحدود مع فرنسا ، يُطلق على Nebbiolo اسم Picotener وله رائحة زهرية خفيفة مميزة.

2. الولايات المتحدة

تُزرع كروم Nebbiolo بشكل أساسي في كاليفورنيا ، لكنها تُزرع أيضًا في واشنطن وأوريغون. يمكنك العثور على نبيذ New World Nebbiolo كمجموعة متنوعة أو في مزيج مع Syrah أو Dolcetto.

3. استراليا

Nebbiolo يزدهر في المناطق المناخية الأكثر برودة في أستراليا ، وخاصة فيكتوريا ونيو ساوث ويلز. نبيذ Nebbiolo من أستراليا فاكهي وعطري للغاية مع روائح زهرية زاهية.

4. مناطق أخرى

يمكن العثور على مناطق نبيذ Nebbiolo الأصغر في المكسيك والأرجنتين وشيلي والنمسا أيضًا.

إذن ، ما هي أفضل أنواع نبيذ Nebbiolo التي يجب عليك شراؤها في عام 2021؟

أفضل أنواع نبيولو وأنواع النبيذ الأخرى للشراء في عام 2021

أفضل أنواع نبيولو وأنواع النبيذ الأخرى للشراء في عام 2021

احصل على هذه Nebbiolos لمجموعة النبيذ الخاصة بك:

1. اقتران الطعام مع نبيذ Nebbiolo

اقتران الطعام مع نبيذ Nebbiolo

يحتوي نبيذ بارولو الكلاسيكي هذا على مستويات عالية من التانين والحموضة يكملها محتوى كحول بنسبة 14٪. كل رشفة من نبيذ Nebbiolo الجميل مصحوبة برائحة التوت الغنية ومذاق جلدي مميز مع نكهة طويلة الأمد.

سعر Giacomo Conterno Monfortino 1997: 1،322 دولار

جياكومو كونترنو مونفورتينو 1997

2 - بارتولو ماسكاريلو بارولو ريسيرفا 1961

بارتولو ماسكاريلو بارولو ريسيرفا 1961

هذا أحد أشهر نبيذ بارولو من نبيذ 1961 العتيق النادر. النبيذ له نكهة القطران والورود المميزة مصحوبة بألوان القهوة ورائحة الأعشاب.

سعر Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961: 1103 دولارات

3. Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016

غاجا سوري سان لورينزو لانغي بارباريسكو 2016

صُنع بارباريسكو في منطقة لانغي بإيطاليا. يحتوي هذا النبيذ الأحمر الجاف الأنيق على نكهات الفراولة والكرز الأحمر مع نغمات الفانيليا والدخان.

سعر Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016: 523 دولارًا

موصى به