المشروبات
هل تشعر بالفضول حيال نبيذ Grenache وأفضل الزجاجات التي يمكنك شراؤها لمجموعتك؟
عنب غريناش هو العمود الفقري للعديد من الخلطات الحمراء المحببة لجنوب وادي الرون والورود الحريرية في بروفانس! ينمو هذا النوع متعدد الاستخدامات في جميع أنحاء العالم - من أستراليا القاحلة إلى سواحل كاليفورنيا - ويصنع النبيذ بهمختلف جداعبارات عنب.
على الرغم من كونها مزروعة على نطاق واسع ، فقد تم التقليل من شأنها فقط كعنب فرس العمل لفترة طويلة. لكن صانعي النبيذ الموهوبين اليوم أعادوا ابتكارها بشكل جميل لصنع نبيذ أحمر لذيذ!
في هذه المقالة ، دعنا نستكشف كل شيء عن Grenache - تاريخها وإعادة اختراعها ، وأين تنمو ، وأنماط النبيذ ، وأفضل زجاجات نبيذ Grenache في قبو منزلك. سنعرض لك أيضًا ملفأسهل طريقة ل استثمر في النبيذ الفاخر !
قراءة متعمقة
أضف التألق إلى الموسم مع بعض نبيذ عيد الميلاد الأكثر سحرا! تحقق من أخرى نبيذ أحمر متطور يجب أن تجد مكانًا في مجموعة النبيذ الخاصة بك! أما بالنسبة للبيض ، فإليك دليل شامل ل النبيذ الأبيض الأكثر أناقة للشراء الآن!
تحتوي هذه المادة
(انقر فوق الارتباط أدناه للانتقال إلى قسم معين)
- كل شيء عن Grenache
- تاريخ موجز لجريناش
- العنب غريناش وزراعة العنب
- صناعة النبيذ مع غريناش
- مناطق نبيذ جريناش وأنماط النبيذ الخاصة بهم
- حقائق أكثر إثارة للاهتمام عن غريناش
- كيف يتذوق جريناش؟
- الاقتران الغذائي مع جريناش
- Grenache Wines لتكريم مجموعتك
- ألفارو بالاسيوس لإرميتا فيليس فينيس 2013
- محمية شاتو سترايبس شاتونوف دو باب 1990
- Sine Qua Non “Ode To E” Grenache 2004
- محمية Henri Bonneau Chateauneuf-du-Pape des Celestins 2010
- Domaine de la Mordoree Chateauneuf-du-Pape La Plume du Peintre 2005
- محمية شاتو رياس شاتونوف دو باب بينان 2010
- Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 1998
- Clos Saint-Jean Chateauneuf-du-Pape Sanctus Sanctus Sanctorum 2007
- هل عمر جريناش واين جيد؟
كل شيء عن Grenache
جريناتش متعدد الاستعمالات خمر أحمر عنب سهل النمو وينتج كميات كبيرة من الفاكهة. يُعرف باسم عنب العمود الفقري ، وعادةً ما يستخدم كعنصر مزج في النبيذ ، على الرغم من أن نبيذ Grenache المتنوع شائع أيضًا.
ومن المثير للاهتمام أن هناك أيضًاعنب جريناش بلانكيدخل في بعضنبيذ أبيضجنوب فرنسا.
ستصادف العديد من أسماء Grenache في أجزاء مختلفة من العالم. ما هو Grenache فرنسا هو Garnacha أو Garnatxa في إسبانيا . في إيطاليا ، يُشار إلى هذا الصنف من العنب باسم كانوناو. Tinto Aragones و Alicante و Lladoner هي بعض الأسماء الأخرى التي قد تواجهها.
قراءة متعمقة:
وفي الوقت نفسه ، التقط بعضًا من أفضل أجهزة Moscatos في العالم هذا الدليل النهائي لنبيذ موسكاتو الحلو !
لمعرفة الزجاج الذي تشرب منه ، استخدم هذا الدليل العملي كيفية اختيار كأس النبيذ المناسب لنبيذك !
تاريخ موجز لجريناش
كان Grenache موجودًا منذ قرون ، وهناك جدل مستمر حول مصدره. تشير العديد من المصادر إلى منطقة أراغون في شمال إسبانيا ، بينما يقول آخرون إنها نشأت في جزيرة سردينيا الواقعة على البحر المتوسط بإيطاليا.
بغض النظر عن أصوله ، فهو عنب سافر بعيدًا وواسعًا!
