السعرات الحرارية في كوب من النبيذ الأحمر والفوائد الصحية (دليل مفصل)

هل تريد معرفة عدد السعرات الحرارية في كأس من النبيذ الأحمر وما إذا كان ذلك مفيدًا لك؟

تقدير عدد خمر أحمر قد لا تكون السعرات الحرارية في Pinot Noir المفضلة لديك سهلة. لن تجد محتوى السعرات الحرارية مطبوعًا على ملصق الزجاجة أيضًا.

إذن ، كيف تحسب السعرات الحرارية في النبيذ؟ من أين تأتي هذه السعرات الحرارية؟ هل هم جيدون لك؟

الجواب ليس بالبساطة التي قد تتصورها!

على سبيل المثال، كأس من النبيذ الاحمر يحتوي على 12-14٪ كحول يحتوي على 106-132 سعرة حرارية ، وزجاجة 750 مل تحتوي على 530-660 سعرة حرارية.

لكن انتظر!

تعتمد كمية السعرات الحرارية أيضًا علىنوع النبيذأنت تشرب.

دعونا نكتشف كيفقياس عدد السعرات الحراريةفي النبيذ الخاص بك ، ومن أين يأتي محتوى السعرات الحرارية ، وكيفية إدارة كمية السعرات الحرارية التي تتناولها عند شرب النبيذ.

قراءة متعمقة

تريد أن تعرف كل شيء عن خمر أحمر مثل ال بوجوليه نوفو أو شامبانيا رائعة مثل الشمبانيا؟ أيضًا ، استكشف أفضل الطرق لتصميم الأفضل مخزون الخمر لجمع النبيذ الخاص بك!

تحتوي هذه المادة

(انقر فوق الارتباط أدناه للانتقال إلى قسم معين)

• السعرات الحرارية في النبيذ: من أين أتوا؟
• كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في كأس من النبيذ الأحمر؟
• كيفية حساب السعرات الحرارية للنبيذ الأحمر
• النبيذ الأحمر وفوائده الصحية
• كيف تتحكم في تناولك وتحافظ على صحتك أثناء شرب النبيذ الأحمر

السعرات الحرارية في النبيذ: من أين أتوا؟

قبل حساب عدد السعرات الحرارية في النبيذ ، دعونا نرىأينهذه السعرات الحرارية تأتي من.

أثناء تخمير النبيذ ، تكسر الخميرة المضافة السكر في عصير العنب وتحوله إلى كحول وثاني أكسيد الكربون. لا يتم تحويل كل السكر إلى كحول ، وما يتبقى يسمى السكر المتبقي (RS).

لذلك ، يمنحك هذا مصدرين للسعرات الحرارية في النبيذ - الكحول والسكر.

السكر

تعتمد كمية الكربوهيدرات في النبيذ على كمية السكر المتبقية في النبيذ. السكر عبارة عن كربوهيدرات ، وتضيف هذه الكربوهيدرات حوالي 4 سعرات حرارية لكل جرام إلى النبيذ.

يمكن أن يحتوي النبيذ الأحمر الخفيف الوزن على حوالي 3 جرامات من الكربوهيدرات في عبوة 150 مل. في المقابل ، يمكن أن يحتوي نبيذ الحلوى الحلو على ما يصل إلى 20 جرامًا من الكربوهيدرات في صب (وهذا هو السبب في أن نبيذ الحلوى له أحجام خدمة أصغر). حتى النبيذ الجاف جدًا يحتوي على كمية من السكر المتبقي.

ب. الكحول

يحتوي الكحول على حوالي 7 سعرات حرارية لكل جرام. هذا ما يقرب من ضعف الكمية من الكربوهيدرات.

ومع ذلك ، لا يتم التمثيل الغذائي للكحول باعتباره كربوهيدرات (على عكس السكر) - لذلك لا يساهم في محتوى الكربوهيدرات الكلي في النبيذ.

لذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا كيتو منخفض الكربوهيدرات ، فستظل ممتثلًا إذا كان لديك بعض النبيذ الجاف. فقط تذكر أن نسبة الكحول العالية ستساوي سعرات حرارية أكثر في النبيذ الأحمر والأبيض.

الآن دعونا نلقي نظرة علىالأرقام بالتفصيل.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في كأس من النبيذ الأحمر؟

كأس من النبيذ الاحمر يحتوي على 12-14٪ كحول يحتوي على 106-132 سعرة حرارية ، وزجاجة 750 مل تحتوي على 530-660 سعرة حرارية. يعتمد هذا أيضًا على نوع النبيذ الذي تشربه.

