المشروبات
بواسطة ديرد بوردت ماذا ، من ، أو أين يجب أن تراها في رحلة إلى بوردو؟ وفقًا لزميل سابق لي ، مطعم صغير دافئ يسمى La Tupina. كشفت مراجعة سريعة لموقعهم على الإنترنت أن هذه المؤسسة البالغة من العمر 30 عامًا + تفتخر بأطباق بورديليه الكلاسيكية البسيطة ، المحضرة من أجود المكونات المحلية وجرعة كبيرة من الشغف بالحنين إلى الماضي. عندما قرأت أن الرئيس الفرنسي نيكولا ساركوزي قد تناول الغداء هناك أيضًا في زيارته الأخيرة للمدينة ، أدركت أن هناك شيئًا ما في هذا المكان حقًا ، وانقطعت مبكرًا عن جنون Vinexpo لأرى بنفسي.
بشكل لا يصدق ، في يوم تجاوز فيه 50000 من أعضاء صناعة النبيذ المدينة ، دخلت دون تحفظ في ذروة ساعة الغداء وسجلت طاولة رئيسية على شرفتهم. بشكل لا يصدق أكثر ، لقد سجلت أيضًا نادلًا ودودًا ومفيدًا للغاية ... نعم ، إنهم موجودون في فرنسا. بعد أن أكد لي أنه يحب تناول الطعام ويمكنه تناول الطعام بكل سرور في القائمة بأكملها مع إعطاء الوقت الكافي ، فقد وجهني هذا الشاب الغورماند بلطف إلى بعض عناصره المفضلة في القائمة: cèpes en persillade (تخصص موسمي يتكون فقط من فطر البورسيني المقلي والملح ، الفلفل ، البقدونس ، وقليل من الثوم) متبوعًا بفيليه سمك الحفش في صلصة النبيذ الأحمر. بينما أعشق الأسماك ، كانت الكيبس أفضل أنواع الفطر التي تناولتها في حياتي ، وقد أعدوا الوجبة بالكامل. فهي بعيدة كل البعد عن كونها جميلة ومجهزة بشكل مثير للإعجاب ، لكنها كانت ببساطة معجزة. ذكّرني قوامها الكريمي والعطاء والعصاري بشكل لا يصدق بشكل غامض بالخبز الحلو ، لكن طعمها خالص من جوهر الأرض والفطر. تذوب في فمك الفطر ، مت بين ذراعي الفطر ، تلك الكيكات المقلية قد سرقت قلبي.
لا توبينا ، 6 شارع بورت دو لا موناي ، بوردو ، فرنسا. (+33) 5 56 91 56 37 www.latupina.com
