Dom Perignon Champagne: التاريخ والأسعار وكيفية شرائه

تريد إضافة شمبانيا Dom Perignon إلى ملف جمع النبيذ ؟

من الملصق الفريد إلى شكل الزجاجة المميز بناءً على تصميم القرن السابع عشر ، يعد Dom Pérignon رمزًا للرفاهية والرفاهية. إنه متأصل في ثقافة البوب ​​كما هو مفضل لدى نقاد النبيذ الجادين.

كيف طعمها؟ ما هي أسعار الخمور؟ وهل يستحق الاستثمار في Dom Perignon؟

أيضًا ، ما هي أفضل طريقة لشرائه؟

دعونا نستكشف كل شيء عن هذه الشمبانيا الشهيرة في هذه المقالة التفصيلية. سنرشدك عبر تاريخها ، وعمليات صنع النبيذ الفريدة المتبعة ، وملاحظات التذوق ، وأسعار البيع بالتجزئة والمزاد.

ستكتشف أيضًا أسهل طريقة لشراء وتخزين وبيع شمبانيا Dom Perignon!

قراءة متعمقة

ما هي أنواع النبيذ الأحمر التي لا يجب أن تفوتها في عام 2020؟ دليل النبيذ الأحمر هذا لديه كل شئ! هل تريد النبيذ الأبيض بدلاً من ذلك؟ هنا دليل غني بالمعلومات لأكثر البيض شهرة للحصول على!

تحتوي هذه المقالة على:

(انقر على الروابط أدناه للذهاب إلى قسم معين)

• ما هو دوم بيريجنون؟
• تاريخ نبيذ Dom Perignon
• حقائق مثيرة للاهتمام حول دوم بيريجنون
• أسعار دوم بيريجنون
• Dom Perignon في المزادات
• كيف طعم دوم بريجنون؟

ما هو دوم بيريجنون؟

Dom Perignon هو شمبانيا من إنتاج Moët & Chandon ، صانع النبيذ ، والمالك المشارك لشركة السلع الفاخرة Moët Hennessy Louis Vuitton أو LVMH.

تمتلك LVMH أيضًا منازل Krug و Mercier و Ruinart و Veuve Clicquot Champagne.

سمي على اسم دوم بيير بيريجنون ، راهب بنديكتين من القرن السابع عشر قدم مساهمات كبيرة في إنتاج شامبانيا النبيذ حتى عندما كانت منتجات المنطقة عبارة عن نبيذ أحمر بشكل أساسي.

تاريخ شمبانيا دوم بريجنون

كان دوم بيير بريجنون أيضًا سيد القبو في دير في أوتفيلرز في شمال شرق فرنسا.

كان رائداً في العديد من تقنيات صناعة النبيذ في سبعينيات القرن السابع عشر ، بما في ذلك مزج العنب وتحقيق التوازن بين العناصر لتحسين جودة النبيذ. (المزيد عن ذلك بعد قليل).

كان أول إصدار قديم عام 1921 ولكن تم طرحه للبيع فقط في عام 1936.

تم إهداء 300 زجاجة من هذا النبيذ في الذكرى المئوية لتأسيس Moet و Chandon. أصبح هذا نجاحًا فوريًا ، وتم طلب المزيد من الزجاجات إلى الولايات المتحدة.

اشترى مويت وشاندون اسم العلامة التجارية في عام 1937.

كان سيد القبو ريتشارد جوفروي هو شيف دي كايف (رئيس صانع النبيذ أو مدير القبو) لـ Dom Pérignon لمدة 28 عامًا منذ عام 1990. في عام 2019 ، نقل عصا Chef de Cave إلى فنسنت تشابيرون .

ما هو بيان Dom Perignon؟

يتبع منزل الشمبانيا Moët & Chandon العديد من المبادئ التي توجه بدقة عملية صناعة النبيذ.

خمر

معظم نبيذ الشمبانيا غير عتيق - مصنوع من العنب الذي تم حصاده من سنوات مختلفة وممزوج معًا.

