المشروبات
عندما تبدأ الطبيعة في الاستيقاظ من سبات الشتاء ، تسعد حواسنا بالعطور المعاد اكتشافها للزهور المتفتحة والعشب الطازج والرمز البريدي الذي لا يوصف في الهواء. يجلب هذا الشعور بالتجديد والطاقة فرصة مثالية لإشراك أذواقنا بطرق جديدة. بينما لدينا جميعًا مفضلاتنا المجربة والصحيحة عندما يتعلق الأمر بالنبيذ ، فإن الربيع هو وقت رائع لاكتشاف خيارات جديدة لذيذة. باستخدام زجاجاتك اليومية المفضلة كنقطة انطلاق ، إليك بعض أنواع النبيذ البديلة لتجربتها في المرة القادمة التي تكون فيها جاهزًا لفرقعة الفلين.
إذا كنت تحب: شاردونيه
جرب: تشينين بلانك
شاردونيه هو نبيذ أبيض متعدد الاستعمالات بشكل لا يصدق. تدير الأنماط سلسلة كاملة من Chablis الهش والمعتمد على المعادن إلى النكهات الكاملة بنكهات الزبدة التي غالبًا ما ترتبط بولاية كاليفورنيا. وبالمثل ، يظهر chenin blanc نفس المجموعة من الأساليب التي ترضي الجماهير. الصنف ذو رائحة عطرية عالية وحموضة جيدة ، ومثل شاردونيه ، يحتوي على الكثير من نكهات فاكهة البستان اللذيذة. في جنوب إفريقيا ، أصبح chenin blanc نوعًا من الأصناف المميزة ؛ يوجد المزيد من chenin blanc المزروع هناك أكثر من بقية العالم مجتمعة ، ويجد صانعو النبيذ طرقًا لوضع طابعهم الشخصي على هذا العنب الأبيض القابل للتكيف.
النبيذ للتجربة: شارع جاب ، Swartland Chenin Blanc ، Swartland ، جنوب إفريقيا
إذا كنت تحب: Pinot Grigio
جرب: Grüner Veltliner
مثل شاردونيه ، بينوت جريجيو ، بطبيعته السهلة ، غالبًا ما يكون نبيذًا أبيض لكثير من شاربه. ينحدر العنب من منطقة فريولي الإيطالية وعادة ما يظهر حموضة شهية ونكهات التفاح والكمثرى. إذا كنت تبحث عن شيء يناسب هذا المظهر النشط والحيوي لبينوت جريجيو ، فجرّب grüner veltliner. الأصناف ، التي هي موطنها النمسا ، لها نكهات البساتين والفواكه الحمضية مع المعادن المتوازنة. العديد من كبار المنتجين يصنعون أيضًا grüners التي يمكن أن تقدم العمر ، والتي تقدم تعبيرًا مختلفًا عن العنب.
النبيذ للتجربة: رودي بيشلر ، Reid Hochrain Smaragd ، Wachau ، النمسا
إذا كنت تحب: Sauvignon Blanc
جرب: ألبارينيو
غالبًا ما يتم تقدير Sauvignon blanc بسبب مكوناته العطرية ، بدءًا من أوراق الفاكهة الاستوائية من sauvignon blanc النيوزيلندي إلى روائح Sancerre الأكثر مالحة والحجر والحمضيات. مثل شاردونيه ، العديد من شاربي الخمر لديهم أسلوب مفضل من sauvignon blanc ، لكن جميع صفات sauvignon blanc المتنوعة والمنعشة. ألبارينو ، من رياس بياكساس في إسبانيا ، متشابه في الشخصية ، مع فواكه زاهية ونضارة منعشة على الحنك.
النبيذ للتجربة: جرانبازان ، ألبارينيو جرين ليبل ، رياس بياكساس ، إسبانيا
إذا كنت تحب: Sémillon
جرب: Viognier
في بوردو ، سيميلون هو ثالث أكثر أنواع العنب الأبيض المزروعة بعد ساوفيجنون بلانك وشاردونيه. غالبًا ما يتم استخدامه كمزج العنب ، وإقراض أوراق الجسم والزهور والتوابل إلى النبيذ. يمكن أن تظهر Viognier ، مع قوامها المستدير بشكل مشابه وإحساس الفم ، نفس الروائح الزهرية الجميلة ، بالإضافة إلى تلميحات من الخوخ الأبيض وفاكهة البساتين الأخرى. إذا كنت تستمتع بالبيض الممتلئ الجسم ، فهذا واحد لتذوقه.
