المشروبات
كاليفورنيا هي الولاية الرائدة في إنتاج النبيذ في الولايات المتحدة (حيث تصنع ما يقرب من 90 في المائة من إجمالي النبيذ الأمريكي) ، وهذا ليس مفاجئًا نظرًا لمناخ الولاية المعتدل والتأثيرات الساحلية والتربة المتنوعة التي تؤدي جميعها إلى زراعة العنب. من وادي نابا إلى مقاطعة سونوما ، من مونتيري إلى سانتا باربرا ، كاليفورنيا مليئة بمناطق النبيذ الشهيرة التي تجذب الزوار من جميع أنحاء العالم. وعلى الرغم من أن جنوب كاليفورنيا قد تسحر بطقسها الدافئ وشواطئها المتلألئة ومجتمعاتها الساحلية الخلابة ، إلا أنها تتمتع أيضًا بمنطقة النبيذ المزدهرة الخاصة بها: وادي تيميكولا.
يقع Temecula Valley على بعد ساعة واحدة فقط بالسيارة من سان دييغو ومقاطعة أورانج ، وهو موطن لأكثر من 40 مصنع نبيذ ينتج 500000 صندوق سنويًا. مع غرف تذوق ترحيبية والكثير من النبيذ المتنوع (تنمو المنطقة أكثر من 50 نوعًا مختلفًا من الأصناف) ، تعد Temecula وجهة جديرة بالملاحظة. إليك الأماكن التي يمكنك تذوقها عند زيارة منطقة النبيذ هذه.
Baily Vineyard & Winery
بإذن من Facebook: Baily Winery
تمتلك Baily Vineyard & Winery وتديرها عائلة Baily ، وهي متخصصة في النبيذ المصنوع من كابيرنت سوفيجنون وأنواع أخرى من بوردو التقليدية ، وكلها تزرع في مزارع الكروم المزروعة في عقاراتهم المزروعة في عام 1982. غرفة التذوق الرئيسية في مركز الزوار Baily هي المكان الذي يمكنك الذهاب إليه دون موعد لأخذ عينات من الإصدارات الحالية ، أثناء وجودك في موقع ثان - غرفة تذوق العقارات - احجز مسبقًا للاستمتاع بقائمة من نبيذ المكتبة ، إما في البار أو أثناء تجربة الجلوس.
نصيحة من الداخل: إذا كنت تتذوق في Baily Visitor Centre ، فابق وتناول الغداء في مطعم Carol’s Restaurant ، وهو مطعم على طراز القرون الوسطى يفتح لتناول طعام الغداء. يقدمون الموسيقى الحية في عطلات نهاية الأسبوع ، ولديهم أيضًا قائمة طعام معتمدة من الكلاب في أيام الأحد.
غرفة التذوق الرئيسية: 33440 La Serena، Temecula، CA 92591، (951) 676-9463
غرفة تذوق العقارات: 36150 Pauba ، Temecula ، CA 92591 ، (951) 972-9768
نبيذ دوفو
بإذن من Doffo Winery
تأسست شركة Doffo Winery في عام 1997 من قبل Marcelo Doffo الأرجنتيني المولد ، وهي عبارة عن مصنع نبيذ بوتيكي ينتج الكثير من النبيذ المصنوع يدويًا ، مثل malbec و zinfandel و syrah. تشمل التذوق الإصدارات الجديدة والنبيذ الاحتياطي وحتى نبيذ الحلوى ، ولكن للحصول على تجربة أكثر تعمقًا ، احجز جولة Cork & lsquo ؛ N Torque للقفز على متن Malbec Express ، وهي حافلة سياحية صديقة للبيئة تأخذك عبر مزارع الكروم و ينتهي بتذوق خاص. عند الزيارة ، تأكد من إطلاعك على MotoDoffo Vintage Motorcycle Collection في غرفة البرميل ، والتي تحتوي على أكثر من 100 دراجة بخارية ودراجة نارية.
نصيحة من الداخل: تماشيًا مع الأجواء المريحة لمصنع النبيذ ، فإن إحضار الطعام للاستمتاع به في الفناء ليس مقبولًا فحسب ، بل يتم تشجيعه أيضًا. ولكن في حالة عدم تلقيك المذكرة والإضراب عن الطعام ، فإنهم يعرضون أيضًا اللحوم والأجبان المتاحة للشراء ، جنبًا إلى جنب مع زيت الزيتون المميز وشيميشوري الأرجنتيني الأصيل.
