المشروبات
هل تبحث عن دليل كامل عن نبيذ Barolo قبل أن تشتري واحدة؟لقد جئت إلى المكان المناسب!
نبيذ Barolo الأنيق والجدير بالعمر هو أكثر نبيذ Nebbiolo رواجًا في إيطاليا. انه النبيذ الاحمر الجافة مع تاريخ درامي ويقال أنه أقوى تعبير عن عنب نيبيولو!
ما الذي يجعل بارولو فريدًا جدًا؟ كيف طعمها؟ ما هي أفضل أنواع نبيذ بارولو؟
في هذه المقالة ، اكتشف كل شيء عن هذا نبيذ ايطالي - من التاريخ الملون لبارولو ، وذوقها الغني ، إلىأفضل أنواع نبيذ بارولو في عام 2021. اكتشف أيضًا ملفأسهلطريقة لشراء هذا النبيذ الجيد!
قراءة متعمقة
دليل رائع ل أفضل نبيذ الكريسماس في عام 2020! ال أغلى أنواع النبيذ الأحمر في العالم النبيذ الأبيض المرموق التي تستحق مكانًا في قبو النبيذ الخاص بك!
تحتوي هذه المادة
- كل شيء عن نبيذ بارولو
- كيف يتم صنع نبيذ بارولو؟
- طعم النبيذ بارولو وخصائصه
- ما هو الفرق بين نبيذ بارولو ونبيذ بارباريسكو؟
- الاقتران الغذائي مع بارولو
- أفضل أنواع نبيذ Barolo للشراء في عام 2021 (بما في ذلك ملاحظات التذوق والأسعار)
- 2010 جياكومو كونترنو مونفورتينو ، بارولو ريسيرفا ، إيطاليا
- 1990 جوزيبي رينالدي بارولو DOCG ، بيدمونت ، إيطاليا
- 1989 Falletto بواسطة Bruno Giacosa Falletto Riserva - Falletto Vigna Le Rocche 'Barolo DOCG ، إيطاليا
- 2010 جوزيبي ماسكاريلو وسون مونبريفاتو كا دي موريسيو ، بارولو ريسيرفا دوكج ، إيطاليا
- 2014 Falletto بواسطة Bruno Giacosa 'Le Rocche di Castiglione Falletto' ، Barolo DOCG ، إيطاليا
- 2012 Chaplain Otin Fiorin Piè Franco - Michet ، Barolo DOCG ، إيطاليا
- 2016 Bartolo Mascarello Artist Label ، Barolo DOCG ، إيطاليا
- 2013 Luciano Sandrone 'Vite Talin' ، Barolo DOCG ، إيطاليا
- 2010 Poderi Aldo Conterno Granbussia ، Barolo Riserva DOCG ، إيطاليا
- 2007 فيتي فيليرو ، بارولو ريسيرفا ، إيطاليا
- هل كل خمور بارولو تقدم عمرًا جيدًا؟
كل شيء عن نبيذ بارولو
يأتي نبيذ Barolo من Barolo DOCG (تحديد المنشأ ومضمون) ،تقع في منطقة بيدمونت الشمالية (جنوب ألبا) في إيطاليا.
إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا النبيذ الرائع.
- تاريخ موجز لبارولو
- أرض ومناخ بارولو
- عنب النبيذ - Nebbiolo
قراءة متعمقة:
لماذا لا تجلس تحتسي كوب موسكاتو الفاخر ونحن نستكشف المنطقة؟وها هوكيف اختر الكأس المثالي لنبيذك !
تاريخ موجز لبارولو
قبل القرن التاسع عشر ، كان بارولو نبيذًا حلوًا يحتوي على البراميل فقط ومليء بنكهات الفواكه.
كيف فعلت حلو نبيذ بارولو يتطور إلى نبيذ جاف؟
في منتصف القرن التاسع عشر ، استعان كونت كافور من لويس أودارت ، صانع النبيذ الفرنسي من Champagne ، لتحديث ملكية النبيذ لعائلته. لقد أجروا تخميرًا كاملاً لعنب Nebbiolo مما يجعل النبيذ جافًا للغاية.
