المشروبات
الرابع من تموز (يوليو) هو بداية موسم الذروة في الصيف. من الآن فصاعدًا ، إنها أيام الكسل ، حفلات الشواء ، والعطلات على الشاطئ. تمامًا كما نتوق إلى الفراولة اللذيذة ، ولفائف الكركند المغطاة بالزبدة ، والبرغر المغطى بالفحم ، تبحث أذواقنا عن النبيذ الذي يكمل لدغات الطقس الدافئ وعقلية الخروج من المكتب. إليك بعض أنواع النبيذ الصيفية المفضلة من جميع أنحاء العالم لقضاء أمسية مليئة بالألعاب النارية وما بعدها.
متألق
غالبًا ما يتم حفظ الفقاعات للمناسبات الاحتفالية ، ولكن الطعام اللذيذ يكون صديقًا بشكل لا يصدق للطعام ، خاصة مع الأطباق المقلية أو المالحة - وهي مثالية لنزهات الدجاج المقلي أو لأطعمة كوخ الشاطئ.
كريمان دي ليموكس
بإذن من Coté Mas
من Limoux ، وهي منطقة تعتبر مسقط رأس النبيذ الفوار ، يقدم Crémant de Limoux العديد من الصفات الشهية مثل الشمبانيا ، ولكن بسعر مناسب للميزانية.
نوصي
كريمانت دي ليموكس بروت جانب ماس ، لانغدوك ، فرنسا
شامبانيا
بإذن من تشارلز هايدسيك
إذا كانت الشمبانيا التي تريدها حقيقية ، فإن بلان دي بلانكس ، المصنوع من 100٪ شاردونيه ، يقدم نكهات فواكه طازجة جميلة إلى جانب نغمات بريوش وهذا الملمس الموسمي الذي لا يوصف.
نوصي
بلان دي بلانك تشارلز هايدسيك ، الشمبانيا، فرنسا
أبيض
يمتلك البيض بالفعل ذاكرة تخزين مؤقت عند التفكير في النبيذ الصيفي ، لكنهم يتجاوزون بعض خيارات الفاكهة الكلاسيكية لشيء رشيق وحمضي ونجرؤ على القول إنه مالح. سوف تفاجئ الهزة المنعشة ذوقك.
المسكاديت
بإذن من La Pepie
يُعرف مسكاديت بمعادنه الخالية من الدهون وملاحظاته المالحة ، وهو حلم كل محار. يتقدم العديد من المنتجين في عمر الخمور - على الرواسب - لإعطاء النبيذ القليل من الاستدارة والجسم.
نوصي
La Pepie Muscadet Sevre و Maine Sur يقعان بجوارهما دومين دي لا بيبيير ، لوار ، فرنسا
تكساكولي
بإذن من Txakolia Ameztoi
إن النكهة الخفيفة جدًا لنبيذ txakoli من منطقة الباسك في إسبانيا تجعله نبيذًا مثيرًا للاهتمام. غالبًا ما يتم سكبه من ارتفاع كبير من بورون ، والذي يشبه دورق طويل العنق ، للتهوية وإطلاق الروائح. بينما يمكنك صبها في كوب ، يتدفق العديد من الرعاة في قضبان pinxtos من البورون مباشرة إلى أفواه أصدقائهم.
نوصي
Getariako Txakolina بواسطة أميزتوي تكساكولي ، إسبانيا
نبيذ أخضر
بإذن من كاسا دي موراز
على الرغم من أنه غالبًا ما يُعتقد خطأً أن هذا النبيذ الصغير يُطلق عليه اسم 'الأخضر' بسبب لونه الأخضر الباهت ، يشير Vinho Verde في الواقع إلى المنطقة في البرتغال حيث يتم إنتاجه. مثل txakoli ، يمكن أن تعرض أخف الرذاذ على اللسان والليمون والجير والأردواز.
نوصي
Biotite Green Wine by أنطونيو لوبيز ريبيرو ، فينهو فيردي ، البرتغال
موسيل ريسلينج
بإذن من Günther Steinmetz
ضع في اعتبارك أن ريسلينغ من Mosel في ألمانيا هو النبيذ المعادل لبيرة الدورة. عادةً ما تكون نسبة الكحول منخفضة - فهي تحوم عند حوالي 8٪ أو 9٪ ABV - فهي مثالية أثناء النهار. يكمن جمال ريسلينغ في أنه يدير التدرج اللوني من حيث الأسلوب ، من جاف جدًا إلى حلو بشكل رائع ، لذلك هناك شيء يناسب كل الأذواق إلى حد كبير.
