المشروبات
هل أنت حريص على استكشاف نبيذ Brunello di Montalcino؟
يعد Brunello di Montalcino أحد أكثر أنواع النبيذ التي نعتز بها في إيطاليا. ملكي وطويل العمر ، إنه أحد أنواع النبيذ التي تعتمد على سانجيوفيز في الثلاثي التوسكاني الشهير الذي يضم كيانتي وفينو نوبيل دي. مونتيبولتشانو .
من بين الثلاثة ، يُعرف برونيلو بأنه أفضل تعبير عن عنب سانجيوفيزي.
لكن ما الذي يجعل هذاالعقيقالجمال مميز جدا؟
في هذه المقالة ، استكشف من أين يأتي هذا النبيذ الأحمر المرموق ، وكيف يتم تصنيعه ، ومذاقه ، وبعض أفضل المعبئات ، وأفضل طريقة لشرائها.
قراءة متعمقة
ما هي أنواع النبيذ الأحمر التي لا يجب أن تفوتها في عام 2020؟ دليل النبيذ الأحمر هذا لديه كل شئ! هل تريد النبيذ الأبيض بدلاً من ذلك؟ هنا دليل غني بالمعلومات لأكثر البيض شهرة للحصول على!
تحتوي هذه المادة
(انقر فوق الارتباط أدناه للانتقال إلى قسم معين)
- كل شيء عن Brunello di Montalcino
- منطقة النبيذ Montalcino وأنماط النبيذ
- صنع النبيذ في برونيلو: التقنيات التقليدية مقابل التقنيات الحديثة
- كيف يتذوق برونيلو دي مونتالسينو؟
- بعض أنواع النبيذ الرائعة من Brunello
- زجاجات برونيلو دي مونتالسينو للشراء في عام 2021
- 2012 Argiano Brunello di Montalcino Riserva DOCG
- 2012 بيوندي سانتي تينوتا جريبو ريسيرفا ، برونيلو دي مونتالسينو DOCG
- 2010 Casanova di Neri Cerretalto ، Brunello di Montalcino DOCG
- 2010 Castiglion del Bosco 'Zodiac Monkey' الإصدار المحدود
- 2010 Le Chiuse Diecianni Brunello di Montalcino Riserva DOCG
- 2011 Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva DOCG
- 2006 Case Basse بواسطة Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva DOCG
- 2010 The Marroneto Madonna delle Grazie ، Brunello di Montalcino DOCG
كل شيء عن Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino هو نبيذ أحمر مصنوع في توسكانا ، تحت تصنيف نبيذ ذو أصل خاضع للرقابة ومضمون (DOCG) في إيطاليا.
انها الفقطنبيذ توسكان أحمر مصنوع من عنب واحد - 100 ٪ Sangiovese.
إليك ما سنستكشفه:
- أصناف عنب سانجيوفيز جروسو
- تاريخ نبيذ برونيللو
- منطقة النبيذ Montalcino وأنماط النبيذ
- أرض مونتالسينو
- أنماط النبيذ Montalcino
- فضيحة برونيلوبولي
اقرأ أيضًا:
في غضون ذلك ، تحقق من هذه الأدلة الشاملة حول:
- أكثر ماركات النبيذ الأحمر المرغوبة في العالم
- ال أفضل أنواع النبيذ الأحمر الإيطالي تحتاج أن يكون في قبو الخاص بك الآن!
أصناف عنب سانجيوفيز جروسو
Sangiovese هو أكثر أنواع العنب المزروعة شيوعًا في إيطاليا. يزرع أيضًا في العديد من البلدان الأخرى بما في ذلك فرنسا والأرجنتين والولايات المتحدة.
Brunello di Montalcino مصنوع من أنواع عنب توسكانا المعروفة باسمبرونيلوأوسانجيوفيسي جروسو.
Sangiovese Grosso عبارة عن توت كثيف القشرة ، ينتج نبيذًا يحتوي على نسبة عالية من التانين وحموضة عالية ونكهات الفاكهة الجريئة. بينما تساهم نكهات الفاكهة في الشعبية الدائمة لنبيذ برونيللو ، فإن التانين والحموضة هي التي تمنح النبيذ عمرًا طويلاً ، وغالبًا ما يطور أفضل تعبيراته فقط بعد عقد أو أكثر.
تاريخ نبيذ برونيللو
اسم 'برونيللو' هو اختصار لكلمة 'برونو' (بني) ، والتي كانت في الأصل اسم صنف عنب سانجيوفيزي المزروع في مونتالسينو.
