المشروبات
هل لديك فضول لاكتشاف ما الذي يجعل Moscato d’Asti أحد أشهر أنواع النبيذ في إيطاليا؟
ارتفعت شعبية نبيذ بيدمونت الخفيف والعطري في العقد الماضي - خاصة بعد الإشادة به في ثقافة البوب من قبل مطربين مشهورين مثل كاني ويست ودريك!
نبيذ الحلوى هذا محبوب كثيرًا لمذاقه الرقيق وملمسه الكريمي ورائحته المعقدة. إنها إضافة ممتعة إلى خزانة النبيذ الخاصة بك!
إذن ما الذي يجعل Moscato d’Asti هو المفضل المطلق؟ ما هو فريد في عملية صنع النبيذ؟
في هذه المقالة ، ستجد جميع الإجابات ، بما في ذلككيف يتم صنع Moscato d'Astiوما هي أفضل أنواع النبيذ للشراء في عام 2021.
قراءة متعمقة
ايس لعبة استثمار النبيذ الخاصة بك مع هذا في هذا الدليل الثاقب .
تحتوي هذه المادة على:
(انقر على الروابط أدناه للذهاب إلى قسم معين)
- كل ما تحتاج لمعرفته حول Moscato d’Asti
- لمحة تاريخية عن Moscato d’Asti
- 'طريقة أستي' لصناعة النبيذ
- منطقة النبيذ
- Moscato d’Asti Taste وكيفية تقديمه
- أفضل أنواع نبيذ Moscato d’Asti للشراء في عام 2020 (بما في ذلك ملاحظات التذوق والأسعار)
- كا دغال فيجنا فيكيا 2011
- ميشيل شيارلو نيفول 2016
- عقد De Miranda 2013
- إليو بيروني سورغال 2015
- كا دي جال سانت إيلاريو 2015
- Elvio Cogno Moscato d'Asti DOCG 2016
- أرز Moscato d'Asti DOCG 2018
- Rinaldi Vini Moscato d'Asti DOCG 2017
- Rizzi Moscato d'Asti DOCG 2016
- بيو سيزاري موسكاتو داستي DOCG 2015
كل ما تحتاج لمعرفته حول Moscato d’Asti
Moscato d’Asti هو نبيذ أبيض شبه فوار مصنوع من عنب Moscato Bianco ، المعروف أيضًا باسم Muscat Blanc a Petits Grains. يتم إنتاج النبيذ بموجب Asti DOCG في بيدمونت ، شمال إيطاليا.
كيف جميعا لم تبدأ؟
لمحة تاريخية عن Moscato d’Asti
Moscato Bianco هو أحد أقدم أصناف العنب التي تزرع في إيطاليا. يستخدم العنب لصنع أنماط مختلفة من نبيذ موسكاتو.
يمكن إرجاع أصول نبيذ Moscato d’Asti إلى القرن الرابع عشر في موطنها الأصلي بيدمونت.
صنع منتجو النبيذ Moscato d’Asti في الغالب للاستهلاك الشخصي. لهذا السبب كان يُنظر إلى هذا النبيذ في البداية على أنه 'نبيذ صانع النبيذ'.
نظرًا لانخفاض مستويات الكحول فيه (عادةً حوالي 5.5٪ ABV) ، فقد كان المشروب المثالي لتقديمه مع الغداء وكمقبل للشهية بعد العشاء.
ومع ذلك ، فإن العملية الحديثة لصنع Moscato d’Asti قد تبلورت في سبعينيات القرن التاسع عشر عندما بدأ صانعو النبيذ في إنتاج Moscato d’Asti بأسلوب مجعد (متلألئ بلطف).
كان ذلك عندما بدأ النبيذ يكتسب شعبية كنبيذ تجاري.
قراءة متعمقة:
مناسبة احتفالية قادمة؟ فيما يلي أفضل زجاجات الشمبانيا لإقناع ضيوفك!
في غضون ذلك ، التقط ملف ميموزا برتقالية باردة أو سانجريا الاستوائية بينما تقرأ المزيد عن Moscato d’Asti!
'طريقة أستي' لصناعة النبيذ
تُستخدم طريقة أستي في المقام الأول لصنع نبيذ فوار حلو.
تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على نضارة ونكهة عنب موسكاتو.
بمجرد أن ينضج العنب ، يتم حصاده يدويًا ونقله بعناية إلى مزرعة العنب. ثم يتم سحقهم بلطف ، لذلك يتم الحفاظ على نكهاتهم الزهرية.
يجب حفظ العنب (عصير العنب الطازج) في درجات حرارة أقل من 0 درجة مئوية لإبطاء عملية التخمير.
عادة ما يتم التخمير باستخدام شارمات مارتينوتي طريقة (على غرار Prosecco) في صهاريج مضغوطة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
بمجرد أن يصل النبيذ إلى نسبة 5٪ من الكحول ، تنخفض درجة الحرارة إلى مستويات التجمد ، وبالتالي لا تستطيع الخميرة تحويل السكر إلى كحول. بهذه الطريقة ، يحتفظ النبيذ بمستوياته العالية من السكر المتبقي (حوالي 100 جرام لكل لتر).
