المشروبات
هل تريد اكتشاف المزيد عن نبيذ Domaine Fourrier قبل إضافة واحدة إلى مجموعتك؟
قصة Domaine Fourrier هي واحدة من الفرص الثانية - من مصدر نبيذ كبير إلى شبه إهمال ، والارتقاء من الرماد إلى أحد أفضل صانعي النبيذ في بورغوندي!
اليوم ، تشتهر Domaine Fourrier بتاريخها الرائع وفلسفاتها في صناعة النبيذ من الحد الأدنى من تدخل مصانع النبيذ والإنتاج المحدود.
دعنا نستكشف المزيد عن نبيذ Domaine Fourrier ، بما في ذلك تاريخه ومذاقه وأفضل زجاجات للشراء في عام 2021. سنكتشف أيضًاأسهل طريقة للاستثمارفي Domaine Fourrier وأنواع النبيذ الفاخرة الأخرى.
قراءة متعمقة
هل تريد الانضمام إلى العالم المثير للاستثمار الجيد في النبيذ؟ ألق نظرة على هذا دليل مفيد عن الاستثمار في النبيذ. أيضا ، اكتشف أفضل أنواع الشمبانيا في العالم للشراء في عام 2021 و النظارات المناسبة لخدمة الشمبانيا.
تحتوي هذه المادة على:
(انقر على الروابط أدناه للذهاب إلى قسم معين)
- ما هو دومين فورييه؟
- تاريخ دومين فورييه
- زراعة العنب في Domaine Fourrier
- صناعة النبيذ في Domaine Fourrier
- نبيذ دومين فورييه
- Domaine Fourrier طعم ومذاق الطعام
- أفضل أنواع النبيذ من Domaine Fourrier للشراء في عام 2021
- Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire ، Gevrey-Chambertin Premier Cru ، فرنسا ، 2010
- Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne ، كوت دي نوي ، فرنسا ، 2012
- Domaine Fourrier Chambertin Grand Cru Vieille Vigne ، كوت دي نوي ، فرنسا ، 2015
- Domaine Fourrier Les Amoureuses Vieille Vigne ، Chambolle-Musigny Premier Cru ، فرنسا ، 2017
- Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques، Gevrey-Chambertin Premier Cru، France، 2015
- Domaine Fourrier Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes ، كوت دي نوي ، فرنسا ، 2015
- Domaine Fourrier Bonnes-Mares Vieilles Vignes Grand Cru ، كوت دي نوي ، فرنسا ، 2018
- Domaine Fourrier Mazis-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru ، كوت دي نوي ، فرنسا ، 2017
- Domaine Fourrier Les Sentiers ، Chambolle-Musigny Premier Cru ، فرنسا ، 2011
- Domaine Fourrier Latricières-Chambertin Vieille Vigne Grand Cru ، كوت دي نوي ، فرنسا ، 2018
- هل يجب أن تستثمر في نبيذ Domaine Fourrier؟
ما هو دومين فورييه؟
Domaine Fourrier هو بيت نبيذ يقع في Gevrey-Chambertin - إحدى البلديات في منطقة Cote d’Or في بورغوندي ، فرنسا.
يمتلك Domaine Fourrier 10 هكتارات من مزارع الكروم المنتشرة بين كوميونات جيفري-تشامبرتين التاريخي ، موري سانت دينيس ، شامبول موسيني ، وفوجيوت.
ومن المثير للاهتمام أن الحوزة كانت من بين الأوائل في فرنسا لتصدير نبيذهم إلى الولايات المتحدة. وهي تصدر الآن 99٪ من نبيذها وأصبحت واحدة من أكثر أنواع النبيذ الأحمر رواجًا بين عشاق بورجوندي.
على الرغم من توظيف أكبر عدد من الحاصدين في المنطقة ، لا ينتج Domaine Fourrier سوى 3500 صندوق نبيذ سنويًا. هذا ما يفسر لماذا وضع يديك على الزجاجة ليس بهذه السهولة!