بحلول القرن التاسع عشر ، نمت في المناطق الفرنسية جنوب لانغدوك روسيون ووادي الرون. في القرن العشرين ، تمت زراعته على نطاق واسع في ريوجا الإسبانية لتحل محل الكروم التي دمرها وباء Phylloxera.
كانت واحدة من أولى الأصناف التي تم إدخالها إلى أستراليا في القرن الثامن عشر ، وأصبحت مكونًا رئيسيًا في النبيذ المدعم الحلو .
وفي كاليفورنيا في القرن التاسع عشر ، كان صانعو النبيذ يقدّرون صنف العنب هذا باعتباره كرمة عالية الغلة ، وكان يستخدم كمزيج من أجل إبريق النبيذ الحلو.
أعادت حركة Rhone Ranger في كاليفورنيا إشعال الاهتمام بالعنب في الثمانينيات من القرن الماضي بإنتاج خلطات فاخرة من نوع Grenache و Rhone. تم تصميم هذه على غرار نبيذ Grenache في Chateauneuf-du-Pape. (The Rhone Rangers هم مجموعة من صانعي النبيذ الأمريكيين مكرسين للترويج لاستخدام عنب وادي الرون مثل Grenache و Syrah و Carignan.)
في إسبانيا اليوم ، يتم صنع نبيذ غريناش المناسب للعمر بشكل أساسي في ريوجا وبريورات.
العنب غريناش وزراعة العنب
تنتج كرمة جريناش عنب نبيذ ذو قشرة رقيقة. مثل العديد من أصناف العنب القديمة ، يحتوي Grenache على العديد من الطفرات المتطابقة وراثيًا مع الأصل ولكنها تبدو مختلفة.
الوجوه المتعددة لعنب غريناش
فيما يلي بعض أنواع عنب غريناش:
- جريناش نوير: هذا هو Grenache الأصلي ، والأكثر شيوعًا. ينتج عنب النبيذ الأحمر هذا نبيذ متوسط الياقوت ويستخدم أيضًا للورود.
- جريناش بلانك: كما يوحي 'بلانك' ، هذه هي الطفرة البيضاء لغريناش. نبيذ وايت بريورات يأتي من هذا العنب ، وهو عنصر مزج مهم في نبيذ الرون الجنوبي الأبيض.
- غريناش جريس: سمي هذا العنب بعد لونه الوردي المائل للرمادي. يزرع في الغالب في روسيون بجنوب فرنسا لصنع نبيذ الحلوى مثل بانيولس وموري وريفسالت. كما أنه يستخدم أيضًا في صنع نبيذ غريناش شاحب ونبيذ أبيض خفيف اللون.
- غريناش مشعر (Hairy Garnacha): هذا الصنف من العنب له زغب على الجانب السفلي من أوراقه. وينتج نبيذًا يحتوي على نسبة كحول أقل وحموضة أعلى مقارنة بنبيذ جريناش العادي.
- Garnacha Tintorera: هذا اسم آخر لعنب teinturier Alicante. (عنب Teinturier هو عنب أحمر اللحم ، وغالبًا ما يستخدم لإضافة لون إلى النبيذ الباهت).
- Marselan: هذا تقاطع بين Grenache و Cabernet Sauvignon ، تم إنشاؤه عام 1961.
اقرأ أكثر: تريد أن تعرفكم عدد السعرات الحرارية في كأس النبيذ الخاص بك؟ هذا هو الدليل أنت تبحث عن!
كرمة جريناش وزراعة العنب
كرمة جريناش مقاومة للرياح والجفاف. لها إطار خشبي قوي وغالبًا ما تنمو ككرمة شجيرة قائمة بذاتها.
تحب الكرمة التربة الحارة والجافة جيدة التصريف ولكنها قابلة للتكيف نسبيًا مع جميع أنواع أرض كروم العنب. هذه الخصائص تجعلها مناسبة للبحر الأبيض المتوسط الجاف والدافئ والرياح وكذلك المناخات القاحلة في كاليفورنيا وجنوب أستراليا.
ينضج التوت Grenache في وقت متأخر من موسم النمو وغالبًا ما يكون من آخر ما يتم حصاده من مزارع الكروم.
