المشروبات
فضولي لمعرفة الأسرار الكامنة في درجات اللون الأرجواني العميق لنبيذ شاتو بافي؟
Château Pavie هو صانع نبيذ من Right Bank Bordeaux معروف بخلطاته الحمراء القوية والمركزة. على الرغم من وجود فندق Chateau Pavie منذ سبعينيات القرن التاسع عشر ، إلا أن شهرته لم ترتفع إلا في العقود القليلة الماضية.
كيف دفع هذا القصر نفسه إلى دائرة الضوء؟ ما الذي يجعل نبيذها مطلوبًا؟
في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على التغييرات التي حدثت في Chateau Pavie ، بالإضافة إلى أفضل منتجاتها وإمكانياتها الاستثمارية وأسهل طريقة للاستثمار فيها.
قراءة متعمقة
استكشف الكثير طرق ذكية يمكنك من خلالها الاستثمار في النبيذ.
تحتوي هذه المادة
(انقر فوق الارتباط أدناه للانتقال إلى قسم معين)
- نظرة سريعة على Château Pavie ، قصر 'الخوخ'
- تاريخ موجز لشاتو بافي
- ارتقاء Château Pavie إلى Premier Grand Cru Classé A
- كرم وعنب شاتو بافي
- صناعة النبيذ في Château Pavie
- نبيذ شاتو بافي الذي لا يقاوم للشراء في عام 2021
- شاتو بافي 2000
- شاتو بافي 2005
- شاتو بافي 2015
- شاتو بافي 2016
- شاتو بافي The Aromas of Pavie 2015
- Château Pavie The Aromas of Pavia 2016
- تقديم الطعام وإقرانه مع Château Pavie
- الاستثمار في Château Pavie
نظرة سريعة على Château Pavie ، قصر 'الخوخ'
سميت على اسم الخوخ ('بافيا') التي نمت على أراضيها ، يقع Chateau Pavie في تسمية Saint Emilion في بوردو في فرنسا. وهي مملوكة حاليًا لرجل الأعمال جيرارد بيرس.
ال خمر أحمر العنب ميرلوت و Cabernet Sauvignon و Cabernet Franc من مزارع الكروم الخاصة بها يتجهون إلى صنع نبيذيها - Chateau Pavie Grand Vin و Aromes de Pavie.
دعونا نرى كيف بدأت قصته في أواخر القرن التاسع عشر.
تاريخ موجز لشاتو بافي
قام الرومان بزراعة منحدرات ما أصبح شاتو بافي منذ القرن الرابع. لكن الكرم لم يكن معروفًا حتى ما يقرب من ألفي عام لاحقًا.
في أواخر القرن التاسع عشر ، قام فرديناند بوفارد بوردو بتجميع العديد من قطع الأراضي المشتراة من عائلات مختلفة في مزرعة عنب تبلغ مساحتها 50 هكتارًا - مما جعل شاتو بافي أحد أكبر عقارات الضفة اليمنى.
باع بوفارد الحوزة في نهاية المطاف إلى ألبرت بورتي في نهاية الحرب العالمية الأولى. لكن Porte لم يحتفظ بالعقار لفترة طويلة ، حيث تخلى عن الملكية لعائلة Vallette في عام 1943.
تم الاعتراف بجودة Chateau Pavie بالفعل بحلول منتصف القرن العشرين ، وتم تصنيفها Premier Grand Cru Classé B في تصنيف 1954 من Saint-Émilion.
لكنها لم تحقق إمكاناتها الحقيقية بعد.
في عام 1998 ، اشترى المليونير الباريسي جيرارد بيرس ، الذي كان يمتلك أيضًا شاتو بافي ديسي وشاتو مونبوسكيه المجاورين ، شاتو بافي من عائلة فاليت مقابل 31 مليون دولار.
بدأ Perse إعادة نهضة Chateau Pavie ، حيث قام بتجديد وتحديث العقار بأكمله.