تم تسجيل نبيذ 'برونيللو' المصنوع في مونتالسينو لأول مرة في أوائل القرن الرابع عشر. لكن النبيذ الذي نعرفه اليوم كان أول من صنعه صانع نبيذ توسكان ، كليمنتي سانتي ، في منتصف القرن التاسع عشر. عزل مزارع الكروم Sangiovese لإنتاج نبيذ متنوع 100 ٪.
أصدر حفيد سانتي ، فيروتشيو بيوندي سانتي ، أول نسخة حديثة من برونيلو دي مونتالسينو في عام 1888 بعد أن تقدم في السن لأكثر من عقد في براميل خشبية.
بحلول نهاية الحرب العالمية الثانية ، اكتسب برونيلو سمعة كواحد من أندر أنواع النبيذ في إيطاليا ، وكان بيوندي سانتي المنتج التجاري الوحيد لها.
يوجد اليوم أكثر من 200 مصنع نبيذ ينتج Brunello di Montalcino ، على الرغم من أن Biondi-Santi لا تزال واحدة من أرقى العقارات في Montalcino.
حقيقة ممتعة!
يعتبر عام 2021 مميزًا بشكل خاص حيث أصدرت Biondi Santi منتجها Riserva Brunello di Montalcino 2012. كان هذا هو النبيذ الأخير الذي ساهم في إنتاجه الراحل فرانكو بيوندي سانتي (حفيد فيروشيو ، الذي وافته المنية في عام 2013).
يستمر إرث التركة مع أطفال فرانكو.
منطقة النبيذ Montalcino وأنماط النبيذ
يقع Montalcino على ارتفاع 564 مترًا فوق مستوى سطح البحر في مقاطعة سيينا ، في منطقة نبيذ توسكانا. أصبح الأول نبيذ ايطالي المنطقة للحصول على تصنيف DOCG في عام 1980 ، جنبًا إلى جنب مع بارولو بيدمونت.
أرض مونتالسينو
مونتالسينو هي منطقة جبلية بها واحدة من أكثر المناخات دفئًا وجفافًا في توسكانا.
يسمح ارتفاعها ومناخها لعنب سانجيوفيزي بالنضوج بشكل أكثر اتساقًا وكاملة من أي مكان آخر في توسكانا. ينضج العنب هنا قبل أسبوع من نضج Montepulciano القريب.
يحتوي terroir في Montalcino على الحجر الجيري ، والشست ، والطين ، والتربة البركانية ، والجاليسترو (المارل المتفتت). يعتمد أسلوب وتعقيد نبيذ مونتالسينو كثيرًا على هذه الأرض.
بشكل عام:
- نبيذ الواديتأتي من قاعدة تلال مونتالسينو على طول فال دورشيا. ينتج عن الرواسب السميكة للطين نبيذ ذو لون أقوى وعفص مع نكهات فاكهة سوداء أكثر وضوحًا. الكثافة الفطرية لهذه الخمور تسمح لهم بالشيخوخة مع الاستخدام الجيد الشيخوخة الحديثة التقنيات.
- نبيذ هيلسايدهي من مزارع الكروم الموجودة على ارتفاعات عالية حيث توجد التربةجالسترو(متفتت مارل) وطين. العنب من كرم العنب على هذه التلال أخف قوامًا ، مع مزيد من لمسات الأزهار والفاكهة الحمراء. هذه الخمور تعمل بشكل أفضل مع الشيخوخة التقليدية أساليب.
قد يكون Brunello di Montalcino هو النبيذ الأول لمونتالسينو ، لكنه ليس النمط الوحيد الذي يتم إنتاجه في المنطقة.
أنماط النبيذ Montalcino
برونيلو ليس نبيذ مونتالسينو الوحيد.
يمكن لصانع النبيذ في منطقة Montalcino أيضًا إنتاج النبيذ تحت Sant'Antimo و Moscadello di Montalcino DOCs و Toscana IGT. عادةً ما تتميز الخمور المنتجة في إطار Toscano IGT بأصناف عنب بوردو.
إليك أنواع نبيذ مونتالسينو المختلفة:
1. Brunello di Montalcino (عادي واحتياطي)
يجب أن يكون Brunello di Montalcino مصنوعًا من سانجيوفيزي بنسبة 100٪ ، ويتم إنتاجه وتعبئته في زجاجات في مونتالسينو ، بحد أدنى 12.5٪ كحول من حيث الحجم (ABV.)
