المشروبات
هل تشعر بالفضول بشأن النبيذ الإيطالي الفوار وأفضل الأنواع للشراء؟
قد يكون الشمبانيا والكافا أول من يتبادر إلى ذهنك عندما يتعلق الأمر بكوب من الشمبانيا.
ولكن هناك مجموعة كاملة من النبيذ الإيطالي الفوار اللذيذ في انتظار استكشافه أيضًا - من بروسيكو الكلاسيكيين وفرانشاكورتا إلى Lambrusco المنعش!
يستكشف هذا المقال كل شيء عن النبيذ الفوار الإيطالي - كيف يتم صنعه وكيف يتذوقه و أفضل أنواع النبيذ الإيطالي الفوار في عام 2021 .
أيضا ، سوف تجدأسهل طريقة لشرائها!
قراءة متعمقة
تبحث عن مشروب احتفالي؟ هنا أفضل أنواع النبيذ للشراء لعيد الميلاد 2020! عاشق النبيذ الاحمر؟ هنا ملف دليل النبيذ الأحمر. هل تريد النبيذ الأبيض بدلاً من ذلك؟ ألق نظرة على هذا أفضل أنواع النبيذ الأبيض التي يجب أن تجربها في عام 2020.
تحتوي هذه المادة
- أين يتم صنع النبيذ الفوار الإيطالي؟
- كيف يتم صنع النبيذ الفوار الإيطالي؟
- ما الفرق بين Spumante و Frizzante؟
- أنماط النبيذ الفوار الإيطالية الرئيسية
- الطعام مع النبيذ الفوار الإيطالي
- أفضل أنواع النبيذ الإيطالي Spathirteenrkling في عام 2020 (بما في ذلك الأسعار)
- 1991 Bellavista Riserva Vittorio Moretti Extra Brut، Franciacorta DOCG
- 2000 Aneri Valdobbiadene Prosecco DOCG
- 2005 Monte Rossa 'Cabochon' Rose Brut ، Franciacorta DOCG
- 2004 لا سكولكا سولداتي دانتان سبومانتي بروت ميليسيماتو
- 2003 Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi Rose ، Franciacorta DOCG
- ٢٠٠٧ Coppo 'Piero Coppo' Riserva del Fondatore Spumante
- 2017 Uberti Dequinque Cuvee 10 Vendemmie Extra Brut ، Franciacorta DOCG
- 2010 Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi، Franciacorta DOCG
- 1971 مركيز بارولو جاتيج ، Brachetto d'Acqui DOCG
- 2005 ليني 910 في كوريجيو روسو الطريقة الكلاسيكية ميليسيماتو
- هل الخمور الإيطالية الفوارة تقدم العمر بشكل جيد؟
أين يتم صنع النبيذ الفوار الإيطالي؟
يتم إنتاج النبيذ الفوار في جميع أنحاء إيطاليا - من بيدمونت في الشمال إلى صقلية في الجنوب. يمكن تقسيم مناطق النبيذ الفوار الإيطالية هذه إلى ثلاث مناطق رئيسية:
شمال إيطاليا
- بيدمونت
- فينيتو
- لومباردي
- ترينتينو
- ليغوريا
وسط إيطاليا
- إميليا رومانيا
- باراتشي
جنوب إيطاليا
- بوليا
- ابروز
- بازيليكاتا
- صقلية
كيف يتم صنع النبيذ الفوار الإيطالي؟
عادة ، الطريقة المستخدمة لإنتاجشامبانيافي منطقة الشمبانيا في فرنسا كما هو معروفطريقة شامبينيز.يتم التخمير الثانوي باستخدام طريقة Metodo Classico أو 'الطريقة التقليدية'.
في طريقة Metodo Classico ، تتم عملية التخمير الثانية للنبيذ الأساسي في الزجاجة. تُضاف الخميرة والسكر أثناء التعبئة ، مما يؤدي إلى عملية التخمير. الخميرة تأكل السكر وتنتج الكحول وثاني أكسيد الكربون ، مما يضفي فقاعات في النبيذ.
ولكن ، على عكس الشمبانيا ، يستخدم معظم إنتاج النبيذ الفوار الإيطاليطريقة شارمات. (فقطنبيذ فرانشاكورتاباستخدام Methode Champenoise.)