جلب بيرس أيضًا مستشار النبيذ ميشيل رولاند ، الذي قلل من الغلة من خلال التقليم الشديد والحصاد الأخضر ، وشجع التخمير النحيف للنبيذ. خلقت هذه الجهود نبيذًا كان أكثر كثافة وتركيزًا من النبيذ السابق.
لم يمر هذا النبيذ الجديد المحسن مرور الكرام عندما قامت Saint Emilion بتحديث تصنيفها.
اقرأ أيضًا: تذوق أ زجاجة شامبانيا لذيذة ، أو تحويلها إلى ملف منعش الميموزا أو فاكهي السانجريا !
ارتقاء Château Pavie إلى Premier Grand Cru Classé A
عندما تم إنشاء تصنيف النبيذ Saint-Emilion في عام 1955 ، كان مطمعاPremier Grand Cru Class Aتم منح المكانة فقط لمنطقتين - Château Cheval Blanc و Château Ausone. لم يتوقع أحد أن يتغير هذا.
تقوم تسمية Saint Emilion بتحديث هذا التصنيف كل عقد.
عندما تم الإعلان عن تصنيف عام 2012 ، تم ترقية شاتو بافي وشاتو أنجيلوس إلىPremier Grand Cru Classé A، والانضمام إلى القصرين السابقين.
هذا الارتفاع في المكانة يعني أن شاتو بافي احتل الآن الطبقة العليا النبيلة حيث تنامى النمو الأول لبوردو وغراند كرو دومينيس بورجوندي. ينعكس هذا التغيير في أسعار إطلاق الخمور وكذلك الطلب!
النبيذ الرائع يبدأ في الكرم. دعونا نلقي نظرة على أرض نبيذ بوردو.
كرم وعنب شاتو بافي
تبلغ مساحة كرم شاتو بافي الحالي 37 هكتارًا وهي كتلة كبيرة واحدة ، مما يجعلها فريدة من نوعها في سانت إيميليون. كما أن لديها أعلى ارتفاع في St Emilion.
داخل هذه الكتلة الكبيرة ، يمكن تقسيم الكرم إلى ثلاثة أرضيات مميزة:
- في الجزء العلوي ، على ارتفاع حوالي 85 مترًا فوق نهر دوردوني ، توجد هضبة من الحجر الجيري مع تربتها من الحجر الجيري الأبيض (الحجر الجيري لنجم البحر).
- على طول سفح التل توجد تربة الحجر الجيري الطينية الثقيلة ، وهي عبارة عن حجر جيري بني ناعم الملمس على رخام Fronsadais.
- يوجد عند سفح الجبل مزيج من الحجر الجيري البني والرمال والتربة ذات الحبيبات الكبيرة.
هذه الأرض الاستثنائية مواتية بشكل كبير لزراعة الكروم - بتربتها الفقيرة بشكل طبيعي ، والمنحدرات التي تعزز الصرف الجيد ، وأشعة الشمس الممتازة.
يزرع الكرم بنسبة 60٪ عنب ميرلوت و 25٪ كابيرنت فرنك و 15٪ كابيرنت ساوفيجنون. عادة ما تكون واحدة من آخر العقارات التي يتم حصادها بالكامل ، حيث أن المناخ لا يفضي إلى النضج المبكر للفاكهة.
يتم استخدام تقنيات إدارة مزارع الكروم المستدامة ، حيث تتم زراعة 70٪ من مزارع الكروم بالطرق العضوية. الهدف هو أن تصبح عضويًا بنسبة 100٪.
بعد ذلك ، دعونا نلقي نظرة على نهج صناعة النبيذ في شاتو بافي.
اقرأ أكثر: اكتشف المزيد من بوردو بالقراءة عنها حق نبيذ بوميرول بنك . أو قفز إلى إيطاليا للحصول على النبيذ اللذيذ في منطقة كيانتي .