النوعان المختلفان لهذا النبيذ الرائع هما:
- طبيعي: يتطلب ما مجموعه 5 سنوات من التعتيق ، على الأقل سنتان من خشب البلوط و 4 أشهر في الزجاجة بعد الحصاد
- الاحتياطي: يتطلب ما مجموعه 6 سنوات من التعتيق ، على الأقل سنتان من البلوط و 6 أشهر في الزجاجة بعد الحصاد
2. أحمر مونتالسينو
يتطلب إنشاء Brunello di Montalcino الكثير من الوقت ، ولا يتم دائمًا تقديم النبيذ جيدًا.
كانت تسمية Rosso di Montalcino DOC وسيلة للسماح لصانعي النبيذ في Brunello بإنتاج شيء أثناء انتظار برونيللو للشيخوخة.
يعد Rosso di Montalcino بديلاً جيدًا لبرونيلو لسببين.
- إنه نبيذ سانجيوفيزي 100٪.
- اللوائح مناتحاد نبيذ برونيلو مونتالسينوصارمة للغاية لدرجة أن بعض أنواع النبيذ المخصصة لبرونيلو رفعت عنها السرية في روسو.
على سبيل المثال ، ترفع بعض مصانع النبيذ صفة السرية عن Brunello التي كانت تتقدم من 2-3 سنوات إلى Rosso إذا لم تكن تتطور كما هو متوقع.
هذا لا يجعل من Rosso di Montalcino نبيذًا رديئًا. سوف يفتقر فقط إلى قدرة برونيلو على التقدم في العمر والوصول إلى شخصية أكثر تعقيدًا. لكن هذا يعني أيضًا أن روسو أكثر ودودًا من برونيلو ، فهو أخف وزنا وأقل تسمرا.
3. سانت أنتيمو
يغطي Sant’Antimo DOC مجموعة متنوعة من نبيذ Montalcino الأحمر والأبيض (المسمى Rosso و Bianco على التوالي.)
يجب تعبئة هذه الزجاجات في مقاطعة سيينا. يمكن أن تكون نبيذًا فرديًا أو مزيجًا باستخدام كليهما دولي والعنب المحلي مثل Cabernet Sauvignon و Merlot و Sauvignon Blanc ، شاردونيه ، وهكذا.
يتم إنتاج Sweet Vin Santo أيضًا بموجب DOC.
4. موسكاديلو دي مونتالسينو
موسكاديلو دي مونتالسينو هو النبيذ الأبيض الحلو يصنع من عنب مسقط الأبيض ويأتي بثلاثة أنماط - لا يزال ، متألق والحصاد المتأخر. أحد أشهر نبيذ Moscadello di Montalcino هو حصاد متأخر يُعرف باسم Castello Banfi Florus Moscadello di Montalcino.
يعتبر Brunello di Montalcino مشهورًا ومكلفًا وواحدًا من أكثر الأماكن نبيذ مزيف .
فضيحة برونيلوبولي
في عام 2008 ، حققت السلطات الإيطالية في مزاعم بأن العديد من منتجي Brunello di Montalcino كانوا 'يغشون' نبيذ برونيللو بأنواع أخرى من العنب مثل Merlot ، في انتهاك للوائح DOCG.
قامت مصانع النبيذ التي صنعتها لاحقًا برفع السرية عن هذه الخمور. وقد صاغ معصرة النبيذ الإيطالية هذا الفشل الذريع 'برونيلوبولي'.
صنع النبيذ في برونيلو: التقنيات التقليدية مقابل التقنيات الحديثة
يخضع نبيذ Brunello di Montalcino لفترة طويلة من النقع أثناء التخمير الكحولي ، حيث يتم استخراج النكهة واللون من الجلد. عادة ما يتبع التخمير الثانوي مالولاكتيك قبل أن يصبح النبيذ جاهزًا للشيخوخة.
هناك طريقتان عندما يتعلق الأمر بنبيذ برونيلو القديم.
1. الطريقة التقليدية
تقليديا ، يستخدم صانعو النبيذ برميل بلوط سلافوني كبير ، يسمى 'بوتي' من شمال شرق كرواتيا. ترشح هذه البراميل القليل جدًا من لاكتونات البلوط في النبيذ وتستخدم ببساطة كحاويات للسماح بالتعرض للأكسجين لتنمية النكهة الثلاثية.
تميل الخمور التي تتقدم في العمر بهذه الطريقة إلى تطوير المزيد من الفواكه المجففة ، والزهور ، وأرضية الغابات ، والنكهات الجلدية مع إمكانية الشيخوخة الطويلة.
2. الطريقة الحديثة
يعتبر بعض صانعي النبيذ أن الطريقة التقليدية تستغرق وقتًا طويلاً حتى تصل إلى عمر برونيللو. يستخدمون براميل فرنسية أصغر تسمى 'barriques' تضفي المزيد من لاكتونات البلوط إلى النبيذ.