36083 شارع ساميتفيل ، تيميكولا ، كاليفورنيا 92592 ، (951) 676-6989
مزارع الكروم ومصنع النبيذ في بالومبو
بإذن من مزارع كروم بالومبو العائلية
بصفته مصنعًا للكروم ومصنع نبيذ مستدام معتمد ، فإن بالومبو شغوف باستخدام الممارسات المستدامة داخل وخارج مزارع العنب لصنع ألوان حمراء كاملة الجسم من مزارع الكروم التي تبلغ مساحتها 13 فدانًا. متخصصون في الخمور الصغيرة المصنوعة يدويًا ، بما في ذلك كابيرنيت ساوفيجنون المزروعة في العقارات ، وفرنك كابيرنت ، وسانجوفيز ، كما أنها مصدر الفاكهة من العقارات المجاورة لإنتاج نبات الفوجنير والسيرة. اختر تذوقًا قياسيًا في غرفة التذوق الحميمة ، أو يمكنك الغوص بشكل أعمق في الأعمال الداخلية لمصنع النبيذ هذا المدار عائليًا ، وحجز جولة وتذوق لتجربة العملية من 'الأوساخ إلى الزجاجة'.
نصيحة من الداخل: بينما يسعد مصنع النبيذ الصغير هذا بالترحيب بالمتذوقين دون حجز ، إذا كنت تخطط للوصول عبر سيارة ليموزين أو مع مجموعة كبيرة ، فاتصل مسبقًا وحدد موعدًا لضمان وجود غرفة. وإذا كان الوصول عن طريق الهليكوبتر هو سرعتك ، فإن الخمرةيفعلتوفر لوحة طائرات الهليكوبتر ، ولكن من الأفضل عدم الظهور دون سابق إنذار.
40150 دائرة باركسديل ، تيميكولا ، كاليفورنيا 92591 ، (951) 676-7900
مصنع نبيذ كارتر إستيت
بإذن من Facebook: Carter Estate Winery
محاط بـ 109 فدان من الكروم ، Carter Estate الفاخر عبارة عن منتجع راقٍ ومصنع نبيذ مملوك للنبيذ Jim Carter وعائلته. يمكنك الذهاب لتذوق أي يوم من أيام الأسبوع ، ولكن للحصول على تجربة أفضل ، جرب Wine & Food Pairing. ستحصل على خمسة أنواع من نبيذ Carter Estate (بما في ذلك النبيذ الفوار) مقترنة بقيمات الطهي لتذوق حميمي جالس يقتصر على ثمانية ضيوف فقط.
نصيحة من الداخل: تعد أجنحة البنغل المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط في المنتجع مكانًا ممتعًا بشكل خاص للاسترخاء بعد يوم من تذوق النبيذ. لا تحتوي الغرف فقط على باحات خاصة ، ولكن وسائل الراحة في المنتجع مثل الكابانات بجانب المسبح وخدمات السبا داخل الغرفة ووجبة الإفطار المجانية تجعل من السهل عليك البقاء لفترة من الوقت.
34450 طريق رانشو كاليفورنيا ، تيميكولا ، كاليفورنيا ، 92591 ، (844) 851-2138
ليونيس سيلارز
بإذن من Facebook: Leoness Cellars
تأسست Leoness Cellars في عام 2002 من قبل شريكين لهما جذور عميقة في الزراعة في وادي تيميكولا ، وهما معًا يصنعان عقار كابيرنيت ساوفيجنون المميز من 20 فدانًا تحت الكرمة. يقع فندق Leoness على قمة تل يطل على مزرعة الكروم الخاصة بهم ، وهو مفتوح يوميًا للتذوق والجولات ، بما في ذلك الجولات الموسمية في مزارع الكروم ، والتذوق التعليمي ، وحتى حزمة العروض إذا كنت تبحث عن طرح السؤال في Wine Country. بخطة من هذا القبيل ، نشك في أن الإجابة ستكون 'نعم!'
نصيحة من الداخل: يعد Leoness Cellars أيضًا موطنًا لـ The Restaurant at Leoness ، وهو مطعم شهير يقدم المأكولات الموسمية المصنوعة من الخدوش في أجواء جميلة في الهواء الطلق. خطط بشكل صحيح واستمتع بتذوق في وقت متأخر بعد الظهر قبل التوجه إلى العشاء في مطعم The Restaurant لتجربة Leoness الكاملة.