ينتج عن هذا النضج الطويل مستويات عالية من السكر ، مما ينتج عنه نبيذ يحتوي على مستويات عالية من الكحول ، وغالبًا ما يكون بنسبة 15٪ على الأقل من ABV
صناعة النبيذ مع غريناش
غريناش هو عنب حلو ، فاكهي ، عطري مع قليل من التانين. هذا يجعله شريكًا سهلاً في المزج لأصناف اللحوم الأكثر تانيكًا مثل Syrah (شيراز) أو Mourvedre.
مزيج أحمر معروف باسم GSM (اختصار لـ Grenache و Syrah و Mourvedre) هو مزيج كلاسيكي في مناطق مثل جنوب وادي الرون.
يتم تصنيع بعض زجاجات النبيذ التي أساسها جريناش للاستهلاك المبكر حيث يميل العنب إلى الأكسدة بسهولة.
نبيذ جريناتشي 'بورت ستايل' الأسترالي ونبيذ طبيعي حلوفرنسا محصنة لحمايتها من الأكسدة.
اقرأ أيضًا:
هل تريد النبيذ الفوار؟هنا معظم زجاجات النبيذ الفوار لا تصدق يجب عليك الذهاب! بالنسبة لتخزينها بشكل مثالي ، تحقق من ذلك أروع الأفكار لتصميم قبو النبيذ في بيتك!
مناطق نبيذ جريناش وأنماط النبيذ الخاصة بهم
تم تصنيع Grenache في العديد من الأنماط والألوان المختلفة ، من حلو لتجف ، من الأحمر إلى الأبيض. دعونا نلقي نظرة على بعض مناطق نبيذ غريناش الرئيسية وأنماط النبيذ الخاصة بها.
1. الرون الجنوبي
تُصنع معظم أنواع نبيذ جريناتش من هذه المنطقة في كوت دو رون AOC .
يمكنك العثور على كل من الجريناش المتنوع والمزيج ، عادةً مع Syrah أو Carignan أو Mourvedre. هذه نبيذ معتدلة التانين والفاكهة الحمراء والروائح العشبية.
تقع تسمية Chateauneuf-du-Pape الشهيرة أيضًا في جنوب الرون ، وتنتج نبيذ Grenache المكثف المدخن مع أوراق عرق السوس. نبيذ غريناش من تسميات Gigondas أو Vacqueyras لها أسلوب مماثل.
2. بروفانس
بروفانس في فرنسا مرادف ل الوردة النبيذ ، وبعض أنواع الورد الأكثر شهرة تعتمد على غريناش. غالبًا ما تحتوي هذه الأنواع من النبيذ على نكهات قشر الفراولة والبرتقال.
3. لانغدوك وروسيلون
ينتج المناخ الدافئ في لانغدوك مزيجًا أحمر اللون من GSM.
عادة ما يكون البيض المصنوع من Grenache Blanc غير مغطى ولشربه مبكرًا.
في غضون ذلك ، جنوب فرنسا الشعبينبيذ طبيعي حلومصنوعة في روسيون. هذه محصنة حلوة نبيذ الحلوى عادة ما تكون مصنوعة من Grenache Blanc و Grenache Gris و Grenache Noir.
4. بريوري
عادةً ما يتم مزج نبيذ Garnacha الإسباني المرموق مع Cariñena ، مما ينتج عنه نبيذ قوي وحار يتقادم بشكل جيد. يأتي White Priorat من Garnacha Blanca ، وله ملاحظات زهرية ومعدنية.
5. ريوجا ونافارا
في ريوخا ونافارا في إسبانيا ، يستخدم عنب جارناشا لإضافة رائحة أو تنعيم المزيد من التانيك عنب تمبرانيلو . كما يدخل في صناعة النبيذ الإسباني الوردي الباهت من الفاكهة الحمراء السمينورديأوكلاريت.
6. قلعة أيوب
تشتهر قرية Calatayud الواقعة في جنوب غرب أراغون بشمال إسبانيا بنبيذها الأحمر الكبير والجريء الذي يعتمد على أساس Garnacha. يتم تصنيف تلك التي يتم الحصول عليها من الكروم التي يزيد عمرها عن 50 عامًا على أنهاكالاتايود سوبريور- نبيذ نادر مرغوب فيه.
7. سردينيا
سردينيا تنتج ثروة ، إيطالي نبيذ أحمر يسمى Cannonau di Sardegna ، وهو 90 ٪ Cannonau (Grenache). الورود والحلوة والنسخ المحصنة Cannonau di Sardegna مصنوعة هنا أيضًا.