هذا لأن منطقة الشمبانيا لديها واحدة من أصعب المناخات لإنتاج النبيذ. مستويات أشعة الشمس المنخفضة والظروف الباردة تجعل من الصعب على العنب أن ينضج. لذلك يقطف صانعو النبيذ العنب من أنواع مختلفة للحفاظ على تناسق النبيذ.

ومع ذلك ، فإن كل زجاجة من Dom Perignon تحتوي فقط على العنب الذي يتم حصاده في عام واحد. لن تجد شمبانيا دوم بريجنون غير عتيقة على الإطلاق. ولا يتم صنعه أبدًا في حالة الحصاد السيئ أو سنوات ضعيفة . إنهم يفضلون عدم الإفراج عن أي شيء بدلاً من المساومة على جودتها.

إن التزام منازل الشمبانيا بالخمور هو التزام مطلق - حتى إلى حد عدم الإعلان عن واحدة في السنوات الضعيفة.

تم إصدار 43 نوعًا من النبيذ الأبيض فقط بين عامي 1921 و 2009.

تكوين

نبيذ Mot & Chandon Dom Perignon هو دائمًا مزيج من أصناف عنب Chardonnay و Pinot Noir مع تركيبات مختلفة قليلاً في كل خمر.

عادة ما تكون 50٪ شاردونيه و 50٪ بينوت نوير ، على الرغم من أنها 60:40 و 40:60 في بعض السنوات ، اعتمادًا على الاحتياجات القديمة.

على عكس صانعي الشمبانيا الآخرين ، لا يستخدم Dom Pérignon أي Pinot Meunier في النبيذ.

كميات الإنتاج

أفضل جزء في شمبانيا Dom Perignon هو توافرها. يتم إنتاجه بكميات كبيرة ، ويشاع أن تصل إلى 5 ملايين زجاجة سنة.

عمليات صناعة النبيذ

مصدر العنبيتم قطف العنب يدويًا من المناطق الفرعية Côte des Blancs و Montagne de Reims (مزارع الكروم Grand Cru) في منطقة Champagne ، ومواقع مزارع الكروم Premier Cru في Hautvillers.

لا يُسمح بنمو كروم العنب هذه فوق 3 أقدام ، وتقليم العنب يتم فقط في الصباح.

التخمير: التخمير الأول والتخمير مالولاكتيك لا يتم في براميل البلوط ، ولكن في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ.

الخميرة المستخدمة: يستخدم Dom Perignon Champagne سلالات الخمائر الخاصة به للتخمير الأول ، والثاني في الزجاجة.

عملية الشيخوخة: يُعرف Dom Perignon بكونه جديراً بالعمر. بموجب القاعدة ، تبلغ أعمارهم سبع سنوات على الأقل قبل طرحهم في السوق.

زجاجة من الخمسينيات أو السبعينيات من القرن الماضي ، إذا تم تخزينها جيدًا ، فلا يزال من الممكن أن يكون طعمها ممتازًا. أولئك من الثمانينيات والتسعينيات هم فقط في سن الرشد إلى مرحلة نضج في الشرب.

يتم إطلاق العنب في ثلاث مراحل من الشيخوخة والنضج: تطلق Dom Perignon زجاجاتها الخاصة ذات القبو الناضجة تحت اسم Plénitude.

الإصدار الأول يبلغ من العمر تسع سنوات ، والثاني سيكون 20 عامًا ، والثالث من 30-40 عامًا. ستتعرف على هذه الدُفعات من خلال الملصقات Vintage / P1 أو P2 أو P3 على الرقاقة المعدنية. نظرًا لندرتها وعمرها ، تتمتع زجاجات الملصقات الخاصة هذه بعلاوة عالية في السوق.

الآن لبعض الحقائق الممتعة.

كما يُعتقد على نطاق واسع ، هل اخترع دوم بيير بريجنون طريقة الشمبانيا لصنع النبيذ الفوار؟

هيا نكتشف.

‍

حقائق أكثر إثارة للاهتمام حول دوم بيريجنون الشمبانيا

1.دوم بيير بريجنونلمإنشاء طريقة الشمبانيا ('methode champenoise'.)

كانت حقيقة أن إضافة السكر يمكن أن تبدأ عملية تخمير ثانية اكتشفه عالم إنجليزي كريستوفر ميريت ، قبل 30 عامًا.