النبيذ للتجربة: مصنع ليب للنبيذ للأيل ، فيوجنير ، وادي نابا ، كاليفورنيا
إذا كنت تحب: الشمبانيا
جرب: California Sparkling Wine
من منا لا يحب كوبًا جيدًا من الشمبانيا؟ بينما تشتهر الشمبانيا في جميع أنحاء العالم ، فإن العديد من المناطق الأخرى ، مثل وادي أندرسون ، ومقاطعة سونوما ، وكارنيروس في كاليفورنيا ، قد أقامت أيضًا مكانًا مناسبًا للنبيذ الفوار عالي الجودة ، باستخدام نفس الطريقة التي تم إتقانها في المنطقة الفرنسية الأسطورية. والأفضل من ذلك ، أن هذه البدائل عالية الجودة غالبًا ما يكون سعرها أقل من الشمبانيا ، مما يجعلها رفاهية ميسورة التكلفة.
النبيذ للتجربة: J كروم العنب ومصنع النبيذ ، Cuvée XB ، مقاطعة سونوما ، كاليفورنيا
إذا كنت تحب: Pinot Noir
جرب: Cinsault
يمكن القول إن بينوت نوير أحد أكثر أنواع العنب المحبوبة في العالم ، وهو يحظى باحترام كبير في كل من مناطق العالم القديم والعالم الجديد. يعتبر منتجو بورجوندي مثل Domaine Romanée-Conti المعيار الذهبي ، ولكن يمكن العثور على أمثلة رائعة من pinot noir في جميع أنحاء الساحل الغربي ، من وادي ويلاميت في ولاية أوريغون إلى وادي أندرسون في كاليفورنيا ، ووادي النهر الروسي ، والساحل الأوسط ، على سبيل المثال لا الحصر قليلة. إذا كنت من محبي قوام Pinot noir الخفيف والفاكهة الحمراء والتوابل ، فجرّب cinsault. غالبًا ما يستخدم cinsault ، وهو نوع كبير من العصير ، كعنب مزج ، لكن بعض صانعي النبيذ يضعونه في دائرة الضوء باعتباره عبوة أحادية الأصناف. نصيحة للمحترفين: جربه باردًا قليلاً.
النبيذ للتجربة: مشروع Scholium ، 1MN Cinsault، California
إذا كنت تحب: مالبيك
جرب: Tempranillo
نكهات Malbec الجريئة والحازمة تجعلها مفضلة لدى شاربي النبيذ الأحمر. للحصول على لون أحمر قوي بنفس القدر ، جرب tempranillo - ولكن مع لمسة. بينما يرتبط tempranillo ارتباطًا وثيقًا بإسبانيا ، فإن مناطق العالم الجديد مثل الأرجنتين وكاليفورنيا تنتج أيضًا إصدارات لذيذة. ومع ذلك ، أصبحت تكساس - إحدى أكثر مناطق النبيذ الجديدة إثارة في الولايات المتحدة - مصدرًا لتيمبرانيلو عالي الجودة. تُظهر الفواكه الحمراء العميقة والتوابل اللذيذة كيف يتفوق صانعو النبيذ في الولاية مع هذا النبيذ الأحمر الكامل القوام.
النبيذ للتجربة: الانحناء فرع مصنع الخمور ، نيوسوم كروم تيمبرانيلو ، تكساس هاي بلينز ، تكساس
إذا كنت تحب: Cabernet Sauvignon
جرب: Zinfandel
في الولايات المتحدة - وربما في العالم - عنب كابيرنت ساوفيجنون المزروع على نطاق واسع جلب الشهرة للعديد من صانعي النبيذ في كاليفورنيا. قبل وقت طويل من وجود كابيرنت سوفيجنون ، كان هناك زينفاندل. يُعتبر عنبًا من التراث الأمريكي ، تم زرع ابن عم primitivo هذا في القرن التاسع عشر. نجت العديد من الكروم من الحظر ، واليوم ، تنتج نباتات الزانفاندل القديمة هذه نبيذًا أحمر كامل الجسم وفاتن مع العفص الناعم والمنظم والكثير من البراعة.
النبيذ للتجربة: رومباور ، اختيار المالك Zinfandel، Sierra Foothills، California
إذا كنت تحب: Syrah
جرب: Nebbiolo
تبدو الأناقة الهادئة ، ذات اللون الأسود الفلفلي ، ذات الثمار السوداء - خاصةً من شمال الرون وولاية واشنطن - غالبًا ما تكشف عن العفص الحريري ونهاية طويلة وطويلة. ينضح Nebbiolo ، وهو النوع الذي يقف وراء Barolo and Barbaresco الشهير في بيدمونت ، بحساسية متقنة مماثلة بينما لا يزال يعبر عن نفس توازن الفاكهة والنوتات اللذيذة مثل syrah. هذه المرة ، الرقص بين الورود والقطران ، لكن الفواكه الحمراء الجميلة تتألق طوال الوقت.
النبيذ للتجربة: قيادة ، لانغي نيبيولو ، بيدمونت ، إيطاليا