8. كاليفورنيا
نمت Grenache في كاليفورنيا منذ ثمانينيات القرن التاسع عشر. على الرغم من استخدامها سابقًا لصنع نبيذ إبريق منخفض الجودة ، إلا أن المزيد من صانعي النبيذ في سنترال كوست ينتجون الآن من الدرجة الأولى غريناش المتنوع.
9. استراليا
في أستراليا ، عادةً ما يتم استخدام Grenache كمكون لمزيج GSM أو يدخل في صنع النبيذ المدعم الحلو .
يعد Barossa Valley و McLaren Vale موطنًا لبعض كروم Grenache القديمة جدًا التي يعود تاريخها إلى أواخر القرن التاسع عشر. تشتهر هذه العقارات بالنبيذ الغني بالنبيذ القائم على غريناش.
10. مناطق أخرى
يُزرع Grenache أيضًا في العديد من مناطق النبيذ الأخرى ، مثل جنوب إفريقيا وتشيلي والأرجنتين وحتى الصين.
حقائق أكثر إثارة للاهتمام حول Grenache
لا بد أن لعنب قديم قدم غريناش العديد من القصص الشيقة المرتبطة به!
1. انخفاض مساحة جريناش
في السبعينيات والثمانينيات من القرن الماضي ، كانت مساحة غريناش قريبة من 800000 فدان على مستوى العالم (2.5 مليار زجاجات من النبيذ ) في السنة.
لكن المساحة انخفضت في الآونة الأخيرة ، خاصة في إسبانيا ، حيث تم استبدال ما يقرب من نصف المزروعات بكابيرنت وسيراه وميرلو وتيمبرانيلو. ويرجع ذلك جزئيًا إلى عدد قليل من نبيذ Grenache منخفض الجودة الذي تم صنعه مؤخرًا.
2. مارسيلان والصين
يُزرع عنب Marselan (هجين Grenache-Cabernet Sauvignon) في عدة أنواع نبيذ صيني المناطق. نبيذ مارسيلان الأحمر ذو تعقيد لا يصدق ، مما يجعله مشهورًا جدًا في الصين وبقية العالم.
3. أغلى أنواع نبيذ Grenache
يمكن أن تكلف أجود أنواع نبيذ Grenache مبلغًا كبيرًا - خاصةً عبوات الزجاجة من Château Rayas في Châteauneuf-du-Pape (يمكن أن تكلف ما بين 600 دولار إلى 1000 دولار أو أكثر) و Alvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes من بريورات.
4. المكون السري في بورجوندي
في القرن السابع عشر بورجوندي ، تم مزج Grenache من Rhone المجاور في Pinot Noir لتحسين نكهته. في ذلك الوقت ، لم يكن من غير القانوني القيام بذلك ، على الرغم من أن هذا النوع من المزج اليوم من شأنه أن يتسبب في فضيحة هائلة في عالم النبيذ.
5. جداول الخور وجريناش
يعود الفضل إلى صانع النبيذ Tablas Creek Vineyards في Paso Robles في زراعة أول أصناف Côtes du Rhône Grenache في الولايات المتحدة.
كيف يتذوق جريناش؟
غريناش هو عنب حلو طبيعيًا ، يصنع نبيذًا بنكهات الفاكهة الناضجة مثل الكرز الأحمر والأسود ، والتوت ، مع نوتة توابل الفلفل الأبيض. كنت تسمع النكهات 'الحلوى الملفوفة' و 'البنفسج المسكر' غالبًا ما ترتبط بهذا النبيذ.
عادة ما تكون الخمور متوسطة الحجم بسبب ارتفاع نسبة الكحول فيها. قد يكون هذا غير متوقع إلى حد ما لأنه أفتح وشبه شفاف في اللون.
طعم Grenache يحركه terroir.
فيما يلي بعض الأمثلة لتوضيح ذلك:
- غريناش الفرنسية: غالبًا ما يتذوق نبيذ Grenache في جنوب الرون فاكهة الكرز مع مكونات عشبية مدخنة من اللافندر والتبغ والأوريغانو. تنتج منطقة الرون الأكثر برودة قليلاً نبيذًا بكمية أقل من الكحول.
- جارناتشا الإسبانية: بريورات منطقة جافة ودافئة ومتنامية. نبيذ Garnacha من الكروم القديم هنا يحتوي على رائحة مركزة من عرق السوس والكرز البراندي والقطران.
- American Grenache: American Grenache هو عطر عطري برائحة عرق السوس والزهور مع حموضة هشة ويميل إلى أن يكون ثمارًا.
