المشروبات
هل تريد أن تعرف ما الذي يميز Champagne Ruinart قبل شرائها؟
تشتهر Maison Ruinart (التي تُلفظ 'rwee-nahr') بإنتاج الشمبانيا الرائع المبني على أساس شاردونيه منذ عام 1729. هذا المنتج المثير للدهشة هو في الواقع أقدم منزل شمبانيا في العالم.
كان Blanc de Blancs اسمًا مألوفًا بين شاربي الشمبانيا الأوروبيين لعدة قرون.
ولكن ، ما أنواع النبيذ الأخرى التي تصنعها ميزون روينارت؟ كيف يتم صنع Champagne Ruinart؟
وما الذي يميز أسلوب Ruinart؟
دعنا نستكشف تاريخ Ruinart وأنماط النبيذ وملف الذوق وأفكار الاقتران بالطعام. سننظر أيضًا في الأمرالاستثمار في Champagne Ruinartوالزجاجات الأكثر أناقة للشراء في عام 2021.
قراءة متعمقة
اكتشف أذكى الطرق للاستثمار في النبيذ في هذا الدليل الفائق البصيرة.
جدول المحتويات
(انقر فوق الارتباط أدناه للانتقال إلى قسم معين)
- بيت روينارت
- زراعة العنب في روينارت
- كيف يتم صنع Champagne Ruinart؟
- بعض الحقائق المثيرة للاهتمام عن الشمبانيا Ruinart
- روينارت كوفيه
- خمر برستيج كوفيه
- 1976 دوم روينارت بلان دي بلانكس بروت ميليسيم
- 2002 دوم روينارت روز ميليسيم
- 1947 روينارت 'آر دي روينارت' بروت ميليسيم
- غير خمر Cuvees
- Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut
- روينارت بروت روز
- Ruinart 'R de Ruinart' Brut
- الاستثمار في Ruinart Champagne
-
بيت روينارت
تأسست Maison Ruinart في عام 1729 على يد تاجر الأقمشة نيكولاس روينارت في مدينة ريمس في منطقة الشمبانيا بفرنسا.
كان نيكولاس مصدر إلهام لفعل ذلك من قبل عمه ، دوم تييري روينارت ، الراهب الذي علم بـ ' النبيذ مع الفقاعات 'عندما كان يعيش بالقرب من باريس وقيل إنه كان صديقًا له الراهب الشهير دوم بريجنون .
في البداية ، أعطى نيكولا الشمبانيا التي صنعها للعملاء الأثرياء ، الذين اشتروا ملابسه وأقمشته. ولكن بحلول عام 1735 ، زاد الطلب كثيرًا لدرجة أنهم تخلوا عن تجارة القماش للتركيز على صنع الشمبانيا.
في منتصف القرن الثامن عشر ، استحوذت Maison Ruinart على Crayères ، وهي سلسلة من طباشير Gallo-Roman أقبية حفرت تحت مدينة ريمس. تمثل Crayères روح مدينة Ruinart ، حيث يتم تخزين زجاجاتها الثمينة.
حقيقة ممتعة: يمتد Crayères على عمق 38 مترًا تحت الأرض ويبلغ طوله 8 كيلومترات. إنه أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو.
Ruinart ليس فقط أقدم منزل شمبانيا ، ولكنه كان أيضًاأول من صنع شمبانيا وردية- شحن أول وردة في عام 1764 عبر أوروبا.
في عام 1963 ، تم الاستحواذ على Maison Ruinart من قبل Moët & Chandon ، والتي أصبحت فيما بعد جزءًا من مجموعة LVMH ومحفظتهم الرائعة من منازل الشمبانيا.
اليوم ، أصبح Maison Ruinart مرادفًا للفئة ، وإنتاجها لـ 1.7 مليون زجاجة فقط سنويًا هو أصغر بكثير من نظرائها المعاصرين.
على الرغم من عدم مشاركة أفراد من عائلة Ruinart في هذا المجال ، إلا أن إرث Dom Ruinart يستمر في التألق إلى جانب أمثال Dom Perignon و Moët & Chandon و Veuve Clicquot Champagnes.
