المشروبات
هل تريد أن تعرف كل شيء عن نبيذ كيانتي قبل شراء واحدة لمجموعتك؟
تشتهر منطقة كيانتي في توسكانا ببساتين الزيتون وزيت الزيتون البكر الممتاز وبالطبع نبيذ كيانتي الأحمر اللذيذ!
في حين أن حموضته المنعشة ونكهاته الشديدة تجعله مشروبًا شائعًا بين الجميع ، فإن جامعي النبيذ والمستثمرين يعجبون بالنبيذ نظرًا لإمكاناته الممتازة في الشيخوخة.
قم بجولة في نبيذ كيانتي واكتشف كل شيء عن هذا النبيذ الإيطالي - من تاريخه الملون وأزواج الطعام إلى أفضل نبيذ كيانتي في عام 2021 .
اكتشف أيضًا أسهل طريقة لشرائها.
قراءة متعمقة
لا تفوت هذا دليل شامل للنبيذ الأحمر وقائمة منتقاة بعناية من أكثر النبيذ الأبيض الأنيق من جميع أنحاء العالم !
تحتوي هذه المادة
- مقدمة سريعة عن نبيذ كيانتي
- تاريخ موجز لشيانتي
- أصناف العنب من مزيج كيانتي
- منطقة النبيذ كيانتي
- تصنيفات نبيذ كيانتي
- طعم وخصائص نبيذ كيانتي
- أزواج الطعام مع نبيذ كيانتي
- أفضل نبيذ شيانتي للشراء في عام 2021 (بما في ذلك ملاحظات التذوق والأسعار)
- 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG
- 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico مجموعة كبيرة DOCG
- 2006 Castello di Volpaia The Pure Casanova Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 2010 Felsina Berardenga 'Colonia' Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 1977 مكيافيلي كيانتي كلاسيكو ريسيرفا DOCG
- 1983 مونتالياري شيانتي كلاسيكو Riserva DOCG
- 2016 Castello di Ama Bellavista Vineyard Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 2006 Castello di Ama La Casuccia Vineyard Chianti Classico تشكيلة رائعة DOCG
- 2010 Isole و Olena Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 2015 Il Caggio IPSUS Chianti Classico DOCG
- هل يجب أن تستثمر في نبيذ كيانتي؟
مقدمة سريعة عن نبيذ كيانتي
كيانتي هو نبيذ أحمر متوسط إلى كامل الجسم من منطقة كيانتي في توسكانا في وسط إيطاليا.
مصنوع من عنب سانجيوفيزي ، يمكن أن يكون كيانتي نبيذًا متنوعًا أو مزيجًا من سانجيوفيز وأنواع العنب الأبيض والأحمر الأخرى. يحظى النبيذ بالإعجاب لمذاقه الكلاسيكي اللذيذ للفواكه الحمراء ، والروائح الحارة ، والحموضة اللامعة ، والعفص القوي.
هل تعلم أن كيانتي كانت منطقة نبيذ أبيض تطورت تدريجياً إلى منطقة حمراء؟
دعنا نتعمق في الأمر ونستكشف كل شيء عنه.
تاريخ موجز لشيانتي
توجد زراعة العنب في منطقة كيانتي (بالقرب من فلورنسا) منذ القرن الثالث عشر. خلال هذه الفترة ، شكل تجار Castellina و Gaiole و Radda 'رابطة كيانتي' للترويج للخمور المحلية.
دعونا نستعرض الأحداث الرئيسية التي شكلت نبيذ كيانتي الحديث.
- تعود أصول كيانتي إلى القرن الثالث عشر عندما كان نبيذًا أبيض. ولكن ، تغيرت تركيبة العنب على مر السنين ، وتطورت ببطء إلى اللون الأحمر.
- في عام 1716 ، أعلن كوزيمو الثالث ، دوق توسكانا الأكبر ، أن مدن رادا ، وجايولي ، وكاستيلينا ، وغريف ، وبانزانو هي منطقة نبيذ كيانتي الرسمية.
- بعد ذلك ، ابتكر بارون ريكاسولي ، ثاني رئيس وزراء إيطالي ، أول وصفة لنبيذ شيانتي الأحمر في عام 1872. احتوت على 70٪ سانجيوفيز ، 15٪ كانايولو ، 10٪ مالفاسيا ، و 5٪ أصناف محلية أخرى من العنب الأحمر.
- أدى نجاح 'تركيبة ريكاسولي' إلى الإنتاج الضخم لعنب سانجيوفيزي ، وتدهورت جودة العنب. وقد أدى ذلك إلى أن تُعرف كيانتي بأنها زجاجة نبيذ القرفصاء الرخيصة في سلال من القش (تسمى الفشل الذريع).