اقرأ أيضا: لماذا لا تضغط على ملف الميموزا اللذيذة أو أ نابضة بالحياة سانجريا قبل الخوض في زراعة الكروم في Domaine Fourrier؟
أو ربما تفضل كوكتيلات الشمبانيا ؟ثم تحقق من الأفضل وصفة كير رويال !
الآن ، كيف أصبح Domaine Fourrier أحد أفضل منتجي نبيذ Burgundy في العالم؟
تاريخ دومين فورييه
كان Domaine Fourrier يسمى سابقًا Pernot-Fourrier بعد مؤسسه فرناند بيرنوت.
في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تزوجت شقيقة فرناند بيرنو من عائلة فورييه ، حيث ساهمت كلتا العائلتين في مزارع الكروم الممتازة للعائلة. وشمل ذلك قسمًا من Griotte-Chambertin وقسمًا آخر في Clos St-Jacques.
لم يكن لدى فرناند بيرنو أي أطفال ، لذلك عندما وافته المنية في عام 1981 ، تولى ابن أخيه جان كلود فورييه إدارة التركة على مضض.
لم يكن جان كلود متحمسًا بشكل خاص لصناعة النبيذ ، وواجه نقدًا مدمرًا من النقاد. أدى هذا إلى تدمير الحوزة افتراضيًا في الثمانينيات.
في عام 1994 ، تولى نجل جان كلود البالغ من العمر 23 عامًا ، جان ماري فورييه ، ملكية العقار. كان جان ماري طالبًا لدى Henri Jayer في Vosne-Romanée. كما عمل لفترة وجيزة كعامل قبو لدومين دروهين في ولاية أوريغون.
لدى عودته إلى دومين فورييه ، جان ماريقلبت الأمور تمامًا. قام بتخفيض غلة الكروم ، وتركيب معدات جديدة ، وتجديد قبو المجال المهجور.
اليوم يُعلن عن هذا المجال العائلي باعتباره أكبر منتج للنبيذ في المنطقة.
زراعة العنب في Domaine Fourrier
يعود تاريخ كروم Domaine Fourrier إلى عامي 1902 و 1910 ، حيث يتراوح متوسط عمر الكروم بين 50 و 70 عامًا. تحتوي جميع كرومهم على أرض طينية من الحجر الجيري.
تتكون محفظة الحوزة من كروم في أفضل مزارع الكروم في المنطقة ، بما في ذلك:
- كرم غراند كرو غراند كروز-تشامبرتين واحد
- خمسة مواقع Gevrey-Chambertin Premier Cru
- قطعتان من Chambolle-Musigny Premier Cru
- مزرعة كروم موري سان دوني بريمير كرو
- مزرعة كروم لي بيتيز فوجوت بريمير كرو
كما يمتلك دومين فورييه أربع حيازات مزارع عنب مصنفة في القرية.
يتبع جان ماري فورييه سياسة الحد الأدنى من التدخل في القبو ويستخدم تقنيات صنع النبيذ الطبيعية فقط.
هناك عملية اختيار صارمة عندما يتعلق الأمر بالحصاد ، ويستخدم فقط عنب Pinot Noir من الكروم القديمة (أكثر من 30 عامًا).
كما أنهم ينتجون كمية صغيرة من نبيذ Negociant باستخدام العنب المشتراة من مزارع الكروم والتسميات الأخرى.
كيف يتم صنع نبيذ Domaine Fourrier؟
صناعة النبيذ في Domaine Fourrier
هذه هي الخطوات التي اتبعها صانعو النبيذ في Domaine Fourrier:
- حصاد: يقوم الحاصدون بفرز العنب يدويًا على طاولة مرفوعة فوق الأرض. هذا يسمح بالسقوط الحر للعنب المصنف في آلة إزالة الساق.
- التخمير: يتم تدميرها بعد ذلك بنسبة 100٪ تقريبًا لدخول صهاريج التخمير المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ غير تالفة. تحد هذه العملية من استخلاص اللون والعفص من الجلد ، مما يسمح بالتخمر داخل العنب قبل أن يتكسر الجلد.