اقرأ أيضًا: اكتشف أكثر النبيذ الأحمر الرائع و النبيذ الأبيض يستحق القبو للاستثمار في عام 2021.
زراعة العنب في روينارت
تشتهر Maison Ruinart بتركيزها على عنب Chardonnay. يقع الالتزام الصادق بمستقبل مستدام في صميم قيم إنتاجهم.
تستند جميع أنواع القهوة في Ruinart إلى عنب Chardonnay ، ولهذا يُطلق على هذا المنزل أحيانًا اسم 'Chardonnay House'.
يتم حصاد هذا النوع المعقد من العنب بشكل أساسي من Côte des Blancs و Montagne de Reims terroirs. يوفر المحتوى العالي من الطباشير في التربة ظروفًا مثالية لنمو الكروم.
كانت Maison Ruinart أيضًا رائدة في زراعة الكروم المستدامة منذ أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.
اقرأ أيضًا: كشف المثير نبيذ Moscato d’Asti الفوار وأنواع نبيذ موسكاتو الأخرى في هذا الدليل المضيء.
الآن دعونا نلقي نظرة على الخطوات التي تدخل في صنع Ruinart Champagne.
كيف يتم صنع Champagne Ruinart؟
هذه هي الخطوات الرئيسية المتبعة:
- بمجرد حصاد الثمرة ، تمر بعملية التخمير المعتادة.
- التالي هو مرحلة المزج بالغة الأهمية ، حيث يختبر سيد القبو ويجمع الخمور حتى يتم تحقيق مزيج متوازن يستحق 'طعم روينارت'. تستخدم الخلطات غير المعتادة نسبة مئوية من النبيذ الاحتياطي.
- ثم تضاف الخميرة للتخمير الثاني (مالاكتيك) لجعل النبيذ يتألق.
- يأتي Tirage بعد ذلك ، حيث تمتلئ الزجاجات بالنبيذ ، وتغلق أولاً بغطاء بلاستيكي صغير ، ثم كبسولة.
- ثم حان وقت الشيخوخة في أقبية Ruinart - Crayères - حيث ستستمتع هذه الزجاجات بالظلام البارد للسقوف ذات ارتفاع الكاتدرائية وبدون اهتزازات.
- الشيخوخة الطويلة في الأقبية ضرورية لتحقيق الثراء العطري وعمق النكهة. يبلغ عمر خلطات Ruinart غير المعتقة ما لا يقل عن ثلاث سنوات ، بينما يبلغ عمر Dom Ruinart حوالي ثماني سنوات.
- بعد فترة الشيخوخة ، زجاجات أخيرًا على استعداد للتخلي عن الودائع والرواسب. يضاف سائل جرعة لإيصال النبيذ إلى محتواه النهائي من السكر.
- ثم يتم إغلاق الزجاجة للإفراج عنها ، هذه المرة بغطاء من الفلين.
- تُهتز الزجاجات لمزج النبيذ مع سائل الجرعة وتوضع مرة أخرى لمدة ستة إلى تسعة أشهر قبل التعبئة والتغليف.
اقرأ أيضًا: نتعرف على أفضل النظارات للاستمتاع بالشمبانيا وأنواع النبيذ الأخرى.
حقائق أكثر إثارة للاهتمام عن الشمبانيا Ruinart
1. 'الفن' في روينارت
في عام 1895 ، كانت ميزون روينارت طويلة الأمد العلاقة بالفنون عناوين الصحف. كلف أندريه روينارت الفنان التشيكي الشهير ألفونس موتشا بإنشاء واحدة من أولى الملصقات الإعلانية في فرنسا.
منذ ذلك الحين ، سعى منزل Champagne إلى البحث عن فنانين انتقائيين لإنشاء أعمال فنية مخصصة. أحد الأمثلة الأكثر شهرة هو 'Bouquet de Champagne Dom Ruinart' ، المصنوع من زجاج المورانو للفنان الهولندي مارتن باس. يتميز موقع الويب الحالي الخاص بهم برسومات جدارية بواسطة Ugo Gattoni.