- يهدف اتحاد Black Rooster (Gallo Nero) لعام 1924 إلى حماية نبيذ Chianti الأصيل عن طريق التحقق من جودة إنتاج Sangiovese.
- في عام 1967 ، حاولت لوائح DOC من قبل الحكومة الإيطالية إنشاء 'صيغة ريكاسولي'.
لكن العديد من صانعي النبيذ لم يرغبوا في اتباع هذا. لقد صنعوا النبيذ مع عنب Sangiovese ممزوجًا بأنواع عالمية مثل Cabernet Sauvignon و Merlot و Syrah.
هذه الخمور التي كانت تسمى في البداية 'vino da tavola' أو 'Super Chiantis' هي نبيذ Super Tuscan الموقر كما نعرفه اليوم! من بين أشهر سوبر توسكانا المعروفة Tignanello (أول سوبر توسكان) ، سولايا ، ماسيتو ، وأورنيلا.
- مع نجاحهم ، قامت الحكومة بتعديل لوائح DOCG ، وتم تصنيف العديد من نبيذ vino da tavola باسم Chiantis.
أصناف العنب من مزيج كيانتي
وفقًا للوائح DOC ، يجب أن يحتوي نبيذ كيانتي على 70٪ على الأقل من صنف عنب سانجيوفيزي (80٪ لكيانتي كلاسيكو).
يُسمح أيضًا بأنواع عنب النبيذ الأحمر الأخرى مثل Canaiolo و Colorino و Cabernet Sauvignon و Merlot في مزيج Chianti. بالنسبة للعنب الأبيض ، يمكن أن يضيف صانع النبيذ ما يصل إلى 10٪ Malvasia أو Trebbiano.
ومع ذلك ، لا تسمح لوائح صناعة النبيذ في Chianti Classico بإضافة أي عنب أبيض إلى مزيجها.
اقرأ أيضًا: استكشف أكثر النبيذ الفوار الأنيق من جميع أنحاء العالم .
الآن دعنا نأخذ جولة سريعة في نبيذ كيانتي.
منطقة النبيذ كيانتي
تمتد منطقة النبيذ كيانتي من فلورنسا في الشمال إلى سيينا في الجنوب. وتمتد حتى فالدارنو في الشرق ، وفال ديلسا في الغرب.
تحتوي منطقة نبيذ كيانتي على مجموعتين من DOCG تحتها - كيانتي DOCG و Chianti Classico.
1. كيانتي DOCG
تغطي Chianti DOCG مقاطعة بيزا في الغرب ، وتلال فلورنتين في الشمال ، ومقاطعة أريتسو في الشرق ، وتلال سيينا في الجنوب. التسمية سبع مناطق فرعية.
- مونتالبانو: تقع في مقاطعة براتو إلى الغرب من فلورنسا ، تشتهر منطقة كيانتي بنبيذها الناعم والمعطر مع أجزاء أعلى من كابيرنت ساوفيجنون.
- كيانتي روفينا: تقع شيانتي روفينا ، وهي واحدة من أصغر مناطق النبيذ في كيانتي ، شرق فلورنسا. تنتج Chianti Rufina شيانتس عالي الجودة الذي يحظى بالإعجاب لنكهاته المعقدة والمركزة. بصرف النظر عن Sangiovese ، فإن Colorina هو عنب مشهور آخر هنا.
- Colli Fiorentini: على حدود فلورنسا في الشمال ، ينتج Colli Fiorentini شرابًا سهلًا وشرابًا وفاكهيًا. يشكل العنب الأبيض 2٪ فقط من إجمالي إنتاج مزارع الكروم.
- Colli Aretini: تقع هذه المنطقة الفرعية في كيانتي في شرق توسكانا. نبيذ Colli Aretini خفيف القوام وحموضة زاهية.
- Colli Senesi: منطقة كيانتي الواقعة في أقصى الجنوب ، تضم Colli Senesi منطقة مناطق النبيذ الشهيرة في توسكانا - Montepulciano و Montalcino و San Gimignano. يُظهر نبيذ سينيسي طابع فاكهي قوي.
- مونتيسبيرتولي: تأسست مونتيسبيرتولي في جنوب غرب فلورنسا في عام 1984 ، وهي أصغر منطقة كيانتي الفرعية. تنتج نبيذ سانجيوفيزي الخصب والمتوازن.
- Colline Pisane: تقع منطقة كيانتي في أقصى الغرب ، بالقرب من البحر ، مما يمنحها أرضًا مميزة. يميل نبيذها إلى أن يكون أكثر نعومة وأخف وزنا وأقل تانيكًا من كيانتس الأخرى.
