مقالة - سلعة

10 حقائق يجب معرفتها عن نبيذ كاليفورنيا

رسخت كاليفورنيا سمعتها بقوة كواحدة من أكثر مناطق النبيذ احترامًا في أمريكا ، ولكن ما مدى معرفتك حقًا بنبيذ كاليفورنيا؟ لقد جمعنا بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول Golden State ومصانع النبيذ التابعة لها والتي قد تفاجئك.


صناعة النبيذ لها تاريخ طويل في الدولة

بدأ تاريخ صناعة النبيذ في كاليفورنيا في وقت مبكر من القرن الثامن عشر الميلادي ، عندما أحضر المبشرون من إسبانيا الكروم من أجل إنتاج النبيذ للتواصل. ازدهر التنوع ، المعروف باسم عنب الإرسالية ، حتى حوالي عام 1880. على الرغم من أن جنوب كاليفورنيا كان مركزًا للنبيذ طوال النصف الأول من القرن التاسع عشر ، فقد كان المستوطنون مصدر إلهام للتوجه شمالًا خلال جولد راش (1848 - 1855) ، مما وضع الأساس لـ المناطق الشهيرة اليوم مثل نابا وسونوما.

كاد الحظر يقضي على الصناعة ؛ سمحت ثغرة في القانون بصناعة النبيذ في المنزل ، ولكن مع ارتفاع الطلب على العنب ، اقتلع المزارعون الأصناف عالية الجودة والأغلى لصالح العنب الأرخص ثمناً. بمجرد إلغاء القانون ، سعى برنامج جديد لزراعة العنب وعلم التخمير في جامعة كاليفورنيا ديفيس إلى إحياء الصناعة المتضررة. كان النمو بطيئًا ، ولكن بعد حكم باريس عام 1976 - حيث تلقى نبيذ كاليفورنيا جوائز عالية وتفوقت على نظرائه الفرنسيين - تلقت الولاية ثقة كبيرة بالإضافة إلى الأدرينالين وازدهرت الصناعة.


كابيرنت ساوفيجنون في وادي نابا ، بإذن من مصنع نبيذ لويس إم مارتيني

هناك 139 AVA - مع المزيد في المستقبل

اعتبارًا من مايو 2019 ، هناك 139 منطقة زراعة العنب الأمريكية (AVAs) في الولاية ، حيث يزرع العنب في أقصى الشمال حتى شاستا وإلى أقصى الجنوب حتى وادي تيميكولا . بموجب قانون الولاية ، يجب أن تحتوي الخمور التي تحمل علامة 'كاليفورنيا' على فاكهة بنسبة 100٪ تُزرع في الولاية ويجب أيضًا إنتاجها في كاليفورنيا. إذا كان النبيذ يحمل اسم AVA على الملصق ، فيجب أن يأتي 85٪ من العنب من التسمية المحددة. مع استمرار صانعي النبيذ في فهم terroir الخاص بهم ، يتم باستمرار اقتراح AVAs الجديدة ، مثل West Sonoma Coast AVA المعلقة.

تستضيف كروم العنب العديد من أنواع العنب الدولية

هناك أكثر من 100 نوع مختلف من العنب المزروعة في ولاية كاليفورنيا ، والعدد في ازدياد مستمر. في حين أن شاردونيه هو النوع الأكثر شيوعًا ، يليه ساوفيجنون كابرنت ، فليس من غير المعتاد العثور على العنب الأصلي في بلدان أخرى ، مثل ألبارينيو من إسبانيا ، وتوريجا ناسيونال من البرتغال ، وباربيرا من إيطاليا ، المنتشرة في جميع أنحاء مزارع الكروم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كروم زينفاندل ، التي تعتبر عنبًا تراثيًا لأمريكا ، تستمر في الازدهار وتحتوي على بعض أقدم الكروم - أكثر من 100 عام - في البلاد.

كرمات الكرمة القديمة Zinfandel في Dry Creek Vineyard ، بإذن من Dry Creek Vineyard

لا توجد ولاية أخرى في الولايات المتحدة تنتج المزيد من النبيذ

غولدن ستايت هي إلى حد بعيد أكبر منتج للنبيذ الأمريكي. وفقًا لتقرير كاليفورنيا كراش 2018 ، تم حصاد 4،282 ألف طن في عام 2018 ، معظمها من العنب الأحمر بـ 2،448 ألف طن والبيض 1،834 ألف طن. يوجد في كاليفورنيا أيضًا أكبر عدد من مصانع النبيذ في البلاد ، مع 4،501 في آخر إحصاء ، والتي تضم ما يقرب من نصف مصانع النبيذ في جميع أنحاء البلاد. أوريغون و واشنطن ، التي غالبًا ما تتقلب بين المركزين الثاني والثالث ، لكل منها حوالي 800 عقار فقط.

ترحب مناطق النبيذ في كاليفورنيا بالضيوف بأذرع مفتوحة

مع وفرة من المنتجعات الصحية والمبيت والإفطار والمنتجعات الفاخرة في جميع أنحاء مناطق النبيذ في كاليفورنيا ، تعد الولاية ملاذًا مثاليًا لقضاء العطلات لمحبي النبيذ. ترحب غرف التذوق بالضيوف لتذوق النبيذ والتجارب الفريدة ، بينما تبهر مطاعم Wine Country بالمأكولات المحلية والموسمية. في الواقع ، تشكل سان فرانسيسكو والمناطق المجاورة الآن أعلى كثافة للمؤسسات الثلاث الحاصلة على نجمة ميشلان في البلاد.


