مقالة - سلعة

ماضي يكون ذهب

كنت غاضبًا من بات كوليتو قبل أن ألتقي به. لم يكن الأمر أنه فعل شيئًا سيئًا بي شخصيًا. لم يفعل في الواقع أي شيء سيئ على الإطلاق. لكنه كان الرجل المسؤول عن إخراج الشيف نانسي أوكس من مطعمها الصغير الهادئ والحميم في الشوارع في سان فرانسيسكو ووضعها في حانة صغيرة بباريسية وسط المدينة. مكان Oakes السابق ، L’Avenue ، كان نوع المكان الذي تهتم به لأصدقائك ، ثم آمل ألا يخبروا أي شخص آخر. فجأة كانت أوكس في مكان كبير ، في أحد أركان المدينة الأكثر وضوحًا ، حيث يمكن للجميع العثور عليها. حتى اسم المكان الجديد ، بوليفارد ، كان لسعة. تعد الجادات أكبر من الطرق ، وهي أكثر ضوضاءً ، وأكثر ازدحامًا. بعد سنوات ، عندما افتتح كوليتو مطعم Martini House في سانت هيلينا ، كان لديهم حوالي خمس فتحات مختلفة للصحافة وتمكنت بطريقة ما من تفويتهم جميعًا. بالتأكيد ، لاحظت أن كوليتو قد اختار طاهًا آخر ، تود همفريز ، الذي يطبخ بالطريقة التي أحبها: أطباق كاملة النكهة تبقى خفيفة على أقدامهم وتجعل النبيذ يغني. لكنني كنت مشغولا. عندما افتتح كوليتو مصنعًا للخمور في وادي نابا ، بطريقة ما لم أتمكن من الكتابة عنه أيضًا. قلت لنفسي ، مجرد رجل أبيض غني آخر يشق طريقه إلى تجارة النبيذ. غير مهم. في المرة الأولى التي قابلت فيها كوليتو ، أخبرته لماذا كنت غاضبًا منه. ضحك بصوت عال. 'لقد كنت غاضبًا مني أيضًا!' هو قال. 'لقد أحببت L’Avenue. كرهت أن أراها تذهب. لكن نانسي كانت تذهب هناك ولم أرغب في التوقف عن تناول طعامها. لذلك أنشأناها في مكان كبير بما يكفي لتحقيق النجاح '. لقد كانت استجابة جيدة ، لذلك قررت التوقف عن الغضب منه وتذوق نبيذه. اتضح أنها لذيذة جدًا. لذيذ جدا ، في الواقع. وهم يسجلون درجات عالية في بعض المجالات الأخرى التي تهمني. أولاً ، أسعارها معقولة جدًا. (بالطبع هذا نسبي بالنسبة لنابا ، ولكن كم عدد نقاط وادي نابا شاردونيه التي تحصل على 90+ نقطة وتذهب مقابل 30 دولارًا؟). كما أنها معتدلة نسبيًا في الكحول مقارنةً بزجاجات نابا الخطيرة الأخرى. Chardonnay أقل من 14٪ ، Zinfandel أقل من 15٪ ، حمراء أخرى بينهما. كاملة النكهة لكنها خفيفة على أقدامهم. ثالثًا ، إنهم يتحسنون - ليس فقط عامًا بعد عام مع الإصدارات الجديدة ، ولكن في الزجاجة. يجب على إحدى مجلات النبيذ الأكثر شهرة في أمريكا أن تصقل نظارتها وتعيد النظر في مجموع 83 نقطة لكوليتو عام 2002 Syrah. نبيذ جميل ، وتوازن رائع ، مع فخامة أصول سيراه اللطيفة المصقولة إلى الزنجار الغني بدلاً من طلاءها بالبلوط الأمريكي. لقد كانت واحدة من أفضل عبوات ظهور Syrah في السنوات الأخيرة في ملاحظاتي ، ويجب أن يكون عام 2003 جيدًا تمامًا. لذلك لم أعد غاضبًا من كوليتو. في الواقع ، إنه بخير في كتابي. هيك ، أتساءل عما إذا كان Martini House مفتوحًا الليلة ...– Thom Elkjer تحقق من تغطية النبيذ المنتظمة في www.winecountry.com .

موصى به