لكن ، قام الراهب ببعض الأشياء بشكل مختلف إلى جانب مزج العنب بطرق أدت إلى تحسين جودة النبيذ.

• أتقن فن إنتاج النبيذ الأبيض النقي من العنب ذي القشرة الحمراء.
• لقد وجد طرقًا لتعزيز ميل الشمبانيا للاحتفاظ بالسكر للحث على التخمير الثانوي خلال فصل الربيع.
• كان ماهرًا في تحديد موعد تعبئة النبيذ لالتقاط الكميات المناسبة من الفقاعات.
• أدخل الفلين (بدلاً من الخشب) المُثبت في زجاجات بخيط من القنب منقوع بالزيت. هذا من شأنه أن يحافظ على نضارة النبيذ وفواره.
• استخدم زجاجًا أكثر سمكًا لمنع الزجاجات من الانفجار.

‍

ومن المثير للاهتمام ، أن النبيذ الفوار ظهر كأسلوب الإنتاج الرئيسي في منطقة الشمبانيا على مدار القرن التاسع عشر - بعد أكثر من 100 عام من وفاة الراهب.

اثنين.Dom Perignon هو اسم منزل الشمبانيا ، وليس منزل الشمبانيا

إنه مكانة Cuvee (tête de Cuvee) أو الشمبانيا الأعلى لمنتجها.

3. ليس شامبانيا غراند كرو

نظرًا لأنه ليس مصنوعًا بالكامل من العنب من مزارع الكروم في Grand Cru (ولكن أيضًا فاكهة Premier Cru من Abbey of Hautvillers) ، فإن Cuvee الشهيرة ليست من Grand Cru Champagne.

4. لديه نسخة روز أيضا

نسخة وردية من هذا Cuvee (من Pinot Noir) تم إنتاجها أيضًا منذ عام 1959. تم تصنيع 26 نوعًا من نباتات Rosé حتى عام 2006.

إنها أغلى من Dom Perignon القياسية نظرًا لندرتها وإنتاجها الأصغر بكثير.

5. اختيار الشمبانيا في حفل زفاف ملكي

في عام 1981 ، تم تقديم ماغنوم Dom Pérignon Vintage Champagne عام 1961 في حفل زفاف السيدة ديانا سبنسر والأمير تشارلز.

6. ظروف التخزين المثالية لقبو خمر دوم بريجنون

يعد اختيار القبو والظروف المناسبة أمرًا بالغ الأهمية لمذاقها وقيمتها في المستقبل.

من الناحية المثالية ، يجب أن يتم تخزين هذه القهوة الفاخرة في درجة حرارة باردة وثابتة بين 7-18 درجة مئوية (45-65 درجة فهرنهايت) ، في ظلام تام مع رطوبة أعلى من 70٪.

7. إطلاق 'Oenothèque' من Moët & Chandon

حتى طراز Dom Pérignon خمر عام 1943 ، كان مصنوعًا من الشمبانيا المعتادة Moët & Chandon ، والتي تم نقلها إلى زجاجات على طراز القرن الثامن عشر بعد قبو طويل.

لذلك ، كان إصدار تعبئة 'oenothèque' من Moët & Chandon Vintage Champagne في زجاجة مختلفة. (تشير كلمة Oenothèque إلى مكان لتخزين النبيذ).

ومع ذلك ، تم إنتاج Dom Pérignon بشكل منفصل عن خمر عام 1947.

‍

أسعار دوم بيريجنون

يبدأ الطراز العتيق القياسي أعلى من 150 دولارًا ، مع سعر الوردية أعلى من 340 دولارًا و P2 بسعر يزيد عن 360 دولارًا.

قائمة أسعار النبيذ خمر دوم بريجنون

فيما يلي متوسط ​​أسعار بعض أنواع النبيذ:

تقدير السعر بمرور الوقت

ارتفع سعر خمر 1996 بنسبة تزيد عن 600٪ منذ طرحه. ارتفع سعر 2000 خمر بنسبة 400 ٪.