2. كيانتي كلاسيكو DOCG
ال كيانتي كلاسيكو المنطقة هي الأقدم في منطقة النبيذ كيانتي في توسكانا وتغطي بلدات رادا وجايولي وكاستيلينا وغريف وبانزانو. تم توسيع منطقة Classico إلى ما بعد هذه المدن في الثلاثينيات وأصبحت في النهاية تسمية منفصلة في عام 1984.
لدى Chianti Classico DOCG تسع مجتمعات محلية:
- باربيرينو فال ديلسا
- كاستيلينا في كيانتي
- Castelnuovo Berardenga
- Gaiole in Chianti
- جريف في كيانتي
- بوجيبونسي
- رادا في كيانتي
- سان كاسيانو فال دي بيسا
- تافارنيل فال دي بيسا
لدى Chianti Classico لوائح الشيخوخة الخاصة به. بالنسبة نبيذ كلاسيكي ، هناك ثلاث مستويات للجودة.
- Annata أو Chianti القياسي: يبلغ من العمر 12 شهرًا على الأقل
- نبيذ Riserva: عمره 24 شهرًا
- نبيذ Gran Selezione (Superiore): يبلغ عمره 30 شهرًا على الأقل
يتميز نبيذ Chianti Classico برمز Gallo Nero (الديك الأسود) التقليدي ونكهات الفاكهة الحمراء والسوداء القوية والروائح الحارة.
اقرأ أيضًا: بناء جميل قبو النبيذ في منزلك مع هذا دليل شامل لتصميم قبو النبيذ .
الآن ، كيف يتم تصنيف Chianti Wine؟
تصنيفات نبيذ كيانتي
بناءً على الوقت الذي يقضيه في البراميل ، يتم تصنيف نبيذ كيانتي (كيانتي وكيانتي كلاسيكو) إلى:
- كيانتي نورمال (كيانتي الأساسية): تبلغ من العمر 6 أشهر
- كيانتي Superiore: مسنة لمدة عام
- كيانتي ريسيرفا: تبلغ من العمر عامين
طعم وخصائص نبيذ كيانتي
نبيذ Chianti DOC النموذجي متوسط إلى كامل الجسم ، جاف ، ومتوسط ABV من 12٪ إلى 14٪. في الزجاج ، يعرض اللون الأحمر الياقوتي. سيكون لشيانتي المسن درجات اللون البرتقالي المحترق.
ليس هناك من مفاجأة أن عنب سانجيوفيزي هو السبب وراء نكهات فواكه كيانتي اللذيذة.
يتميز نبيذ كيانتي بمكوناته من الفواكه الحمراء والأعشاب المجففة والخل البلسمي والدخان. ستلاحظ أيضًا نكهات الكرز الحامض والإسبريسو والتبغ الحلو في زجاجة قديمة من شيانتي.
أزواج الطعام مع نبيذ كيانتي
نكهات الفاكهة الحمراء في كيانتي ، والحموضة العالية ، والتانين القوي تجعله نبيذًا مثاليًا يقترن بالأطباق الدهنية الغنية.
يمكنك إقرانها مع المعكرونة أو الجبن أو طبق سينيزي كلاسيكي مثل Crostini Neri.
اقرأ أكثر: اعثر على كأس النبيذ المناسب لتقديم شيانتي اللذيذة.
أفضل نبيذ شيانتي للشراء في عام 2021 (بما في ذلك ملاحظات التذوق والأسعار)
فيما يلي أنواع النبيذ المفضلة لدينا من منطقة كيانتي وكيانتي كلاسيكو:
1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG ، توسكانا ، إيطاليا
نبيذ توسكان ناضج بالكامل ، هذا Chianti Classico يحتوي على روائح لذيذة من الفواكه الداكنة. يكشف تذوق النبيذ عن ملاحظات الشيخوخة للجلد المترب والأرض والفطر. حريري للغاية على الحنك ، فإنه يترك لمسة نهائية دائمة من الكرز الحامض.
سعر 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG ، توسكانا ، إيطاليا: 396 دولارًا
2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG ، إيطاليا
Chianti Classico رشيقة للغاية من قبل منتج Chianti المرموق ، Fontodi ، هذا خمر 2001 يطور ملاحظات الشيخوخة.
على الأنف ، تغلب النكهات الترابية على الروائح ، في حين أن الحنك يحتوي على حموضة زاهية مع تانينات باهتة. إنه نبيذ جيد التقريب يترك بعد عرق السوس.
سعر 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG ، إيطاليا: 130 دولارًا