في نفس الوقت تقريبًا ، تلقت جوليتا فاليتي ، مارشونية بارولو ، إرشادات من لويس أودارت لمنزلها في وادي سيرالونجا وقرية بارولو ، لإنتاج نبيذ على طراز بوردو.
كان النبيذ جيدًا لدرجة أنه نجح في جذب انتباه الملك كارلو ألبرتو دي سافويا ، وبالتالي أصبح يطلق عليه 'ملك النبيذ'.
حرب بارولو
خلال السبعينيات والثمانينيات ، تم تقسيم صانعي النبيذ في بارولو إلى مجموعتين - مما أدى إلى نشوب حروب بارولو.
- الأول كان من الحداثيين أو المتمردين. استخدموا مخمرات الروتو (وعاء يخمر العنب بشكل مصطنع) لتسريع عملية صنع النبيذ وتقليص النبيذ في برميل بلوط فرنسي جديد. كان النبيذ الناتج أقل تانيكًا ويمكن أن يتقدم في العمر بشكل أسرع.
- من ناحية أخرى ، لم يعتبر التقليديون (منتجو النبيذ الذين تمسكوا بالتقنيات القديمة) الخمور الجديدة بارولوس حقيقي! بالنسبة لهم ، يجب أن يكون إنتاج Barolo عملية بطيئة وثابتة. اشتملت تقنيتهم على التعطين لمدة 15-30 يومًا ، وبعد ذلك كان عمر النبيذ في براميل البلوط لسنوات.
لم يكن هناك نتيجة محددة لهذه الحرب.
اليوم ، قد تجد أن كلا الأسلوبين يحظى بشعبية متساوية - بارولو الحديث بفروقه الحارة والتقليدية مع التانين القوية والروائح!
اقرأ أيضًا: 10 زجاجات نبيذ فوار مفعم بالحيوية سيفتح في عام 2021!
أرض ومناخ بارولو
لدى Barolo DOCG 11 بلدية ، بما في ذلك
- بارولو
- كاستيجليون فاليتو
- سيرالونجا دي ألبا
- شيراسكو
- ديانو دي ألبا
- جرينزان كافور
- لا مورا
- مونفورتي دي ألبا
- جديد
- يتبرع
- فردونو
تقع هذه البلديات في تلال لانغي ، وهي تشهد مناخًا قاريًا. يؤثر نهر تانارو وروافده على درجة الحرارة الباردة في المنطقة.
خلال موسم الحصاد ، تؤثر الأمطار والعفن الفطري على كروم بارولو. في فصل الربيع ، يجب على صانع النبيذ أن يقلق بشأن البَرَد الذي قد يضر بالمحصول.
تلال لانغي لها أنواع مختلفة من التربة. تحتوي منطقتي Serralunga d’Alba و Monforte d’Alba على تربة مدمجة قائمة على الحجر الرملي ، وتربة Barolo و La Morra بها تربة مارل كلسية - مثالية لنمو أنواع العنب Nebbiolo!
تساعد القلوية في التربة على موازنة الحموضة العالية لعنب Nebbiolo.
اقرأ أيضًا: ال أفضل طريقة لبناء قبو النبيذ للحفاظ على مجموعة النبيذ الخاصة بك!
عنب النبيذ - Nebbiolo
يُعرف العنب الموجود خلف نبيذ Barolo الأحمر الفاخر ، Nebbiolo ، بعفصه القوي وحموضته العالية ورائحته الزهرية الشديدة.
Nebbiolo براعم في أقرب وقت بينما هو واحد من آخر الأصناف التي تنضج. هذا هو السبب في أن صانعي النبيذ في Barolo هم من آخر من بدأوا عملية صنع النبيذ في المنطقة.