يزداد التعرض للأكسجين بسبب الحواجز الصغيرة ، لذلك سيكون النبيذ جاهزًا للشرب في وقت أقرب من تلك المنتجة تقليديًا. تميل أنواع النبيذ هذه إلى احتواء المزيد من الفاكهة السوداء والسكر البني والشوكولاتة ونكهات الفانيليا.
كيف يتذوق برونيلو دي مونتالسينو؟
يمكن أن تؤثر طريقة الشيخوخة على كيفية مذاق Brunello di Montalcino في النهاية. لكن هذا النبيذ لديه مثل هذه القدرة على التطور بحيث أنه كلما طالت مدة تقادمه ، كلما تغير شكل طعمه.
طعم الملف الشخصي
تشمل التعبيرات الأكثر شيوعًا لهذا النبيذ عطرًا مكثفًا ومستمرًا برائحة ونكهات من الخشب العطري والفرشاة والتوت الأسود والكرز الأسود والفانيليا الخفيفة والمربى. عادة ما تكون ممتلئة الجسم مع بنية التانيك الممتازة والتوازن الذي توفره الحموضة اللامعة.
يونغ برونيلوعبارة عن فاكهي وزهور ، ويضم الكرز ، والتوت البري المجفف ، والفراولة البرية ، والتوت الأسود ، والبنفسج ، وعرق السوس. التانين يمسك بالفم مع حموضة عالية تنتهي برائحة حامضة وقابضة.
برونيللو القديمةقد يبلغ من العمر 10 سنوات على الأقل. يصبح أكثر نضجًا ، مع روائح أحلى من الكرز المسكر والتين المجفف والبندق والجلد المخبوز بالشمس. تلين العفص ، وتتحول إلى الشوكولاتة ، والحموضة فاتنة. ابحث عن الكثير من نكهات الفاكهة الحمراء والحموضة العالية لنبيذ برونيلو المناسب للتقدم في العمر.
الاقتران الغذائي
إن التركيبة الأنيقة لـ Brunello di Montalcino ، مع العفص الناعم ، والشخصية التي تحركها الفاكهة ، والحموضة العالية تجعلها زوجًا جيدًا للحوم الحمراء واللحوم المصحوبة بالفطر أو الكمأة.
الأجبان مثل البيكورينو التوسكاني ، محنكفارغة،أو أنواع الجبن المهيكلة الأخرى مناسبة أيضًا لبرونيلو.
بعض أنواع النبيذ الرائعة من Brunello
لا تأتي أنواع النبيذ المتميزة كل عام.
وفقا لاتحاد نبيذ برونيلو مونتالسينو، لم يكن هناك سوى ثمانية العنب النجمي في العشرين سنة الماضية. هذه هي 2019 ، 2016 ، 2015 ، 2012 ، 2010 ، 2007 ، 2006 ، 2004.
يشتهر برونيلو دي مونتالسينو 2015 ، على سبيل المثال ، بكونه عتيقًا مثيرًا للفواكه الحية والحموضة الطازجة والعفص. يجب على عشاق النبيذ أو جامعه أن يراقبوا هذه الأنواع من العنب نظرًا لإمكاناتها الكبيرة للشيخوخة.
ومع ذلك ، فقد تمكن صانعو النبيذ المختلفون من إنتاج نبيذ برونيلو الممتاز حتى في السنوات التي لم تكن تعتبر نجمية ، لذلك ستظل تجد نجومًا من بين أنواع النبيذ الأخرى.
أفضل أنواع نبيذ Brunello di Montalcino للشراء في عام 2021 (بما في ذلك الطعم والأسعار)
فيما يلي بعض أنواع نبيذ Brunello di Montalcino الفاخرة لإضافتها إلى مجموعتك.
1. 2012 Argiano Brunello di Montalcino Riserva DOCG
تقوم ملكية Argiano بإنتاج النبيذ منذ أواخر القرن الخامس عشر ، وهي تنتج حاليًا خمسة أنواع من النبيذ - Brunello و Rosso di Montalcino وثلاثة نبيذ Toscana IGT. برونيلو 2012 هو ترابي على الأنف مع حنك مخملي. بطعم الفواكه ومنظم بلمحات من التبغ والشوكولاتة ولمسة نهائية ناعمة.
متوسط السعر لعام 2012 Argiano Brunello di Montalcino Riserva DOCG: 100 دولار +
2. 2012 Biondi Santi Tenuta Greppo Riserva، Brunello di Montalcino DOCG
Biondi Santi هو اسم مرادف لنبيذ برونيلو. يأتي Riserva هذا من أقدم الكروم في مزرعة Tenuta Greppo ، التي تقع على ارتفاع 564 مترًا فوق مستوى سطح البحر. عتيق 2012 مليء بالكرز الداكن والبرقوق والزهور على الأنف. الحنك ناعم وحريري وعفص ناضج مع فواكه فاخرة وحموضة متكاملة جيدًا.
