مقالة - سلعة

2010 مطعم استعادي

ديرد بوردت

سوف يدخل عام 2010 في تاريخ نابا عام المطعم. لقد رأينا ما لا يقل عن اثني عشر مطعمًا جديدًا يفتحون أبوابهم على بعد نصف ميل من بعضهم البعض ، مما يجعل منطقة وسط المدينة مكانًا جديدًا لتناول الطعام في الوادي. جلب كل وصول جديد شيئًا مميزًا إلى مشهد الأكل يستحق الملاحظة. إليكم رأيي الشخصي للغاية حول ما فعله كل مكان جديد في نابا ، بترتيب زمني تقريبًا.

1. طاولة النعمة . قام فريق الزوج والزوجة ماورو ونانسي بتحويل مساحة Elements الحديثة إلى مطعم حي مريح مع أسعار الحي ، وإرضاء طعام الراحة العالمي ، وترحيب حار في الإفطار والغداء والعشاء. لا يوجد أي شخص آخر في المدينة يضخ مجموعة متنوعة من المربيات والخبز واليخنات والبرغر والتاماليس والنيوكي والسلطات بأسعار في متناول الجميع مثل هؤلاء الرجال.

2. Oenotri. جلب سكان وادي نابا الأصليون تايلر رود وكورتيس دي فيدي المأكولات الإقليمية الأصيلة من جنوب إيطاليا إلى مسقط رأسهم بعد أن التقوا بالعمل في مطعم Oliveto في أوكلاند. إن بيتزا نابولي التي تعمل بالحطب هي ، في رأيي المتواضع ، الأفضل في بلد النبيذ. وتضم قائمة النبيذ ، التي أعدها سور لوسيرو ذو وجه الطفل الرضيع ، مجموعة مثيرة من الاكتشافات الإيطالية بأسعار يمكن للجميع تحملها.

3. ج البيت . جلب C Casa الأسلوب إلى سوق Oxbow العام. إن تصميمه الأنيق والأنيق وصالة تاكو الرائعة في الهواء الطلق تضفي طابعًا جديدًا على المبنى ، وقائمة طعامه الخالية من الغلوتين ، وجميعها لذيذة تمامًا من سندويشات التاكو الطازجة والسلطات والدجاج المشوي ، تنفث المزيد من إبداع الطهي في Oxbow. أصبح C Casa أول تاجر داخل القاعة الرئيسية يقدم وجبات الإفطار خلال أيام الأسبوع ، وحصل على جائزة Bib Gourmand من Michelin بعد أقل من ستة أشهر من افتتاحه.

أربعة. بيسترو سابور . افتتح أرييل سيجا وعائلته ذات القوة الطبيعية هذا المطعم / المقر الاجتماعي في وقت متأخر من الليل في مساحة First Squeeze السابقة. يقدم المطبخ طعام شوارع أمريكا اللاتينية المعاصر اللذيذ مثل pupusas و quesadillas و tostadas و churros و tacos بأسعار متواضعة ، لكن أعظم هدية يقدمها Bistro Sabor إلى Napa هي نشاطه في وقت متأخر من الليل - مفتوح حتى منتصف الليل خلال الأسبوع والساعة 2 صباحًا في عطلات نهاية الأسبوع ، مع دي جي ورقص السالسا كل ليلة سبت.

carpediem.jpg 5. بار النبيذ كارب ديم . كيف يمكن أن نابا لم يكن لديها بار نبيذ أنيق مع قائمة كاملة من الأطعمة العالمية الصديقة للنبيذ قبل افتتاح هؤلاء الرجال في يونيو؟ لا أعرف ، لا تهتم ، لأن ستيفاني وسكوت كيندال قد اختارا شيئًا للجميع هنا: سلطات وشوربات صحية ، وسلايدر شورتريب اللذيذ بشكل مذهل ، وخبز مسطح هش مثالي مستوحى من كل ركن من أركان العالم ، والجبن ، وتشاركوتيري ، ولحم البقر Corndogs والحلويات. وبنفس القدر من الأهمية ، تتغير قائمة الطعام الموسمية وقائمة النبيذ العالمية الانتقائية بواسطة Steve Distler بانتظام منعش.

