المشروبات
ما الذي يميز عنب كارمينير الغامض والنبيذ الأحمر اللذيذ المصنوع منه؟
على الرغم من أن عنب كارمينير نشأ في بوردو ، إلا أنه انقرض تقريبًا هناك ، ويزرع بشكل أساسي في تشيلي اليوم.
دعنا نبدأ ونكتشف كل ما يمكن معرفته عن هذا النوع من العنب - بما في ذلك تاريخه الرائع ، ومكان نموه ،الملاحظات تذوق، وأفضل نبيذ كارمينير للشراء في عام 2021!
قراءة متعمقة
احصل على أقصى استفادة من استثمارات النبيذ الذكية باستخدام هذا الدليل النهائي للاستثمار في النبيذ.
تحتوي هذه المادة
- ما هي كارمينير؟
- تاريخ موجز لكارمينير
- أين نمت كارمنير؟
- كارمنير العنب وزراعة العنب وصناعة النبيذ
- ملاحظات تذوق كارمينير وأطعمة الاقتران
- كيف تختلف كارمنير عن ميرلو؟
- أفضل نبيذ كارمينير للشراء في عام 2021
- Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere، Cachapoal Valley، Chile، 2013
- Errazuriz Kai Carmenere ، وادي أكونكاجوا ، تشيلي ، 2013
- سانتا كارولينا هيرينسيا كارمينير ، بيومو ، تشيلي ، 2014
- مونتيس بيربل أنجل كارمينير ، وادي كولتشاجوا ، تشيلي ، 2017
- فرانسوا لورتون هاسيندا أراوكانو ألكا كارمينير ، وادي كولشاغوا ، تشيلي ، 2015
- تينوتا سان ليوناردو كارمينير ، ترينتينو ألتو أديجي ، إيطاليا ، 2010
- سانتا ريتا بهوين كارمينير ، أبالتا ، تشيلي ، 2013
- سان بيدرو تييراس موراداس كارمينير ، وادي مولي ، تشيلي ، 2017
- Ca 'del Bosco Carmenero Sebino Rosso IGT ، لومباردي ، إيطاليا ، 1998
- Antiyal Carmenere Vinedo Escorial ، وادي مايبو ، تشيلي ، 2015
- هل عمر كارمينير جيد؟
ما هي كارمينير؟
كارمينير هو نوع من العنب الفرنسي الأحمر يزرع بشكل رئيسي في تشيلي وكمية أقل في إيطاليا وبوردو.
ينتج النبيذ الأحمر العطري واللاذع. إنه أحد أصناف العنب الستة المستخدمة في مزيج بوردو الأحمر - بصرف النظر عن كابيرنت فرانك وميرلوت وبيتي فيردوت وكابيرنت ساوفيجنون ومالبيك. (اقرأ المزيد عن نبيذ مالبيك هنا.)
اسم 'كارمينير' يعني 'قرمزي' - وهو مناسب ، لأن النبيذ له لون ياقوتي عميق رائع. ويسمى أيضًا Biturica و Grand Vidure.
اقرأ أكثر: تنغمس في زجاجات الشمبانيا ذات المستوى العالمي التي تعتبر مثالية للشرب والاستثمار! لا تنسى تقديم الخدمة لهم كؤوس الشمبانيا المناسبة .
جرب أيضًا كوكتيلات النبيذ هذه - سانجريا و الميموزا .
عنب كارمنير تاريخ غامض. دعنا نستكشف.
تاريخ موجز لكارمينير
كان يُعتقد سابقًا أن مجموعة Carmenere كانت استنساخًا لـ Cabernet Sauvignon.
كانت هناك نظريات أخرى لا أساس لها من أن صنف كارمينير هو عنب قديم من إسبانيا.
بعد الاختبارات الجينية في عام 2013 ، ثبت أن العنب نشأ من منطقة ميدوك في بوردو ، فرنسا. في بوردو ، كان يستخدم تاريخيا كعنب مزج ونما بشكل أساسي في تسمية Pessac Leognan.
