المشروبات
بواسطة ديرد بوردت يبدو أن الحلويات اللذيذة هي الآن طريقة حياة. ولكن بالنسبة للكثيرين ، فإن أكثر الإبداعات الحلوة إثارة (وإن كانت مزعجة للغاية) هي تلك التي تحتوي على نكهة لا تضاهى من لحم الخنزير. كانت حلويات بيكوني ذات يوم هي المجال الحصري لخبراء تذوق الطعام الجزيئي ، الذين وضعوا آيس كريم لحم الخنزير المقدد في الحساء مع بيض مسلوق بطيء في مستحضرات مصممة لإحداث صدمة بقدر ما لإسعاد براعم التذوق. على الرغم من ذلك ، يبدو أن الجيل الحالي من الحلويات المخبوزة يتخذ نهجًا أكثر طبيعية أعتقد أنه سيتم استقباله بشكل أفضل من كمأ الشوكولاتة ولحم الخنزير المقدد في الماضي. كانت إحدى هداياي المفضلة في عيد الميلاد هذا العام عبارة عن علبة من الفول السوداني الهش من دوركوس-لاي المبهج الذي يُدعى السير فرانسيس بيكون ( www.baconpeanutbrittle.com ). شعار الشركة المصنعة وحده يجعل هذه الأشياء تستحق الإهداء ، ولكن المنتج الموجود داخل الصندوق رائع بنفس القدر. يبدو وكأنه يعمل بشكل خادع مثل الفول السوداني العادي الهش - فول سوداني كامل محمص إلى الكمال المقرمش ، معلق في عالم هش من الهشاشة يذوب بطريقة ما في فمك. لكن شم واحدة تكشف سرها الأعمق والأغمق والأكثر تدخينًا: لحم الخنزير المقدد المدخن الحرفي الحقيقي ، المنقوع في جميع أنحاء الهشاشة السكرية دون لحم ضال أو قطعة دهون لإفساد التجربة. إنها نكهة لحم الخنزير المقدد المثالية وفول سوداني هش ، متحدان أخيرًا في حلوى متغيرة النموذج لا يمكنني الانتظار حتى تنهار فوق مثلجات الآيس كريم المملحة بالكراميل. و / أو حبوب الإفطار الخاصة بي. يُنصح محبو البيرة أيضًا بتخزين هذه الأشياء عن طريق حمولة الشاحنة ، حيث إنها تقدم وجبة خفيفة رائعة في ساعة سعيدة.
بالقرب من المنزل ، ولكن ليس متاحًا بعد على الإنترنت (على الأقل ليس ذلك الذي وجدته في التسوق في عيد الميلاد) ، استعار هامفري سلوكومب من سان فرانسيسكو بعض 'أجزاء الخنازير المملحة اللذيذة' من Boccalone لصنع شحم الكراميل ... تمامًا مثل تلك التي اعتادت أمها على إذا استخدمت والدتك شحم الخنزير بدلاً من الزبدة. يبدو الأمر مثيرًا للاشمئزاز حتى تتذكر أن العديد من أفضل قشور الفطائر والبسكويت تحتوي أيضًا على شحم الخنزير ، وليس الزبدة ، لنشكرها على نجاحها اللذيذ. توقف عند همفري سلوكومب أو متجر SF Ferry Building Boccalone للاستمتاع بحفنة من النعيم الخشن لتوزيعها في رأس السنة الجديدة.
السير فرانسيس بيكون
info@baconpeanutbrittle.com
بوكالوني
Ferry Building Shop رقم 21 ، سان فرانسيسكو 415.433.6500
همفري سلوكومبي
2790 شارع هاريسون ، سان فرانسيسكو 415.550.6971
