ضلع بيسون مغطى بالقهوة

بإذن من محطة Lawson’s Station ومطعم Shotgun

للبطاطس

تقطع إصبعيات البطاطس إلى نصفين بالطول. ضعي في وعاء بكمية خفيفة من زيت الزيتون والأعشاب الطازجة المفرومة (مثل الريحان وإكليل الجبل والزعتر والبقدونس الإيطالي) وملح الكوشر والفلفل المطحون الطازج. تحمص في الفرن على جانب القشرة لأسفل بمقدار 400 درجة حتى تصبح طرية عند اللمس. (حوالي 20 دقيقة.)

لطماطم كوليس المدخنة

امزج في وعاء

• 1 تيرابايت. الملح كوشير
• 1 تيرابايت. سكر
• 1/4 ts. مسحوق شطة
• 1 ملعقة كبيرة. بذور كزبرة محمصة ومطحونة
• 1 ملعقة كبيرة. بذور الكمون المحمص والمطحون

خذ حوالي نصف رطل من الطماطم. (يفضل الإرث) ، مقطعة إلى نصفين ورش العلاج عليها بسخاء. دعه يجلس لمدة نصف ساعة على الأقل. ضع الطماطم في وعاء تدخين لمدة 20-30 دقيقة. تريد الحصول على نكهة مدخنة ولكن ليس أكثر من القوة. - في الخلاط أو مطحنة الطعام ، اهرس الطماطم بحوالي 2 تيرابايت. زيت الزيتون ، 1/2 تيرابايت. خل شيري و خلطة اعشاب. * اختياري - يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأحمر أو القليل من الديمى جلاس لإضافة العمق والقوام. يتم الانتهاء من ذلك بقليل من ملح الكوشر والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.

لتحضير الشمر / السبانخ مقلي

على آلة تقطيع الماندولين أو أطعمة لذيذة ، احلق نصف بصلة شمر رقيقة جدًا. في مقلاة ، أضف ts. زيت الزيتون ونصف ملعقة شاي. ثوم مفروم طازج و 1/2 ملعقة صغيرة. الكراث المفروم الطازج. ضعي الشمر والسبانخ الصغير في مقلاة وقلبي السبانخ بسرعة. (تأكد من عدم تحمير الثوم أو الكراث). أضف رشة صغيرة من ملح الكوشر والفلفل المطحون الطازج.

لحم بيسون

• 1. 10-12 أوقية. شريحة لحم بايسون
• غبار القهوة-
• خذ البن المطحون (حوالي 3 تيرابايت).
• 1 ملعقة كبيرة. الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة كبيرة. القرفة المطحونة
• رشة من مسحوق الكاكاو
• 2 تيرابايت. الملح كوشير
• 1 تيرابايت. فلفل مطحون طازج

- غبار شريحة اللحم بقليل من الغبار قبل الشوي.
- يشوى على درجة الحرارة المرغوبة.

للزينة

على قطاعة لذيذة ، احلق بصل أصفر رقيق للغاية وغبار خفيف بملح الكوشر. اتركيه لمدة 10-20 دقيقة. (سيساعد ذلك على إخراج الرطوبة الزائدة). ثم قم برش مسحوق الفلفل الحار برفق واقليها بعمق على درجة 300 درجة حتى تختفي الفقاعات من البصل. بمجرد أن تتوقف الفقاعات ، يجب أن يكون لديك حلقات بصل ذهبية / صدئة لطيفة وهشة جدًا. - أضف القليل من الثوم المعمر إلى حلقات البصل.

(يمكن تغيير هذه الوصفة حسب المذاق الذي يرغب فيه الفرد مثل جميع الوصفات. إنها وصفة 'أساسية' عامة ، لذا إذا لم يكن لديك شمر ، فاستخدم السبانخ فقط. إذا لم يكن لديك طماطم موروثة ، فلا من الأشياء التي نتمتع بها كثيرًا في الطهي أن نتمكن من إضفاء لمسة مرحة على أي وصفة أو فكرة معينة ، ونحن نشجعك على تجربة نفس الشيء.