مقالات

صالون الشمبانيا - صناعة النبيذ ، أفضل أنواع النبيذ (2021)

هل تريد معرفة المزيد عن صالون Champagne قبل إضافة هذه الزجاجة إلى مجموعتك؟


منذ البداية ، اشتهر صالون Champagne بتفرده.

هذا الشمبانيا العتيق مصنوع من نوع واحد من العنب ، يزرع في كره واحد في أرض واحدة ومنطقة واحدة ، في عام واحد ، ويمكن إرجاع تألقه إلى رجل واحد. في الأصل ، ابتكر Eugène Aimé Salon هذا Blanc de Blancs لنفسه ، لكنه أصبح المفضل عالميًا منذ إطلاقه التجاري.


في هذه المقالة ، ستبدأ جولتك من حيث بدأ كل شيء ، وستتعرف على تقنيات صناعة النبيذ ، وأخيرًا ، تعرف على الجزء العلويثمانية أنواع من الصالون يمكنك الاستثمار فيها.

لدينا حتى طريقة بسيطة لكاحصل على هذه العلامة التجارية الرائعة من الشمبانيا.

قراءة متعمقة

هل تتطلع إلى المضي قدمًا في عالم استثمار النبيذ؟ مقالة مفصلة لمعرفة كل شيء عن الاستثمار في النبيذ .

في هذه المقالة ، سوف نغطي:

  • مقدمة سريعة لصالون الشمبانيا
  • تاريخ صالون الشمبانيا
  • تقنيات صناعة النبيذ والكروم
  • أزواج طعام رائعة مع صالون الشمبانيا
  • 8 صالون فينتاج تحتاج إلى شرائه في عام 2021
  1. 1966 صالون Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  2. 1959 صالون Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  3. 1964 صالون Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  4. 1976 صالون Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  5. 2008 صالون Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  6. 1979 صالون Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  7. 1982 صالون Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  8. 1990 صالون Cuvee S Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  • لماذا يجب أن تستثمر في صالون الشمبانيا
  • أضف عنصر هذا المُجمع بسهولة إلى محفظتك‍

مقدمة سريعة لصالون الشمبانيا

مقدمة سريعة لصالون الشمبانيا

صالون الشمبانيا هو Blanc de Blancs (100٪ Chardonnay) Cuvee مصنوع في منطقة Champagne. يشير البعض إليها على أنها Grand Vin مع الفقاعات!

يتم استخدام أكثر أنواع العنب استثنائية فقط لإنتاج هذه الشمبانيا الفريدة ، ولهذا السبب ، يتم إصدار حوالي أربعة أنواع من العنب كل عقد.


يُزرع العنب المستخدم في هذه الشمبانيا في ما يُعتبر من أكثر أنواع العنب تميزًا في منطقة Cote des Blancs الفرعية. (سنخبرك عن إدارة مزارع الكروم بعد قليل.)

اقرأ أيضًا: اكتشف أفضل أنواع الشمبانيا في العالم للشراء في عام 2021 ! بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا إخبارك أي منها زجاج الشمبانيا لتقديمها فيه.


ولست مضطرًا للذهاب إلى منتجع صحي ليوم واحد للحصول على منعشة الميموزا - يمكنك مزج واحدة لئيمة مع وصفتنا!

تاريخ صالون الشمبانيا

تاريخ صالون الشمبانيا

في بداية القرن العشرين ، ابتكر Eugène Aimé Salon ، صانع النبيذ الشغوف ورجل الأعمال الطموح ، أول متجر خمر من Champagne Salon.

بعد أن أسرت أرض Le Mesnil's terroir ، قرر Aimé Salon إنشاء الشمبانيا بعد قلبه ، بياض البيض . كان Salon مقتنعًا بأنه يمكن أن يصنع نبيذًا لذيذًا واستثنائيًا ببراعة وأناقة بدون Pinot Noir أو Pinot Meunier في المزيج.

وكان على حق! أصبح نوع العنب الوحيد الخاص به Cuvee المفضل حول مائدة العشاء في المنزل - لدرجة أن أصدقائه وعائلته حاولوا بلا نهاية إقناعه ببيع الشمبانيا الخاصة به.


في عشرينيات القرن الماضي فقط قرر في النهاية أن بقية العالم يمكن أن يحصل على بعض من هذه الشمبانيا الرائعة. في عام 1921 ، أطلق Aimé تجارياً نبيذ الصالون في مطعم Maxim’s في باريس - وكان الإطلاق ناجحًا لدرجة أن الشمبانيا الخاصة به أصبحت منزل صب.

ورثت أخته وابن أخيه الشركة بعد وفاة Aime في عام 1943. لم يكن أي منهما مهتمًا بتجارة النبيذ وعانى من أجل البقاء على قدميه.

بعد الكفاح لمدة 20 عامًا ، باعوا Salon إلى Dubonnet-Cinzano في عام 1963 ، الذي لم يكن مهتمًا بتطوير علامة Champagne التجارية هذه.