ال تشكيلة عنب كارمينير ثبت أنه من نسل موراي وكابيرنت فرنك. (من المثير للاهتمام أن كارمينير وكابيرنت ساوفيجنون وميرلو هم من نسل كابيرنت فرانك.)
في عام 1867 ، دمر طاعون نبات الفيلوكسيرا مزارع الكروم في بوردو. أثر هذا بشكل خاص على كرمة كارمينير ، واختار صانعو النبيذ الفرنسيون عدم إعادة زرعها. كان من الصعب زراعته في مناخ بوردو المعتدل واستثمار مالي محفوف بالمخاطر لصانعي النبيذ. لقد اختاروا تركيز طاقتهم على أنواع نبيذ بوردو الأخرى التي كان إنتاجها أسهل وأكثر ربحية.
بعد سنوات ، في عام 1994 ، بعد أن كان يُعتقد أن عنب كارمينير انقرض بسبب طاعون نبات الفيلوكسيرا ، تم اكتشافه مزدهرًا في تشيلي من قبل مصمم الأمواج الفرنسي جان ميشيل بورسيكوت
كان صانعو النبيذ التشيليون يطلقون خطأً على صنف العنب 'Merlot Peumal' نسبة إلى وادي Peumo التشيلي.
على ما يبدو ، جلب مزارعو النبيذ عن طريق الخطأ شتلات العنب إلى تشيلي حوالي عام 1850. ظنوا أنهم كانوا يستوردون Merlot!
اليوم ، لا يزال الاتحاد الأوروبي لا يسمح باستيراد نبيذ كارمينير المصنف على أنه Grand Vidure. هذا لأن اسم 'Grand Vidure' لا يزال مرادفًا لـ Cabernet Sauvignon.
اقرأ أيضًا: اكتشف أفضل أنواع نبيذ Sauvignon Blanc التي يجب تجربتها في عام 2021 !
تحقق أيضًا من أنواع النبيذ الأبيض الأخرى - زينفاندل و ريسلينج .
أين نمت كارمنير؟
نظرًا لأنه عنب صعب الإرضاء ، فإن زراعة Carmenere ستزدهر فقط في بلدان ومناطق محددة.
تشيلي كارمينير تستحوذ على 98٪ من جميع نبيذ كارمينير المنتج في جميع أنحاء العالم. في تشيلي ، تتم زراعته بشكل أساسي في وادي كولتشاغوا ووادي مايبو.
- وادي Colchagua: هذا واد مركزي عند سفح جبال الأنديز في تشيلي. ال وادي Colchagua هو جزء من وادي Rapel الأكبر ، ويتكون من وديان Colchagua و Cachapoal. تتمتع بمناخ دافئ ، يخففه نسيم المحيط وهطول الأمطار في بعض الأحيان - مما يجعلها مثالية لزراعة كارمينير.
- وادي ميبو: يقع وادي ميبو إلى الجنوب من سانتياغو ، ويوصف بأنه بوردو في أمريكا الجنوبية. وسط مايبو هو المكان الذي يزرع فيه معظم كارمينير وكابيرنت ساوفيجنون.
ستجد أيضًا مساحة أصغر من مزارع كارمينير في فرنسا وإيطاليا.
- فرنسا: في منطقة ميدوك ، تزرع كميات صغيرة (4 هكتارات) من العنب في شاتو موتون روتشيلد في باويلاك وشاتو كليرك ميلون.
- إيطاليا: فينيتو و Fruili-Venezia هما منطقتا كارمينير الرئيسيتان.
البلدان الأخرى التي تزرع فيها كارمينير بكميات أقل بكثير هي نيوزيلندا والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وجنوب إفريقيا والأرجنتين.
اقرأ أكثر: اكتشف أفضل أنواع النبيذ من الجميلة منطقة النبيذ كيانتي في ايطاليا. إذا كنت مهتمًا بالنبيذ الفرنسي ، تحقق من ذلك !