فيما يلي المحتوى الحراري (السعرات الحرارية) للنبيذ الأحمر و نبيذ أبيض وكذلك الكحول بالحجم

في كثير من الأحيان ، حتى نفس أنواع النبيذ (على سبيل المثال ، كابيرنيت ساوفيجنون الفرنسية مقابل كابيرنت ساوفيجنون بكاليفورنيا) لها قيم سعرات حرارية مختلفة.

ألق نظرة على الجدول أدناه.

السعرات الحرارية والكربوهيدرات حسب نوع النبيذ

فيما يلي دليل عام للسعرات الحرارية والكربوهيدرات الموجودة في أنواع مختلفة من النبيذ (النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض وغيرها).

أنواع النبيذ التالية أكثر حلاوة وغالبًا ما تُسكب في حجم تقديم أصغر.

المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية

كيفية حساب السعرات الحرارية للنبيذ الأحمر

نظرًا لأن حقائق التغذية لم تتم طباعتها على ملصق النبيذ ، فإن أسهل طريقة لقياس السعرات الحرارية في زجاجة النبيذ الأحمر هي التحقق من ABV.

السعرات الحرارية في الكحول النقي

يوجد حوالي 158 سعرة حرارية في أونصة واحدة من الكحول النقي (الإيثانول).

لذا فإن صب 150 مل من النبيذ يحتوي على 14٪ ABV سيحتوي على حوالي 111 سعرة حرارية منالكحول وحده.

عملية حسابية:

158 × أوقية × ABV = 158 × 5 × 14/100 = 111 سعرًا حراريًا

إليك الصيغة المعتمدة على ABV لتقدير السعرات الحرارية للكحول في كأس النبيذ الجاف

أوقية × ABV × 1.6 = سعرات كحولية

6 أوقية من النبيذ مع 10٪ ABV تحتوي على حوالي 96 سعرة حرارية: 6 × 10 × 1.6 = 96

هل النبيذ منخفض السعرات الحرارية يحتوي بالفعل على سعرات حرارية أقل؟

ليس بالضرورة.

لتقييم ذلك ، ألق نظرة على السعرات الحرارية ABV والكحول التي يمكن ذكرها على زجاجة النبيذ. قد تعرض بعض العلامات التجارية 'منخفضة السعرات الحرارية' 100 سعر حراري لزجاج 150 مل ولكن تحتوي على 12٪ ABV. يحتوي الزجاج الآخر على 89 سعرًا حراريًا ، مع 8.5٪ ABV

نظرًا لأن الكحول يساهم في إجمالي السعرات الحرارية ، فإن الذي يحتوي على 8.5٪ ABV هو الذي يجب أن تحصل عليه إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا.

ومع ذلك ، يمكن أن يحتوي النبيذ الجاف الكلاسيكي على سعرات حرارية منخفضة أيضًا. لذا ، أنت لا تفعل ذلكلديكلشراء زجاجة من النبيذ 'منخفض السعرات الحرارية' حتى لو كنت تشاهد كمية السعرات الحرارية التي تتناولها.

ما نوع النبيذ الذي يحتوي على أقل سعرات حرارية؟

يميل النبيذ الأبيض إلى احتوائه على نسبة كحول أقل من النبيذ الأحمر ، لذلك فهو عمومًا يحتوي على سعرات حرارية أقل. للحصول على نبيذ كلاسيكي منخفض السعرات الحرارية ، سيكون أفضل رهان لك هو أنبيذ جافمع ABV من 9-12٪.

إليك بعض أنواع النبيذ الأحمر والأبيض منخفض الكحوليات (ABV):

نبيذ أحمر منخفض الكحوليات:

• بوجوليه ، بورجوندي الأحمر (105-110 سعرة حرارية ، ~ 10.5٪ ABV)
• أحمر بوردو ، Lambrusco Secco (110-120 سعرة حرارية ، 10.5 ~ 11.5٪ ABV)

نبيذ أبيض منخفض الكحوليات:

• Kabinett Riesling، Alsace Blanc (90-95 سعرة حرارية ، 8-10٪ ABV)
• Bourgogne Blanc ، Piedmont Gavi (100-105 سعرة حرارية ، ~ 10.5٪ ABV)

إذا كان لديك أهداف لفقدان الوزن ، فابتعد عنها بياض حلو مثل موسكاتو (بنسبة 5.5٪ ABV والكثير من RS.) يتم احتساب محتوى السكر على أنه كربوهيدرات ، لذلك السعرات الحرارية الزائدة من السكر المتبقي سيكون بشكل طبيعي أعلى في أ خمر حلو .