متوسط السعر لعام 2012 Biondi Santi Tenuta Greppo Riserva و Brunello di Montalcino DOCG: 500 دولار +
3. 2010 Casanova di Neri Cerretalto، Brunello di Montalcino DOCG
Cerretalto هو نجم Casanova di Neri ، مع رائحة الكرز الأسود والتوت الذي يتداخل مع البنفسج والتوابل الغريبة والأحجار المسحوقة. قوامه الكامل ومعقد ، له ملمس رائع ولمسة نهائية طويلة لا تزال قائمة على نكهات الفاكهة الناضجة والجرافيت.
متوسط السعر لعام 2010 Casanova di Neri Cerretalto، Brunello di Montalcino DOCG: 400 دولار +
4. الإصدار المحدود لعام 2010 من Castiglion del Bosco 'Zodiac Monkey'
مشرق ، ياقوتي أحمر ، خمر 2010 له رائحة باقة معقدة تبدأ بمزيج غني من التوت البري الأحمر والبرقوق الذي يفتح على النفحات البلسمية المعدنية. ينتج عن العفص المخملي الناعم لمسة نهائية طويلة.
متوسط سعر الإصدار المحدود لعام 2010 من Castiglion del Bosco 'Zodiac Monkey': 700 دولار +
5. 2010 Le Chiuse Diecianni Brunello di Montalcino Riserva DOCG
تم إطلاق سراح Diecianni Riserva بعد 10 سنوات في الحوزة أقبية النبيذ . يبدأ برائحة كلاسيكية من التوت الأحمر والتوابل الداكنة والورد والأعشاب المطحونة. يوفر الحنك الجميل والمنظم الكرز الأحمر ، وبرش عرق السوس البرتقالي والنعناع مع العفص المكرر والحموضة الطازجة.
متوسط السعر لعام 2010 Le Chiuse Diecianni Brunello di Montalcino Riserva DOCG: 100 دولار +
6. 2011 Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Fattoria dei Barbi هي واحدة من خمس عقارات في Montalcino تعمل منذ أكثر من قرن ، مع زجاجات Brunello di Montalcino التي يعود تاريخها إلى عام 1892 في قبوها. يقدم Riserva 2011 أنفًا من التوت الأحمر والأعشاب المقطعة ونكهات التوابل. الحنك مستدير ودود ، ويقدم توت العليق والكرز وتبغ الغليون واليانسون مع العفص.
متوسط السعر لعام 2011 Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva DOCG: 100 دولار +
7. 2006 Case Basse بواسطة Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva DOCG
تمتلك Soldera Case Basse إنتاجًا صغيرًا وحصريًا ، مما يجعل نبيذ Brunello تجربة مرغوبة. خمر 2013 هو نبيذ حسي مع العفص الحريري الذي يخلق بنية حول الفاكهة المعطرة المعطرة. هذا برونيلو متوسط الوزن ، كريمة.
متوسط السعر لعام 2006 Case Basse di Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva DOCG: 700 دولار +
8. 2010 The Marroneto Madonna delle Grazie ، Brunello di Montalcino DOCG
تم تسمية Madonna delle Grazie على اسم كنيسة من القرن الثالث عشر تقع بالقرب من العقار. يرضي نبيذ العقيق الحنك بالكرز الأحمر الداكن والنعناع والخزامى والحلوى الصلبة والزهور والقرفة. هذا عطر برونيلو دي مونتالسينو المعطر الذي سيستمر مع تقدم العمر.
متوسط السعر لعام 2010 Il Marroneto Madonna delle Grazie، Brunello di Montalcino DOCG: 400 دولار +
Brunello di Montalcino هو بالتأكيد نبيذ يستحق التجميع.
هناك عدة طرق لشراء هذا النبيذ الأنيق - من خلال تجار النبيذ عبر الإنترنت أو المزادات أو حتى تاجر النبيذ المحلي.
ومع ذلك ، سيتعين عليك إجراء البحث الخاص بك ، والمصادقة ، ومقارنة الأسعار ، والتعامل مع جميع ملفات تخزين والشحن - عملية معقدة بالفعل!
لتوفير المتاعب ، لماذا لا تدع منصة استثمار النبيذ عبر الإنترنت موثوق بها ، مثل نادي النبيذ التعامل مع عملية الشراء بأكملها بدلاً من ذلك؟