نوصي
ريسلينج وينتريشر Geierslay بواسطة غونتر شتاينميتز ، Mosel، Germany
Assyrtiko
بإذن من Domaine Sigalas
تعد سانتوريني موطنًا للتربة البركانية ، والتي تمنح Assyrtiko ، أحد الأصناف الرئيسية في المنطقة ، طبقة فريدة من المذاق تحت روائح الحمضيات والخوخ. إنه جديد ولكنه معقد ويغني عن مناخ البحر الأبيض المتوسط الذي ينطلق منه.
نوصي
Assyrtiko بواسطة عقارات سيغالاس ، سانتوريني، اليونان
فيرمنتينو
بإذن من La Mora
أحد أنواع النبيذ الأبيض غير المعلن في إيطاليا ، فيرمينتينو يشبه الصديق السهل الذي ترغب في الاسترخاء معه على الشاطئ طوال اليوم. يلتقي تفاح Golden Delicious بالمشمش وزهر العسل ، لكن الحمض اللامع وخط المعادن يمنعانه من أن يكون باهتًا.
نوصي
فيرمنتينو التوت الأسود ، ماريما توسكانا ، إيطاليا
زهري
بإذن من بونتيرا
الأكثر ارتباطًا بـ Provence ، يتم إنتاج rosé الآن في جميع أنحاء العالم. أكثر من مجرد نبيذ ، لقد أصبح أسلوب حياة ، لكن لا تحبس الأشياء الوردية مثل نبيذ حمام السباحة ؛ هناك بعض الورود الجادة التي تستحق الطعام هناك.
مثال على ذلك: سانفورد ، Rosé of Pinot Noir، Sta Rita Hills، CA. نحاسي قليلاً ، أوراق الفراولة والكرز البري أكثر مالحة من الحلو ، والقسم المتوسط يعني أنه سيصمد أمام انتشار 4 يوليو.
لوردة تأخذك من وقت الغداء إلى ساعة فاتح للشهية ، بونتيرا ، Rosé ، Mendocino County ، CA هو خيار خفيف ولكنه لذيذ. الفراولة الناضجة والرمان والبطيخ وبعض مكونات الأزهار الخفيفة معقدة بشكل مخادع.
نوصي
روز من بينوت نوير سانفورد ، ستا ريتا هيلز ، كاليفورنيا
روز بي بونتيرا ، ميندوسينو كاونتي ، كاليفورنيا
شبكة
امنح اللون الأحمر الغامق استراحة لهذا الموسم واستكشف الأنماط الأخف التي تعرض الفاكهة والتوابل بدقة.
كوتس دو رون
بإذن من إم تشابوتييه
مزيج أحمر من الرون الجنوبي هو حقا لإرضاء الجماهير. كثير العصير إلى حد ما ، حار إلى حد ما ، لديهم بنية وجسم دون أن يصبحوا ساحقين. يزدهر Grenache في المنطقة ويقدم الفاكهة لمزيج الفلفل والتوابل التي تكمل اللحوم المشوية.
نوصي
Belleruche بواسطة م. شابوتييه ، كوت دو رون ، فرنسا
سيراه
بإذن من Gramercy Cellars
جعلت طبيعة Syrah الدقيقة من النبيذ الأحمر المستضعف لفترة من الوقت ، ولكن لا تغفل عن هذا الفلفل الحار. التوت الأحمر ، نغمات البرقوق ، ومجموعة كاملة من التوابل تتطابق مع العفص المخملي الذي يجعل هذا الاقتران المثالي لشرائح اللحم. على الرغم من أن الصنف يرتبط ارتباطًا وثيقًا بمنطقة الرون الشمالية ، إلا أن صانعي النبيذ في ولاية واشنطن يعتبرونه أحد عنبهم الخارق.
نوصي
الشرق الأدنى أقبية جرامرسي ، كولومبيا فالي، واشنطن
كيانتي كلاسيكو
بإذن من كاستيلو دي ألبولا
أدت ثورة الجودة في المنطقة الشهيرة إلى إعادة تركيز العديد من العروض من DOCG التاريخي. Sangiovese ، بكل مجدها من الكرز والفلفل الأسود ، هو نبيذ عطري جميل يتناسب مع روائح الصيف القوية التي تنبعث من الحدائق.
نوصي
كيانتي كلاسيكو قلعة البولا ، توسكانا ، إيطاليا
سينسو
بإذن من الحدادة
كان العديد من صانعي النبيذ ، لا سيما في جنوب إفريقيا ، يستخدم في الأصل كعنب مزج ، ويعطون الآن هذا العنب دورًا رئيسيًا في تعبئة الزجاجات أحادية الصنف. إنه خفيف الجسم وعصير وطازج مع فاكهة التوت الزاهية وقليلًا من طابع التوت.