النبيذ الأحمر وفوائده الصحية

النبيذ الأحمر غني بمضادات الأكسدة ريسفيراترول ، وقد تم ربطه بعدد من الفوائد الصحية. من المعروف أنه يساعد:

• تحسين صحة القلب عن طريق منع تخثر الدم والحفاظ على مرونة الأوعية الدموية
• خفض الكولسترول السيئ وضغط الدم
• تنظيم سكر الدم
• تساعد مضادات الأكسدة في علاج نزلات البرد

النبيذ الأحمر وتأثيراته على الوزن (خسارة أو اكتساب)

هل شرب زجاجة نبيذ في اليوم يزيد وزنك؟

يحتمل ، نعم. سترتفع السعرات الحرارية في زجاجة النبيذ ، ويمكن للكحول أن يغير عاداتك الغذائية ويفسد عملية التمثيل الغذائي لديك. إليك الطريقة:

• يضيف إلى السعرات الحرارية: على الرغم من أن النبيذ خالي من الدهون ، إلا أنه لا يزال من الممكن أن يؤدي إلى التسمين من خلال المساهمة في تناول السعرات الحرارية اليومية. من الأسهل تجاهل السعرات الحرارية السائلة مقارنة بالمواد الصلبة ، لذلك قد تكون عرضة لخطر إنقاص سعرات حرارية أكثر من المطلوب.‍
• يغير عاداتك الغذائية: علاوة على ذلك ، يمكن للكحول الموجود في النبيذ تغيير عادات نظامك الغذائي. أي مشروب كحولي تشربه ، حتى البيرة الخفيفة أو الجعة العادية أو الويسكي ، قد يغريك بتناول وجبة خفيفة مالحة أو دهنية عالية السعرات الحرارية بسبب الكحول.
• ‍يتم استقلاب الكحول بشكل مختلف: سيعطي كبدك الأولوية لاستقلاب الكحول من النبيذ لأنه يريد إزالة السموم. لذلك فإن عملية التمثيل الغذائيآخريتم تعليق السموم ، والتي يمكن أن تسبب تراكمًا غير صحي للسموم.‍
• يؤخر التمثيل الغذائي لكل شيء آخر: نظرًا لأن الكحول يحظى بالأولوية الأولى ، فإن جسمك سيؤخر حرق الخلايا الدهنية والسعرات الحرارية الأخرى - بما في ذلك تلك الوجبات الخفيفة الدهنية التي دفعك الكحول إلى تناولها في وقت مبكر - مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.

كل هذا يمكن أن يحيد بسهولة عن أهداف وزنك.

ولكن يمكنك الوصول إلى حل وسط لشرب النبيذ الأحمر والبقاء بصحة جيدة.

كيف تتحكم في تناولك من النبيذ الأحمر وتحافظ على لياقتك وصحتك

لا يزال بإمكانك الاستمتاع بشرب النبيذ الأحمر حتى إذا كنت تراقب نظامك الغذائي. فيما يلي بعض النصائح التي يجب تذكرها:

1. التمسك النبيذ الجاف

يحتوي النبيذ الأحمر الجاف على نسبة أقل من السكر ، على الرغم من أنك تحتاج إلى الانتباه إلى محتوى الكحول أيضًا - لا تنسَ السعرات الحرارية في الكحول! اعلم أيضًا أن بعض أنواع النبيذ التي يكون طعمها جافًا (على سبيل المثال ، Zinfandels) ليست جافة بالفعل.

تجنب نبيذ الحلوى والشمبانيا الحلوة (إلا إذا كانت من النوع 'الخام' الجاف).

2. شراء نبيذ عالي الجودة

تميل الخمور منخفضة الجودة المنتجة بكميات كبيرة إلى إضافة المزيد من السكر. ولكن في حالة النبيذ عالي الجودة ، فإن أي حلاوة تتذوقها أثناء الشرب من المحتمل أن تأتي من العنب نفسه ، وليس من الإضافات. لذا اشترِ فقط نبيذ عالي الجودة لتخطي تلك الإضافات قدر الإمكان.