اكتشف المزيد عن النبيذ الفرنسي من خلال هذه الأدلة على رائعة Chateauneuf du Pape أو ال شاردونيه من Pouilly-Fuisse .
صناعة النبيذ في Château Pavie
يستغرق التخمير حوالي ثلاثة أسابيع بمجرد اختيار العنب وضغطه جيدًا. يحدث هذا في 20 وعاء خشبي يمكن التحكم في درجة حرارته ، حيث يتم حفظ النبيذ على القشرة.
يحدث التخمير Malolactic في البرميل. ثم تتراوح أعمار النبيذ بين 70٪ -100٪ من خشب البلوط الجديد لمدة 18-32 شهرًا.
الشاتو بافي جراند فينمزيج من 65٪ ميرلو ، 25٪ كابيرنت فرنك و 10٪ كابيرنت ساوفيجنون ، مع عنب من الكروم يبلغ متوسط عمره 43 عامًا. يبلغ إجمالي الإنتاج السنوي لهذا النبيذ حوالي 70000 زجاجة.
النبيذ الثانيروائح بافيا، صدر في عام 2005 ، ليحل محل شاتو تور سيمارد.
صنف العنب لمزيج Aromes de Pavie هو 70٪ Merlot و 20٪ Cabernet Franc و 10٪ Cabernet Sauvignon من كروم أقل من 10 سنوات. يتم إنتاج حوالي 30000 زجاجة من هذا النبيذ الثاني سنويًا.
من 2010 خمر ، تحتوي كل زجاجة وملصق Chateau Pavie على قفل على الكبسولة برمز فريد - كجزء من إجراءات مكافحة التزوير.
يطابق الرمز رقمًا مطابقًا على الزجاجة مع تاريخ تعبئة النبيذ في زجاجات وتسميته في Chateau Pavie.
قراءة متعمقة:
اقرأ عن الكيفية ذهب Malbec Wine إلى كونه فرنسيًا للأرجنتيني ، أو ال Sauvignon Blanc المحبوب عالميًا نبيذ.
تحقق أيضًا من أكثر الأماكن التي يمكن الوصول إليها ، ساسي كاليفورنيا Zinfandel و ريسلينج الألماني الحلو للشراء في عام 2021.
لذا ، ما هي أنواع العنب التي يجب أن تراقبها؟
نبيذ شاتو بافي الذي لا يقاوم للشراء في عام 2021
فيما يلي بعض أنواع النبيذ المعبرة ذات التصنيف العالي من هذا القصر الأنيق.
1. Château Pavie 2000، Saint-Emilion Grand Cru
كان طراز عام 2000 هو أول فندق شاتو بافي يحصل على 100 نقطة من روبرت باركر.
يتركز هذا الخمر الاستثنائي ، مع ثروة من الفاكهة إلى جانب المعادن الصخرية ومستويات وفيرة من التانين لمزيد من الشيخوخة. هناك فروق دقيقة بين الكرز الناضج ، والكرز ، والبرقوق ، مصحوبة بعرق السوس ، والزهور ، والبلوط ، والصخور المكسرة ، والدخان ، والتوابل. اشرب بين 2006-2055.
سعر 2000 Château Pavie St Emilion Grand Cru: 710 دولارات أمريكية أو أكثر
2. Château Pavie 2005 ، Saint-Emilion Grand Cru
شاتو بافي 2005 مكثف وحيوي ومركّز ومعبأ بطبقات من الفاكهة الناضجة. هناك عمق وطول للنبيذ وتذوق التوابل والخشب والبلوط والقهوة والتوت الداكن.
تلقى فيلم 2005 خمر 100 نقطة من كل من روبرت باركر واين سبيكتيتور. اشرب بين عامي 2010 و 2120.
سعر 2005 Château Pavie St Emilion Grand Cru: 490 دولارًا أمريكيًا أو أكثر