في النهاية ، تم بيع Champagne House إلى Laurent-Perrier في عام 1989 وبدأوا في توزيعه دوليًا.

اليوم ، يدير House of Salon ، جنبًا إلى جنب مع Champagne Delamotte (خامس أقدم منزل Champagne) - ديدييه ديبون ، رئيس Laurent-Perrier.

اقرأ أكثر: رحب بضيوفك مع الكمال سانجريا كمشروب ترحيبي.


مزارع الكروم الصالون وتقنيات صناعة النبيذ

مزارع الكروم الصالون وتقنيات صناعة النبيذ

عنب شاردونيه المختار لصالون الشمبانيا يأتي من كرم معروف باسم Jardin de Salon (حديقة الصالون) ، و 20 مزارعًا تعاقدًا إضافيًا في منطقة Le Mesnil. مزرعة العنب Jardin de Salon هي هكتار واحد فقط من نوع واحد من العنب.

في حين أن المصطلحات المستخدمة في تصنيف cru مختلفة ولا تحمل نفس المعنى مثل Burgundy ، فإن Le Mesnil-sur-Oger هي منطقة مصنفة في Grand Cru. يبلغ متوسط ​​عمر الكروم في هذه الأرض حوالي 25-40 عامًا.

لا تزال بعض تقنيات صناعة النبيذ التي استخدمتها Aime منذ 100 عام مستخدمة حتى اليوم - حتى في ظل الإدارة الجديدة:

  • عندما بدأ Aime في صنع نبيذه ، نادرًا ما كان يستخدم التخمير malolactic ، وهو ما لا يزال هو الحال اليوم.
  • من خلال منع التخمير النحيفي ، يحافظ Champagne Salon على الحموضة النابضة بالحياة ونضارة كل خمر - وهو عامل أساسي لشيخوخة الزجاجة.
  • عندما تولى Laurent-Perrier إدارة مصنع النبيذ ، قاموا بتبديل demi-muids القديمة لخزانات الفولاذ المقاوم للصدأ. لقد قاموا أيضًا بتحسين ظروف العمل لكنهم لم يتطرقوا أبدًا إلى وصفة Aime لهذا Cuvee.
  • بعد التعبئة ، يبلغ عمر كل قطعة خمر عشر سنوات أخرى وتختفي قبل إطلاقها.
  • يتم استخدام أنواع النبيذ غير المصرح بها ولكن الممتازة لمزج Delamotte Champagne أو بيعها ببساطة لمصانع نبيذ أخرى.

قراءة متعمقة:

هل تبحث عن نبيذ بدون فقاعات لتقديمه مع العشاء؟جرب هذا ريسلينجز حلوة ولذيذة و الأحمر والفواكه Malbecs ، أو فاتنة نبيذ كيانتي .

أزواج طعام رائعة مع صالون الشمبانيا

أزواج طعام رائعة مع صالون الشمبانيا

هذا الشمبانيا هو الاقتران المثالي مع الكافيار والجبن والمأكولات البحرية والمحار (المحار) والسلمون المدخن أو الحلوى الخفيفة. كما أنه يمتزج جيدًا مع أطباق الدجاج والفطر.

تحتوي العنب الأكثر نضجًا في Champagne Salon على أوراق الكمأة والغابات ، مما يجعلها مثالية للحوم الغنية واللذيذة.

هل أنت مستعد لاكتشاف أفضل أنواع العنب من الصالون؟

8 صالون فينتاج تحتاج إلى شرائه في عام 2021

هذه ليست سوى عدد قليل من المفضلة لدينا ، وسوف يصنعون هدية مثالية لأي عشاق النبيذ أو متذوق الشمبانيا.

1. 1966 صالون Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1966 صالون كوفيه

يحتوي صالون الشمبانيا الرائع هذا على روائح الأكاسيا والبندق والبريوش والزعرور والخبز المحمص. ستختبر ملاحظات منعشة ودسمة ومعدنية على الحنك وستترك بلمسة نهائية طويلة جدًا مع أوراق اليود.

سعر 1966 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: 9629 دولارًا

2. 1959 صالون Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1959 صالون كوفى

يحتوي هذا الشمبانيا الأنيق على مكونات إلهية من الفانيليا والسكر والمسك الأبيض على الباقة. هناك بعض المكونات من الزنجبيل والقمح أيضًا. على الرغم من أن الحنك مرير للغاية ، إلا أن تذوق هذا الطراز القديم لا يزال يترك لك ذكريات رائعة.

سعر 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: 7709 دولار

3. 1964 صالون Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1964 صالون كوفيه

يحتوي هذا الشمبانيا الاستثنائي على روائح رائعة ومعقدة من الشيري والمارمايت والشيرفيل والشمع في الباقة. إنه متوازن تمامًا ، يحتوي على موس خفيف ، وحموضة طازجة ، ونكهات فواكه حمضيات رائعة.

سعر 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: 4918 دولارًا

موصى به