38311 طريق بورتولا ، تيميكولا ، كاليفورنيا 92592 ، (951) 302-7601
مصنع نبيذ هارت فاميلي
بإذن من Facebook: Hart Winery
تأسس مصنع Hart Family Winery في 1980 ، وهو أقدم مصنع نبيذ يعمل باستمرار في تيميكولا. على الرغم من أن الإنتاج لا يزال صغيرًا نسبيًا عند حوالي 5000 علبة سنويًا ، إلا أنهم ينتجون عددًا مفاجئًا من النبيذ ، بما في ذلك كل شيء من viognier و sauvignon blanc إلى grenache و cabernet franc. التذوق متاح سبعة أيام في الأسبوع وليس هناك حاجة للحجز ، مما يجعله مكانًا سهلًا للتجول سريعًا.
نصيحة من الداخل: في حين أن مصنع النبيذ لا يحتوي على طعام متاح للشراء ، فنحن نرحب بك لإحضار نزهة للاستمتاع في الموقع.
41300 أفينيدا بيونا ، تيميكولا ، كاليفورنيا 92591 ، (951) 676-6300
بونتي وينري
بإذن من Facebook: Ponte Winery
مع 300 فدان من مزارع الكروم المذهلة والحدائق المشذبة وغرفة التذوق الواسعة ومصنع النبيذ على طراز المهمة ، لا شك في أن بونتي مكان رائع لتذوق النبيذ. أنشأتها عائلة بونتي ، الذين كانوا يزرعون العنب في تيميكولا منذ عام 1984 ، ينتج مصنع بونتي للنبيذ كل شيء بدءًا من أنواع النبيذ المتنوعة والمزيج إلى النبيذ الفوار والمُقوى. شعار بونتي هو 'إذا أعجبك ، فهو نبيذ جيد'. لذلك لا تتوقع أي ذريعة أثناء زيارتك هنا.
نصيحة من الداخل: لتجربة المزيد من كرم عائلة بونتي ، خطط للإقامة في فندق Ponte Vineyard Inn ، وهو فندق بوتيكي من 90 غرفة يضم أماكن إقامة أنيقة ، ومسبحًا بحجم نصف أولمبي ، وبار الكوكتيل الكامل الوحيد في وادي تيميكولا.
35001 طريق رانشو كاليفورنيا ، تيميكولا ، كاليفورنيا ، 92591 ، (951) 587-6688
الخمرة خمر
بإذن من مصنع النبيذ Vindemia
بعد مصنع نبيذ بوتيك آخر تملكه وتديره عائلة أخرى في تيميكولا ، تبرز Vindemia بغرفة تذوق في الهواء الطلق (تقع في حديقة ورود) ونبيذ يسمى بذكاء (مثل More Cowbell و Baby Doll Head Red). في حين أن الأسماء قد تكون صفيقة ، فإن Vindemia جاد في استخدام ممارسات مزارع الكروم المستدامة فقط لصنع النبيذ المصنوع يدويًا. توقف للاستمتاع بتذوق في الهواء الطلق ، مصحوبًا بخبز مجاني وزيت الزيتون المزروع - المنتج من 100 شجرة زيتون في مكان الإقامة.
نصيحة من الداخل: إذا كنت تبحث عن طريقة لا تُنسى لتجربة مصنع النبيذ ، فاحجز رحلة شروق الشمس بمنطاد الهواء الساخن مع California Dreamin 'Balloon Adventures. بعد الطيران عالياً في السماء ، ستتوجه إلى Vindemia للاستمتاع بوجبة إفطار خفيفة من الفاكهة والجبن والميموزا والقهوة والشاي في أجواء حديقة الورود الخاصة بمصنع النبيذ ، بالإضافة إلى تذوق شخصين مقابل واحد في وقت لاحق من اليوم .
33133 طريق فيستا ديل مونتي ، تيميكولا ، كاليفورنيا 92591 ، (951) 760-9334
مصنع نبيذ ميرامونتي
بإذن من مصنع خمور ميرامونتي
تم إنشاء مصنع النبيذ هذا على قمة التل في عام 2000 ، والذي يقع على ارتفاع 1400 قدم ، ويتميز بأجوائه البهيجة وإطلالاته الجميلة على مزارع الكروم المحيطة والوادي. قد يشمل التذوق النبيذ المصنوع من العنب التقليدي الموجود في جنوب وادي الرون أو إسبانيا أو البرتغال ، ولكن للاستمتاع حقًا بالخمور ، يمكنك الاستمتاع بجولة VIP Winemaker ، والتي تشمل جولة في مزارع الكروم ، وساحة التكسير ، و قبو ، نظرة ثاقبة لعملية الإنتاج ، وتذوق النبيذ الخاص مع الطعام. لا تشعر بالرغبة في المغادرة بعد تذوقك؟ توجه إلى Flower Hill Bistro ، حيث يمكن الاستمتاع بالمأكولات الموسمية الطازجة مع الإطلالات.