بإذن من J Vineyards

تضم الولاية بعضًا من أفخم غرف التذوق في البلاد

عند الحديث عن تذوق النبيذ ، تمتلك كاليفورنيا بعضًا من أفخم تجارب تذوق النبيذ وأكثرها تفاعلية في البلاد. شهدت مدينة نابا على وجه الخصوص مساحات مبتكرة تشمل ورش عمل عملية ، وفرصًا لإقران الطعام والنبيذ ، ومساحات تصميمية مفتوحة في السنوات القليلة الماضية ، ولكن جميع مناطق النبيذ في كاليفورنيا تقدم شيئًا مميزًا. لا يوجد مكان أفضل لاستكشاف الفروق الدقيقة في كابيرنيت ساوفيجنون أو شاردونيه أو بينوت نوير أو حتى الأصناف الأقل شهرة من إحدى غرف التذوق العديدة في California Wine Country.

غرفة تذوق كلوس دو فال في نابا ، بإذن من كلوس دو فال

الدولة لديها مناخات متنوعة

صعودًا وهبوطًا على طول الولاية ، تسمح التغيرات المناخية للأصناف الشائعة مثل pinot noir و zinfandel - بالإضافة إلى أصناف العنب الأقل شهرة - بالازدهار. بشكل عام ، الولاية مشمسة ودافئة ، لكن الاختلافات المميزة تخلق تنوعًا في العنب. تتمتع مزارع العنب القريبة من المحيط الهادئ بتأثير تبريد من الماء ، وفي أماكن مثل القديسة باربرا و ال ساحل سونوما ، يلعب الضباب أيضًا دورًا أساسيًا في تعديل درجة حرارة العنب. المزيد من مواقع الوديان الداخلية ، مثل سفوح سييرا و Central Valley ، تتلقى أيضًا تحكمًا مشابهًا في درجة الحرارة من المسطحات المائية الأخرى ، مثل الأنهار والبحيرات. من ناحية أخرى ، تزدهر كروم العنب على جانب التلال تحت أشعة الشمس ولكن العنب يحتفظ بتوازنه من خلال الرياح الباردة.


Edna Valley Vineyard ، سان لويس أوبيسبو ، بإذن من Steve Orozco / E. & J. Gallo Winery

عادة ما يكون موسم النمو طويلًا وثابتًا

في معظم أنحاء الولاية ، تميل هطول الأمطار الغزيرة من أكتوبر إلى مارس ، وعند هذه النقطة عادة ما يرى صانعو الخمور كسر البراعم. يمكن أن تهدد الأمطار الغزيرة في أواخر الربيع البراعم الرقيقة ، وكذلك العفن والفطريات من الرطوبة ، ولكن إذا تعاونت الطبيعة ، كما يحدث غالبًا في كاليفورنيا ، يجب أن يخف العنب في صيف طويل ودافئ. يبدأ الحصاد عادة في منتصف سبتمبر وينتهي بعد بضعة أسابيع. بالطبع ، تتقلب الأمور في أجزاء مختلفة من الولاية ، ولكن بشكل عام ، فإن الطقس في كاليفورنيا يجعلها مكانًا مثاليًا لزراعة العنب مع موسم طويل.

باسو روبلز ، بإذن من JuliaOgrydziak / WineCountry Media

نبيذ كاليفورنيا من أفضل الأنواع المعروفة دوليًا

عندما تفكر الدول الأخرى في النبيذ الأمريكي ، فإنهم على الأرجح يشيرون إلى نبيذ كاليفورنيا. 90 في المائة من النبيذ الأمريكي الذي يتم تصديره إلى أجزاء أخرى من العالم - 142 دولة ، على وجه الدقة - يأتي من كاليفورنيا.

إنه مكان رائع للتعرف على النبيذ - أو حتى تصبح صانع نبيذ

بالنسبة لأولئك الذين يريدون أن يصبحوا صانعي نبيذ بأنفسهم ، ليس هناك مكان أفضل للحصول على التعليم منه في California Wine Country. بالإضافة إلى الخبرات العملية في مصانع النبيذ ، تقدم جامعات مثل ولاية سونوما وجامعة كاليفورنيا-ديفيس بعضًا من أكثر البرامج التعليمية شمولاً حول صناعة النبيذ.

كروم Pinot Noir في سونوما ، بإذن من JuliaOgrydziak / WineCountry Media

في حين أن كل منطقة نبيذ في جميع أنحاء كاليفورنيا فريدة من نوعها ، من وادي أندرسون إلى مونتيري و باسو روبلز إلى وادي تيميكولا ، كاليفورنيا ككل هي مكان رئيسي لإنتاج وتذوق النبيذ من الطراز العالمي.



- مقابل النبيذ الفرنسي. نبيذ كاليفورنيا: ما هو الفرق -

- من نابا إلى سونوما: مساران لرحلات بلد النبيذ الملحمي -


موصى به