2. مكتب عائم
خلال الحرب العالمية الأولى ، دمرت مباني ميزون روينارت بسبب القتال في ضواحي ريمس. للحفاظ على استمرار العمل ، قرر André Ruinart نقل مكتبه تحت الأرض ، إلى Crayères.
عندما فاضت عائلة Crayères ، ارتجل مرة أخرى ، وأدار العمل من مكتب على طوف.
3. إفراغ الأقبية
خلال الحرب العالمية الثانية ، وجد الألمان طريقهم إلى Crayères وأفرغوا أقبية زجاجات الشمبانيا الثمينة Ruinart. لهذا السبب لم يعد لدى Maison Ruinart أي زجاجات تسبق عام 1945!
4. روينارت الشمبانيا لا تطير!
ميزون روينارت لديها سياسة توصيلاستبعادالنقل الجوي - من توريد المواد الخام إلى التسليم التجاري. يتم تسليم 85٪ من الشمبانيا عن طريق البحر و 15٪ عن طريق البر.
في فرنسا ، يتم إجراء 28٪ من عمليات النقل بالمركبات الكهربائية أو التي تعمل بالغاز الطبيعي. هذا جزء من التزام Ruinart بالاستدامة.
اقرأ أكثر: فضولي بشأن السعرات الحرارية في النبيذ الاحمر ؟ اكتشف المزيد في هذا الدليل الشامل.
روينارت كوفيه
يأتي نبيذ روينارتكلاسيكيوغير عتيقجميعهم متوحشون. روينارت لا يصنع حلو شامبانيا.
يتم الحصول على العنب الخاص بـ Ruinart cuvees من مزارع الكروم المختلفة ، ولكن النسبة العالية من شاردونيه مما لا شك فيه أن يقود أناقتهم.
1. Vintage Prestige Cuvées
القهوة القديمة هي Dom Ruinart Blanc de Blancs و Dom Ruinart Rose و R de Ruinart.
دعونا نلقي نظرة عليها بالتفصيل.
أ. دوم روينارت بلان دي بلانك
تم إنشاء مقهى Dom Ruinart المرموق تكريماً لدوم تييري في عام 1959. إنه 100٪ شاردونيه من مزارع الكروم في Grand Cru في Côte des Blancs و Montagne de Reims.
يبلغ عمر هذه الزجاجات في المتوسط 10 سنوات لزيادة التعقيد العطري ، مما ينتج شمبانيا ذات معادن دقيقة.
غالبًا ما تذكر ملاحظات التذوق لوحة عطرية من الفواكه والزهور ، وطابعها الخفيف يجعلها فاتح للشهية.
إليك قطعة كلاسيكية كلاسيكية لجمعها:
1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime ، الشمبانيا ، فرنسا
تتميز النكهات القديمة لعام 1976 بملاحظات معقدة من الفواكه المجففة والزيزفون والزعرور. يعتبر Blanc de Blancs قطعة فاخرة متوازنة تمامًا مع الكثير من الحموضة والبراعة الطازجة. يمكنك إقرانها بالمأكولات البحرية والسلطات والكماليات.
سعر عام 1976 دوم Ruinart Blanc de Blancs Brut Vintage: 730 دولارًا أمريكيًا أو أكثر
بي دوم روينارت روز
تم إصدار Dom Ruinart Rosé لأول مرة في عام 1962 (يجب عدم الخلط بينه وبين الوردة غير العتيقة). إنه يشبه Dom Ruinart Blanc de Blancs ، ولكن مع إضافة Pinot noir ويتم صقله كـ خمر أحمر . تتكون هذه الوردة عادة من 80٪ شاردونيه و 20٪ بينوت نوير.
واحدة من أفضل الزجاجات للشراء في عام 2021 هي:
2002 دوم روينارت روز ميليسيم ، شامبانيا ، فرنسا
هذا النبيذ العتيق لعام 2002 معبر بشكل رائع مع ملاحظات من الفواكه الحمراء والكمأ. إنه ممتع على الحنك ، ويتميز بتركيبة ترابية وقوة من حموضة اللبن الرائب الطازج. قم بإقرانها مع سمك السلمون تاتاكي والتونة المتبل والدواجن ولحم العجل.