3. تجنب الأحمر من مناطق زراعة العنب الأكثر دفئًا

تنتج مناطق زراعة النبيذ الأكثر دفئًا عنبًا أكثر نضجًا. العنب الناضج يعني المزيد من السكر ، والذي يتحول بعد ذلك إلى المزيد من الكحول أو يبقى كمزيد من السكر المتبقي. يساهم كل من السكر المتبقي والكحول في عدد السعرات الحرارية.

لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كنت تشتري نبيذًا أحمر من كاليفورنيا ، فقد ترغب في إلغاء الاشتراك في نبيذ سنترال فالي حيث تنمو بعض أنواع العنب الناضجة جدًا.

4. النظر في النبيذ من المناطق ذات اللوائح الصارمة لصناعة النبيذ

نبيذ العالم القديم ، مثل نبيذ AOCs الفرنسية (تسميات) ، أو DOC الإيطالية أو الإسبانية ، سيكون خيارًا رائعًا إذا كنت تبحث عن إنتاج نبيذ منظم بشكل صارم. هناك احتمال أقل لإضافة السكر و نبيذ فرنسي ، على سبيل المثال ، منخفضة بشكل عام في محتوى الكحول.

5. مشاهدة حجم الحصة الخاصة بك

يوصى بصب كوب من النبيذ خمس أونصات. تميل أكواب النبيذ الأحمر إلى أن تكون أكبر من تلك الخاصة بالنبيذ الأبيض ، لذلك هناك ميل لسكب المزيد من النبيذ الأحمر! راقب مقدار ما تصب في الكأس وانتبه لحجم كأس النبيذ أثناء تواجدك فيه.

6. اشرب باعتدال

نظرًا لأننا ذكرنا للتو حجم الحصة ، يجب أن تتذكر أيضًا شرب الكحول باعتدال.

ما هي كمية النبيذ الاحمر في اليوم الصحي؟

سيكون هذا كوبًا واحدًا بحجم 5 أونصات للنساء وكأسين للرجال. لن تكون فكرة جيدة أن تشرب خمسة أكواب من 150 مل من النبيذ في جلسة واحدة - ستكون هذه زجاجة كاملة!

7. اشرب نبيذك الأحمر بعد الأكل

يمكن أن يجعل تناول النبيذ أو الكحول على معدة فارغة أكثر جوعًا. لذلك من الأفضل تناول النبيذ الأحمر بعد تناول الطعام ، حتى لو كان مجرد وجبة خفيفة صغيرة من البروتين.

8. اشرب الخمر الأبيض أيضا

بقدر ما قد تحب النبيذ الأحمر ، فإن النبيذ الأبيض هو بديل ممتاز إذا كنت ترغب في خفض السعرات الحرارية - وخاصة البيض الجاف مثل ريسلينج الجاف أو ساوفيجنون بلانك.

9. ممارسة الرياضة بانتظام

السعرات الحرارية الكحولية 'سعرات حرارية فارغة' لأنها لا تحتوي على قيمة غذائية. العمل بها طريقة جيدة لكسب وحرق المشروبات الكحولية أو السعرات الحرارية في النبيذ ، لذلك لا تشعر بالذنب لاحتساء كوب من الشمبانيا الوحشية . سيؤدي رفع معدل ضربات القلب إلى زيادة التمثيل الغذائي لديك للمساعدة في حرق السعرات الحرارية ، وسيضع ابتسامة على وجهك بجرعة إضافية من السيروتونين.

إن معرفة أنواع النبيذ الأحمر التي يجب شراؤها مع الحفاظ على انخفاض عدد السعرات الحرارية الخاصة بك هو شيء واحد.

ولكن ما هوافضل طريقهإلىشراء نبيذ عالي الجودة؟

هناك الكثير من الخيارات عندما يتعلق الأمر بشراء النبيذ الفاخر عالي الجودة - سواء كان ذلك بينوت نوار ، أو كابيرنت فرانك ، أو كابيرنت ساوفيجنون ، أو كلاريت ، أو ميرلوت ، أو سيراه (شيراز) أو زينفاندل. يمكنك الحصول عليها من متجر نبيذ بوتيك أو من المزاد.

ومع ذلك ، سوف تحتاج إلىقارن الأسعار، فرزتوصيلوتخزينوتأمينكل شيء بنفسك. أنت أيضا بحاجة إلىتحقق من صحتهاللتأكد من أنك لا تشتري زجاجات ذات جودة منخفضة والتي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات بالتأكيد!

بدلاً من ذلك ، يمكنك السماح لمنصة استثمار موثوق بها في النبيذ مثل نادي النبيذ افعل كل هذا من اجلك!

‍