مناطق نيبولو
يوجد في بيدمونت (Piemonte) ، الواقعة في شمال إيطاليا ، بعض مناطق نبيذ Nebbiolo DOC و DOCG الأكثر شهرة ، بما في ذلك:
- وادي أوستا
- فم
- براماتيرا
- Ghemme
- جاتينارا
- حر
- سيزانو
- ليسونا
- كاريما
- فالتيلينا
- رويرو
- Nebbiolo d’Alba
- بارباريسكو
- بارولو
- لانغي
كيف يتم صنع نبيذ بارولو؟
يتم إنتاج نبيذ Nebbiolo 100٪ وفقًا للوائح DOCG الصارمة.
بعد عملية تصنيع النبيذ ، أصبح نبيذ Barolo قديمًا في الخشب لمدة 18 شهرًا. يبلغ عمرها ثلاث سنوات أخرى في زجاجات قبل أن يتم إطلاقها.
العديد من منتجي بارولو يصنعون عبوات كرم واحدة واكتسبوا زجاجة غير رسميةالخامالحالة. البعض منهم كانوبي وبرونات وروش وبوسيا وجينيسترا وسانتو ستيفانو دي بيرنو.
تسميات النبيذ بارولو
على زجاجة نبيذ Barolo DOCG ، قد تجد إحدى هاتين الكلمتين مطبوعة - Riserva أو Vigna.
ماذا يقصدون؟
- Riserva يخمر تلك التي يتم تخزينها في القبو لمدة خمس سنوات على الأقل قبل إطلاق سراحهم.
- يرمز Vigna إلى الخمور التي تأتي من مزرعة عنب واحدة.
طعم النبيذ بارولو وخصائصه
ارتشف بارولو في غرفة التذوق ، وستلاحظ الشوكولاتة والقطران والورود والنعناع والفواكه المجففة وأوراق الأوكالبتوس! كما أنه مليء بالعفص القوي والحموضة العالية واللون الأحمر العقيق.
ومع ذلك ، يفقد Nebbiolo اللون مع تقدم العمر. هذا هو السبب في أن النبيذ يتحول إلى اللون البرتقالي من الطوب عند نضجه
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في كأس النبيذ الخاص بك
الآن ، غالبًا ما تتم مقارنة Nebbiolos ، Barolo و Barbaresco ، ببعضهما البعض.
ما هو الفرق بين نبيذ بارولو ونبيذ بارباريسكو؟
منذ Nebbiolo هو عنب حساس للأرض والنبيذ الذي تصنعه في بارولو ومنطقة النبيذ بارباريسكو المجاورة مختلفة تمامًا.
تخلق تربة مارل الجيرية في بارولو Nebbiolos التي تحتوي على نسبة عالية من العفص والحموضة. المناخ القاري يجعل العنب والنبيذ أكثر ثمرًا. من ناحية أخرى ، تمتلك بارباريسكو تربة غنية بالحجر الجيري ذات مناخ أكثر اعتدالًا مقارنةً ببارولو.
ستجد أن Barbarescos أنيق وودود ، في حين أن نبيذ Barolo عادة ما يكون قويًا ومكثفًا.
أيضًا ، نظرًا لأن نبيذ بارباريسكو يحتوي على عدد أقل من العفص من نبيذ تسمية بارولو ، وبالتالي ، فإنه لا يتقدم في العمر مثل بارولوس.
الآن دعونا نلقي نظرة على أفضل الأطباق لإقران بارولو المفضل لديك؟
أزواج الطعام مع نبيذ بارولو
الجافة ، ممتلئة الجسم ، والتانيك نبيذ بارولو من الأفضل إقرانها بأطباق عالية البروتين (مثل لحم البقر ولحم العجل) لربط العفص. تجنب الأطعمة اللينة مثل الأسماك لأن النبيذ سوف يغمر الحنك بنكهته الشديدة. يتناغم بارولو أيضًا جيدًا مع الكمأة البيضاء.
قبل تقديم النبيذ الخاص بك ، دعها ترتاح في الدورق لفتح العفص.
تريد أن تعرف أفضل بارولوس للشراء لقبو النبيذ الخاص بك؟