6. بوي بيسترو. أحضر باتريك بوي تدريبه الفرنسي الكلاسيكي وتراثه الفيتنامي إلى نابا فقط من أجلي ، أنا مقتنع. جميع الأطباق الفيتنامية المفضلة لدي هنا - فو ، وسلطات الملفوف ، وأطباق الشعيرية ، وسمك الفخار ، ولحم البقر المخفوق - بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الأطباق المفضلة الجديدة مثل كونفيت البط المكون من 5 توابل ، وسلطة زهر الموز مع الكمثرى ، والسلطة الحلوة والرائعة. أجنحة سايغون الحامضة. كما لو أن هذا لم يكن كافيًا لكسب نجمة ذهبية ، فإن قائمة النبيذ الخاصة به تضم نبيذًا أوروبيًا يصعب العثور عليه في نابا مثل جرونر فيلتلاينر النمساوي وريسلنج الألزاسي.

7. موريموتو نابا . كما هو الحال في Iron Chef Morimoto. 'قال ناف ... إلا أنه ليس كذلك ، حقًا. المطبخ الياباني المميز مذهل وفريد ​​تمامًا. تجذب شهرة Iron Chef جميع أنواع الأشخاص الذين لم أرهم من قبل في وسط مدينة نابا ، وقد حافظت على مشهد بار المطعم ساخنًا كل ليلة من أيام الأسبوع.

8. Takeout غراهام . أنهى مطعم Graham’s في Oxbow Market ندرة الأطعمة الصحية الجاهزة للاستخدام المنزلي في وسط المدينة. يتم تمثيل الخضار الموسمية والمأكولات البحرية والحبوب في السلطات المعدة ، والتي يتم تحضيرها طازجة يوميًا وتباع بالحجم.

9. ديم سوم تشارلي . قد لا تفي مقطورة / شاحنة الطعام هذه من Airstream حقًا بمعايير مطعم ، لكنها نادرًا ما تنتقل من قاعدتها الرئيسية في الفناء الخلفي للمالك المشارك Andrew Siegal بجوار مسارات السكك الحديدية في First Street. المساحة مزينة بموسيقى الصالة المحيطة والسخانات وأشرعة الظل للتواصل الاجتماعي وتناول الوجبات الخفيفة وتناول الطعام (BYO) في الساعات الأولى - وهي نعمة ضخمة أخرى للمشهد الليلي الميت تقليديًا. قام مالكو ديم سوم تشارلي المستقلون أيضًا بتنسيق حفلة شهرية جديدة من شاحنات الطعام الذواقة في مكانهم ، والتي أقيمت في أول جمعة من كل شهر. وبالطبع ، يقدم DSC مبلغًا خافتًا الوحيد في وادي نابا ، والذي صنعه أحد أفضل منازل ديم سوم في سان فرانسيسكو.

fishstory.jpg 10. قصة سمكة . نظرًا لكونها مدينة نبيذ تشتهر بكابيرنت ساوفيجنون ، فإن مطاعم نابا لم تحاول حقًا السير في طريق المأكولات البحرية ... حتى الانتهاء من مبنى Riverwalk على الضفة الغربية لنهر نابا. تضع Fish Story بلا خجل الأسماك في المقام الأول ، حيث تقدم التقلبات الأمريكية الإقليمية على أطباق المأكولات البحرية الكلاسيكية ، وكلها مصنوعة من أنواع مستدامة معتمدة من Monterey Bay Aquarium.

أحد عشر. مثل الأم . قد لا يبدو مطعم إيطالي آخر رائدًا ، لكن هذا المطعم الصغير في Oxbow Market يدفع تمامًا إلى الظهور بقائمة أصيلة من الفطائر المأخوذة من الكلاسيكيات المشهورة في مطاعم البيتزا في إيطاليا ، ومجموعة كبيرة من المعجنات الإيطالية التقليدية وملفات تعريف الارتباط. لا أحد في بلد النبيذ يقدم مثل هذه المجموعة الهائلة من الأطباق الإيطالية اللذيذةنفث كريموبسكويت.

12. المشواة والنبيذ. لم يختر الشيف الشهير تايلر فلورنس أكثر الأسماء خيالية لمشروعه الأول في نابا ، ولكن كما يقولون ، الدليل موجود في الحلوى. القائمة الخاصة به وقائمة النبيذ كلاهما مختلفان بشكل مثير للفضول. تناولت السردين المشوي مع الريمولايد القديم والشمر المطهو ​​جنبًا إلى جنب مع بيض دجاج جيدوري مع قطع لحم الخنزير المقدد بالكراميل والشيري ، وسلطة الكينوا الحمراء المنفذة بإتقان مع البنجر المحمص والفستق وفويو البرسيمون والأفوكادو ... تغسلها لاغرين من ألتو منطقة أديجي في إيطاليا.

هذا النوع من الوجبات لم يحدث في نابا من قبل. لكن كل ذلك قد تغير.


موصى به