سعر دوم روينارت روز ميليسيم 2002: 300 دولار +
سي آر دي روينارت
إن R de Ruinart brut Champagne عبارة عن مزيج من Chardonnay و Pinot Noir و Pinot Meunier من مزارع الكروم في Ruinart’s Grand Cru و Premier Cru. لا يتم الإعلان عن المزيج العتيق كل عام.
زجاجة رفيعة العمر يجب وضعها في الاعتبار:
1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime ، شامبانيا ، فرنسا(1440 دولارًا أمريكيًا)
يعد عام 1947 أحد أقدم أنواع العنب التي تم إصدارها بعد الحرب العالمية الثانية وهو اكتشاف نادر نسبيًا. سارت الامور بشكل جيد مع المحار أو سرطان البحر أو سرطان البحر.
سعر 1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime: 1440 دولارًا أمريكيًا أو أكثر
2. غير خمر Cuvees
إن cuvees غير العتيقة هي Ruinart Blanc de Blancs و Ruinart Rosé و R de Ruinart.
أ. روينارت بلان دي بلانك
هذا الشمبانيا Blanc de Blancs غير عتيق هو 100 ٪ شاردونيه من سنوات مختلفة (20-25 ٪ منها نبيذ احتياطي من العامين الماضيين.) تأتي معظم الفاكهة من Premiers Crus of the Côte des Blancs و Montagne de Reims الكروم. يتم استكمالها بنبيذ من Sézannais وشمال وادي Vesle.
إليك Blanc de Blanc المعبّر عن مائدة العشاء:
Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut ، الشمبانيا ، فرنسا
يُظهر هذا الشمبانيا فورانًا نشطًا وموسًا حريريًا. إنه يقدم أنفًا مكثفًا من الحمضيات الطازجة الناضجة والخوخ الأبيض والأناناس ، مدعومة بنضارة ممتازة. قم بإقرانها بالمأكولات البحرية والمحار أو باس البحر أو تارتار الدنيس.
سعر Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut: 920 دولارًا أمريكيًا أو أكثر
ب. روينارت روزيه
يقع Ruinart rosé على 45٪ من شاردونيه من مزارع الكروم في Côte des Blancs و Montagne de Reims. نسبة 55٪ المتبقية هي Pinot Noir من مزارع الكروم في Montagne de Reims و Vallée de la Marne. يتم تحويل 18-19٪ من هذا إلى نبيذ أحمر ، بينما يتم تحويل 20-25٪ إلى نبيذ احتياطي من العامين الماضيين.
وردة كلاسيكية لتذوقها:
روينارت بروت روز ، شامبانيا ، فرنسا
هذه الوردة الكلاسيكية لها أنف رقيق وطازج برائحة التوت والفواكه ذات النواة. يتميز الحنك المتميز والممتلئ بلمسة من النعناع والجريب فروت الوردي ، متوازنة بفوران لطيف في الموس. يتناسب بشكل أفضل مع لحم الضأن الذي يتغذى على الحليب أو فيليه العجل أو بروسسيوتو الإيطالي.
سعر Ruinart Brut Rose: 80 دولارًا أو أكثر
سي آر دي روينارت
يتكون مزيج R de Ruinart غير العتيق من 40٪ Chardonnay و 49٪ Pinot Noir و 11٪ Pinot Meunier. 20-25٪ من هذه الخمور محفوظة من العامين الماضيين.
لا تفوت فرصة الاستمتاع بمزيج شاردونيه هذا:
Ruinart 'R de Ruinart' Brut ، الشمبانيا ، فرنسا
هذا المزيج الجميل عبارة عن نبيذ متوازن دائري يقدم رائحة الفاكهة الناضجة والنكتارين. يتميز التشطيب الطويل بنضارة الحمضيات المميزة لشاردونيه. قدمها مع المحار المسلوق والاسقلوب المشوي.
سعر Ruinart 'R de Ruinart' Brut: 60 دولارًا أو أكثر
الآن دعونا نرى لماذا لطالما كان Ruinart Champagne يسعى وراء النبيذ للمحافظ الاستثمارية.