ما هي طريقة شارمات؟
في طريقة شارمات ، يتم التخمير الثانوي في خزانات مضغوطة من الفولاذ المقاوم للصدأ. بعد التخمير ، يتم تبريد النبيذ وتصفيته (إزالة الرواسب) وتعبئته تحت الضغط.
الآن ، يجب أن تكون قد صادفت المصطلحين 'frizzante' و 'spumante'.
ما هم؟ كيف هم مختلفون عن بعضهم البعض؟
ما الفرق بين Spumante و Frizzante؟
يتم استخدام كل من Frizzante و Spumante لوصف مستوى فوران الماسة.
إذن ، كيف هم مختلفون؟
يكمن الاختلاف في الضغط الذي يتم فيه تعبئة النبيذ الفوار.
- فرانشاكورتا وغيرهاSpumante أو 'نبيذ فوار بالكامل'نكون المعبأة في زجاجات تحت ضغط من 5 إلى 6 أجواء.
- يتم تعبئة زجاجات فريزانت أو 'نبيذ شبه فوار' مثل بروسيكو تحت ضغط جوي يتراوح من 1 إلى 2.5. لديهم فوارة أقل من نبيذ سبومانتي.
طورت إيطاليا أنماطها الفريدة من النبيذ الفوار. دعونا نستكشف العشرة الأوائل.
أنماط النبيذ الفوار الإيطالية الرئيسية
قم بجولة في النبيذ مع 10 أنواع من النبيذ الفوار في إيطاليا يتم إنتاجها في أجزاء مختلفة من البلاد. إليك كل شيء عنهم - من أصناف العنب إلى مذاقهم وخصائصهم.
اقرأ أيضًا: اكتشف ال أفضل أنواع النبيذ الفوار من جميع أنحاء العالم!
1. بروسيكو
بروسيكو هو نبيذ أبيض فوار مصنوع من عنب جليرا من خلال طريقة شارمات. يتم إنتاجه في الغالب في فريولي فينيتسيا جوليا ومنطقة فينيتو في إيطاليا.
يمكن أن يكون نبيذ بروسيكو قاسيًا - جاف جدًا وجاف. تنوع عنب جليرا يعطي نكهات التفاح الأخضر والبطيخ والكمثرى وزهر العسل والقشدة مع نكهات الفاكهة والزهور.
2. فرانشاكورتا
خلافا لغيرها من المشروبات الغازية الإيطالية ، يتم تصنيع نبيذ فرانشاكورتا باستخدام طريقة الشمبانيا أو 'Metodo Classico'. فرانشاكورتا هو نبيذ DOCG يتم إنتاجه في منطقة لومباردي.
شاردونيه و Pinot Bianco (Pinot Blanc) و Pinot Nero (Pinot Noir) هي أنواع العنب الثلاثة المستخدمة في هذا النبيذ الفوار.
بناءً على المزيج ، يتم تصنيف هذه الخمور إلى:
- فرانشاكورتا ساتين: أبياض البيض(أبيض من أبيض) شامبانيا مكافئ ، مصنوع من عنب شاردونيه وبينوت بيانكو.
- فرانشاكورتا روز: هو نبيذ ورد فوار مصنوع من 25٪ على الأقل من عنب بينوت نيرو.
الفرانشاكورتا تشبه إلى حد ما الشمبانيا الفرنسية في الذوق. بعض النكهات الأساسية هي الحمضيات والفواكه المجففة ومكونات البريوش الممتلئة بالدفء.
بخلاف فرانشاكورتا ، تنتج لومباردي أيضًا نبيذ Oltrepo Pavese الفوار اللذيذ.
3. أستي سبومانتي
أستي سبومانتي هو نبيذ فوار مصنوع من عنب موسكاتو بيانكو (مسقط بلانك). يتم إنتاجه في مقاطعتي أستي وألبا في منطقة بيدمونت.
يمنح عنب Moscato Asti Spumante نسيجًا زبدانيًا ورائحة غنية وفاكهة من الخوخ والمشمش ، مصحوبة بمكونات حلوة من أزهار الياسمين والحلوى
تنتج منطقة بيدمونت أيضًا نسخة شبه فوارة من هذا النبيذ - Moscato d’Asti. على عكس سبومانتي ، فإن عطر Moscato d’Asti أكثر عطرية وأقل إدمانًا على الكحول.
اقرأ أيضًا: اكتشف عالم Moscato Wines في هذه المقالة التفصيلية .