كاستثمار ، فهو مقاوم للركود. على سبيل المثال ، عندما انهار سوق الأسهم في عامي 2008 و 2009 ، انخفض متوسط ​​سعر Dom Perignon بنسبة 0.6 ٪ فقط.

‍

Dom Perignon في المزادات

كان أداء 'DP' في المزادات لا يقل عن الأداء الممتاز.

• في عام 1971 ، طلب شاه إيران عدة زجاجات من عام 1959 Dom Pérignon Rosé للاحتفال بمرور 2500 عام على الإمبراطورية الفارسية. تم بيع إحدى هذه الزجاجات في مزاد بأكثر من 38000 دولار في عام 2008
• تم تسجيل سجلات المزاد في عام 2004 عندما تم بيع ثلاث زجاجات من نبيذ DP لعام 1921 من قبو دوريس ديوك الخاص. أكثر من 24000 دولار .
• في عام 2010 ، تم تسجيل رقم قياسي جديد في بريطانيا عندما تم بيع 6 لترات Methuselah 1996 Dom Perignon Champagne Rose (روز جولد) مقابل 52500 دولار.
• في عام 2020 ، تم بيع 30 زجاجة من زجاجات Dom Pérignon Oenothèque Rosé و Magnums من 1966 و 1978 و 1982 و 1985 و 1988 و 1990 مقابل 170،000 دولار +. وضع هذا الرقم القياسي العالمي للمزاد لمجموعة واحدة من الشمبانيا خمر.

كيف طعم دوم بريجنون؟

دعونا نلقي نظرة على ملاحظات التذوق لبعض أشهر أنواع العنب:

ستة وتسعين وستة وتسعين: يبدأ عطر DP الرائع لعام 1996 ببوب منعش وملاحظات من الضباب الدخاني والأزهار والفاكهة مع خلفية معدنية من الطباشير والحجر الجيري.

يكشف الطعم اللاحق عن عمره الحقيقي مع لوحة واسعة وملاحظات أعمق من البريوش المحمص والفطر والمكسرات وتلميحات خفية من القهوة.

2002: عتيق بروت 2002 الفخم هو زهري بشكل مكثف ، مع عبير الياسمين المعطر في البداية.

مع مرور الوقت في الكوب ، يصبح أكثر ثراءً حيث يتحول مظهر النكهة إلى نضج واستوائي على الحنك. ثم تحصل على نكهات من فاكهة المشمش ، وفاكهة الآلام ، والخوخ ، وتكون دهنية ولزجة على الحنك.

2008: ينبعث Dom Perignon لعام 2008 من الزجاج مع الزهور البيضاء المجففة والليمون ماير والفواكه المخبوزة والفاكهة ذات النواة والزنجبيل المسكر ورائحة قشور المحار. يمكنك الحصول على نكهات الطباشير والبارود والفاكهة الناضجة مع الفلفل الأبيض من هذه الشمبانيا الرائعة.

هناك حموضة منعشة مع روائح أعمق وأكثر حلاوة من التفاح والكمثرى والبرتقال والخوخ وبرش الليمون - فوق الفانيليا اللطيفة والبريوش الطازج. يكتسب أحد دعائم المعدن المدخن زخمًا في النهاية.

أسلوب Dom Perignon معقد بشكل لا يصدق وسلس ومتوازن على الحنك للحصول على شمبانيا عتيقة.

يعتبر Dom Perignon نبيذًا رائعًا للشراء أو الاستثمار فيه. يمكنك حتى إهدائه لأصدقائك في صندوق هدايا DP جنبًا إلى جنب مع الملحقات مثل الدورق.

الآن ، ما هي أفضل طريقة لشراء Dom Perignon؟ أو ، في هذا الصدد ، أي نبيذ جيد ، بما في ذلك بوردو وغيرها نبيذ فرنسي .

كيف تحصل على أفضل الأسعار وتأكد أنك لا تشتري زجاجة مقلدة؟

سيكون أفضل رهان هو أن يكون لديك شركة استثمار مثل النبيذ نادي النبيذ قم بشراء زجاجات Dom Perignon الخاصة بك ، وقم بتخزينها في ظروف مثالية ، وقم ببيعها لك.

دعونا نرى كيف يعمل هذا.