كارمنير عنب العنب وصناعة النبيذ
تعمل كارمينير بشكل جيد في تشيلي لأنها تفضل المناخات الأكثر دفئًا. يجب أن تستمر حرارة الصيف حتى الخريف حيث ينضج العنب ، لذا فإن فصل الخريف البارد يعد أمرًا محظورًا في كرم كارمينير.
ومع ذلك ، إذا كان المناخ حارًا جدًا ، فإن هذه العنب الأحمر تتأثر وتؤثر على الطعم. كما أن الحرارة الزائدة تجعل مستويات الكحول مرتفعة للغاية.
سوف يتفوق كرم كارمنير في التربة جيدة التصريف والصخرية بالطين. إذا كانت الأرض عميقة جدًا أو خصبة جدًا ، فلن ينضج العنب بشكل صحيح.
عندما يتعلق الأمر بصناعة النبيذ ، فإن معظم نبيذ كارمينير يخضع للتخمير النفاث ، وكذلك الشيخوخة في براميل البلوط الفرنسية. نبيذ كارمينير الذي يبلغ عمره خمس سنوات على الأقل ، مع عامين على الأقل في براميل البلوط ، يكتسب حالة نبيذ Gran Reserva.
اقرأ أيضًا: ألق نظرة على هذا دليل مفيد على نبيذ الورد !
ملاحظات تذوق كارمينير وأطعمة
يحتوي الكارمينير على حموضة عالية بشكل طبيعي وهو نبيذ أحمر فاكهي ومتوازن. يحتوي على روائح مميزة من الفلفل الحلو ونكهات الفاكهة الحمراء.
عندما يتم استخدام Carmenere كمزج العنب ويخلط مع العنب مثل Cabernet Franc أو Merlot ، غالبًا ما يحتوي النبيذ على نكهات الفواكه والتوت الداكنة. كارمنير لديها العفص الناعم والحنك الفخم والرائع.
الآن ، كارمينير وميرلو هما عنب أحمر بهما أوجه تشابه كافية لدرجة أنهما كانا مرتبكين لبعضهما البعض في الماضي. لكن لديهم أيضًا بعض الاختلافات الواضحة. دعونا نرى ما هم.
اقرأ أكثر: في غضون ذلك جرب هذه الكوكتيلات الشمبانيا الغريبة بما في ذلك كير رويال !
كيف تختلف كارمنير عن ميرلو؟
تستغرق كرمة Carmenere وقتًا أطول لتنضج ولها موسم نمو أطول من كرمة Merlot.
إنها متشابهة بشكل لافت للنظر - حتى أوراق العنب لها شكل مماثل. إن الحيلة لمعرفة ما إذا كانت الكرمة هي Merlot أو Carmenere هي النظر تحت الورقة. سيكون الجانب السفلي من ورقة Merlot أبيض ، في حين أن الجانب السفلي لورقة Carmenere سيكون له صبغة حمراء.
كلا من كارمينير وميرلو لونهما بنفسجي داكن ، بنكهات غنية من الفلفل والفاكهة. ومع ذلك ، بينما يعرض Merlot الفاكهة الداكنة ، فإن Carmenere لديها نكهات مميزة من الفاكهة الحمراء. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي نبيذ Merlot الأحمر على العفص أكثر من Carmenere.
إذن ، ما هي زجاجات نبيذ كارمينير التي يجب أن تضيفها إلى مجموعة النبيذ الخاصة بك؟
أفضل نبيذ كارمينير للشراء في عام 2021
العثور على أفضل زجاجات Carmenere للشرب أو من أجل الإهداء يمكن أن يمثل تحديًا - لذلك أجرينا البحث نيابة عنك.
1. Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere، Cachapoal Valley، Chile، 2013
هذا نبيذ ممزوج لذيذ من Carmenere وكمية صغيرة من Cabernet Sauvignon و Cabernet Franc. إنه نبيذ جريء مع العفص الناعم والفاكهة السوداء. تضيف إضافة Cabernet Sauvignon نكهة بلوطية إلى النبيذ.
سعر Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere ، وادي Cachapoal ، تشيلي ، 2013: 140 دولارًا