نصيحة من الداخل: كواحد من أوائل مصانع النبيذ في تيميكولا التي تقدم الموسيقى الحية ، يواصل مصنع النبيذ التقليد مع الموسيقى الحية كل ليلة جمعة وسبت ، حيث يقدم كل شيء من فرق موسيقى الروك في التسعينيات إلى موسيقى Raggae.
33410 طريق رانشو كاليفورنيا ، تيميكولا ، كاليفورنيا 92591 ، (951) 506-5500
روبرت رينزوني كروم العنب
بإذن من زيارة وادي تيميكولا
مع جذور النبيذ العائلية التي تعود إلى إيطاليا في أواخر ثمانينيات القرن التاسع عشر ، يواصل صانع النبيذ من الجيل الرابع روبرت رينزوني تقليد عائلته في منزله في وادي تيميكولا. تزرع مزرعة العنب التي تبلغ مساحتها 12 فدانًا في بوردو الكلاسيكية وأنواع العنب الإيطالية ، بما في ذلك كابيرنت ساوفيجنون ، بينوت جريجيو ، وسانجوفيز. توقف لتتذوق في هذا العقار المصمم على الطراز الإيطالي وحزم نزهة للاستمتاع بها على الأرض ، أو خطط لتناول الطعام في مطعم Mama Rosa's Italian Trattoria لمصنع النبيذ لتذوق طعم إيطاليا المريح.
نصيحة من الداخل: لا ينتج Robert Renzoni Estate النبيذ فحسب ، بل يصنعون أيضًا صلصة مارينارا (بناءً على وصفة عائلية) ، وخل محلي الصنع ، وحتى مجموعة متنوعة من صلصات الفلفل الحار - وكلها متاحة للشراء من مصنع النبيذ.
37350 De Portola Road، Temecula، CA 92592، (951) 302-8466
Akash Winery & Vineyard
بإذن من Akash Winery & Vineyard
يمتلكها ويديرها الأب والابن ، راي وأكاش باتيل ، Akash Winery تنتج نبيذًا نما بنسبة 100٪ من مزرعة عنب العائلة التي تبلغ مساحتها 15 فدانًا. على الرغم من أن مصنع النبيذ يخضع حاليًا لعملية تجديد (من المقرر إعادة فتحه في مايو) ، يمكنك تذوق النبيذ أثناء ظهوره المنبثق في نهاية كل أسبوع في Cheflavor Curated Provisions. بمجرد إعادة فتحه ، يعد Akash بأن يكون وجهة أكثر روعة في Temecula Wine Country.
نصيحة من الداخل: نبيذ Akash Winery يأتي في عبوات مرحة غير نموذجية للتغليف القياسي. يقدم sauvignon blanc في زجاجة ذات شكل فريد هدية نبيذ لا تُنسى.
39730 Calle Contento، Temecula، CA 92591، (951) 888-1393
أقبية فاضلي
بإذن من Fazeli Cellars
عرض العمارة المغربية الممزوجة بأجواء كاليفورنيا المعاصرة ، فإن Fazeli Cellars الكبرى هي شغف مدى الحياة للمالك Bizhan “BJ” Fazeli ، الذي اشترى العقار لأول مرة في عام 2001 بعد الوقوع في حب المنطقة. منذ أول خمر لها في عام 2006 ، ظلت Fazeli Cellars مكرسة لإنتاج مجموعة واسعة من النبيذ - أكثر من 20 نوعًا مختلفًا - بما في ذلك sauvignon blanc ، و petit sirah ، و viognier ، و chardonnay ، و mourvèdre. بفضل مرافق الحفلات ، والمطعم في الموقع ، والمناطق المحيطة الخلابة ، تُعد الخمرة مكانًا لطيفًا لحفلات الزفاف والمناسبات الخاصة.
نصيحة من الداخل: يقدم مصنع النبيذ مجموعة متنوعة من الأحداث الخاصة الدورية ، مثل ليلة السالسا ، بالإضافة إلى الموسيقى الحية بعد ظهر كل يوم سبت وأحد.
37320 طريق بورتولا ، تيميكولا ، كاليفورنيا 92592 ، (951) 303-3366