الناتج الثانوي لعملية التخمير هو ثاني أكسيد الكربون. يتم احتجاز جزء من ثاني أكسيد الكربون في الخزان ، حيث يتسبب في دوخة طفيفة. تمامًا مثل جميع أنواع نبيذ frizzante ، يجب أن يتمتع Moscato d’Asti بجو واحد على الأقل من الضغط.
لا تتضمن طريقة أستي تخميرًا ثانويًا ، وهو نموذجي لمعظم أنواع النبيذ الفوار المصنوع وفقًا للطريقة التقليدية.
في الطريقة التقليدية ، يتعين على صانعي النبيذ تخمير النبيذ مرة ثانية ، إما في خزان أو مباشرة في الزجاجة. على سبيل المثال ، الشمبانيا (التي تصنع عادة من عنب شاردونيه) تمر عبر تخمير ثانوي في الزجاجة ، وذلك عندما يصبح النبيذ شمبانيا.
النبيذ الشهير الآخر الذي يمر عبر طريقة صناعة النبيذ Asti هو Asti Spumante.
قراءة متعمقة:
الأفضل خمر أحمر ؟اخترنا ملف أفضل مالبيك و سعى بعد Zinfandels و نبيذ شاتونوف دو بابي ، و نبيذ باربيرا لك!
ولكن كيف تختلف Asti Spumante عن Moscato d’Asti؟
هناك نوعان من الاختلافات الرئيسية.
مقارنة بـ Moscato d'Asti ، فإن Asti Spumante هي:
- متألق بالكامل (بحد أدنى 5 أجواء)
- أكثر جفافا
- يحتوي على نسبة عالية من الكحول (حوالي 9٪ ABV)
اقرأ أيضًا: للحصول على أفضل النبيذ الأبيض ، تحقق من هذه هشة Sauvignon Blancs و Rieslings مذهلة . الدفع هذا النبيذ الورد الشعبي جدا!
منطقة النبيذ أستي
ال منطقة أستي يقع في منطقة بيدمونت. تتمتع بمناخ معتدل متأثر بالبحر المتوسط مع فصول شتاء دافئة وصيف بارد.
يتكون terroir في الغالب من الحجر الجيري والطين والرمال والرواسب الجيرية.
نبيذ Piemontese المشهور جدًا هو خمر أحمر بارولو ، لكن
Moscato d’Asti Taste وكيفية تقديمه
رشفة من Moscato d’Asti ستأخذك في رحلة مثيرة من النكهات - عادةً اليوسفي والفواكه الاستوائية والخوخ والفاكهة ذات النواة!
سوف يخفف الفوران من الحلاوة ويخرج ملاحظات تذوق الفاكهة الطازجة.
قدمي Moscato d’Asti مبردًا (4-10 درجات مئوية) في أبيض كأس نبيذ أو زجاج على شكل خزامى مع الأطعمة الحارة مثل الدجاج التايلاندي أو الوجبات الخفيفة المالحة مثل اللحوم المعالجة أو الجبن الأزرق أو المكسرات. هذه النكهات اللذيذة ستوازن الحلاوة.
اقرأ أكثر: اريد انهدية مجانيةالأفضل من الأفضل؟ نبيذ كيانتي قد يكون فقط الشخص المثالي!
كيف عمر موسكاتو ديستي؟
أفضل ما يمكن الاستمتاع به في Moscato d’Asti هو الشباب لأن الروائح لا تزال طازجة والطعم - نابض بالحياة. لذلك ، بشكل عام ، يجب أن تهدف إلى المزيد من العادات الحديثة.
ومع ذلك ، إذا تم تخزين نبيذ Moscato d’Asti جيدًا ، يمكن أن يتقدم في العمر لما يقرب من خمس سنوات.
يطور Moscato d’Asti باقة أكثر تعقيدًا من الروائح ولونًا ذهبيًا عميقًا في غضون بضع سنوات.
بعض أنواع النبيذ مثل Ca 'd'Gal Vigna Vecchia ، التي تتقدم في العمر بشكل جيد ، تحافظ على نضارة عنب مسقط وطعم هش حتى 10 سنوات بعد التعبئة.
إذن ، ما هي أفضل أنواع نبيذ Moscato d’Asti التي يجب عليك شراؤها في عام 2021؟
أفضل أنواع نبيذ Moscato d’Asti للشراء في عام 2021 (بما في ذلك ملاحظات التذوق والأسعار)
1. Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011
هذا النبيذ اللطيف ذو الحموضة الطفيفة يبرز مجموعة متنوعة من النكهات العطرية. ستتذوق أولاً المشمش الطازج والتفاح والعسل ، متبوعًا بمذاق الفاكهة الاستوائية مع لمسة نهائية طويلة الأمد من المعادن والملح.
سعر Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011: 89 دولارًا