- التخمير Malolactic: يفضل جان ماري ترك ثاني أكسيد الكربون الذي يتطور بشكل طبيعي أثناء التخمير النفاث. هذا يمنع الأكسجين ويحافظ على نضارة النبيذ. تساعده هذه الطريقة على تجنب استخدام الكبريتات أثناء التعبئة.
- الضغط: يستخدم Domaine Fourrier تقنية الضغط اليدوي.
- شيخوخة: تتراوح أعمار النبيذ بين 16 و 20 شهرًا تقريبًا في براميل البلوط القديمة. لقد حدوا من استخدام خشب البلوط الجديد بنسبة 20٪ فقط.
والنتيجة هي نبيذ نقي بشكل طبيعي دون أي أرفف أو تشذيب أو ترشيح.
اقرأ أكثر: إذا كان النبيذ كامل الجسم يناسب ذوقك ، فجرب نبيذًا من شاتونوف البابا أو أ نبيذ باربيرا مكثف .
نبيذ دومين فورييه
ينتج Domaine Fourrier 16 نوعًا مختلفًا من النبيذ:
- عنابي أبيض
- عنابي أحمر
- شامبول موسيني
- موري سانت دينيس كلوس سولون
- جيفري تشامبرتين أوكس إيشيزو
- جيفري تشامبرتين فاينز القديمة
- Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots
- Chambolle Musigny 1er Cru Les Gruenchers
- Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers
- موري سانت دينيس 1er Cru Clos Sorbes
- جيفري شامبيرتين 1er Cru Les Cherbaudes
- جيفري تشامبرتين 1er Cru Les Goulots
- جيفري تشامبرتين 1er Cru Combe Aux Moines
- جيفري شامبيرتين 1er Cru Les Champeaux
- جيفري تشامبرتين 1er Cru Clos Saint Jacques
- Morello Cherry Chambertin Grand Cru
(لا تقلق ، سنساعدك في الاختيارأفضل أنواع العنب من هذهبمقدار صغير!)
قراءة متعمقة:
الشعور وكأنه كأس من النبيذ الأحمر؟يكتشف أفضل مالبيك و نبيذ كيانتي للشراء في عام 2021 . يمكنك أيضًا تجربة زجاجة من باربيرا داستي .
Domaine Fourrier طعم ومذاق الطعام
نبيذ Domaine Fourrier عادة ما يكون فاكهيًا وخفيفًا مع مجموعة وفيرة من ملاحظات فاكهة التوت الأحمر والداكن. عادة ما تكون ذات كثافة وعمق دقيقين ، وتظهر معادن ترابية دقيقة.
بينما يمكنك إقران نبيذ Domaine Fourrier مع boeuf Bourguignon التقليدي أو coq au vin ، يمكنك أيضًا أن تكون أكثر ميلًا إلى المغامرة. تتناسب حموضة ومعادن النبيذ مع المأكولات الحارة وحتى الأطباق الحمضية.
كما أنه يتزاوج جيدًا مع طيور البط والأوز وطيور اللعبة.
للنبيذ أقل من خمس سنوات ، صب قبل التقديم سيعزز الذوق.
قراءة متعمقة:
هل تبحث عن أفضل أنواع النبيذ الأبيض؟اقرا كل شي عنه Rieslings العطرية و ساوفيجنون بلانك العنب. أيضا ، تحقق من هذا الدليل على بينوت بلانك .
أفضل أنواع النبيذ من Domaine Fourrier للشراء في عام 2021
فيما يلي قائمة بالمفضلات لدينا:
1 - Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire، Gevrey-Chambertin Premier Cru، France، 2010
إنه نبيذ أنيق ومتوازن مع أنف دقيق من فاكهة التوت الأحمر ولمحات من الشوكولاتة الداكنة. تؤدي الثمار الأولية على الحنك إلى نهاية طويلة حارة.
سعر Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire ، Gevrey-Chambertin Premier Cru ، فرنسا ، 2010: 3954 دولارًا
